乌镇姑嫂饼的故事,乌镇特产姑嫂饼由来_第1页
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文档简介

1、乌镇姑嫂饼的故事，乌镇特产姑嫂饼由来姑嫂饼是乌镇的传统糕点，名闻杭嘉湖，它比棋子略大，油而不腻，酥而不 散，既香又糯，甜中带咸。人们一听这名字，总以为这饼是姑嫂商量着做出来的 可是恰恰相反，它竟是小姑和阿嫂斗气出来的。一百多年前，乌镇镇上有户姓方的人家，夫妻俩开一爿“天顺糕饼店，因为本钱少，开不起作坊，只好从大作坊里批发点普通糕点来卖，借以糊口度日。 后来，两口子生下一男一女，增丁添口，这小本经营已难以养活一家人。夫妻俩 就动脑筋，扩大营业，他们见大作坊里做的酥糖畅销，就想做酥糖卖；再一想， 人家作坊大，本钱多，牌子老，自己要做好生意，总得变个把戏啊！他们就仿照 酥糖的配料，细料精制，用炒熟的

2、面粉、熬过的白糖、去壳的芝麻、煎熬的猪油、 精心拌匀，蒸煮后用模板压制成一个个小酥饼。这种饼，虽然在原料上跟酥糖大 致相仿，但由于制作考究，吃起来方便，一上市就深受顾客的喜爱。以后生意越做越闹，到儿子娶媳妇的时候，这爿小小糕点店已经扩大两间门面了。天顺糕点店的店主心里明白，只有独家经营，才能生意兴隆。为此他订出严 格的保密条规：自己亲手配料，自家人动手制作，工具不外借；制作方法只传儿 子、媳妇，不传姑娘。这样，制作方法是保住了，但家庭却不和睦了。姑娘想想不服气，我是亲生 女，却不让学，爸爸太不公平！姑娘对阿嫂更加妒忌，因为怕爸爸，有话也不敢 讲，只有把气朝阿嫂身上出。一次，姑娘等阿嫂走开以后，急忙到灶间抓了一把 盐，在阿嫂制的那堆粉料里拌。她想，这一回阿嫂做出来的饼，味道变咸，看爸 爸今后还教不教她做！谁知这次做出来的小酥饼卖出去以后，顾客都赞不绝口， 说这次的小酥饼，既香又甜，甜中带咸，特别可口。这样一来，小酥饼不仅誉满 乌镇，美名还传到了外乡。天顺糕饼店的生意更加兴隆了。店主人为了招揽生意，就借题发挥，大加宣扬，说是他家姑娘阿嫂两个合作配料制成的，将饼的名称改成“姑嫂饼。乌镇姑嫂饼就这样出了名。后来，这爿店越开越大，乌镇的四栅都开了分店，

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