百岁医生教我的生机健康法生机健康法的三大原则

1、(2) 百岁医生教我的生机健康法 ：生机健康法的三大原则作者：(日本)松田麻美子翻译：卢俊伟 出版社：南海出版社内容简介 20 多岁，她像 60 岁的老人：经常感冒；虚弱 无力，连 15 分钟都站不住；还有关节痛、寒症、胃痉挛、 肠炎34 岁，又因为子宫肌瘤切除了子宫。50 多岁， 她却光彩照人， 浑身有使不完的能量， 健康得 让人嫉妒。让她发生了革命性变化的，就是生机健康法！ 沃克 博士 50 多岁时，因肝硬化、并发神经炎，被医院判定只能 再活几周。放弃药物治疗后，生机健康法带来了奇迹，不仅 疾病治愈了，而且活到 109 岁。直到去世那天， 他还在工作， 在睡梦中无疾而终。他一生致力于生机健

2、康观念的普及与推 广，拯救了成千上万的绝症患者，并以自己的亲身实践，为 生机健康法提供了榜样。 生机健康法，倡导以充满生机的食物和生活方式，来激发人体自洁、自愈能力，使人达到不生病、焕发勃勃生机的健康境界。充满生机的食物富含人 需要的优质营养素，不会产生任何消化负担，而且几乎全都 能转化为人体能量， 帮助人体进行自洁白愈， 排出有毒废物。 它们是人真正的动力之源，堪称完美食品。充满生机的生活 方式可以巩固和提高人的能量水平。本书作者松田麻美于在大量实践的基础上，总结出 更简洁明了、更具操作性的“生机健康法 3 大原则和 10 大要 点”。亲身体验后， 你就能享受到身体变轻松、 能量用不完的 感

3、觉！第三章生机健康法的三大原则如果要享受活到 100 岁都还很健康而且充满活力的人生， 如 果想真正瘦下来，终身保持苗条的体型，其秘诀就是贯彻实 行本章所说的生机健康法的 3 大原则。 1、生食原则最适合 人的食物是水果和蔬菜。你选择食物的标准是什么呢？根据 统计，大多数人以“便宜”、快速”、简便”、“习惯”和“流行”为 主，而“营养”排在它们之后。食物是自己选择的，但是，你也许没有想过，你所选的食物是导致令你现在烦恼的（或者 将来烦恼的）肥胖和疾病的直接原因。为了终身保持苗条的 体型，为了健康而且精力充沛地活到 100 岁，首先就是要使 食物与人类的生理特性达到一致。 我被慢性疲劳、 消化障

4、碍、 肩膀酸痛、贫血和痛经等老毛病折磨了 20 多年，到最后甚 至还失去了子宫。付出了这么沉重的代价之后，我才明白这 个原则的必要性。地球上已知的动物有几百万种。从身体构 造、生理机能以及生化反应等方面来看，这些动物都有着各 自不同的特性，都有着适合自己的特定食物。早在公元前 4 世纪时，亚里士多德就指明了肉食、草食、谷食、杂食以及 果食动物的不同特性。你绝对不会看到肉食动物老虎把香蕉 当作主食，食草的大象也绝对不会说“今晚吃动物内脏火锅吧” 之类的话。大自然规定了动物们的特性。动物根据自己的特 性法则来进行饮食和生活，所以它们能够精力充沛的活着， 直到死去的那一天。自然界里没有因为肥胖而无法

5、飞上蓝天 的鸟，也没有因为肥胖而无法在原野上奔跑的羚羊和长颈鹿。 癌症、心脏病、中风、糖尿病以及骨质疏松症等所谓的生活 习惯病，在生活于各文明之国的人类之间蔓延。而在自然界 的动物中，却完全没有因为这些疾病而受苦甚至早死的事情。 它们能够保全大自然赋予的寿命，度过一生后自然地回归大 地。据说一般动物的寿命是它发育成熟所需时间的6 8倍。例如，马发育成熟需要 3 年，那么它大概能活 20 年。我们人类发育成熟一般要花 20 年，如果能活到这个数字的 6 8倍，那么人类的寿命最少是 120 岁。但是活到 120 岁的人非常稀少。即使是人均寿命世界第一的日本，平均寿 命也只有 79.9 岁（女性 8

