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文档简介
1、化学与生活知识点总结生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖-可编辑修改-课题1人类重要的营养物质六大营养素:蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水(其中无机盐和水可被人体直接吸收)一、蛋白质1、功能:是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料。成人每天需60-70g2、存在H动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分 S植物的种子(如花生、大豆)3、蛋白质的变性(不可逆):破坏蛋白质的结构,使其变质引起变质的因素 物理:高温、紫外线等化学:强酸、强碱、甲醛、重金属盐(Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag +等)等应用:用甲醛水溶液(福尔马林)制作动物标本,使标本长期保存。二、糖类是生
2、命活动的主要提供能量的物质(60% 70% )1、组成:由C、H、O三种元素组成。又叫做碳水化合物2、常见的糖(1)淀粉(C6H10O5)n :存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。(2)葡萄糖C6H12。6(人体可直接吸收的糖)呼吸作用C6H12O6+6O 2 = 6CO 2+6H 2O供机体活动和维持体温需要(3)蔗糖C12 H22。11:主要存在于甘蔗、甜菜中。三、油脂1、分类植物油脂:油动物油脂:脂肪2、功能:提供大量能量39.3KJ/g3、脂肪:维持生命活动的备用能源糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量,为机体活动和维持恒定的体温提供能量。四、维生素多数在人体中不能直接合成,需从食
3、物中摄取1、存在:水果、蔬菜、鱼类等2、作用:调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康缺Va :夜盲症 缺Vc :坏血症维生素D有助于骨骼和牙齿的生长发育。课题2化学元素与人体健康一、组成人体的元素50多种;常量元素(11 种) 在人体中含量 >0.01% O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg微量元素在人体中含量<0.01%Fe、Zn、Se、k F等二、人体中的常量元素1、钙 99%在于骨骼和牙齿中(1)来源:奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类(2)钙 过少:青少年 佝偻病、发育不良老年人 骨质疏松课题3有机合成
4、材料过多:结石、骨骼变粗2、钠和钾作用:维持人体内的水分和维持体液恒定的pH (如血液的pH7.35-7.45 )三、人体中的微量元素必需元素(20多种)Fe、Zn、Se、I、F等对人体有害白元素Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等重金属元素TOft对人体的作用摄入量过高、过低对人体的影响Fe血红蛋白的成分,能帮助氧气的运输缺铁会引起贫血Zn影响人体发育缺锌会引起食欲不振,生长迟缓,发育不良Se有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角质化和癌症 。如摄入量过高,会使人中毒I (碘)甲状腺素的重要成分缺碘会引起甲状腺肿大,幼儿缺碘会影响生 长发育,造成思维迟钝。过量也会引起甲状 腺肿大F (氟)
5、能防治龈齿缺氟易产生斜齿,过量会引起氟斑牙和氟骨病四、人体中含量最多的元素小,人体中含量最多的金属元素是仁,人体中含量最多的物质是X。一、有机化合物是否含有碳元素 < 无机化合物有机化合物(不包括 CO、CO2和Na2CO3、CaCO3等碳酸盐)1、生活中常见的有机物CH 4 (最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物)、C2H 50H (乙醇,俗名:酒精)CH3COOH (乙酸,俗名:醋酸)、C6H 12O6 (葡萄糖)、蔗糖、蛋白质、淀粉等2、有机物数目庞大的原因:原子的排列方式不同L3、有机物 J 小分子 如:CH4、C2H50H、CH3COOH、C6H12O6 等J(根据相对分子
