我国竹子产业的发展现状与趋势

1、我国竹子产业的发展现状与趋势今日科技竹资源是陆地森林生态系统的重要组成部分，分布广，速生丰产，再生能力强，用途广泛，具有良好的经济、生态和社会效益，已成为世界森林资源的重要组成部分。目前，由于全球环境的恶化，热带森林锐减，天然林保护日益受到重视，国际市场对竹制品需求的日趋增加，竹业的发展越来越引起人们的重视。一、竹子开发利用现状随着社会的进步和科技水平的提高，我国竹业已形成从资源培育、加工贸易到出口贸易的新兴产业，成为产竹区的经济支柱，也成为我国林业发展中的一个新的经济增长点。!;竹材我国竹子利用已突破传统领域，在建筑、造纸、轻工、食品等行业得到广泛应用。竹加工产品主要有竹材人造板、竹工艺品、

2、竹食品、造纸、竹材制品五大类。其中，竹材制品品种繁多、用途广，主要有农用制品、家具、生活日用品、建筑制品、文化用品、卫生用品和其它用品七大系列；竹材人造板按原料的单体形态区分有竹席、竹条、竹刨花、竹纤维、压碎竹条、竹平板等；竹食品则包括笋制品、竹荪、竹子饮料、竹保健食品及医药用品等。据全国第三次工业普查资料统计，从事传统竹产品的企业达 !#$家，占 %&( ；竹席、竹筷因所需投资少，设备简单，经济效益好，所以发展迅速，有竹席加工厂 )&$ 家，竹筷加工企业 #&& 家，占 %#*!+ ；而竹新产品加工企业尽管发展较快，但仅有竹材人造板厂 !,- 家，竹地板厂 ,

3、. 家，两项合计占 .*#+ 。可见传统竹产业仍占据主导地位。在以竹子为原料的造纸业中，我国目前已有 %$ 多家企业，每年消耗竹材 !$ 万 /左右，年产竹纸 #,万 /，近年新建的 - 个大型造纸厂，年生产能力达 !$ 万 /。受竹林资源分布的影响，竹材加工企业主要分布在产竹大省的县、乡、村，仅浙江、福建、江西、湖南四省的加工企业就达 !%# 家，占)#*$%+ 。西部地区相对东部地区发展较慢，云南、贵州、四川、广西四省合计仅 #! 家，占 .*)+ 。从产品出口看，我国竹制品、竹编产品已出口到 & 个国家和地区，按 !.) 年出口量计欧洲列第一位，超过 !,$/，占出口总量 #*-

4、+ ，出口值近 -%$ 万美元；日本列第二位，约为 !-!#/，#-*.+ ，#)&-*, 万美元；香港列第三，约为 .)#)/，!*)%+ ，!%-* 万美元；其次是北美地区，为 .!.&/，!)*)&+ ，#,!*# 万美元，此外，还有韩国、我国台湾、东南亚、南美、澳洲等。目前我国竹产业的主要问题是生产方式仍停留在以大量资源消耗换取较多竹产品的外延扩大再生产，竹材利用多年来一直处于原竹的简单利用或手工制成简单的生活器具、家具、农具等，竹材利用率低、附加值低。近十年来，虽然竹材工业化利用水平有很大提高，但大多还未超出传统产品的范畴，竹子新产品开发资金短缺，技术开发力量

5、薄弱，技术储备不足，产品开发风险未得到保障。#*竹笋竹笋是传统食品，也是竹产业的重要组成部分。我国的优良笋用竹有 !$ 多个品种，栽培面积大、产量高、质量好的优良品种有毛竹、哺鸡竹、红竹、淡竹、绿竹、麻竹、甜龙竹、方竹、香竹等。在我国有 %$ 万01 #竹林能生产竹笋，其中专门能生产竹笋的竹林大约有 !$ 万 01 #。这些竹林生产的竹笋，除满足食用外，每年形成商品的约 ,$2!33 万 /。而鲜竹笋产量的 %3+ 鲜食、鲜销，)3+ 用来加工。目前，全国有 33 多家 笋 罐 头 厂 ，!. 年 出 口 罐 头!-;.- 万 /，出口值达 !;#-#& 亿美元；鲜笋约 -!);,-/

6、4 出口值 %#.*-万美元；盐水笋约 #)%.*#)/，出口值&.*# 万美元。产品主要外销日本，占 &)*.+ ，其次是我国香港、美国和韩国。竹笋加工业存在的问题是：（!）竹资源大面积开发，工厂大量建立，导致产量大幅上升而使产品严重过剩；（#） 竹笋加工业严重依赖国际市场，特别是依赖日本市场，且品种单一（主要是水煮笋罐头）；（-）竹笋贮藏保鲜技术滞后，加工品种单一，未能有效开发和培育国内市场；（%）竹笋食品安全问题，由于国际上“绿色保护壁垒”的兴起，竹笋出口因农药残留问题而受到影创新与产业化56789:;8< =6< >578=?567>中国林科院亚

