迎宾主管岗位职责

1、迎宾主管岗位职责迎宾主管岗位职责【篇一：迎宾员的工作内容与岗位职责】迎宾员的工作内容1、日常的客人接待。2、处理订餐：现场与电话。3、办理顾客与餐厅的相关用餐协议。4、整理客户资料。5、统计营业信息。6、下达宴会与订餐菜单。7、作好相关的用餐布置。8、管理部门的物品。9、代表餐厅对客人发送各类短信。10、做好部门的日常准备工作（卫生、物品等）与收市工作。迎宾员的岗位职责1、遵守公司与部门的规章制度，严格要求自己的行为规范。2、清楚自己岗位的工作内容与工作流程，做好自己工作的各方面工 作。3、做好个人的仪容仪表、个人卫生，注意言行举止与接待规范，以 最好的状态接待客人。4、爱护公司与部门财物，节

2、约能源。5、遵守作息时间。6、学习上进，不断的提升自己的业务知识。7、尊重上级，执行命令，团结同事，协助他人。【篇二：迎宾工作职责】迎宾工作职责一：准时上下班：早班：早上 9:0017:00晚班：下午17:001:00二：上班前按规定着装，检查自己的仪容仪表，保持整洁。 班后做好迎宾工作区域卫生。四：工作时仪表端庄，举止大方，不卑不亢，彬彬有礼。五：站姿走姿标准，礼貌用语亲切，热情大方迎送客人，熟悉拉芳 舍服务项目。六:掌握当天的预定情况，随时根据客人的具体要求灵活安排。 七: 主动热情迎接客人:先生，小姐（早上好、中午好、下午好、晚上好 ） 欢迎光临！”然后问清人数，引领客人时，走在客人前方

3、两三步远，做 到三步一回头，不时介绍拉芳舍的服务项目。八：能记住客人姓名、职务，尤其是常客，并准确用姓氏，职称称 呼客人。九：带客人入坐要主动拉椅让座，待客人坐定后点头离开，并礼貌 用语:对不起，请稍等。”之后迅速返回工作岗位。十：客人离开时，微笑致意，并热情表示 :先生，小姐，请走好，欢 迎下次光临。”卜一：工作期间，精神饱满，不倚靠，不与附近人员闲聊十二：遵守拉芳舍各项规章制度，积极参加业务培训，不断提高服 务水平。传菜员的岗位职责一：遵守公司各规章制度，准时上下班。二：服从上级指挥及管理。三：负责将出品单上的盘点按顺序准确无误的送到值台员手里或相 应的座位及包厢。四：负责规定区域范围内的

4、卫生处理。五：主动配合厨房的准备工作，服务中岗位的准各工作。六：熟悉公司各台位，做到传送工作准确无误。七：对食品不新鲜，数量不够，品名不对的货物做到拒不出售，把好卫生质量关。八：熟练热情的使用礼貌用语，主动与客人间好。九：物品传送完毕，与值台服务员交接清楚后， 立即返回自 己岗位， 不无故进入厨房工作间（在传菜完毕后，顺便 把餐台上的厨房物品 带回厨房）。十：熟练的掌握托盘技术，做到汤汁不少，菜型不变。收银员岗位职责一：准时上下班：早班：早上 9:0017:00晚班：下午17:001:00值班：1:00:着好工装，整理个人仪容仪表，查点晚班收银员交班报表。打扫收银区域卫生四：整理单据，上交报表

5、，并报领收银所需物品五：整理服务员传入的单据，随时准备结帐。六：在买单过程中应注意1 :如客人有出示贵宾卡，需在帐单上刷卡，方能生效。2 :如有其他事情需要打折、抹零须领班或经理签字认可。3 :主动向客人提供结帐的消费清单，买完单后，需要服务员第 一时间签实收。七：配合迎宾，如有客人预定座位或包厢，做好记录，应在第一时 间通知迎宾。八：在晚上00:00之后，整理好每天的营业报表，将每天的营业款整理好，交由总经理，需总经理签字认可。九：协助管理人员，配合同事，做好本职工作，服从上级管理。十:上班时间不得接打私人电话，不得看书，吃零食，不得做任何与工作无关的事情。吧台卫生管理制度一、个人卫生、注意

6、仪容仪表。做到不留长发，胡须、勤剪指甲，保持工作服 的整洁和干净，以良好的整体形象出现在顾客面前。、注意平时操作卫生，在操作前须先洗手，需用手直接操作的应 使用一次性手套，出品前检查物品是否符合出品要求，不符处应及时 调整。、吧台卫生、做好日常卫生工作，上班时先做好吧台卫生，保持吧台地面、 台面的干净整洁，吧台酒柜与玻璃应光洁无尘，酒柜摆放整齐干净。、下班前清洗完当天使用过的杯具，并摆放整齐。操作间内，将每 天用不完的水果用保鲜膜包好放入保鲜柜，擦洗并整理操作台，清理 好地面并处理好垃圾。地面先洗后拖，垃圾倒到指定地方。、定期清理地面死角、冰箱、保鲜柜的卫生。每周进行一次大扫除，把平时不注意的

