项目系统安装模块及应用情况

1、 项目实施文档XXX项目软件模块功能及安装使用情况软件系统模块功能说明使用情况门店餐饮系统预定来电通、短信猫、短信平台、界面显示字体、预订单打印方式等基本信息设置新建预定、连台预定、预定换台、加入预定、来电显示、预订成功及预定时间的短信提醒、预定台位图刷新、来电信息查询、预点菜、预点菜单转正式单。预定信息、客史信息、录音信息的查询发送营业额短信、预定短信提醒、营业额短息定时自动发送等位触摸屏打印等位号，客人根据人数打印等位号，分配台位。滚动屏自动语音叫号。收银开台、宴会批量开台、撤台操作。点菜，可分不同类型点菜，叫起点、即起点、不打单点菜等，可对每个菜标注附加要求。支持快捷码、字母首写、类别等

2、快速过滤。打折，可设定折扣类型打折，可按百分比打折，可用金额打折，可以整个帐单也可对单个菜品打折，不同的权限有不同的折扣。退菜、免菜、赠菜，不同的原因等标注优免情况。多个菜品可以一起退、免、赠。系统会记录操作人及授权人。换台、转单操作，可整体换台，也可对单独菜品转单操作。换台可出换台单，便于后厨上菜。并单操作，可对多个帐单并单一起结算。套餐管理，可做临时套餐，也可做标准套餐，套餐可增加、删除菜品，也可更换菜品。临时帐户管理，可设定挂帐限额及日期，可对挂帐单据分析帐龄，便于款项收回。真假库管理，可对数据数据进行自动筛选，便于财务做帐。自动短信群发，营业结束后，系统自动给经理发送营业短信。数据自动

3、备份，系统每天会自动备份当天营业数据。分库管理，当前库和历史库数据分开，保证当天营业数据存放一个库中，保证运行速度，历史营业数据存放历史库中，不会对当天数据造成影响。催菜功能、可单个菜催、可按类别催菜。维护系统基础数据集团下载，菜谱、大类、小类、结算方式等员工权限管理，设定不同岗位员工的权限套餐管理，设定分店套餐项目打印设置，设置菜品出菜档口折扣类型设置，设置不同的折扣类型。二级类别，设定菜品二级类别。节假日定义，设定一年中的节假日情况。退菜原因分类，对退菜原因归类分析，设定退菜部门，退菜是否已经造成损失等。虚拟台设置，设定后的台位将不统计人数及台数延时出单，可设定一个菜延时出单时间经理查询各

4、种财务统计报表，按日，周、月、季、半年、年分析营业数据。经营性报表，通过分析客流、节假日工作日等外围条件，分析经营变化情况，为经营提供数据依据。员工业绩分析，分析点菜员、服务员、厨师、定餐员的员工业绩情况销售报表类、分析一段时间销售情况及排行情况。质量分析类，分析一段时间各项优免情况，退菜、打折、超时等情况。经营情况对比分析优免项比重分析营业日报表组别销售分析菜品见台率分析月度客流分析营业客流分析节假日区间客流分析厨房监控时时监控每个打印机工作状态，并以颜色显示。支持备用打印，每菜默认二个备用打印机，避免丢单现象发生。日志生成，系统时时生成日志，便于问题查找。多线程工作，各打印机自己启用单独，

5、提高出单速度。集团决策系统系统设置参数设置，可设定各项基础信息，如地区、部门、经营模式、计量单位等。分店设置，设置分店情况及包括店的类型，区域，数据库指向，IP等信息。用户管理，管理集团员工权限，分门店权限及操作权限。分店维护大类、小类、部门维护，设定菜谱类别统一附加项，设定统一的菜品要求。辅助类别设置，设置辅助类别支付方式设置，设置统一的结算大类与结算小类厨房打印设置，设置统一的出品部门集团菜谱设置，设置集团统一菜谱，建议价及统一别名信息。分店菜谱设置，从集团菜谱中分配菜谱给分店，可设定不同的价格，类别等，支持菜谱下发分店功能。节假日定义，设定一年的节假日情况。集团系统集团时时显示，查看各店

6、汇总信息集团收入统计，查看各店营业收入情况。可按日、周、月、季、半年、年、星期等分析收入。集团销售统计，查看各店销售情况。可按日、周、月、季、半年、年、星期等分析收入。集团销售对比，分析任两天或两周或两个月的营业收入，客流，单客涨幅对比情况。集团营业报表，统计一天或一周或一个月营业情况。菜品销售分析，分析菜品销售情况及来源。单店收银统计，分析单店收入款项情况。单店销售统计，分析单店菜品销售情况。单店帐单统计，分析单店营来帐单情况。单店反结算统计，分析单店反结算情况。单店折扣统计，分析单店打折情况。单店翻台率统计，分析门店台位翻台情况。节假日设定，设置一年的假期周期设置，设置一年的周期段辅助类别

