单元二、 食品质量决策

1、单元二、单元二、 食品质量决策食品质量决策 一、一、 质量与经济质量与经济二、二、 质量与社会质量与社会三、三、 质量成本质量成本四、四、 新产品开发与设计新产品开发与设计五、五、 优化试验优化试验一、一、 质量与经济质量与经济质量决策质量决策1、企业的基本使命与质量决策企业的基本使命与质量决策n食品企业的基本使命是为社会提供营养、食品企业的基本使命是为社会提供营养、安全、卫生可口、方便、多样的食品。安全、卫生可口、方便、多样的食品。 企业做质量决策时应考虑：企业做质量决策时应考虑：n市场性市场性n经济性经济性n技术性技术性n2、质量决策时需考虑的现代生活潮流、质量决策时需考虑的现代生活潮流质

2、量的经济观点质量的经济观点1、质量成本与质量效益质量成本与质量效益n质量成本：使产品的质量符合预定的规格要求，实质量成本：使产品的质量符合预定的规格要求，实现质量职能所需要的成本。现质量职能所需要的成本。n质量效益：产品的品种对路、质量优良、市场占有质量效益：产品的品种对路、质量优良、市场占有率较高，为企业带来较大的经济效益。率较高，为企业带来较大的经济效益。n在进行质量决策时，要以尽可能低的质量成本获得在进行质量决策时，要以尽可能低的质量成本获得最大的质量效益。最大的质量效益。2、用户与厂商在质量经济观念上的差异、用户与厂商在质量经济观念上的差异n用户：质量就是适用性，而不是规格的符合性。对

3、用户：质量就是适用性，而不是规格的符合性。对质量的评价大多以使用中的产品对他们的满足程度。质量的评价大多以使用中的产品对他们的满足程度。n厂商：虽然多数厂商已意识到适用性的重要性，但厂商：虽然多数厂商已意识到适用性的重要性，但最终检测仍以符合规格的程度为标准。最终检测仍以符合规格的程度为标准。 产品质量体现在设计质量与制造质量两方面：产品质量体现在设计质量与制造质量两方面：n设计质量：是通过产品开发设计过程，研制设计质量：是通过产品开发设计过程，研制设计出来的产品质量，用图纸与技术文件来设计出来的产品质量，用图纸与技术文件来体现。如产品标准等。体现。如产品标准等。n制造质量：是通过生产工序制造

4、出来的产品制造质量：是通过生产工序制造出来的产品质量，是设计质量的实现。质量，是设计质量的实现。n如制造质量达到设计质量的要求，称为符合如制造质量达到设计质量的要求，称为符合质量。质量。n一般而言，较高的设计质量需要较高的成本，一般而言，较高的设计质量需要较高的成本，同时也会形成较高的价值。同时也会形成较高的价值。二、二、 质量与社会质量与社会n质量竞争质量竞争n目前企业的竞争多在价格上进行，也有利用目前企业的竞争多在价格上进行，也有利用质量的高低来进行竞争的。如月饼，有的厂质量的高低来进行竞争的。如月饼，有的厂家质高价高，其销售比质低价低的好。家质高价高，其销售比质低价低的好。n企业做质量决

5、策时，主要从以下几方面入手：企业做质量决策时，主要从以下几方面入手：1. 了解竞争对手在市场上同类产品的销售能力了解竞争对手在市场上同类产品的销售能力2. 与竞争对手在质量特性上进行比较与竞争对手在质量特性上进行比较3. 进行现场试验，比较产品间质量上的差异进行现场试验，比较产品间质量上的差异4. 获取用户对成本、质量、价值的看法获取用户对成本、质量、价值的看法5. 搜集信息搜集信息 质量与价格质量与价格1. 完全竞争价格完全竞争价格 2. 完全垄断价格完全垄断价格 3. 不完全竞争价格不完全竞争价格 质量信誉质量信誉 如果在一个产品系列上取得较高的质量如果在一个产品系列上取得较高的质量信誉，

