第八章矿物质与水

1、第八章第八章 无机盐与水无机盐与水第八章第八章 无机盐和水无机盐和水第八章第八章 无机盐与水无机盐与水8.1 无机盐无机盐第八章第八章 无机盐与水无机盐与水 8.1.1 人体无机盐的组成人体无机盐的组成第八章第八章 无机盐与水无机盐与水构成人体一些元素的含量构成人体一些元素的含量元素元素 % 元素元素 % 元素元素 %o 65 p 1.0 mg 0.05 c 18 k 0.35 fe 0.004 h 10 s 0.25 mn 0.0003 n 3 na 0.15 cu 0.0002 ca 1.5 cl 0.15 i 0.00004第八章第八章 无机盐与水无机盐与水8.1.2 无机盐的一般生理功

2、能无机盐的一般生理功能第八章第八章 无机盐与水无机盐与水无机盐代谢紊乱与疾病无机盐代谢紊乱与疾病第八章第八章 无机盐与水无机盐与水第八章第八章 无机盐与水无机盐与水酸性食物与碱性食物酸性食物与碱性食物第八章第八章 无机盐与水无机盐与水第八章第八章 无机盐与水无机盐与水碱性食品l碱性食品碱性食品 指食物在体内被消化吸收，其代谢产物呈碱性时叫碱性指食物在体内被消化吸收，其代谢产物呈碱性时叫碱性食品，一般说大部分水果、蔬菜、豆类等食品含有钾、钠、镁等食品，一般说大部分水果、蔬菜、豆类等食品含有钾、钠、镁等它们在体内氧化产生碱性氧化物，如它们在体内氧化产生碱性氧化物，如na2o、k2o、mgo、cao

3、 等。等。名称灰分的酸度名称灰分的酸度名称灰分的酸度大豆+2.20马铃薯+5.20香蕉+8.40豆腐+0.20藕+3.40梨+8.40菜豆+5.20洋葱+2.40苹果+8.20菠菜+12.00南瓜+5.80草莓+7.80莴苣+6.33黄瓜+4.60柿子+6.20萝卜+9.28海带+14.60牛乳+0.32胡萝卜+8.32西瓜+9.40茶 5g/1lh2o+8.89常见的碱性食品第八章第八章 无机盐与水无机盐与水酸性食品l酸性食品酸性食品 指食物在体内被消化吸收，其代谢产物呈酸性时叫酸指食物在体内被消化吸收，其代谢产物呈酸性时叫酸性食品，一般说大部分肉、鱼、禽、蛋类食品含有磷、硫、氯性食品，一般

4、说大部分肉、鱼、禽、蛋类食品含有磷、硫、氯等它们在体内产生酸根，如等它们在体内产生酸根，如po3、so42 、cl 等。等。名称灰分的酸度名称灰分的酸度名称灰分的酸度猪肉5.60牡蛎10.40面包0.80牛肉5.00鱿鱼（干）4.80花生3.00鸡肉7.60虾1.80大麦2.50鸡蛋黄18.80稻米11.67啤酒4.80鲤6.40稻米（糙）10.60紫菜（干）0.60鳗6.40麦粉6.50芦笋0.20常见的酸性食品第八章第八章 无机盐与水无机盐与水8.1.3 主要矿质元素的生理功能主要矿质元素的生理功能第八章第八章 无机盐与水无机盐与水 1钙的代谢与生理功能钙的代谢与生理功能第八章第八章 无机

5、盐与水无机盐与水钙的生理功能钙的生理功能第八章第八章 无机盐与水无机盐与水钙的缺乏症钙的缺乏症第八章第八章 无机盐与水无机盐与水第八章第八章 无机盐与水无机盐与水第八章第八章 无机盐与水无机盐与水钙的缺乏症钙的缺乏症第八章第八章 无机盐与水无机盐与水left normal bone, right osteoporotic bone第八章第八章 无机盐与水无机盐与水第八章第八章 无机盐与水无机盐与水钙的吸收钙的吸收 第八章第八章 无机盐与水无机盐与水促进钙吸收的因素促进钙吸收的因素第八章第八章 无机盐与水无机盐与水干扰钙吸收的因素干扰钙吸收的因素日常饮食提示日常饮食提示 三类食物三类食物“谋杀谋