7、设置，设置菜品辅助类别节假日消费区间报表，查询节假日客流营业客流分析，可按日周月年查询营业客流情况月度客流分析，查询一段时间客流情况销售比重分析，查询各大小类部门二级类等在营业中所占的比重集团销退菜报表，分析各店各部门退菜情况经营情况对比分析，分析一段时间各店经营情况菜价差异分析，参考一家店分析另一家店因价格差异造成的营业差异优免比重项分析，分析各店优免所占的比重菜品上台率统计，分析菜品上台情况台位人数统计，分析不同台型客流情况及平均就餐时长菜品时段销售分析，分析一个菜在单位时间内的点菜情况点菜出错率分析，分析各店点菜出错情况类别菜品销售分析，分析不同类在不同节假日工作日等销售情况，可按区域分

8、析营业时间分析，按单位时间分析客流、结帐、收入等情况。门店系统时时显示，查看当时营业情况。分店情况预览，查看任一台位点菜情况。营业收入报告，分析日期段营业收入情况。收银结算分析，查看收银员收款情况。营业时段解析，按单位时间分析客流、结帐、收入等情况。翻台频率查询，查看台位翻台情况。销售排行榜，查看日期段内菜品销售排行情况。销售明细统计，查看日期段内菜品销售明细。类别销售分析，按类别分析各类在营业中所占的比率点菜业绩分析，按不同方式统计点菜员点菜业绩情况。厨师业绩分析，分析厨师业绩情况。消费区间统计，分析不同区间内的消费情况。台位人均消费，分析每个台的人均消费情况。营业帐单查询，查看任一帐单情况

9、。餐厅营业底表，统计一天的营业帐单情况。挂帐信息查询，分析日期段内签单客户挂帐及回款情况。折扣项目统计，统计日期段内打折情况。退菜情况统计，统计日期段内退菜，送菜，免菜情况。超时情况统计，统计日期段内超时菜品情况。日志查询，查询分店操作日志情况门店库存系统基础信息物资类别、编码、供应商、部门、仓位、部门类型等物资编码、多单位设置、安全库存、有效期、精品原料等设置对于使用物流系统的，多数编码均由总部下载采购管理供应商合同价管理，针对不同供应商不同周期灵活设定供应商报价，入库等环节可进行价格控制。有物流中心的，价格由总部统一管理。申购单模板分档口报货、审核。汇总上传至配送中心（使用物流系统的）。门

10、店验货入库、直拨、自动分档口、验货审核、验货比率等物资申购部门汇总、验货分析结算审批、结算处理、发票管理一级库管理仓库期初、入库、直拨、出库、退货、退库、仓库间调拨等功能、仓库盘点直拨单可处理直入厨房的物资，并在总仓中保留进出账务先进先出计价方式、退库退货等严格按照批次管理、可追踪货物走向二级库管理部门期初、直拨、调拨、部门报损、部门盘点部门盘点表、部门盘点表模板可随意定义盘点周期、设定禁盘物资一级库报表库存明细账、库存物资余额、库存限量查询、库存有效期查询、历史盘点查询、入库明细查询、入库汇总查询、直拨明细查询、直拨汇总查询、出库明细查询、出库汇总查询、仓库调拨明细、仓库调拨汇总、调拨仓位类

11、别汇总、部门领用明细、部门领用类别汇总、部门领用列表、部门领用一级列表、部门领用二级类别、供应商进货明细、供应商进货列表、进货供应商列表、供应商单据汇总、入库供应商类别、供应商类别汇总二级类别、供应商类别汇总一级类别、物资本期进出表、物资类别本期进出表、物资一级类别进出表、综合进出表、物资全部汇总表二级库报表部门物资明细账、部门物资余额、部门盘点查询、部门出库明细查询、部门出库汇总查询、部门调拨明细查询、部门调拨汇总查询、部门物资进出表、部门一级类别进出表、部门二级类别进出表、部门三级类别进出表、部门类别汇总、部门耗用大类汇总、部门耗用二级类别汇总、部门耗用三级类别汇总、部门耗用明细、部门进出

12、列表、部门类别进出表、价格对耗用的影响分析报表库存限量查询、库存有效期查询、物资高低价查询、物资最后价查询、物资价格走势、供应商综合分析、价格预警和比重、采购价格异动、物资供应商分析、申购入库分析、配送入库分析、验货入库分析、库存周转率、库龄综合分析、库龄明细查询其他调整界面样式、调整物资编码、清空数据、备份恢复数据、操作日志、各种单据打印格式修改、员工权限、月结、年结、反月结等特殊操作门店成本系统基础信息菜品BOM定义，支持双单位、出成率、支持分店半成品附加项BOM定义，支持附加项核减，并支持附加项部门设定使用某种物资查询，理论毛利查询，在售未做成本查询，进货但成本卡未用查询原料出成率设定部

13、门对应设定，前后台原料核减部门对应预估系统千人菜品点击率：根据任意历史数据分别计算工作日的午餐、晚餐，节假日午餐、晚餐四个不同的菜品点击率营业预估：按天并考虑节假日和星期几计算每餐的预估人数，并可按比例调整。菜品销售预估：按预估人数和点击率计算每餐的菜品销售情况，并可调整预估分析：预估人数和实际人数的对比，预估菜品销售和实际销售对比，菜品每餐最后点单时间、计划量、实销量考核预估准确性。成本核减字段核减各档口成本、反核减、支持已损退菜核减成本分析按周、月分析档口的销售、成本、毛利、理论毛利等变化趋势。可通过分析档口销售周变化、菜品周变化、档口成本周变化、材料类别周变化、材料明细周对比等途径查找分

