2019年10月自考《营养学》章节复习题及答案【11-13】

1、2019 年 10 月自考营养学章节复习题及答案【11-13 】【篇一】第十一章 不同人群的营养与膳食1、下列关于孕妇的生理特点叙述错误的是 ( D ) 。A 血容量和循环血量增加，心脏负担增大B 呼吸加快，胃肠蠕动减慢，食欲不佳C 肾脏负担加重D 甲状腺功能低下，基础代谢率增加2、孕妇妊娠期间摄入的优质蛋白质应占蛋白质摄入量的 ( A ) 以 上。A 30% B 50% C 60% D 20%3、当妊娠期妇女体内 ( A ) 缺乏时，易发生巨幼红细胞贫血。A 叶酸 B 蛋白质 C 铁 D 维生素 A4、在下列哪些情况下，母亲妊娠期间易导致胎儿畸形。 ( D )A 维生素 A 摄入过多 B 叶

2、酸和维生素 B12 的摄入不足B 锌的摄入量不足 D 以上都是5、( D ) 几乎不能通过乳腺，故母乳中的含量很低。A 维生素 A B 维生素 B C 维生素 C D 维生素 D6、母乳中比较缺乏的营养素是 ( B ) 。A 钙 B 铁 C 维生素 C D 蛋白质7、乳母的每日该摄入量为 ( C ) 。A 800mg B 1000mg C 1200mg D 1500mg8、婴幼儿特殊的能量消耗是 ( D ) 。A 基础代谢 B 消化食物 C 正常活动 D 生长发育9、婴幼儿和青少年的蛋白质代谢状况应维持 ( D ) 。A 氮平衡 B 负氮平衡 C 排除充足的尿素氮 D 正氮平衡10、婴儿食欲低

3、下，发育迟缓可能是缺乏 ( A ) 引起的。A 锌 B 硒 C 铁 D 钙11、婴幼儿佝偻病主要是由 ( C ) 缺乏引起的。A维生素A B维生素C C维生素D和钙D硫*素12、下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐 ( D ) 。A. 维生素A B.维生素D C.维生素B6 D.维生素B1213、胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁 的需要量 (C ) 。A. 12个月B.34个月C.46个月D.78个月14、关于婴儿断奶食品添加方法，哪点是不准确的。 ( A )A. 先鱼蛋肉，后谷类蔬菜水果B .铁强化的谷类作为第一个固体食品C.配方奶可作为母乳外能量，蛋白质和微量营养素的

4、补充D . 6 8个月龄以上婴儿提供可咀嚼食物15、老年人易出现骨质疏松是因为体内 ( C ) 含量减少引起的。A 铁 B 硒 C 钙 D 锌【篇二】第十二章 营养与疾病一、名词解释1、蛋白质 - 热能营养不良：是一种以机体组织消耗、生长发育停 滞、免疫功能低下、器官萎缩为特征的营养缺乏症。根据病因可分为 原发性和继发性两类。重度营养不良可分为三型：以能量不足为主 者表现为皮下脂肪和骨骼肌显著消耗和内脏器官萎缩，称为消瘦型 (marasmus); 蛋白质缺乏而能量尚属正常者称为水肿型 (Kwashiorkor); 能量与蛋白质均缺乏者称为混合型 (Kwashiorkor- marasmus)。

5、本症常同时伴有维生素和其他营养素的缺乏。二、选择1、蛋白质 -热能营养不良的表现浮肿型是因为 ( A ) 引起的 A 蛋白质严重不足，热量基本满足 B 蛋白质充足 热量不足C蛋白质基本满足，热量基本满足 D蛋白质不足，热量不足2、蛋白质-热能营养不良的表现消瘦型是因为 ( D ) 引起的 A 蛋白质严重不足，热量基本满足 B 蛋白质充足，热量不足C蛋白质基本满足，热量基本满足 D蛋白质不足，热量不足3、蛋白质-热能营养不良主要发生在 ( A ) 年龄阶段。A 3岁以下 B 3 岁以上 C 5 岁以上 D 10 岁以上4、继发性蛋白质 -热能营养不良症主要是因为 ( A ) 造成的。A 消耗性疾