6、杀”身体钙吸收身体钙吸收 磷磷 植酸、草酸植酸、草酸 高蛋白高蛋白 第八章第八章 无机盐与水无机盐与水干扰钙吸收的因素干扰钙吸收的因素第八章第八章 无机盐与水无机盐与水钙的来源和需要量钙的来源和需要量 第八章第八章 无机盐与水无机盐与水食物中含钙量食物中含钙量（单位：（单位：mg/100g)第八章第八章 无机盐与水无机盐与水第八章第八章 无机盐与水无机盐与水我国居民膳食钙摄入状况我国居民膳食钙摄入状况 2002年全国营养调查结果：年全国营养调查结果：l人均摄入钙人均摄入钙391mg/日，达日，达rda的的l18岁以下儿童青少年缺乏尤为严重，钙摄入岁以下儿童青少年缺乏尤为严重，钙摄入在在50%r

7、da以下：以下：城市：男城市：男 72%75%，女，女 75%79%农村：农村：81%，88%第八章第八章 无机盐与水无机盐与水2 2磷的代谢与生理功能磷的代谢与生理功能第八章第八章 无机盐与水无机盐与水磷生理功能磷生理功能第八章第八章 无机盐与水无机盐与水磷的吸收磷的吸收第八章第八章 无机盐与水无机盐与水 第八章第八章 无机盐与水无机盐与水第八章第八章 无机盐与水无机盐与水钾钾第八章第八章 无机盐与水无机盐与水低钾血症 第八章第八章 无机盐与水无机盐与水钠和氯钠和氯第八章第八章 无机盐与水无机盐与水食盐的重要作用食盐的重要作用第八章第八章 无机盐与水无机盐与水 钾钠氯来源钾钠氯来源第八章第八

8、章 无机盐与水无机盐与水钾钠氯需要量钾钠氯需要量第八章第八章 无机盐与水无机盐与水吃盐的多少与高血压病的发病率关系吃盐的多少与高血压病的发病率关系第八章第八章 无机盐与水无机盐与水吃多少盐为益？吃多少盐为益？一个健康的成年人每人每天饮食中摄一个健康的成年人每人每天饮食中摄取的食盐应该不宜超过取的食盐应该不宜超过10克克。人体。人体对钠的安全摄入量为对钠的安全摄入量为2.47.2克，克，而盐中含而盐中含40%钠，即每日只能吃下钠，即每日只能吃下618克食盐。克食盐。who建议，每人每天应吃建议，每人每天应吃6克克左右左右的食盐，一个四口之家，一个月一公的食盐，一个四口之家，一个月一公斤盐就足够了

9、。斤盐就足够了。第八章第八章 无机盐与水无机盐与水 4镁的代谢与生理功能镁的代谢与生理功能 含量与分布含量与分布第八章第八章 无机盐与水无机盐与水镁生理功能镁生理功能第八章第八章 无机盐与水无机盐与水镁来源与需要量镁来源与需要量第八章第八章 无机盐与水无机盐与水第八章第八章 无机盐与水无机盐与水第八章第八章 无机盐与水无机盐与水 5铁的代谢与生理功能铁的代谢与生理功能铁体内分布铁体内分布 第八章第八章 无机盐与水无机盐与水铁的生理功能铁的生理功能1参与参与o2、co2转运、交换和细胞转运、交换和细胞 呼吸过程呼吸过程 铁与红细胞形成和成熟有关铁与红细胞形成和成熟有关2催化促进催化促进-胡萝卜素