6、会推动其他产品系列的销售。信誉，会推动其他产品系列的销售。 企业的质量信誉是企业的无形资产，它企业的质量信誉是企业的无形资产，它是企业品牌的组成部分，而优秀的企业品牌是企业品牌的组成部分，而优秀的企业品牌价值是天价。价值是天价。例如例如n美国美国金融世界金融世界杂志自年创杂志自年创立世界最有价值品牌评价体系以来，共立世界最有价值品牌评价体系以来，共发布了个年度报告，所评价的品牌由发布了个年度报告，所评价的品牌由个增加到个。这些世界级品个增加到个。这些世界级品牌的价值有升有降，相互位置也有变化。牌的价值有升有降，相互位置也有变化。然而，世界最有价值品牌的冠军宝座总然而，世界最有价值品牌的冠军宝座

7、总是在可口可乐等几家之间交替。是在可口可乐等几家之间交替。n美国美国商业週刊商业週刊网站提前公佈的网站提前公佈的2007年度年度全球最佳品牌百强排行榜，世界品牌价值排全球最佳品牌百强排行榜，世界品牌价值排名名100强名单，代表美国文化的可口可乐仍然强名单，代表美国文化的可口可乐仍然以高达亿美元的天价排在首位；微软以以高达亿美元的天价排在首位；微软以 亿美亿美元排在第二位。元排在第二位。n美国之所以能成为世界头号经济强国，原因美国之所以能成为世界头号经济强国，原因之一就是它创造出了像可口可乐、微软、之一就是它创造出了像可口可乐、微软、IBM、麦当劳等一大批世界驰名商标。、麦当劳等一大批世界驰名商

8、标。 质量至善论质量至善论 追求食品的华丽包装，要求一种食品追求食品的华丽包装，要求一种食品的营养含量高、精、全，采用没有必要的营养含量高、精、全，采用没有必要的过细加工技术，虽有价值但得不偿失。的过细加工技术，虽有价值但得不偿失。 我国有关方面呼吁限制月饼的豪华包我国有关方面呼吁限制月饼的豪华包装。装。三、质量成本三、质量成本质量成本的定义质量成本的定义 为了确保和保证满意的质量而发生的费为了确保和保证满意的质量而发生的费用以及没有达到质量所造成的损失。用以及没有达到质量所造成的损失。质量成本项目质量成本项目n内部故障成本内部故障成本n外部故障成本外部故障成本n鉴定成本鉴定成本n预防成本预防

9、成本质量成本控制质量成本控制 n质量成本控制的根本途径在于加强全质量成本控制的根本途径在于加强全面质量管理工作面质量管理工作四、四、 新产品开发与设计新产品开发与设计新产品的概念新产品的概念新产品是指在一定地域内从未试生产过的具有一定新质的产品。新产品是指在一定地域内从未试生产过的具有一定新质的产品。 新产品开发的基础原则新产品开发的基础原则n1 从满足社会的需要出发从满足社会的需要出发n2 符合国家技术经济政策符合国家技术经济政策n3 坚持技术上的适宜性坚持技术上的适宜性n4 坚持经济上的合理性坚持经济上的合理性开发新产品的方式开发新产品的方式n1 独立研制独立研制n2 技术引进技术引进n3

10、 自行研究与引进相结合的方式自行研究与引进相结合的方式新产品开发的程序：新产品开发的程序：(一一) 构想构想(二二) 新产品计划新产品计划 新产品计划包括以下工作内容：新产品计划包括以下工作内容：n1 编写产品开发方案编写产品开发方案n2 方案决策方案决策n3 编制设计任务书编制设计任务书n4 .设计新产品设计新产品五、五、 优化试验优化试验 （一（一 ）试验设计）试验设计 指标、因素、水平指标、因素、水平n指标：是指在试验中根据试验目的而选定的、用来衡量或考核试验效指标：是指在试验中根据试验目的而选定的、用来衡量或考核试验效 果的质量特性。（要达到的效果或结果）果的质量特性。（要达到的效果或

11、结果） 分为：定量指标，如：重量、尺寸、速度、硬度等；分为：定量指标，如：重量、尺寸、速度、硬度等； 定性指标，如：外观、颜色、味道、风味等。定性指标，如：外观、颜色、味道、风味等。n因素：是指对试验指标可能有影响的，而且在试验中提出了明确的条因素：是指对试验指标可能有影响的，而且在试验中提出了明确的条 件能加以区别的、对比的原因。（如：提取果胶试验中件能加以区别的、对比的原因。（如：提取果胶试验中pH值、值、 温度、时间和酸种类，是影响提取的主要因素）温度、时间和酸种类，是影响提取的主要因素）n水平：是指因素变化的多种状态和条件，又称为位级。（如取不同条水平：是指因素变化的多种状态和条件，又