14、析毛利变化原因。成本周、月综合分析表，可分析各分类成本的周变化情况，及其占比情况。如厨房原材料、厨房调料、天然气、水电费、人均、职工餐、人均职工餐、厨房低值、服务器低值等成本报表成本差异、菜品利润综合分析（菜品利率、毛利排序；成本区间分析；毛利区间分析）、部门成本利润分析等、原材料应产率报表物流配送系统基础信息物资类别、仓库、分店、加工间、供应商等基础信息物资编码定义：多单位、转换比率、库存上下限、周转期、图片等属性设置，并可设定哪些分店可用哪些编码货架信息、采购周期、运送时间、分店月采购限制、单次采购限制、是否需要特殊审核、分店验货比率等批量设定对分店的售价、默认仓位、默认供应商、分店物资属

15、性、验货比率、辅助类别等价格管理供应商合同价格管理，可针对同种物资不同供应商、不同分店、不同周期设定不同价格。分供应商合同价模板、加入、审核等几个步骤。各店和配送中心价格均已审核后的周期合同价为准。往期价格查询，价格周趋势、价格月趋势等报表采购管理汇总各店上传申购单、系统自动分配各种物资的对应仓库、供应商、价格等。统一打印分拨单、验货单、配送单。集中修改实配数据、集中验收供应商进货。报货分拨需要分出半成品和非半成品分开打印。半成品的分拨单直接分拨到相应加工间按提交时间过滤分拨内容，用来打印第二次加货的分拨单配送中心各仓库、各加工间等的申购也纳入到整个申购管理中。做到所有入出库均来自于申购。仓储

16、管理基地仓库的入库、出库、直拨、退库、退货、冲消等各种相应单据的填制、审核、查询。生产加工产品BOM设定、加工间定义等生产计划安排：可按报货、日均耗用、预估等生成加工计划根据生产计划进行报货、领料等加工完产品登记入库加工间考核：加工间综合毛利报表、实际耗用理论耗用对比、应产率分析（出成）等预估系统查询分析各分店预估数据、分析预估数据和实际对比根据分店预估数据、结合库存计算物资的需求量成本管理（分店）分店菜品BOM设定查询分析各分店周、月销售成本分析（各项数据分析功能等同分店功能）菜品定价测算，测算如果菜品价格增长对毛利的影响，测算原材料价格增长对毛利的影响各分店部门成本差异、菜品利润综合分析（

17、菜品利率、毛利排序；成本区间分析；毛利区间分析）、分店成本利润分析等报表总部仓储报表各种物资、仓库等明细、汇总进出表，类别进出表。各种供应商相关进货明细、类别报表。各种分店出库等相关出库明细、类别报表。总部分析报表配送中心相关，原材料价格预警分析、价格异动、物资进货供应商分析、各分店进货价格比较、库存周转率、库龄分析、物资ABC分析、资金占用请看看、入库成本分析、申购到货分析、申购配送分析等分析报表物流配送分析。分析各店的申购和发货情况，查询计划外配送等的占比情况当期库存使用情况报表：根据日均耗用计算当前库存的使用日期。并可根据采购周期计算下次采购周期时间等。并可根据输入的天数计算需要的采购量

18、采购测算：根据当前库存、采购周期、日均耗用、运送时间计算需要采购的量分店仓储报表总部查询各分店的库存情况（查询各分店上传的库存数据）。报表种类和总部仓储报表相同分店分析报表总部查询各分店库存的分析数据。分析报表种类和总部分析报表相同其他操作员工权限、仓库期初、仓库、加工间盘点、信息平台等人力资源系统设置组织机构、部门、岗位、工资项目等得基本信息及部门与岗位定编人数设置人事管理员工的入职、档案、员工照片及身份证照片上传、员工异动、休假、考勤、工资单信息查询。职务异动员工的离职、异动、薪资调整等日常员工管理工作的录入与审核合同管理合同类别、合同登记及复印件上传、工龄计算模式设置与查询休假管理休假类别、休假类别与考勤的对应关系设置、休假内容、年假的信息录入、休假统计考勤管理考勤异常类别及类别与工资单的对应关系设置、考勤信息录入（有考勤机的可实现实时上传）、班次设置、员工排班、班组排班、考勤统计、排班查询、考勤汇总、打卡记录、区域店长巡店数据动态跟踪、门店员工考勤情况查询。考勤自动上传根据所排班次及考勤机中的打卡数据，自动汇总员工今日之前的考勤情况上传到集团总部，生成考勤汇总与相关报表社保管理各地区社保费率的标准录入、员工保险的登记与作废、保险台账的生成及导入工资单培训管理培训内容的基本信息录入招聘管理招聘信息发布，面试情况的录入与审批、招聘费用的登记