10、转化为胡萝卜素转化为vit a， 催化促进嘌呤与胶原的合成催化促进嘌呤与胶原的合成 促进机体抗体生成，增加抵抗力促进机体抗体生成，增加抵抗力 促进脂类在血液中的转运促进脂类在血液中的转运 促进药物在肝脏的解毒促进药物在肝脏的解毒3对行为智力有影响对行为智力有影响第八章第八章 无机盐与水无机盐与水铁缺乏及缺铁性贫血铁缺乏及缺铁性贫血铁减少期( iron decreasing，id )rbc生成缺铁期 ( iron deficiency erythrocyte，ide )缺铁性贫血期( iron deficiency anemia，ida )分为三个阶段铁缺乏高发人群早产儿6m-6yr婴幼儿青春期

11、少年妊娠后半期严重寄生虫感染个体第八章第八章 无机盐与水无机盐与水铁缺乏症状缺铁性贫血智力和行为改变工作能力抗感染力耐寒能力食欲减退面色苍白 心慌气短 头晕 眼花等第八章第八章 无机盐与水无机盐与水缺铁性贫血的表现缺铁性贫血的表现第八章第八章 无机盐与水无机盐与水全国第四次营养调查（全国第四次营养调查（2002年）结果：年）结果： 平均平均15.2%城市人口：男性城市人口：男性10.6%，女性，女性17.0%农村人口：男性农村人口：男性12.9%，女性，女性18.8%患病率较高人群：患病率较高人群： 2岁以内婴幼儿岁以内婴幼儿24.2% 60岁以上老人岁以上老人21.5% 育龄妇女育龄妇女20

12、.6%第八章第八章 无机盐与水无机盐与水铁的吸收问题铁的吸收问题第八章第八章 无机盐与水无机盐与水不同食物铁的吸收率不同食物铁的吸收率大米大米 1% 玉米和黑豆玉米和黑豆 3% 莴苣莴苣 4% 小麦小麦 5% 菠菜和大豆菠菜和大豆 7% 鱼类鱼类 11% 肉类和动物肝脏肉类和动物肝脏 22%第八章第八章 无机盐与水无机盐与水影响铁吸收的因素（对非血红素铁）影响铁吸收的因素（对非血红素铁）促进铁吸收的因素促进铁吸收的因素 l 维生素维生素c，某些氨基酸、，某些氨基酸、l 有机酸、有机酸、vb2、单糖。、单糖。l 肉、禽、鱼因子。肉、禽、鱼因子。抑制铁吸收的因素抑制铁吸收的因素 l 植酸、草酸、磷

13、酸盐；植酸、草酸、磷酸盐；l 膳食纤维；膳食纤维；l 单宁、多酚类，如茶、咖啡、可可、菠菜；单宁、多酚类，如茶、咖啡、可可、菠菜；l 钙、奶制品、大豆蛋白；钙、奶制品、大豆蛋白；l 胃酸缺乏。胃酸缺乏。第八章第八章 无机盐与水无机盐与水铁的需要量与来源铁的需要量与来源第八章第八章 无机盐与水无机盐与水食物中铁的含量食物中铁的含量第八章第八章 无机盐与水无机盐与水 6碘的代谢与生理功能碘的代谢与生理功能体内分布体内分布 第八章第八章 无机盐与水无机盐与水碘的生理功能碘的生理功能第八章第八章 无机盐与水无机盐与水碘缺乏碘缺乏食物性缺碘有地区性（地方性甲状腺肿），主要在内陆地区(多见于山区和远离海洋

14、的地区 )碘缺乏甲状腺素合成分泌垂体促甲状腺激素代偿性合成分泌甲状腺增生、肥大第八章第八章 无机盐与水无机盐与水碘的缺乏碘的缺乏第八章第八章 无机盐与水无机盐与水碘过量碘过量中国卫生部:食盐加碘并未造成居民碘摄入过量；居民碘缺乏的健康风险大于碘过量的健康风险 第八章第八章 无机盐与水无机盐与水碘的来源和需要量碘的来源和需要量第八章第八章 无机盐与水无机盐与水富含碘的食物富含碘的食物一些海产品的含碘量（微克一些海产品的含碘量（微克/公斤）公斤）人体所需碘从饮水和食物中获得。海水中含碘很高，因此人体所需碘从饮水和食物中获得。海水中含碘很高，因此海产品含碘较高。海边种植的水果和蔬菜含也较高海产品含碘

