冷链物流ppt课件

1、1物流设施设备物流设施设备 冷链物流设备冷链物流设备2一一 冷链物流定义冷链物流定义冷链物流是一种专业物流，是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立冷链物流是一种专业物流，是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础，以制冷技术为手段，在低温条件下的物流起来的，是以冷冻工艺学为基础，以制冷技术为手段，在低温条件下的物流现象。因此冷链物流建设要求把所涉及的生产、运输、销售、经济和技术性现象。因此冷链物流建设要求把所涉及的生产、运输、销售、经济和技术性等各种问题集中起来考虑，协调相互间的关系，以确保物品在加工、运输和等各种问题集中起来考虑，协调相互间的关系，以确保物品在

2、加工、运输和销售过程中的安全，它是具有高科技含量的一项低温系统工程。销售过程中的安全，它是具有高科技含量的一项低温系统工程。3食品冷链（食品冷链（Cold ChainCold Chain）是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、）是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销、零售、直到转入到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温运输、分销、零售、直到转入到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统环境下，以保证食品质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统4冷库冷库中文名称：冷库中文名称：

3、冷库 英文名称：英文名称：cold storage cold storage 定义：保持稳定低温用来贮藏冷冻食品的仓库定义：保持稳定低温用来贮藏冷冻食品的仓库 冷库的用途：冷库是用人工制冷的方法让固定的空间达到规定的温度便于贮藏物品冷库的用途：冷库是用人工制冷的方法让固定的空间达到规定的温度便于贮藏物品的建筑物。冷库可广泛应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋的建筑物。冷库可广泛应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、医院、血站、部队、试验室等。冷库主要用作对食品、仓库、宾馆、酒店、超市、医院、血站、部队、试验室等。冷库主要用作对食品、乳制品、

4、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品药品、化工原料、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。电子仪表仪器等的恒温贮藏。5678冷库分类冷库分类（1 1）按结构形式分，冷库可分为：）按结构形式分，冷库可分为： 土建冷库土建冷库 组合冷库（活动冷库）组合冷库（活动冷库） (2(2）按使用性质分，冷库可分为：）按使用性质分，冷库可分为： 生产性冷库生产性冷库 分配性冷库分配性冷库 零售性冷库零售性冷库 （3 3）按冷库冷藏容量分为：）按冷库冷藏容量分为： 大型冷库：此类冷库冷藏容量在大型冷库：此类冷库冷藏容量在10 000t10 0

5、00t以上以上 中型冷库：此类冷库冷藏容量在中型冷库：此类冷库冷藏容量在10 0001 000t10 0001 000t范围内范围内 小型冷库（小冷库）：此类冷库的冻结能力在小型冷库（小冷库）：此类冷库的冻结能力在1 000t1 000t以下以下 9( (四四) )冷藏设计温度分为：高温、中温、低温和超低温四大类冷库。冷藏设计温度分为：高温、中温、低温和超低温四大类冷库。一般高温冷库的冷藏设计温度在一般高温冷库的冷藏设计温度在-2-2至至+8+8；中温冷库的冷藏设计温度在中温冷库的冷藏设计温度在-10-10至至-23-23；低温度，温度一般在低温度，温度一般在-23-23至至-30-30；超低

6、速冻库温度一般为超低速冻库温度一般为-30-30至至-80-80。（五）按库体结构类别分（五）按库体结构类别分 ：1.1.土建冷库土建冷库 2.2.组合板式冷库组合板式冷库3.3.覆土冷库覆土冷库 4.4.山洞冷库山洞冷库 10 土建冷库土建冷库11冷库的组成冷库的组成冷库主要由库体、制冷系统、冷却系统、控制系统辅助系统几个部分组成冷库主要由库体、制冷系统、冷却系统、控制系统辅助系统几个部分组成库体库体: :主要保证贮藏物与外界隔热、隔潮，并分隔各个工作区域。主要保证贮藏物与外界隔热、隔潮，并分隔各个工作区域。 制冷系统制冷系统: :主要用于提供冷库冷量，保证库内温度和湿度。主要用于提供冷库冷

7、量，保证库内温度和湿度。冷却系统冷却系统: :主要用于冷却制冷系统的散热。主要用于冷却制冷系统的散热。 空气冷却系统：制冷系统直接采用空气冷却。空气冷却系统：制冷系统直接采用空气冷却。 水冷却系统：主要由冷水冷却系统：主要由冷却塔、水泵、冷却水管道组成却塔、水泵、冷却水管道组成12控制系统控制系统: :主要对冷库温度、湿度的控制和制冷系统、冷却系统等的控制，保证主要对冷库温度、湿度的控制和制冷系统、冷却系统等的控制，保证冷库安全、正常的运行。随着技术的发展，目前计算机和网络技术已逐步应用到冷库安全、正常的运行。随着技术的发展，目前计算机和网络技术已逐步应用到冷库的控制中。冷库的控制中。 辅助系

8、统辅助系统: :主要包括冷库操作间、机房等，对于大型冷库还要有动力车间、配电主要包括冷库操作间、机房等，对于大型冷库还要有动力车间、配电房、锅炉房、化验室、水泵房、仓库、水处理等场所。房、锅炉房、化验室、水泵房、仓库、水处理等场所。13冷藏车冷藏车冷藏车是用来运输冷冻或保鲜的货物的封闭式厢式运输车，是装有制冷机组冷藏车是用来运输冷冻或保鲜的货物的封闭式厢式运输车，是装有制冷机组的制冷装置和聚氨酯隔热厢的冷藏专用运输汽车，常用于运输冷冻食品的制冷装置和聚氨酯隔热厢的冷藏专用运输汽车，常用于运输冷冻食品( (冷冻冷冻车车) )，奶制品，奶制品( (奶品运输车奶品运输车) )、蔬菜水果、蔬菜水果(

9、(鲜货运输车鲜货运输车) )、疫苗药品、疫苗药品( (疫苗运输车疫苗运输车) )等。等。分类 按底盘生产厂家分类：东风冷藏车、长安之星冷藏车、庆铃冷藏车、江铃冷藏车、江淮冷藏车、北汽福田冷藏车 按底盘承载能力分类：微型冷藏车、小型冷藏车、中型冷藏车、大型冷藏车 按车厢型式分类：面包式冷藏车、厢式冷藏车、半挂冷藏车 1415特点特点密封性 冷藏车的货柜需要保证严格的密封来减少与外界的热量交换，以保证冷藏柜内保持较低温度。 冷藏车冷藏车制冷性 加装的制冷设备与货柜连通并提供源源不断的制冷，保证货柜的温度在货物允许的范围内。 轻便性 冷藏车运输的货物通常为不能长时间保存的物品，虽然有制冷设备，仍需较快送达目的地。 隔热性 冷藏车的货柜类似集装箱，但由隔热效果较好的材料制成，减少了热量交换。 16冷藏箱冷藏箱根据产品质地不同分为不同种类，包括塑料的、布料的、泡沫的、金属材质根据产品质地不同分为不同种类，包括塑料的、布料的、泡沫的、金属材质的、木制的等各种冷藏箱的、