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文档简介

1、探究温度对酶活性的影响探究温度对酶活性的影响授课人授课人: :高高 莹莹活动活动1：1、认真阅读学案、认真阅读学案1，并预测实验结果。，并预测实验结果。2、依据实验报告进行实验操作。、依据实验报告进行实验操作。 （实验中注意安全！）（实验中注意安全！）3、各小组展示实验结果并总结实验、各小组展示实验结果并总结实验 结论。结论。4、完成实验报告。、完成实验报告。 01号号602号号1003号号滴加碘液滴加碘液保温保温5min 实验结论实验结论： 温度可以影响酶的活性。温度可以影响酶的活性。 适宜温度时酶的活性强，适宜温度时酶的活性强， 高于或低于适宜温度酶的活性减弱。高于或低于适宜温度酶的活性减

2、弱。案例案例1：原因分析：原因分析： 实验操作顺序不恰当。实验操作顺序不恰当。 常温下将淀粉酶与淀粉溶液混合，淀粉常温下将淀粉酶与淀粉溶液混合，淀粉酶可以使淀粉发生水解。酶可以使淀粉发生水解。 保温过程中，温度是由常温分别向保温过程中，温度是由常温分别向0、60 、100 转变，这需要一定时间。转变，这需要一定时间。酶具有高效性，此过程中淀粉可能已经完全酶具有高效性，此过程中淀粉可能已经完全水解。所以，滴加碘液后溶液都不变蓝。水解。所以，滴加碘液后溶液都不变蓝。案例案例2：原因分析：原因分析： 可能由于使用斐林试剂检测时，可能由于使用斐林试剂检测时，需要在水浴条件下进行，使得需要在水浴条件下进行，使得1号试管号试管中温度由中温度由0升高，淀粉酶的活性随之升高，淀粉酶的活性随之增强。在淀粉酶的作用下，淀粉发生增强。在淀粉酶的作用下，淀粉发生水解产生还原性糖，故而检测时出现水解产生还原性糖，故而检测时出现砖红色沉淀。砖红色沉淀。活动活动4： 实验结论：实验结论： 低温不使酶失活，温度升高时，低温不使酶失活，温度升高时， 酶的活性可以增强。酶的活性可以增强。 高温使酶失活，温度降低时，高温使酶失活，温度降低时， 酶的活性不再恢复。酶的活性不再恢复。网站登录：网站登录：http:/ http:/ http:/ 除了温度对酶的活性有影响，除了温度对酶的

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