15、较高。海边种植的水果和蔬菜含也较高。第八章第八章 无机盐与水无机盐与水第八章第八章 无机盐与水无机盐与水7锌的代谢与生理功能锌的代谢与生理功能体内分布体内分布 第八章第八章 无机盐与水无机盐与水锌的生理功能12345体内多种酶的组成成分或酶激活剂体内多种酶的组成成分或酶激活剂促进生长发育与组织再生促进生长发育与组织再生促进促进vit a代谢和生理作用代谢和生理作用参与免疫功能参与免疫功能促进食欲促进食欲第八章第八章 无机盐与水无机盐与水锌的缺乏12345儿少生长发育迟缓 青春期性发育延迟性功能减退 (hypogonadism) 精子产生过少味觉 嗅觉功能下降 甚至丧失或有异食癖创伤愈合不良 抵

16、抗力下降 易感染孕妇缺锌可致胎儿中枢神经系统先天畸形锌缺乏6 智力下降第八章第八章 无机盐与水无机盐与水锌的缺乏锌的缺乏第八章第八章 无机盐与水无机盐与水锌缺乏的原因锌缺乏的原因第八章第八章 无机盐与水无机盐与水锌的需要量和来源锌的需要量和来源第八章第八章 无机盐与水无机盐与水锌的来源锌的来源第八章第八章 无机盐与水无机盐与水100 克可食部分克可食部分中的锌含量中的锌含量(mg)(mg) 肝肝 8.538.53 干贝干贝 5.055.05 南瓜子南瓜子 7.127.12 瘦猪肉瘦猪肉 5.595.59 虾仁虾仁 4.74.7 西瓜子西瓜子 6.766.76 羊肉羊肉 3.983.98 螺蛳螺

17、蛳 4.044.04 葵花子葵花子 5.915.91 牛肉牛肉 3.713.71 河蚌河蚌 3.953.95 松子松子 5.495.49 鸡肫鸡肫 2.762.76 鲤鱼鲤鱼 3.573.57 莲子莲子 2.782.78 肾肾 2.752.75 蟹蟹 3.443.44 花生米花生米 2.52.5 蹄膀蹄膀 2.642.64 黄鳝黄鳝 2.382.38 毛豆毛豆 4.214.21 肋排肋排 2.642.64 甲鱼甲鱼 2.312.31 豆腐皮豆腐皮 3.813.81 鹌鹑鹌鹑 2.232.23 虾虾 2.242.24 百叶百叶 3.013.01 猪肉猪肉 2.062.06 鲫鱼鲫鱼 2.192.

18、19 油豆腐油豆腐 1.941.94 兔肉兔肉 1.791.79 鲍鱼鲍鱼 1.751.75 蚕豆蚕豆 1.771.77 鸡腿鸡腿 1.691.69 墨鱼墨鱼 1.721.72 香干香干 1.521.52 第八章第八章 无机盐与水无机盐与水富含锌的食物富含锌的食物第八章第八章 无机盐与水无机盐与水 8铜的代谢与生理功能铜的代谢与生理功能第八章第八章 无机盐与水无机盐与水铜的缺乏铜的缺乏第八章第八章 无机盐与水无机盐与水 第八章第八章 无机盐与水无机盐与水 9、硒的代谢与生理功能、硒的代谢与生理功能第八章第八章 无机盐与水无机盐与水硒的生理功能硒的生理功能第八章第八章 无机盐与水无机盐与水第八章

