营养保健安全：适合孕妇的5款经典粥食谱

1、营养保健安全:适合孕妇的5款经典粥食谱小米红糖粥小米所含蛋口质、脂肪、铁及其他微量元素均比大米多，小米中 的维生素B1、维生素B2、含量也比大米高，小米中还含有少量胡萝卜 素，大米、小米二者提供的热量大致相同。小米可健脾胃，补虚损，所以，以小米作为产妇的一部分主食是 很有益处的。红糖含铁比白糖高1-3倍，对于排除瘀血、补充失血有 较好的作用。原料：小米100克，红糖适量。制作：1、将小米淘洗干净，放入开水锅内，旺火烧开后，转小火煮至粥 粘。2、食用时，加入适量红糖搅匀，再煮开，盛入碗内即成。特点：此粥粘糯香甜。猪肚粥猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分，具有补虚损，健 脾胃的功效。产妇常食

2、此粥可增强食欲，补中益气，有利强身健体。原料：猪肚250克，大米100克，胡椒粉、盐、味精各适量。制作：1、将猪肚洗净，切成细丝，放入沸水锅烫一烫，捞出，待用。2、把大米洗净与猪肚一齐放入煮锅内，加清水适量，置于火上， 煮沸后，加入胡椒粉，转用文火煮至猪肚烂粥稠，加入精盐、味精调 味即成。3、注意猪肚一定要清洗干净，可用盐、面粉等反复揉搓，去掉异 味。特点：粘稠鲜香。什锦鸡粥此粥含有丰富的蛋口质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生 素B1、维生素B2、尼克酸等多种营养素，产妇食用此粥，可滋养五脏, 补气血，防病健体。原料：鸡翅肉一只，虾15只，葱10克，生姜1片，干香菇3个，白米 300克，青

3、菜适量，食油5克，鸡汤、料酒、盐各适量。制作：1、鸡翅洗净，用沸水烫一下取岀，切成小块；葱和姜均拍碎。2、锅内倒入水，加入5克油，把鸡翅、姜、葱倒入用旺火煮开后, 改用文火再煮，去其浮油。3、香菇泡开，去蒂，切成小块；青菜洗净，切成小块；把米淘洗 干净。4、虾去壳，去掉肠泥，洗净后切细，用开水烫一下，捞出滤干。5、锅置火上，把米倒入锅内，再加入鸡汤，用中火煮滚，米煮约 25分钟后，依次加入虾、香姑、青菜及盐搅匀，待菜熟后，盛入碗内 即成。特点：鲜美可口。大枣桂圆粥此粥有健胃益脾、安神补血的功效，含有丰富的碳水化合物和较 多的维生素B2、维生素C、钙、铁等营养物质，产妇食用有利早日康 复。原料：

4、小米100克，大枣100克，桂圆肉50克，红糖100克。制作：1、将小米淘洗干净；大枣与桂圆肉也都洗干净。2、沙锅置火上，放入适量清水，烧开下小米，然后放入大枣、桂 圆，煮开后，改用小火。3、当小米快烂时，加入红糖，继续煮至粥稠时即可。特点：气香，味甜。绿豆银耳粥绿豆含磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素 C、蛋白质、糖类、粗纤维、钙、磷、铁等。具有祛热解暑、降压明目、 利尿消肿的作用。银耳含植物胶质，银耳多糖、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维 生素C、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、铁、钠、钙、磷等成分，具有 益气和血、强心补脑、滋阴降火等功效。此粥由绿豆、银耳、山楂糕等物熬煮而成，适宜产妇食用，有利 身体恢复，是产妇夏季的一种理想食品。原料：粳米200克，绿豆100克，银耳30克，口糖、山楂糕各适量。制作：1、将绿豆用清水泡4小时，银耳用凉水泡2小时，去除硬蒂，掰 成小朵，山楂糕切成小丁；粳米淘洗干净。2、将锅