6、4.62 岁，男性 77.64 岁， 2002 年 统计）。因此，我们人类并没有保全自然寿命。和自然界的 动物们不同，人类被肥胖以及各种各样的疾病困扰，而且要 比自然寿命早很多年死去。那是因为人类没能像动物一样， 按照自然规律的特定法则来生存。大家有没有想过，到现在 为止，在地球上存在的生物之中，只有人类一直在食用不适 合自身生理机能和构造的食物，被各种各样的疾病折磨的动 物也只有人类。 全世界的营养师都极力向我们主张“谷物和肉 类等都要吃， 营养要均衡”，但人类并不是营养师所认为的那 种杂食动物。大自然规定了猩猩、大猩猩和黑猩猩等是吃水 果和青菜的。人类也和这些灵长类的伙伴一样，属于果食动

7、物。人类和黑猩猩拥有共同的祖先，在约 600 万年前，黑猩 猩与人类分化，走上了各自不同的进化道路。严格地说，我 们的身体在生理机能和构造上与黑猩猩几乎一样。麻省理工 大学的教授利根川进博士曾这样说过： “人类和黑猩猩的差异 仅有 2% ，只不过在体毛的有无和头脑的发达程度上不同， 从解剖学角度来看，两者身体的构造、消化器官已经所有的 代谢机能都没有任何差别” （另外，自然杂志于 2002 年 1 月发表文章说，人类和黑猩猩的遗传基因的排列仅仅相差 1.23% 。）黑猩猩的食物里有 50%是水果， 40%是青菜（柔软 的树叶和草），5%是根菜类，动物性食品（白蚁和蚂蚁等） 还不到 5% （也有

8、学者认为是每周不到 15 克）。也就是说， 最适合我们人类身体的食物是水果和蔬菜。 圣经 .旧约创 世纪的第一章里有这样的记述： “我（神） 将遍地上一切结种 子的菜蔬和一切树上结有核的果子，全赐给你们做食物。” 远古时期，我们的祖先就是一直以果实为主食的，人类学、 考古学、解剖学和历史学都已经证明了这一点。不管文明怎 么进步，饮食生活怎么变化，我们身体的消化器官的构造、 消化过程已经生化反应还是和古人一样。但是，生活在各文 明之国的现代人对食物的决定权，现在掌握在食品产业和媒 体的手中。结果，现代人无所谓地把高度加工的汉堡包、方 便面等快餐食品， 塞进与古人一样的消化器官里。 可悲的是， 大

9、多数人都没有意识到这些食品对人类来说是错误的。天才 们都是果实主义者。古希腊哲学家、数学家、生理学家毕达 哥拉斯早在 2500 年以前就提出了自然健康学的理论，警告 人类要有正确的饮食习惯。毕达哥拉斯提出了很多难解的数 学理论，而且早就指出了“地球是圆的”，头脑清晰的他是以 果实为主食的。 以蔬菜和水果为食物的人被称作“毕达哥拉斯 主义者”，希波克拉底、苏格拉底、柏拉图、亚里士多德等都 是毕达哥拉斯主义者，他们确立了果实主义文化。古希腊著 名的历史学家希罗多德记载说，希腊最古老的居民在有橙子树的地方，以橙子和椰枣为主食的人平均寿命可以活到 200 岁。古代奥林匹克运动会中参加体力竞赛的筋骨结实