19、第八章 无机盐与水无机盐与水硒缺乏、过量硒缺乏、过量硒缺乏克山病重要病因缺硒地区肿瘤发病率明显较高生长迟缓白内障患者补硒后视觉功能有改善可能大骨节病发生率硒过量水土 食物硒含量过高中毒第八章第八章 无机盐与水无机盐与水缺硒症缺硒症第八章第八章 无机盐与水无机盐与水硒过量硒过量第八章第八章 无机盐与水无机盐与水硒来源与需要量硒来源与需要量第八章第八章 无机盐与水无机盐与水富含硒的食物富含硒的食物第八章第八章 无机盐与水无机盐与水硒的食物来源硒的食物来源 内脏和海产品内脏和海产品 40150 ug/100g 肌肉肌肉 10 40 ug/100g 谷物谷物 10 80 ug/100g 奶制品奶制品

20、10 30 ug/100g 水果蔬菜水果蔬菜 10 ug/100g第八章第八章 无机盐与水无机盐与水100 克克可可食食部部分分中中的的硒硒含含量量( (g g) ) 虾虾仁仁 1 10 01 1. .9 9 河河蚌蚌 2 20 0. .2 2 甲甲鱼鱼 1 15 5. .2 2 肋肋排排 1 11 1. .1 1 蟹蟹 9 98 8. .0 0 螺螺蛳蛳 1 16 6. .9 9 花花鲢鲢 1 13 3. .6 6 蹄蹄膀膀 1 11 1. .0 0 干干贝贝 7 76 6. .4 4 海海蜇蜇 1 16 6. .6 6 鳊鳊鱼鱼 1 13 3. .4 4 牛牛肉肉 1 10 0. .6 6

21、 鳗鳗鱼鱼 6 61 1. .1 1 鲤鲤鱼鱼 1 15 5. .7 7 鸡鸡肫肫 1 10 0. .5 5 小小黄黄鱼鱼 5 55 5. .2 2 甲甲鱼鱼 1 15 5. .2 2 肾肾 4 48 8. .4 4 鸡鸡胸胸脯脯 1 10 0. .5 5 墨墨鱼鱼 4 48 8. .0 0 花花鲢鲢 1 13 3. .6 6 肝肝 2 25 5. .2 2 大大排排 1 10 0. .3 3 带带鱼鱼 4 44 4. .4 4 鳊鳊鱼鱼 1 13 3. .4 4 猪猪蹄蹄筋筋 1 17 7. .8 8 全全鸡鸡 1 10 0. .2 2 黄黄鳝鳝 3 35 5. .4 4 鲳鲳鱼鱼 1 11

22、 1. .6 6 心心 1 14 4. .5 5 虾虾 2 29 9. .7 7 鲍鲍鱼鱼 2 21 1. .4 4 猪猪肚肚 1 13 3. .9 9 咸咸鸭鸭蛋蛋 3 36 6. .5 55 5 鳜鳜鱼鱼 2 26 6. .5 5 河河蚌蚌 2 20 0. .2 2 鸭鸭肉肉 1 13 3. .7 7 鸡鸡蛋蛋黄黄 2 27 7. .2 21 1 黑黑鱼鱼 2 24 4. .6 6 螺螺蛳蛳 1 16 6. .9 9 血血 1 12 2. .1 1 鹌鹌鹑鹑蛋蛋 2 25 5. .4 48 8 鲫鲫鱼鱼 2 23 3. .6 6 海海蜇蜇 1 16 6. .6 6 猪猪肉肉 1 12 2.