6、病 B 蛋白质和热能供应不足C 蛋白质供应不足 D 热能供应不足5、“大头婴儿”是因为长期 ( B ) 造成的A 蛋白质供应充足，而热能供应不足 B 蛋白质供应不足，而热 能供应充足C 蛋白质供应不足，而热能供应不足 D 蛋白质供应充足，而热 能供应充足6、男性标准体质指数(BMI)为(D )。A 2025 B <20 C >25 D 19247、女性标准体质指数(BMI)为(A )。A 2025 B <19 C >24 D 19248、下列不属于引起肥胖的原因的是 ( D ) 。A 膳食因素 B 社会环境因素 C 遗传因素 D 糖尿病9、一个成年20岁男生，身高175

7、cm他的理想体重是(B )kgA 65 B 70 C 75 D 8010、一个成年20岁*，身高170cm她的理想体重是(B )kg。A 65 B 70 C 75 D 8011 、下列不属于心血管疾病的是 ( D ) 。A 动脉粥样硬化 B 心脏病 C 中风 D 肥胖症12、引起心血管疾病的主要原因是 ( C ) 。A 遗传因素 B 环境影响 C 营养失调 D 神经内分泌因素13、下列能够导致血胆固醇浓度升高的是 ( A ) 。A 饱和脂肪酸 B 单不饱和脂肪酸 C 多不饱和脂肪酸 D 蛋白质14、WHO口中国营养学会建议，饱和脂肪酸摄入量应少于膳食脂 肪总能量的 ( A ) 。A 10% B

8、 15% C 5% D 20%15、WHO口中国营养学会建议，单不饱和脂肪酸摄入量应占膳食 脂肪总能量的 ( A ) 左右。A 10% B 15% C 5% D 20%【篇三】一、名词解释1 、社区营养研究如何适合现实社会生活来解决人类营养问 题的理论，实践和方法。2、DRIs是在RDAs基础上发展起来的一组每日平均膳食营养 素摄入量的参考值，其中包括 4项内容：平均需要量(EAR)，推荐摄入 量(RNI)，适宜摄入量(AI)，可耐受摄入量(UL)。3、EAR 是根据个体需要量的研究资料制订的，是根据某些 指标判断能够满足某一特定性别，年龄及生理状况群体中 50%个体需要 量的摄入水平。RNI

9、能够满足某一特定性别，年龄及生理状况群体中绝绝大 部分个体 (97%98%需) 要的摄入量。AI 是通过观察或试验获得的健康人群 某种营养素的摄入量UL是平均每日摄取营养素的限量。4、膳食指南一一根据营养学原则，结合本国国情提出的一组以 食物为基础的，知道人们合理选择与搭配食物，已达到合理营养促动 健康为目的的指导性意见。5、营养调查是通过膳食调查，实验室检测，体格检查，能 量消耗观察，了解个体或群体营养状况的方法。营养调查是营养监测 的基础。6、营养监测根据营养标准，定期或不定期实行营养调查和 分析测定，掌握信息，为改善居民营养状况提供依据。7、恩格尔系数 Engel 指数=(用于食品的开支

10、 / 家庭总收 入)x100%二、选择1 、膳食调查的目的是 ( D ) 。A. 了解体内营养素水平，早期发现营养不足与缺乏B. 了解有无营养缺乏症C. 了解膳食组成及营养素摄取情况D. 了解机体营养状况2、下列不属于“中国居民膳食指南”内容的是 ( D )A. 多吃蔬菜、水果和薯类 B. 吃清淡少盐的膳食C .如饮酒应限量 D. 经常服用钙剂，防止骨质疏松3、以下对可耐受摄入量(UL)的解释，哪项是错误的。(D ) 确定A. 是平均每日能够摄入某种营养素的量B. 这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康C. 主要用途是检查个体摄入量过高的可能，以避免发生中毒D. 是健康个体的营养素摄入目

11、标4、体质指数是 ( B ) 。A.体重（千克”身高（米）B.体重（千克”身高（米2）C.体重（千克”身高（米3） D.身高（米）/体重（千克3）5、相关营养调查，下列哪些说法是准确的 ?（ D ）A. 营养调查包括膳食调查、身体状况检测、实验室检测三个方面B. 常见的膳食调查有询问法、记帐法和称重法等三种方法C .询问法又称为 24小时回顾法D .以上都对6、RDA指的是（D ）。A 适宜摄入量 B 估计平均需求量C 营养生理需要量 D 推荐营养素供给量7、中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了 （ C ） 。A. 食物分类的概念 B.RDAC .较理想的膳食模式 D. 具体的食谱8、DRIs 指的是（D