10、的竞技 者们，也都以水果为主食， 且创下了伟大的记录。 “毕达哥拉 斯主义者”这个词曾被广泛的使用，直到 19 世纪 40 年代被 拉丁语“素食主义者”（在拉丁语中是精力充沛的意思）一词 取代。因此，“素食主义者”这个词既不是“植物”一词的派生词， 也不是“吃素的人”这个意思。2、时食原则吃喝拉撒有规律也许直到现在大家都没有意识 到人体存在着“ 2小4 时的周期性规律性”。人体每天都不间断 的按照一定的周期发挥功能。这个周期由三个过程构成：摄 取食物（摄取和消化） 、吸收食物有用的部分 （吸收和利用） 、 以及把没用的那部分食物丢掉（排泄） 。身体的周期：正午 晚上 8 点，摄取合消化； 晚上

11、 8 点凌晨 4 点，吸收和利用； 凌晨 4 点正午，排泄。我们一天都在活动的时候，肚子就 比较容易饿。如果错过饿的时候没吃饭，就会顶不住。这个 时间就是一天之中摄取和消化食物效率最高的时间，也就是 摄取和消化的时间段。睡觉的时候，身体就会积极地吸收和 利用食物中的营养。这是一天中进行身体成长、细胞更新以 及组织修复最积极的时间，也就是吸收和利用的时间。早上 醒来的时，我们呼出的气体是臭的，舌头也多半被一层发白 的粘膜覆盖。那是因为身体正在排除废物。不是只有排便和排尿才叫排泄。从身体的所有细胞和组织中排出废物的活动 都叫排泄。在排泄的时间段里，不仅是大肠和膀胱，呼吸器 官和皮肤也都在积极地进行

12、着排泄废物的活动。如果每天能 在这个时间段里把积蓄在体内的有毒废物排出，那么身体就 会经常保持清洁， 我们就能够保持健康。 排泄就像呼吸一样， 也是自动进行的。只要不妨碍这种自然的周期，身体里就不 会积蓄废物，也不会引起肥胖和疾病。如果这种自然的周期 被打乱，会怎么样呢？“时差病”就是自然周期被打乱的典型 症状。很多人也有过这样的经历，深夜吃了东西，第二天早 晨会觉得不能很快的清醒过来。这是因为深夜饮食妨碍了食 物的吸收活动。摄取和消化的时间短已经过去，身体已经进 入了吸收和利用的状态，而且最适合进行吸收和利用的时间 在凌晨 4 点就结束了。因此，深夜吃东西，食物在吸收和利 用的时间短里不能够

13、被完全地消化，吸收和利用也处于不完 全状态。吸收时间长，就会侵占排泄时间段，这样以来就会 打乱排泄活动。其结果是，身体还没有及时地做好排出毒素 的准备，就已经醒来，这是最糟糕的情况。毒素（代谢副产 物和有毒物质） 美誉哦到达排泄器官， 还停留在身体组织里， 早上醒来时的心情就不会好。如果常年无视“摄取和消化/吸收和利用 /排泄”周期，那么身体里就会积蓄废物，引起毒血 症，体重增加，再进一步就会导致疾病。为了充分的发挥消 化功能，最理想的就是在饭后留出 3 个小时的消化时间。比 如说，摄取周期是在晚上 8 点结束，那么把晚饭提前到下午 5 点吃是最理想的。食物经过胃消化需要 3 小时的时间。这

14、样就能保证“吸收和利用”可以按照正常的时间开始进行，这 样体内废物就会被顺利地排出。早上排泄比吃早饭更重要排 泄的时间段是凌晨 4 点到正午。摄取和消化的时间是从正午 开始的，那么肯定有很多人会问到底什么时候吃早饭呢？实 际上，从身体构造来看，人并不需要吃早饭。吃早餐的人每 天都在浪费宝贵的能量，妨碍排泄，为生病做准备。不管肚 子饿不饿，我们都会习惯性的吃早饭，或者是把早饭当作一 天中最重视的一顿饭，我们被灌输的思想就是这样的。从生 理学的角度来看，早上本来是不应该产生饥饿感的。经过了 一个晚上的睡眠之后，肝脏里面大概会储存能提供 2000 千 卡能量的葡萄糖 （身体的燃料） ，只要这个数量不