23、 .0 0 皮皮蛋蛋 1 10 0. .8 85 5 鲍鲍鱼鱼 2 21 1. .4 4 鲤鲤鱼鱼 1 15 5. .7 7 鸽鸽 1 11 1. .1 1 鸭鸭蛋蛋 7 7. .5 59 9 第八章第八章 无机盐与水无机盐与水10氟的生理功用氟的生理功用第八章第八章 无机盐与水无机盐与水 人体氟来源和需要量人体氟来源和需要量第八章第八章 无机盐与水无机盐与水 11.锰、钴、铬等元素的生理功能锰、钴、铬等元素的生理功能 锰锰第八章第八章 无机盐与水无机盐与水 钴钴第八章第八章 无机盐与水无机盐与水铬铬第八章第八章 无机盐与水无机盐与水钼、镍、钒、硅、锡等微量元素钼、镍、钒、硅、锡等微量元素第八

24、章第八章 无机盐与水无机盐与水营营养养成成分分生生理理功功能能主主要要来来源源铁铁血血红红蛋蛋的的主主要要成成分分（贫贫血血）动动物物血血、肝肝脏脏、瘦瘦肉肉、豆豆类类碘碘甲甲状状腺腺功功能能正正常常（甲甲肿肿、克克汀汀病病） 海海产产品品、加加碘碘食食盐盐锌锌味味觉觉（异异食食） 、生生长长发发育育、性性发发育育（男男性性） 、白白内内障障、免免疫疫力力动动物物性性食食物物（畜畜、禽禽、鱼鱼肉肉及及蛋蛋）硒硒预预防防克克山山病病、抗抗氧氧化化、抗抗肿肿瘤瘤动动物物内内脏脏、海海产产品品（鱼鱼虾虾等等）铜铜维维持持正正常常造造血血机机能能和和中中枢枢神神经经系系统统功功能能、缺缺铜铜性性贫贫血

25、血坚坚果果、豆豆类类、虾虾蟹蟹贝贝类类铬铬加加强强胰胰岛岛素素的的作作用用谷谷类类、肉肉类类、及及鱼鱼贝贝类类锰锰金金属属酶酶的的组组成成分分；酶酶的的激激活活剂剂，儿儿童童生生长长不不良良谷谷类类、坚坚果果第八章第八章 无机盐与水无机盐与水8.2 水水第八章第八章 无机盐与水无机盐与水8.2.1人体内水的含量与分布人体内水的含量与分布初生婴儿为初生婴儿为75-87（“水灵灵水灵灵”），成年男子约成年男子约60，成年女子约，成年女子约50。组织中的含量不一样，血液、淋巴液、脑组织中的含量不一样，血液、淋巴液、脑脊液含水量最高，占脊液含水量最高，占90以上，心脏约以上，心脏约80，肌肉约，肌肉约

26、75，脂肪组织、骨骼组，脂肪组织、骨骼组织在织在30以下。以下。 两个体重相同的人，胖者体内脂肪含量高，两个体重相同的人，胖者体内脂肪含量高，含水量少于瘦者。含水量少于瘦者。第八章第八章 无机盐与水无机盐与水正常年轻的成年男性体内水的分布正常年轻的成年男性体内水的分布来源来源mg/kg体重体重体内总水体内总水(% )cell内液内液33055.0cell外液外液27045.0血浆血浆457.5cell间液间液-淋巴液淋巴液12020.0结缔组织和软骨结缔组织和软骨457.5难交换的骨难交换的骨457.5cell转移液转移液152.5体内总水体内总水600100.0第八章第八章 无机盐与水无机盐

27、与水 8.2.2 水平衡水平衡第八章第八章 无机盐与水无机盐与水食物的含水量食物的含水量食物食物水水(%)水果、蔬菜水果、蔬菜70-95乳乳87熟谷物熟谷物80-88鱼和贝壳鱼和贝壳60-86农家乳酪农家乳酪79肉、禽肉、禽40-75蛋蛋74熟豆熟豆69切达干酪切达干酪39面包面包36奶油奶油16饼干饼干2-6坚果坚果2-5第八章第八章 无机盐与水无机盐与水第八章第八章 无机盐与水无机盐与水需水量需水量第八章第八章 无机盐与水无机盐与水摄入（毫升）摄入（毫升）排出（毫升）排出（毫升）食物带入食物带入 1000 饮料和喝水饮料和喝水 1200 代谢过程产生代谢过程产生 300尿液排出尿液排出 1