7、热带林业研究所 杨校生发 展 现 状 与 趋 势!;今日科技创新与产业化!;#$%&$( );( *!#$)+!;#*响。,-竹副产品竹副产品种类繁多，在农业生产和人们日常生活中起着重要作用。但其开发利用仍基本停留在利用竹枝加工扫帚、扫把，竹梢做撑杆、用柄，竹根做刷把或根雕，笋壳叶做沙发填料、原始包装材料，竹竿提取竹沥等加工简单的传统利用阶段。此外，在竹产品加工及竹质人造板的研究和应用受到日益重视的今天，竹子化学利用未能得到应有重视，尤其在深度化学加工产品开发方面。竹子食品的开发应用虽然已起步，如竹汁的提取和应用，但总体上还停留在实验研究阶段，没有形成真正的产业。而且，竹副产品加工技术

8、简单落后，其资源利用程度低，未能充分开发应用；生产组织方式落后，未能形成产业化生产。二、竹业产业化发展趋势.-竹材的开发利用由于热带森林资源的日益减少和对天然林实施保护，人们把目光转向了再生能力强，用途广泛，经济价值高的竹子资源，从现阶段看，主要是建立以竹材胶合板材和造纸为主导产品的大规模高效利用技术体系，实现竹产区的资源和经济的持续发展，主要开发：（.）利用竹子良好的加工特性，开发竹材胶合板材，如复合板、隔板、天花板、地板、模压板、椅心板、风磨叶片、预制混凝、复合结构、竹镶花地板、层压竹片、装饰片、竹胶板、竹丝板等，尤其是竹子重组成型材将是现阶段及今后较长时间内竹材利用的主要发展方向；（/）

9、利用竹子良好的纤维特性，特别是利用丛生竹资源造纸将是今后竹材开发利用的另一主要发展方向；（,）竹子活性炭的制作工艺及应用开发；（0）竹子加工的综合利用。/-竹笋的加工利用竹笋加工利用的目标是生产多种多样的笋制品，丰富群众的菜篮子，以满足人们日益增长的物质需求。竹笋加工目前主要是：（.）竹笋保鲜。目前，竹笋保鲜主要是采用化学保鲜法和传统的用盐渍笋或制酸笋的保存方法，这些方法的缺陷是难以保存竹笋原有风味及营养品质。因此，竹笋保鲜技术重点是发展无毒的物理方法和生物方法或两者相结合的保鲜技术，如竹笋的辐射处理、现代先进的真空软包装、快速低温冷冻等技术，尽可能减少防腐剂和化学保鲜剂的使用。（/）竹笋产品

10、加工。竹笋成品加工朝安全卫生、食用方便、经济实惠、便于携带、符合不同地区人们口味的多种多样调味笋方向发展，如开发五香笋、辣味笋、佐餐笋等系列产品。,-竹副产品的开发利用目前，竹副产品加工利用的发展方向是突破传统的利用范围，建立竹副产品加工利用的产业化技术体系，开发竹副产品的新用途、新领域，提高竹副产品资源利用率，并进一步向深度加工发展，减少竹笋、竹材加工废料对环境的污染。其主要开发方向是：（.） 竹副产品加工利用走向产业化；（/） 在深度加工方面，向竹子食品、竹子保健及医药品、饲料和其它化工制品等生产应用方向发展。三、竹产业的技术创新.-竹材在研究竹子的解剖、物理和化学特性同时，研究竹子中的重

11、要成分及其形成机理，竹材性质的改良（包括竹子的化学处理） 与培养和利用的关系。其途径包括以下几个方面：（.） 在研究完善竹材胶合板材、家具制造、造纸等加工工艺技术同时，开发竹子重组成型材，提高竹子利用率，并适合不同用途。（/）研究竹材的化学处理技术和竹材防腐技术，解决竹子开裂、色泽的保护和改良、竹子防霉和阻燃等问题。（,）研究适合竹材加工的安全无毒、高效的新型胶合剂，用于加工竹子家具、建筑和装饰材料。（0）研究高附价值可切割的轻质建筑和包括贴面材料在内的竹饰面材料技术。（1）生物能源开发。以再生能源来缓解非再生能源的使用压力，是全球化趋势。竹子是可再生的制造生物能源的最好原料之一，用快速热解或气化、炭化等方法，可得到竹制品燃油。这种油含有多种化学物质，除作为燃料外，还可用于制药、化工等其它工业。并继续研究竹炭和竹子活性炭的制作工艺及其结构与特性，开拓其应用领域。（2）竹纤维纱线。绿色保健型竹子纤维经纯纺或与其它天然纤维、涤纶差别化纤维等混纺而成。用其制成的面料具有竹子纤维吸湿快干、凉爽透气、柔软滑爽、色泽亮丽、悬垂飘逸及抗菌性良好的特点。/-竹笋研究无毒、生产成本低、保鲜效果好、便于运输和储藏、食用卫生方便的物理方法和生物方法或两者相结合的保鲜技术，如辐射处理、现代先进的真空软包装等生产技术。研究竹笋深加工调味笋系列产品技术。,-竹副产品在继续加强竹副产品