12、称为位级。（如取不同条 件做实验的次数）件做实验的次数）n 设计试验时，因素通常用英文大写字母表示，水平通常用阿拉伯数字设计试验时，因素通常用英文大写字母表示，水平通常用阿拉伯数字表示。表示。 试验设计注意点试验设计注意点1. 要积极地驾驭试验。要积极地驾驭试验。2. 目的明确，设计周到。目的明确，设计周到。3. 试验设计就是对整个试验进行科学的管理。试验设计就是对整个试验进行科学的管理。4. 注重现场观察试验。注重现场观察试验。5. 成功的试验都始于设计而终于分析。成功的试验都始于设计而终于分析。6. 注意不要收集没有统计意义的数据注意不要收集没有统计意义的数据7. 要使数据让了解内情的人信

13、得过。要使数据让了解内情的人信得过。8. 要善于从试验中发掘信息。要善于从试验中发掘信息。9. 千万不要随意让推理的进程超越已有的事实。千万不要随意让推理的进程超越已有的事实。 10. 成功的试验，是基本条件可以再现的试验成功的试验，是基本条件可以再现的试验（二） 优选法优选法n 优选法是运用数学原理，科学地安排试优选法是运用数学原理，科学地安排试验，以最少或较少的试验次数，尽快地找验，以最少或较少的试验次数，尽快地找到最优方案的方法。到最优方案的方法。n 优选法主要用来解决无数学模型的非线优选法主要用来解决无数学模型的非线性优化问题。性优化问题。n用优选法进行优化试验的步骤如下：用优选法进行

14、优化试验的步骤如下： 1.确定优化问题的目标函数，即优化要达到的目的。确定优化问题的目标函数，即优化要达到的目的。 目标函数可以是定量的，也可以是定性的。目标函数可以是定量的，也可以是定性的。2.通过分析、比较，找出要因素，确定优化变量通过分析、比较，找出要因素，确定优化变量3.确定优选方法确定优选方法4.确定优选变量的取值范围确定优选变量的取值范围5.在优选范围内安排试验点，并反复试验、比较，在优选范围内安排试验点，并反复试验、比较，直到找出最优值。直到找出最优值。1、黄金分割法（法）黄金分割法（法） 通常一个问题影响指标值的因素不只一通常一个问题影响指标值的因素不只一个，但在安排试验时，只

15、考虑对目标值影个，但在安排试验时，只考虑对目标值影响最大的因素，其他因素保持不变，则就响最大的因素，其他因素保持不变，则就成为单因素的试验。成为单因素的试验。 用数学原理推导，得出的用数学原理推导，得出的“黄金分割点黄金分割点”是：是：0.618 例：例：n酿酒时对糖化温度进行优选试验酿酒时对糖化温度进行优选试验,试验范围取试验范围取50-74 1. 50-74 得得 65 2. 50-65 得得 59 3. 59-74 得得 68 4. 68-59 得得 62 经多次重复试验表明经多次重复试验表明62 最好最好.2、单因素试验法（交替固定单选法）单因素试验法（交替固定单选法） 每次都将每次都

16、将n个优选变量个优选变量xj (j=1,2,.,n)中的中的n-1个固定起来，用单因素优选法优选其中个固定起来，用单因素优选法优选其中一个变量，交替进行，直到找到最佳点为止。一个变量，交替进行，直到找到最佳点为止。 即：只有一个因素改变而其它因素固定即：只有一个因素改变而其它因素固定例：例：进行单因素试验，寻找好的工艺使得提取进行单因素试验，寻找好的工艺使得提取率最高。率最高。 A为提取温度，为提取温度，B提取时间，提取时间，C为液固比为液固比A（）808590B（min）90120150C（v:m）567第一步第一步将时间将时间（B90min）和液固比和液固比（C5）固定，固定，变化温度。变

17、化温度。 A（）808590得率（）得率（）33%70%64%0%20%40%60%80%得率() 80 85 90 温度()第二步第二步固定温度固定温度（A=85）和液固比和液固比（C=5），变变化时间化时间 B（min）90min120min150min得率（）得率（）70%73%59%0%20%40%60%80%6090120150180时间(min)得率(%)第三步第三步固定时间固定时间（B120min）和温度和温度（A85），变化液固比变化液固比 C567得率（）得率（）73%75%68%0%20%40%60%80%45678提取率(%)确定较佳工艺确定较佳工艺A85，B120min