28、500 粪便排出粪便排出 150 呼吸时带走呼吸时带走 350 皮肤蒸发皮肤蒸发 500总计总计 2500 2500人体每天摄入和排出的水量人体每天摄入和排出的水量第八章第八章 无机盐与水无机盐与水缺水症状缺水症状第八章第八章 无机盐与水无机盐与水 8.2.3 水的生理功能水的生理功能 第八章第八章 无机盐与水无机盐与水8.2.4 饮水知识1. 水的种类与饮水卫生健康水自来水纯净水矿泉水蒸馏水磁化水活性水第八章第八章 无机盐与水无机盐与水健康水健康水健康水的完整概念应有以下标准：健康水的完整概念应有以下标准：不含对人体有毒、有害及有异味的物质；不含对人体有毒、有害及有异味的物质；水的硬度适中；

29、水的硬度适中；人体所需的矿物质适中；人体所需的矿物质适中；ph值呈中性或微碱性；值呈中性或微碱性；水中溶解氧及二氧化碳适中；水中溶解氧及二氧化碳适中；水分子团小，最佳饮用水为六角分子团水，水分子团小，最佳饮用水为六角分子团水，易于人体细胞吸收、利用；易于人体细胞吸收、利用；水的营养生理功能，如渗透力、溶解力、水的营养生理功能，如渗透力、溶解力、代谢力较强。代谢力较强。 天然、干净、卫生、有利于健康天然、干净、卫生、有利于健康第八章第八章 无机盐与水无机盐与水自来水自来水第八章第八章 无机盐与水无机盐与水蒸馏水蒸馏水第八章第八章 无机盐与水无机盐与水磁化水磁化水第八章第八章 无机盐与水无机盐与水

30、矿泉水矿泉水第八章第八章 无机盐与水无机盐与水矿泉水矿泉水不等于矿物质水不等于矿物质水矿物质水：矿物质水：人工合成的，在饮用纯净水中加入人工合成的，在饮用纯净水中加入适量的人工合成矿物质盐适量的人工合成矿物质盐 第八章第八章 无机盐与水无机盐与水纯净水纯净水第八章第八章 无机盐与水无机盐与水活性水活性水第八章第八章 无机盐与水无机盐与水活性水活性水 第八章第八章 无机盐与水无机盐与水成人日饮成人日饮8杯水杯水 人体健康要讲究心理平衡和生理平衡，而生理平衡，包括人体的营养平衡、酸碱平衡、电解质平衡等，其中保持人体每日水平衡非常重要。一般每日摄入的水与消耗掉的水应接近人体体重变化。因此水营养学家建

31、议，保证人体每天的饮水量，每个成人每天要养成饮78杯水的习惯（每杯平均300毫升）一般的易拉罐饮料是350毫升。 第八章第八章 无机盐与水无机盐与水饮桶装水饮桶装水“注意注意” 注意不要将桶装水放在阳光照射的地方。注意不要将桶装水放在阳光照射的地方。阳光照射的桶装水更容易产生藻类，滋生阳光照射的桶装水更容易产生藻类，滋生细菌，导致菌落总数超标。细菌，导致菌落总数超标。注意严防假冒灌装水，消费者一定要到正注意严防假冒灌装水，消费者一定要到正规的送水点购买桶装水规的送水点购买桶装水注意桶装水开封之后要在一周内用完。注意桶装水开封之后要在一周内用完。饮水机一般三个月到半年清洗一次。饮水机一般三个月到半年清洗一次。 第八章第八章 无机盐与水无机盐与水养成正确补充水分的习惯养成正确补充水分的习惯第八章第八章 无机盐与水无机盐与水久置的开水久置的开水饮料饮料盐水盐水第八章第八章 无机盐与水无机盐与水各种各种 果汁饮料果汁饮料第八章第八章 无机盐与水无机盐与水第八章第八章 无机盐与水无机盐与水平时喝水和碳酸饮料应注意事项平时喝水和碳酸饮料应注意事项第八章第八章 无机盐与水无机盐