必修一第二章第2课时

1、第二章 组成细胞的分子第第2 2课时生命活动的主要承担课时生命活动的主要承担 者者蛋白质蛋白质第二章 组成细胞的分子组成蛋白质氨基酸的通式及特点分析组成蛋白质氨基酸的通式及特点分析1氨基酸的结构通式氨基酸的结构通式第二章 组成细胞的分子2氨基酸结构特点的分析氨基酸结构特点的分析第二章 组成细胞的分子分析分析举例举例都有一个都有一个nh2和一个和一个cooh连在同一个碳原子连在同一个碳原子上，否则不是构成生物体上，否则不是构成生物体蛋白质的氨基酸蛋白质的氨基酸反例：反例：h2nch2ch2ch2cooh非生物体内氨基酸非生物体内氨基酸第二章 组成细胞的分子3.基本组成元素：基本组成元素：c、h、

2、o、n，有的还含有，有的还含有p、s等。等。4氨基酸经脱水缩合形成氨基酸经脱水缩合形成蛋白质蛋白质在脱水缩合过程中一个氨基酸的非在脱水缩合过程中一个氨基酸的非r基上羧基和另基上羧基和另一个氨基酸非一个氨基酸非r基上的氨基分别脱下基上的氨基分别脱下oh和和h结结合形成合形成h2o，同时形成一个肽键。，同时形成一个肽键。第二章 组成细胞的分子氨基酸形成蛋白质的相关计算问题氨基酸形成蛋白质的相关计算问题1蛋白质类物质形成过程中肽键、水分子蛋白质类物质形成过程中肽键、水分子的计算（直链肽）的计算（直链肽）形成的肽键数失去水分子数形成的肽键数失去水分子数=蛋白质水解蛋白质水解时所需要的水分子数。时所需要

3、的水分子数。环状肽：由环状肽：由n个氨基酸形成一环状肽，则个氨基酸形成一环状肽，则形成肽键数形成肽键数=失去的水分子数失去的水分子数=氨基酸数氨基酸数=水解所需要的水分子数水解所需要的水分子数相当于非环状肽链两端游离的氨基和羧基相当于非环状肽链两端游离的氨基和羧基又缩合成一个肽键。又缩合成一个肽键。第二章 组成细胞的分子由由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，条肽链，其中其中z条是环状肽链，这个蛋白质分子完全水解供条是环状肽链，这个蛋白质分子完全水解供需水分子多少个？需水分子多少个？ 【思考】【思考】第二章 组成细胞的分子2形成的蛋白质分子的相对分子质量

4、形成的蛋白质分子的相对分子质量蛋白质相对分子质量氨基酸相对分子质量蛋白质相对分子质量氨基酸相对分子质量总和失去水分子的相对分子质量总和。总和失去水分子的相对分子质量总和。第二章 组成细胞的分子注：注：(1)蛋白质相对分子质量计算时要考虑特蛋白质相对分子质量计算时要考虑特殊情况：如二硫键殊情况：如二硫键(ss)的形成，相对的形成，相对分子质量就要减少分子质量就要减少2。第二章 组成细胞的分子1.如图为胰岛素分子的模式图，其中如图为胰岛素分子的模式图，其中链由链由21个氨基酸缩合而成，个氨基酸缩合而成，链链由由30个氨基酸缩合而成。已知有关氨基酸之间形成三个二硫键个氨基酸缩合而成。已知有关氨基酸之

5、间形成三个二硫键(ss)时共脱去时共脱去6个氢，并设所有氨基酸的平均相对分子质量为个氢，并设所有氨基酸的平均相对分子质量为a，请回，请回答：答：(1)胰岛素分子中至少含有氨基胰岛素分子中至少含有氨基_个，含有肽键个，含有肽键_个。个。(2)该化合物是由氨基酸经过该化合物是由氨基酸经过_失去水分子而形成的，失去水分子而形成的，水分子中的氧来自于水分子中的氧来自于_，氢来自于氢来自于_。(3)胰岛素分子的相对分子质量为胰岛素分子的相对分子质量为_。(4)胰岛素是一种蛋白质，其化学性质很多，试举出一项：胰岛素是一种蛋白质，其化学性质很多，试举出一项：_。249缩合缩合羧基羧基氨基和羧基氨基和羧基51

6、a888变性、凝固变性、凝固第二章 组成细胞的分子蛋白质的结构和功能及多样性蛋白质的结构和功能及多样性1蛋白质的分子结构蛋白质的分子结构(1)氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系可归纳成下图系可归纳成下图第二章 组成细胞的分子2蛋白质的多样性蛋白质的多样性(1)氨基酸的种类不同，构成的肽链不同。氨基酸的种类不同，构成的肽链不同。(2)氨基酸的数目不同，构成的肽链不同。氨基酸的数目不同，构成的肽链不同。第二章 组成细胞的分子(3)氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同。同。(4)肽链的数目和空间结构不同，构成的蛋肽链的数目和空