18、，C6优选法的局限性优选法的局限性 推广优选法，能帮助我们挖潜力、创效益。但推广优选法，能帮助我们挖潜力、创效益。但优选法也存在一些局限性，主要表现在以下几方面：优选法也存在一些局限性，主要表现在以下几方面：n 通过两个试验结果的比较来决定下一个试验点，通过两个试验结果的比较来决定下一个试验点，花费的时间比较多。花费的时间比较多。n 在比较结果优劣时，只将两个相近试验点的结在比较结果优劣时，只将两个相近试验点的结果进行比较，没有充分利用试验结果的信息。果进行比较，没有充分利用试验结果的信息。n 对于定性指标或多个指标的问题，难以比较两对于定性指标或多个指标的问题，难以比较两个试验结果的好坏。个

19、试验结果的好坏。n 对于多因素试验的问题，要想抓主要因素也会对于多因素试验的问题，要想抓主要因素也会遇到困难，遇到这类问题时，优选法就不太适应了。遇到困难，遇到这类问题时，优选法就不太适应了。（三）正交试验法（三）正交试验法 n设计法是研究与处理多因素实验的一种科学方法。设计法是研究与处理多因素实验的一种科学方法。利用规格化的表格利用规格化的表格正交表正交表,科学地挑选试验条件科学地挑选试验条件,合理安排实验。合理安排实验。n正交试验设计法最早由日本质量管量专家田口玄一正交试验设计法最早由日本质量管量专家田口玄一提出提出,称为国际标准型正交试验法。认为称为国际标准型正交试验法。认为“一个工一个

20、工程技术人员若不掌握正交试验设计法程技术人员若不掌握正交试验设计法,只能算半个只能算半个工程师工程师”。 1、正交表的结构、正交表的结构 正交表是运用组合数学理论在正交拉丁正交表是运用组合数学理论在正交拉丁名的基础上构造的一种规格化的表格。名的基础上构造的一种规格化的表格。 符号：符号：La(bc) 其中：其中： L正交表的代号正交表的代号 a正交表的行数正交表的行数 (试验次数试验次数) b因素可取的水平因素可取的水平 c正交表的纵列数正交表的纵列数 (试验因素的个数试验因素的个数) 例：例：L9(34)表示该表最多能考察表示该表最多能考察4个因素，每个因素可个因素，每个因素可取取3个水平，

21、共需做个水平，共需做9次试验。次试验。 L8(424)表示一个因素是表示一个因素是4个水平，个水平，4个因素各为个因素各为2个个水平的混合水平正交表，共需做水平的混合水平正交表，共需做8次试验。次试验。2 2、常用正交表的种类、常用正交表的种类根据水平数的相同与否分类根据水平数的相同与否分类1 1）相同水平的正交表）相同水平的正交表各试验因素采用的水平数都相同各试验因素采用的水平数都相同如：如：L4(23) 、L9(34) 、L8(27)L L27(313)、L16(45)、L25(56) 等等2 2）混合水平的正交表）混合水平的正交表 各试验因素采用的水平数都不同各试验因素采用的水平数都不同

22、如：如：L L1212(3(32 24 4) ) 、L L1212(6(62 22 2) ) 等等 3 、正交表的正交性、正交表的正交性 (1)整齐可比性：每个字码出现的机会是完全整齐可比性：每个字码出现的机会是完全相等的。相等的。n例：例： L9(34)中任一列中每个水平重复出现中任一列中每个水平重复出现3次。次。 (2)均衡分散性：任意两列间横向组合的数字均衡分散性：任意两列间横向组合的数字对搭配是均衡的。对搭配是均衡的。4、 正交表的主要作用正交表的主要作用n 安排合理，经济高效。安排合理，经济高效。n对于多因素试验，若为全面考察因素与指标间的关系，从而对于多因素试验，若为全面考察因素与