6、质量大小)有机高分子化合物(有机高分子)如:蛋白质、淀粉等二、有机合成材料1、有机高分子材料(1)分类一天然有机高分子材料如:棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等合成有机高分子材料塑料(三大合成材料)合成纤维:涤纶(的确良)、锦纶(尼龙)、晴纶合成橡胶(2)鉴别聚乙烯塑料和聚氯烯塑料(聚氯烯塑料袋有毒,不能装食品) :点燃后闻气味,有刺激性气味的为聚氯烯塑料 。2、酸雨(3)鉴别棉纤维、羊毛纤维和合成纤维(如尼龙、睛纶)化学方法:点燃。棉:易燃烧,有烧纸的气味,灰烬是灰色的;羊毛:有烧焦羽毛的气味,燃烧后变为黑褐色小球;合成:有特殊气味,或多或少冒黑烟。课题4空气质量的改善一、 空气质量报告(一)、空
7、气质量评价包括:二氧化硫(SO2)、二氧化氮(NO 2) 一氧化碳(CO)、可吸入颗粒物等。 PM2.5 :直径不超过2.5 m 的可吸入颗粒物(即PM2.5 )富含大量有毒、有害物质且在 大气中的停留时间长,被吸入人体后可直接进入支气管。(二)、大气主要污染物及其危害1、温室效应(1)原因:全球化石燃料用量猛增排放出大量的CO2;乱砍乱伐导致森林面积急剧减少,吸收CO2能力下降。2、主要危害:(1)冰川熔化,使海平面上升(2)地球上的病虫害增加(3)气候反常。海 洋风暴增多(4) 土地干旱,沙漠化面积增大。3、控制温室效应的措施(1)逐步调整能源结构,开发利用太阳能、风能、核能、地热能、潮汐
8、能等,减少化石燃料的燃烧;(2)进一步植树造林、护林、转化空气中的CO2(1)原因:酸性氧化物( SO2、NO 2) SO2+H2O = H2SO3(2)防止方法:开发新能源(太阳能、风能、核能等)减少化石燃料中S的含量钙基脱硫 CaCO3=CaO+CO 2 CaO+SO 2=CaSO 3 2CaSO 3+O 2=2CaSO 4吸收空气中的SO2加强环保教育3、机动车尾气污染:尾气净化装置“催化转化器"2NO+2CO = N 2+2CO 24、CO能和人体的血红蛋白结合使能中毒5、居室空气污染物:甲醛、苯及其苯的同系物、氢等危害:甲醛对人体健康的影响(肝功能异常等)6、白色污染的危害
9、:破坏土壤结构 降低土壤肥效 污染地下水 危及海洋生物的生存课题5化肥与农业生产-、化肥分类主要是 氮肥、磷肥、钾肥及复合肥。氮肥作用:促进作物茎叶生长茂盛、使叶色浓绿(农作物缺氮:叶片发黄等)磷肥作用:促进作物生长,使 根系发达,增强作物 抗寒抗旱 能力(农作物缺磷:会引起生长迟缓,产量降低;磷过量:会引起贪青晚熟,结实率下降)钾肥作用:保证各种代谢过程的顺利进行,促进植物生长、增强作物抗病虫害、抗倒伏能力(农作物缺钾:叶边缘、叶尖发黄.易倒伏)(4)复合肥 是指含有 两种或两种以上 的营养元素 的化肥、常见化肥种类氮肥主要 有尿素氨水硝酸俊氯化俊硫酸钱碳酸氢钱硝酸钠化学式CO(NH 2)2
10、NH 3 H2ONH4NO 3NH 4CI(NH 4)2SO4NH 4HCO3NaNO 3,昌氮里46.67%40%35%26.17%21.21%17.72%16.47%(尿素CO(NH 2)2 :含氮量最高的氮肥 (有机物)钾肥主要有:K2SO4、KCl磷肥主要有:磷矿粉 化学式为 Ca 3(PO 4) 2复合肥 主要有:KNOq、NH 4H2PO4、KH2PQ43、草木灰 是农家肥,主要成份 K2CO 3,溶液显 碱性4、钱态氮肥不能与熟石灰、草木灰等碱性物质混用的原因镂态氮肥与熟石灰、草木灰等碱性物质反应产生氨气,降低肥效(氮肥中,尿素、硝酸钠等可与碱性物质混用)。5、NH 4+的检验:
11、取少量样品放入试管中,加入碱溶液如( NaOH、Ca(OH) 2等),微热,有刺激性气味的气体 产生,该气体能使 湿润的红色石蕊试纸 变成蓝色(证明有氨气产生),说明样品中含有俊根离子(NH 4+)。如:NH4NO3 + NaOH=NaNO 3 +NH 3 T+H 2O三、使用化肥、农药对环境的影响1、土壤污染:重金属元素、有毒有机物、放射性物质2、大气污染: NH 3、 H2s3、引起水体污染 :P、N过多,导致水体富营养化,赤潮、水华等现象。课题5生活中常见的盐盐定义:能解离出金属离子(或NH 4+)和酸根离子的化合物物质俗称物理性质用途氯化钠NaCl食盐白色粉末,水溶液有咸 味,溶解度受
12、温度 影胴/、大(1)作调味品(2)作防腐剂(3)消除积雪(降低雪的熔点)(4)农业上用 NaCl溶液来选种(5)制生理盐水(0.9% NaCl溶液)Na +维持细胞内外的水分分布,促进细胞内外物质交换Cl-促生盐酸、帮助消化,增进食欲碳酸钠Na 2CO3纯碱(因水溶液呈碱性)苏打白色粉末状固 体,易溶于水用于玻璃、造纸、纺织、洗涤、食品 工业等碳酸氢钠NaHCO 3小苏打白色晶体, 易溶于水制糕点所用的发酵粉 医疗上,治疗胃酸过多备注(1)粗盐中由于含有氯化镁、氯化钙等杂质,易吸收空气中的水分而潮解。(无水氯化钙可用作干燥剂)碳酸钠晶体Na 2CO3 10H 2O (纯净物),俗称天然碱、石碱、口碱。风化:常温时在空气中放置一段时间后,失去结晶水而变成粉末。(化学变化)(3) 2NaHCO 3-Na 2CO3+ H 2O+ CO 2 TN
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