cctv9《寻味顺德》3集美食三尺猫全收录不看枉为吃货~.doc

1、CCTV9 寻味顺德 3 集美食三尺猫全收录！不看枉为吃货2017-11-10 三尺猫央视 CCTV9 寻味顺德播出，全国吃货都沸腾啦！看了这么多诱人的美食吃货们都把持不住了吧“这些顺德美食在哪里有得吃，怎么去？”别急，小猫现在就告诉你！一鱼多味无骨鱼打边炉、鱼生、凉拌鱼皮，鱼肠煎蛋、煎鱼骨、炸鱼柳，一条鱼就能玩出如此多的花样，顺德厨师的巧手心思可见一斑。 【寻味指南】祥顺饭店（奥巴顺饭店）地址：佛山市顺德区勒流街道黄连萧地大马路 68 号黄金鲩鱼生顺德鱼生，从秦朝流传至今，晶莹剔透、薄如蝉翼，民间，每逢年初二就有“捞起鱼生”的习俗。【寻味指南】皇家太子酒店地址：佛山市顺德区容桂街道文海中路2

2、 号（ 105 国道与文海中路交汇口）鱼汤柚皮、猪肚汤不见鱼的踪影，却处处透着鱼香。顺德厨师的绝妙心思，让本该弃之不用的柚皮成为一道美味佳肴。 【寻味指南】猪肉婆私房菜地点：佛山市顺德区容桂街道细滘展业路31 号 (近桂洲中学双皮奶耐心等候第一层奶皮的成型，再重新注入新鲜水牛奶，结成第二层奶皮。顺德人的对待美食的耐心，成就这道传统的顺德甜品。【寻味指南】民信老铺地址：佛山市顺德区大良华盖路 119 号 (近大良华盖路商业步行街)仁信老铺地址：佛山市顺德区大良街道大良华盖路93 号 (近步行街 )椰奶冻)在传统水牛奶中加入椰子，浓郁的椰子与香滑水牛奶的神奇碰撞，造就了双皮奶的现代版本。推陈出新，

3、顺德人勇于创新的脚步从未停止。 【寻味指南】地址：佛山市顺德区容桂街道银海酒店大堂（容桂大道中129 号，容桂大道中与展业路交叉口）炒牛奶粉丝垫底，鲜虾仁和火腿丁带来丰富的味觉层次，经历九次翻炒成就的炒牛奶展现的是顺德厨师对火候的精准把握。 【寻味指南】莲花农庄地址：佛山市顺德区容桂街道外环路菊花水蛇羹传统的菊花水蛇羹需要师傅亲自栽种菊花，从选种培育，到菊花长成，最终只选用30 多瓣花瓣。用半年来制作一道传统的美味，只因认真务实的精神与对祖先智慧的敬意。 【寻味指南】东海海鲜酒家地址：佛山市顺德区勒流西丫路近西安亭大桥老火煲鲍鱼集合排骨、鸡肉、火腿、干贝的鲜味于一身。 【寻味指南】金雪燕地址：

4、佛山顺德区容桂街道振华路康华苑 276 号煲仔饭牛展说，煲仔饭的重点是饭，对于煲仔饭，他有以下五个标准：1. 没有糊味； 2. 饭有白米饭的香味，而非与菜汁混合后的香味； 3.每粒米完整、分明、通透，干身，不湿，不黏糊，入口柔韧，饭心软滑糯； 4.只有最外层的米粒成了饭焦，薄薄一层，只有一粒米的厚度，呈金黄色泽，而非焦黑深黄；5.锅底没有多余油份。 【寻味指南】牛展煲仔饭地址：大良街道新桂北路（全球通营业厅对面）猪杂粥新鲜的猪杂加上熬得绵绸的白粥，顺德生滚粥的精髓展现无遗。【寻味指南】文华老友记地址 : 顺德容桂街道富华街公交: 乘坐 325路公交至丰华路富华路口下车，步行200 米。桑拿宴从

5、古时流传下来的烹饪技法“蒸”在顺德有了新的演绎方式，食材在保留原汁原味的同时，肉质紧实细嫩，口感爽滑。【寻味指南】阿多私房菜地址： 佛山市顺德区勒流龙眼村南巷3 号 (近龙眼村车站 )海鲜焖节瓜杏坛水乡盛产的黑毛节瓜充分吸收海鲜的鲜甜，带来极致的味觉享受。【寻味指南】水乡人家私房菜地址：佛山市顺德区杏坛逢简水乡旅游驿站旁/粤晖花园旁边桑果宴桑果炒鸡丁、桑叶炒清明虾、桑叶扎 擅长烹饪的顺德人，一片桑叶、一个桑果就能做出这么多美味。【寻味指南】百丈园（大良店）地址：佛山市顺德区大良街道大吉村（龙江店）地址：佛山市顺德区龙江镇人民南路73 号（勒流店）地址：佛山市顺德区勒流镇百丈管理区马姐靓汤沙葛鸡

6、脚汤、粉葛赤小豆鲮鱼汤、枸杞头眉豆蚌汤 汤药结合，滋补味美。 【寻味指南】味可道地址：佛山市顺德区容桂街道福基路 1 号马卡龙海外美食的引入，让顺德美食的内涵更加丰富。 【寻味指南】特美士地址：佛山市顺德区容桂街道小黄圃居委会东升路三横路二巷6 号礼饼、鱼仔饼三代人的传承，坚持传统做法，只因对传统习俗的尊重。【寻味指南】喜萬年总店地址：顺德伦教街道新丰路18 号伦教建委旁伦教糕充分发酵的米糕，甜而不腻，口感柔韧。【寻味指南】 欢姐伦教糕总部地址： 顺德伦教街道北海大道北50号三洲分店地址：顺德伦教街道三洲文明四路 678 文化街 78 号豉汁打边炉不同于传统的清水打边炉， 豉汁的作用让鱼肉的味道更丰富。【寻味指南】 凤翔龙厨 （雷公饭堂） 地址：顺德大良街凤翔商业广场 68 号铺水晶鸡精致的食具，带来视觉享受的同时，为食材注