第八章氨基酸代谢

1、12 肽链内切酶肽链内切酶：胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶：胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶肽酶肽酶 肽链外切酶肽链外切酶：羧肽酶、氨肽酶羧肽酶、氨肽酶（只水解两端肽键）（只水解两端肽键） 二肽酶二肽酶（只水解二肽）（只水解二肽）（n n端端）氨肽酶氨肽酶 胃蛋白酶胃蛋白酶 胰凝乳蛋白酶胰凝乳蛋白酶 胰蛋白酶胰蛋白酶 羧肽酶（羧肽酶（c c端端）h2nchco-nhchco-nhchco-nhchco-nhchco-nhchcooh ch r ch2 (ch2) 4 ch2 r ch(ch3)2 phoh nh2 sh（蛋白水解酶）（蛋白水解酶）胃蛋白酶水解由芳香氨基酸（苯丙、酪氨酸）的氨基

2、形成的肽键胃蛋白酶水解由芳香氨基酸（苯丙、酪氨酸）的氨基形成的肽键胰蛋白酶水解由碱性氨基酸（赖氨酸、精氨酸）的羧基形成的氨基酸胰蛋白酶水解由碱性氨基酸（赖氨酸、精氨酸）的羧基形成的氨基酸胰凝乳蛋白酶水解由芳香氨基酸羧基形成的氨基酸胰凝乳蛋白酶水解由芳香氨基酸羧基形成的氨基酸3 食物蛋白质食物蛋白质 组织蛋白质组织蛋白质 消化消化 吸收吸收 合成合成 分解分解 排泄排泄 脱羧基脱羧基 脱氨基脱氨基 转化转化 胺胺 co2 nh3 -酮酸酮酸 非蛋白含氮物非蛋白含氮物 尿素尿素 糖类糖类 酮体酮体 三羧酸循环三羧酸循环血液氨基酸血液氨基酸 组织氨基酸组织氨基酸排泄排泄 活性物活性物（生物碱、激素等

3、）（生物碱、激素等）4 rcocoo + nh4+ rchcoo nh3+ rch2nh2 + co2 脱羧基作用脱羧基作用胺胺脱氨基作用脱氨基作用 （main） -酮酸酮酸5（一）一） 脱氨基作用脱氨基作用1.1.氧化脱氨基作用氧化脱氨基作用 rchcoo rccoo + h+ nh3+ fad fadh2 nh rc coo rccoo nh h2o nh3 o l-氨基酸氧化酶氨基酸氧化酶 (分布少分布少,ph=10); d-氨基酸氧化酶氨基酸氧化酶(体内氨基酸皆是体内氨基酸皆是l型氨基酸型氨基酸);l-谷氨酸脱氢酶谷氨酸脱氢酶（main）（氧化脱氨、转氨、联合脱氨）（氧化脱氨、转氨、联

4、合脱氨）62 2、转氨基作用（转移氨基）、转氨基作用（转移氨基）chnh3+coo-氨基酸氨基酸r2cnh3+cooc=or1-酮酸酮酸coor2c=o-酮酸酮酸coo-氨基酸氨基酸h r17coo(ch2)2chnh3+coocoo(ch2)2coo谷氨酸谷氨酸-酮戊二酸酮戊二酸c=och3c=ocoo丙酮酸丙酮酸ch3coochnh3+丙氨酸丙氨酸1.1.通过转氨作用促进氨基酸的分解和合成新的氨基酸通过转氨作用促进氨基酸的分解和合成新的氨基酸2.2.通过转氨作用使糖代谢产生的丙酮酸、通过转氨作用使糖代谢产生的丙酮酸、 - -酮戊二酸、草酰乙酸转为氨基酸；酮戊二酸、草酰乙酸转为氨基酸；氨基酸