7、间结构不同，构成的蛋白质不同。白质不同。第二章 组成细胞的分子两个蛋白质分子结构不同，则这两个蛋白质两个蛋白质分子结构不同，则这两个蛋白质不是同种蛋白质。但并不是以上这四点同时不是同种蛋白质。但并不是以上这四点同时具备才能确定两个蛋白质分子结构不同，而具备才能确定两个蛋白质分子结构不同，而是只要具备以上其中的一点，这两个蛋白质是只要具备以上其中的一点，这两个蛋白质的分子结构就不同。的分子结构就不同。第二章 组成细胞的分子考向考向1氨基酸的种类和结构特点氨基酸的种类和结构特点 在下列物质中，有的属于构成人体蛋白质的在下列物质中，有的属于构成人体蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中构成人体蛋白氨基酸

8、，有的不是。若将其中构成人体蛋白质的氨基酸缩合成化合物，则其中含有的氨质的氨基酸缩合成化合物，则其中含有的氨基、羧基、肽键的数目依次是基、羧基、肽键的数目依次是()第二章 组成细胞的分子h2nch2coohh2nch2ch2oha3、3、2 b4、3、3c2、2、2 d3、4、2第二章 组成细胞的分子【解析】【解析】解答本题时，要根据氨基酸的结解答本题时，要根据氨基酸的结构通式把属于构成人体的氨基酸挑选出来。构通式把属于构成人体的氨基酸挑选出来。 由于由于号没有羧基，号没有羧基，号氨基和羧基没有同号氨基和羧基没有同时连在同一个碳原子上，所以它们不是组成时连在同一个碳原子上，所以它们不是组成人体

9、蛋白质的氨基酸。人体蛋白质的氨基酸。是构成蛋白质是构成蛋白质的氨基酸，它们脱水缩合后形成三肽。由于的氨基酸，它们脱水缩合后形成三肽。由于号氨基酸号氨基酸r基上有基上有1个羧基，个羧基，号氨基酸号氨基酸r基上有基上有1个氨基，因此三肽中有氨基个氨基，因此三肽中有氨基2个，羧个，羧基基2个，肽键个，肽键2个。个。【答案】【答案】c第二章 组成细胞的分子考向考向2多肽和蛋白质的相关计算多肽和蛋白质的相关计算 某肽链由某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成分解成1个二肽、个二肽、2个五肽、个五肽、3个六肽、个六肽、3个七个七肽，则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键肽，

10、则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽所需要的水分子总数、分解成这些小分子肽所需要的水分子总数依次是总数依次是()第二章 组成细胞的分子第二章 组成细胞的分子第二章 组成细胞的分子【解析】【解析】此题考查了氨基酸脱水缩合过程。此题考查了氨基酸脱水缩合过程。在这在这9个短肽分子中，最小的为个短肽分子中，最小的为2肽，只含有肽，只含有2个氨基酸分子，每一个短肽的肽键数氨基酸个氨基酸分子，每一个短肽的肽键数氨基酸数数1，故肽键总数为：，故肽键总数为：(21)2(51)3(61)3(71)42，这些小分子肽共，这些小分子肽共9个，水解成这些小分子肽需破坏个，水解成这些小分子肽需破坏

11、8个肽键，产个肽键，产生生8分子水，故选分子水，故选c。【答案】【答案】c第二章 组成细胞的分子4某蛋白质由某蛋白质由3条多肽链、条多肽链、n个氨基酸组成，个氨基酸组成，下列关于该蛋白质说法正确的是下列关于该蛋白质说法正确的是()a形成该蛋白质时产生了形成该蛋白质时产生了n个水分子个水分子b该蛋白质中至少含有该蛋白质中至少含有n个肽键个肽键c该蛋白质中至少含有该蛋白质中至少含有3个游离的羧基个游离的羧基d合成该蛋白质至少需要合成该蛋白质至少需要20种氨基酸种氨基酸第二章 组成细胞的分子解析：解析：形成该蛋白质时，产生水分子数为形成该蛋白质时，产生水分子数为n3，含有，含有n3个肽键。至少含有的

12、游离的个肽键。至少含有的游离的羧基数肽链条数羧基数肽链条数3。答案：答案：c第二章 组成细胞的分子5下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是()a甲硫氨酸的甲硫氨酸的r基是基是ch2ch2sch3，则它的分子式是则它的分子式是c5h11o2nsb组成蛋白质的氨基酸的一个氨基和一个羧基组成蛋白质的氨基酸的一个氨基和一个羧基须连接在同一个碳原子上须连接在同一个碳原子上cn个氨基酸共有个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为合成的一个多肽中的氨基数必为mnd甜味肽的分子式为甜味肽的分子式为c13h16o5n2，则甜味肽一，则甜味肽一定是一种二肽定是一种二肽第二章 组成细胞的分子解析：解析：根据氨基酸结构通式，甲硫氨酸的分根据氨基酸结构通式，甲硫氨酸的分子式是子式是r基中元素种类及数目，加上氨基酸基中元素种类及数目，加上氨基酸共有的共