23、指标间的关系，从而采用排列组合法时，则对采用排列组合法时，则对4个因素、个因素、3个水平需做个水平需做3481次试验。次试验。n而采用正交表而采用正交表L9(34)仅需做仅需做9次试验，大大减少了试验次数。次试验，大大减少了试验次数。 n 分清主次，找出关键。分清主次，找出关键。n通过正交试验，能从众多的影响因素中，分清主次，找出影通过正交试验，能从众多的影响因素中，分清主次，找出影响试验结果的关键因素。响试验结果的关键因素。n 简单易懂，便于推广简单易懂，便于推广n 掌握规律，有效控制。掌握规律，有效控制。n正交试验有助于搞清因素与指标间的因果关系，从而掌握内正交试验有助于搞清因素与指标间的

24、因果关系，从而掌握内在规律，对质量指标进行有效控制。在规律，对质量指标进行有效控制。n指明方向，效果明显。指明方向，效果明显。n正交试验是一种方法论的科学，它不需要投资，但又能从试正交试验是一种方法论的科学，它不需要投资，但又能从试验设计结果的分析中，进行预测、估计，为试验指明方向，因验设计结果的分析中，进行预测、估计，为试验指明方向，因而其经济效果十分显著。而其经济效果十分显著。5、正交试验设计、正交试验设计应用程序应用程序 （1） 明确实验目的，确定考核指标。明确实验目的，确定考核指标。 （2） 挑因素，选位级，确定因素位级表。挑因素，选位级，确定因素位级表。 （3） 选择适宜的正交表。选

25、择适宜的正交表。 （4） 作表头设计作表头设计 （5） 确定试验方案，并按实验方案进行试验。确定试验方案，并按实验方案进行试验。 （6）试验结果分析。）试验结果分析。例：例：以从柑桔果皮中提取果胶的研究，来以从柑桔果皮中提取果胶的研究，来说明正交试验设计的步骤。说明正交试验设计的步骤。 果胶的用途甚广，食品工业中广泛地果胶的用途甚广，食品工业中广泛地用作增稠剂、稳定剂、乳化剂等。用作增稠剂、稳定剂、乳化剂等。生产果胶的原料主要为柑桔皮渣。我生产果胶的原料主要为柑桔皮渣。我国是柑桔主要产国之一，可以供给生产果国是柑桔主要产国之一，可以供给生产果胶的原料是十分充足的。胶的原料是十分充足的。（1）

26、明确试验目的，确定试验指标明确试验目的，确定试验指标 例：从柑桔果皮中提取果胶的试验，目的：是为了例：从柑桔果皮中提取果胶的试验，目的：是为了寻求提取果胶的最佳条件。寻求提取果胶的最佳条件。 确定两个试验指标作为衡量试验的标准：确定两个试验指标作为衡量试验的标准： 一是从一是从200克果皮中提取的果胶重量；克果皮中提取的果胶重量； 二是果胶凝度，衡量提取果胶的质量。二是果胶凝度，衡量提取果胶的质量。(2) 挑因素、选水平，制定因素水平表挑因素、选水平，制定因素水平表 一般水平数选一般水平数选2 - 4 个为宜。个为宜。 以酸提取法为例，工艺流程为：以酸提取法为例，工艺流程为： 果实果实热烫去皮

27、热烫去皮灭菌灭菌漂洗漂洗加酸调整加酸调整pH值值在一在一定温度下萃取定温度下萃取过滤、冷却过滤、冷却沉淀沉淀洗涤洗涤烘干烘干粉粉碎碎包装包装成品成品 对有关果胶提取资料的研究表明：在酸提取法中，对有关果胶提取资料的研究表明：在酸提取法中，pH值、温度、时间和酸种类值、温度、时间和酸种类，是影响提取的主要因素，是影响提取的主要因素，因此，制定的因素水平表如下：因此，制定的因素水平表如下：表表2-1 果胶提取因素水平表果胶提取因素水平表水水 平平因因 素素ApH B温度（温度（）C时间（时间（min）D酸种类酸种类12.06030亚硫酸亚硫酸22.57050盐酸盐酸33.08070酒石酸酒石酸43

28、.59090硫酸硫酸(3) 选取合适的正交表选取合适的正交表 寻求较好的水平组合而不着重因素间的交寻求较好的水平组合而不着重因素间的交互作用。互作用。 提取果胶的试验，是一个提取果胶的试验，是一个4个因素个因素4个水平个水平的相同水平的试验，而且不考虑因素间的交的相同水平的试验，而且不考虑因素间的交互作用，因此，选用互作用，因此，选用 L16(45)的正交表。的正交表。n 根据试验因素和水平的多少，以及是否需根据试验因素和水平的多少，以及是否需要估计交互作用，选择合适的正交表。要估计交互作用，选择合适的正交表。n当试验的主要目的是寻找事物内部变化的当试验的主要目的是寻找事物内部变化的规律，必须