5、转换为氨基酸转换为 - -酮酸，从而沟通两大物质的代谢。酮酸，从而沟通两大物质的代谢。83 3、联合脱氨基作用、联合脱氨基作用page213（借助瞟呤核苷酸循环，通过转氨、氧化脱氨，形成（借助瞟呤核苷酸循环，通过转氨、氧化脱氨，形成 酮酸和酮酸和nh3）rnh3+chcoo-氨基酸氨基酸c=or-酮酸酮酸coocoo(ch2)2coo-酮戊二酸酮戊二酸c=ocoo(ch2)2chnh3+coo谷氨酸谷氨酸nadh + h+(nadph +h+)nh4+nad+( nadp+)+ h2o9（二）脱羧基作用二）脱羧基作用 rchcoo rch2 nh2 + co2 nh3+coo(ch2)2chn

6、h3+coocoo(ch2)2ch2nh3+ co2coo ch2ch2nh3+coo ch2chnh3+coo+ co2通通 式式高度专业高度专业谷氨酸谷氨酸天冬氨酸天冬氨酸g g-氨基丁酸氨基丁酸b b-丙氨酸丙氨酸10 （三）（三） 氨基酸分解产物的代谢氨基酸分解产物的代谢 h2n-c-nh2o=2,6,8-三羟基瞟呤三羟基瞟呤11转氨基作用转氨基作用 乙酰乙酰coa合成脂肪酸合成脂肪酸丙酮酸糖异生肝糖原丙酮酸糖异生肝糖原三羧酸循环三羧酸循环（生酮氨基酸脂肪酸代谢）（生酮氨基酸脂肪酸代谢）（生糖氨基酸）（生糖氨基酸）12体内少量胺类物质是维生素合激素的成分，具有调节体内少量胺类物质是维生

7、素合激素的成分，具有调节机体生理的功能，但如果体内积累大量胺类，则可能机体生理的功能，但如果体内积累大量胺类，则可能导致神经或心血管等系统的功能紊乱。为此，体内存导致神经或心血管等系统的功能紊乱。为此，体内存在胺氧化酶，能催化氧化胺类至相应醛，继而醛氧化在胺氧化酶，能催化氧化胺类至相应醛，继而醛氧化程脂肪酸，再经程脂肪酸，再经b b-氧化成氧化成co2和水，释放生物能和水，释放生物能。r-ch2-nh2 r-cho r-cooh co2+h2o1314r rc=o + nh 3 c=nh + h2o cooh cooh 2h r ch-nh2 cooh氨基酸脱氨；糖代谢；脂肪酸氧化氨基酸脱氨；

8、糖代谢；脂肪酸氧化生物固氮；硝酸盐还原；含氮物质分解生物固氮；硝酸盐还原；含氮物质分解15coo(ch2)2chnh3+cooch3c=ocoocoo(ch2)2cooc=och3coochnh3+转氨酶转氨酶（谷氨酸）（谷氨酸）（-酮戊二酸）酮戊二酸）16 ch2ohcooch-nh3+cooch2-nh3+ch2oh丝氨酸丝氨酸甘氨酸甘氨酸苏氨酸苏氨酸异亮氨酸异亮氨酸色氨酸色氨酸丙氨酸丙氨酸nh3+ch3-ch-ch-coo-ohch3nh3+ch3-ch2-ch-ch-coo-+ ch3cho17 葡萄糖葡萄糖 葡糖葡糖-6-6-磷酸磷酸 核糖核糖-5-5-磷酸磷酸 组氨醛组氨醛 组氨酸组氨酸赤藓糖赤藓糖-4-磷酸磷酸(3) (3) 甘油酸甘油酸-3-磷酸磷酸（3 3） 丝氨酸丝氨酸-3-3-磷酸磷酸 丝氨酸丝氨酸 甘氨甘氨酸酸 烯醇丙酮酸磷酸烯醇丙酮酸磷酸 半胱氨酸半胱氨酸 莽草酸莽草酸 丙氨酸丙氨酸 丙酮酸丙酮酸（3） -乙酰乳酸乙酰乳酸 -酮丁酸酮丁酸 -酮异戊酸酮异戊酸 亮氨亮氨酸酸分支酸分支酸 色氨酸色氨酸 异亮氨酸异亮氨酸 苏氨酸苏氨酸 缬氨酸缬氨酸预苯酸预苯酸 苯丙氨酸苯丙氨酸 高丝氨酸高丝氨酸 乙酰乙酰-sco-sco 天冬氨酸天冬氨酸