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文档简介

餐饮服务流程口诀三声： 顾客进店有迎声、顾客问话有答声、顾客离店有送声。三不计较： 不计较客人的态度、不计较客人的语言、不计较客人的无理要求。四轻： 说话轻、走路较、操作轻、敲门轻。五心： 重要的客人精心、特殊的客人贴心、挑鼻的客人耐心、有困难的客人细心、普通的客人用心。五要： 要全心服务、要微笑服务、要敬语服务、要主动服务、要超前服务。服务口诀及时撤掉湿巾套，客人衣物别忘罩，更换骨碟和烟缸，还要倒酒分碗汤，巡台勤快添茶水，微笑敬请不离嘴，服务我要做最好，投诉不会把我找，多学多做多动脑，健康快乐烦恼少。传菜口诀传莱认清夹子号准确传送有礼貌见客问好不厌烦场美热莱平稳传撒台分类认真办工作不怕多流汗团结互助不吵闹安全操作要做到卫生清洁仪表好自我约束批评少迎宾员口诀仪表端在笑迎人站台标准开关门欢迎光临请慢走您好谢谢不离口与人和各脾气小领位及时做向导订餐留位招呼好安排等位难不倒为使大家多奖金多留顾客多欢欣

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