7、死角卫生打扫彻底。冰箱保鲜柜三天整理一次，做到干净 整洁、无异味，保持良好的工作环境和操作空间。一、按时上下班，不迟到早退，请假应提前上报上级主管人员，上 班时间不得闲聊。二、保证出品质量与速度，根据顾客的需要以最快的速度发出物品 并保证出品的质量，听取顾客的意见，做到出品花式的不段更新与口 味的调整。三、在操作过程中养成勤俭节约的习惯，每天下班时及时关灯和夜 间不使用的电器，并检查吧台机器，做到不浪费资源，节约用水用电四、爱护公司财产，作好吧台器具的保养和维护，杯具清洗过程中 做到轻拿轻放，碱少杯具的破损，定期检查吧台的器具，需清洗的清 洗，需维修的维修，提高吧台机器的使用寿命。五、做好吧台

8、原料的成本控制，及时掌握市场信息，控制采购成本， 并在平时操作过程中做好原材料的节约，达到开源节流的效果。六、做好吧台物品的摧新，根据顾客的需求和季节的变动定期或不 定期的推出不同的产品。七、配合各部门工作，听取各部门意见，及时调整吧台的操作和出 品，把吧台工作做的更好，更出色。【篇三：迎宾的岗位职责和规范】迎宾的岗位职责熟知餐饮、包房的标准及特色。掌握餐厅当前的营销活动及宴会预定情况。随时掌握上座率，客人进离店情况，尽力满足客人需求。4）规范热情地迎送宾客，使用问候语、欢迎语、欢送语，掌握并称 呼常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感5）订餐客人姓名、单位，以及有关情况及时准确引位，视客人需要

9、 灵活安排房间并负责向服务员传达客人的有关信息。6）负责所管辖区域的卫生管理。7 ）妥善处理引领过程中出现的各种问题，遇处理不了的及时向上级 领导汇报。8）掌握服务技能，开餐高峰时作好辅助服务。（补位）9 ）掌握老客户资料，并及时添加新老顾客档案。迎宾的引领和开车门的规范1、有来客时，迎宾须为客开门，如果开车来者须为客开车门，开车 门时，一 般先开后座上客人，然后开前门。为客开车门时，应一手 拉车门，一手搭 于车沿上方为客人护头，比方说来客坐在车内左侧（司机后位上），迎宾员 应左手位客人开车门，然后右手搭于车沿 上方，等客人下车后，两手轻轻 把车门推合，然后询问客人有无预 定，对于视线内的来车

10、，应跑过去为客 人开车门，否则20元/次罚款2、迎宾在询问宾客时，应先问好，然后问其客人有无预定，切记 请 字当 头，请问先生（女士）咱有预定吗？ ”如果有问 请问订哪个房 间？ ”客 人如若不知其所定房间，应问 先生（女士），请问咱是哪 个单位的？客人 告知，迎宾查对，而后把客人引领入座，如若客人 不知房间，并且不知其 以哪个单位预定，迎宾应建议客人打电话询 问一下订餐者，然后请客人到 休息区落坐，请客人稍等，并为客人 斟杯茶水，然后迎宾归位。3、迎宾在其引领客人时，应走在宾客右前方1米处左右，并与客人边走边交 流，走到楼梯口时，迎宾应稍停，面向客人，微笑着说 请 并用右手示 意客人，手示意

11、时，手臂伸展，大臂与小臂成一直线， 大臂与身体成90指并拢并伸展，在上楼后有拐弯时亦同样示意，引领中不与客人交流的20元/次罚款。4、迎宾在引领客人时：a、如若楼梯口有站位服务员迎接，迎宾应 把客人交 接与服务员的同时，告之服务员其宾客为哪个房间客人， 哪个单位的，然b、如若楼后服务员再准确无误的引领客人，迎宾员归位继续迎宾。 梯口无服务员迎接或客人记错房间，迎宾员应引领客人进入房间或大厅； 交接与服务员，然后方可归位，如若服务员不在，迎宾应安排客人 就座，然后询 问客喝什么茶水，然后给客人倒上茶水，方可离开房 间为其找服务员，然后归位迎宾。5、迎宾员走姿：迎宾员乃酒店形象代言，所以迎宾平时、引领都需 要走路时 大方、抬头、挺胸、收腹、提臀、手臂自然摆动于身体两 侧，步伐平稳， 步率适中，面部给客人以轻松、自然之貌、章显气 质。6、备注：来就餐