29、研究因素间的交互作用，而且试规律，必须研究因素间的交互作用，而且试验的工作量与经费能够解决时，可以选择较验的工作量与经费能够解决时，可以选择较大的正交表。大的正交表。n当试验的目的主要是寻求较好的水平组合当试验的目的主要是寻求较好的水平组合而不着重因素间的交互作用，而且客观条件而不着重因素间的交互作用，而且客观条件又不允许做太多试验时，就可选择较小的正又不允许做太多试验时，就可选择较小的正交表。交表。(4) 作表头设计作表头设计 表头设计，是指列试验方案把因素与必须表头设计，是指列试验方案把因素与必须考虑的交互作用科学地安排到正交表的个列考虑的交互作用科学地安排到正交表的个列之上，从而形成试验

30、方案的过程。之上，从而形成试验方案的过程。 提取果胶试验的表头设计及试验方案如下提取果胶试验的表头设计及试验方案如下表：表表：表2-2 L16(45)正交表正交表 试验号试验号因因 素素综合指标综合指标pH 温度（温度（） 时间（时间（min） 酸种类酸种类 空列空列 11(2.0)2(70)3(70)3(酒石酸酒石酸)23(3.0)4(90)1(30)2(盐酸盐酸)32(2.5)4(90)34(硫酸硫酸)44(3.5)2(70)11(亚硫酸亚硫酸)513(80)14631(60)3172113843329114(90)210332(50)311234112412413142114324415

31、2222164443n(5) 进行试验，收集试验数据进行试验，收集试验数据 表头设计进行完后，就得到了一张试验方表头设计进行完后，就得到了一张试验方案表。案表。n综合指标的确定：由于所提果胶的重量仅综合指标的确定：由于所提果胶的重量仅5g左右，而果胶的胶凝度多为几十度，为了让左右，而果胶的胶凝度多为几十度，为了让这两指标在综合指标中所占比例合理：这两指标在综合指标中所占比例合理：n综合指标综合指标=35倍果胶重量倍果胶重量+胶凝度胶凝度n 按照设计的方案实施试验后，就可收集得出按照设计的方案实施试验后，就可收集得出一系列试验数据，再将试验数据列表后，见一系列试验数据，再将试验数据列表后，见下表

32、，即可进行结果分析。下表，即可进行结果分析。试试验验号号因素因素综合指标综合指标pH温度（温度（ ）时间（时间（min）酸种类酸种类11（2.0）2（70）3（70）3（酒石酸）（酒石酸）190.4523（3.0）4（90）1（30）2（盐（盐 酸）酸）82.7532（2.5）4（90）3（70）4（硫（硫 酸）酸）195.9544（3.5）2（70）1（30）1（亚硫酸）（亚硫酸）110.5051（2.0）3（80）1（30）4（硫（硫 酸）酸）131.5063（3.0）1（60）3（70）1（亚硫酸）（亚硫酸）140.8072（2.5）1（60）1（30）3（酒石酸）（酒石酸）76.908

33、4（3.5）3（80）3（70）2（盐（盐 酸）酸）87.2591（2.0）1（60）4（90）2（盐（盐 酸）酸）163.95103（3.0）3（80）2（50）3（酒石酸）（酒石酸）185.40112（2.5）3（80）4（90）1（亚硫酸）（亚硫酸）54.85124（3.5）1（60）2（50）4（硫（硫 酸）酸）41.35131（2.0）4（90）2（50）1（亚硫酸）（亚硫酸）141.65143（3.0）2（70）4（90）4（硫（硫 酸）酸）52.05152（2.5）2（70）2（50）2（盐（盐 酸）酸）130.20164（3.5）4（90）4（90）3（酒石酸）（酒石酸）167.15（6） 对试验结果进行分析对试验结果进行分析 例：对提取果胶试验的试验数据进行分例：对提取果胶试验的试验数据进行分析，见下表析，见下表正交试验的直观分析方法正交试验的直观分析方法 直接比较，找出试验好的结果。直接比较，找出试验好的结果。综合指标最好：综合指标最好： （表（表2-13）第）第3号试验，其因素号试验，其