15、减少很多， 人就不会饿。所以早上不吃饭，大多数人也能坚持住。如果 吃了饭，身体反而会因为消化不必要的食物而浪费大量的能 量。在身体进行的活动中， 没有比消化食物更需要能量的了。 人养成一日三餐的习惯是距离现在比较近的事情了。全盛时 期的古希腊和罗马，惯例是一日一餐。这两个国家的士兵都 是非常强健的男子，可以与现代超一流的运动员相媲美。据 说他们行军时除了要带衣服和食品，还要背沉重的铁制品， 现在的搬运工拿着那些铁制品走路都会摇摇晃晃，但当时他 们却能带着这些行李连续行军好几天。他们的吃饭时间被定 在完成一天所有工作之后。因为他们认为吃了饭之后，人的 工作能力会下降。身体在上午进行的最积极的活动

16、是排泄。 睡眠时间积蓄到肝脏里的能量被用于排出体内废物。这是净 化身体、排除有害物质的自然过程，只要这个活动能够顺利 进行，我们就绝对不会长胖， 不仅如此， 练肩膀酸痛、 头痛、 腰痛、神经痛、便秘、贫血、粉刺、皮肤粗糙以及各种过敏 （花粉症、 湿疹、特应性皮炎、 哮喘等） 等症状也都会消失， 绝对不会再来折磨我们。如果吃了早饭，就会夺去用于排泄 活动的能量。因为如果摄入了食物，身体就必须优先进行食 物的消化。消化器官的内部温度为 37° C,由于早上不能充 分地消化食物，食物就会在消化器官里腐败发酵，产生对身 体非常有害的物质。如果你希望拥有苗条的体型和健康的身 体，你就应该尽早认

17、识到这一点：吃了早饭，身体就会把本 来应该分配给排泄废物、净化身体的能量转用于消化早饭。 很多人都在叹息自己的肚子和臀部周围那些多余的东西，那 就是没有排泄出去的废物。即使每天都排便一次的人，体内 也会积蓄 4-5 千卡的宿便， 70% 的大肠都会被沉积下来的粪 便塞满。正午以前，身体的大部分能量都应该集中地用于体 内废物的排泄和身体的净化上，能做到这点，对身体有害的 废物就不会在体内积蓄。这样的话，一天排便的次数就会增 加到 2-3 次，宿便就会被清除，我们也就会从各种各样的身 体上的烦恼中解脱出来。不仅如此，如果能做到上述这点， 血压值、血糖值、胆固醇值、甘油三酯值、尿酸值以及肝功 能等的

18、异常，关节风湿病、癌症、心脏病以及中风等疾病， 也都可以避免。不吃早饭的人一定能证明，即使早上不吃任 何东西，也能够很好地坚持到午饭时间。 了解了“身体的周期”， 就能够充分地理解这一点。人体正午前需要的是“排泄”，而 不是食物。同样的道理，如果过了午饭时间还不吃饭，那么 身体就会变得不舒服。因为那个时候，身体已经进入了摄取 和消化的时间段，它已经做好了摄取食物的准备。如果早上 吃的过饱，中午也吃的很饱，晚上还要去吃豪华大餐，那么 比起排泄，摄取食物的时间要占绝对的优势。这样就永远无 法和赘肉说再见了。如果能够时刻记住身体的周期并照此安 排我们的饮食生活，我们就会回归自然，体会到自然规律的 神

19、奇之处。我们有能力把有害的废物排出体外，把肥胖的身 体恢复到苗条，纠缠着我们的种种不适也会消失，这是自然 界赋予人类的本能。我们会深深地感受到以人类真正的姿态 来生活的那种喜悦。有一种理想的食物能够满足我们早上想 吃东西的欲望，又不妨碍身体的自然排泄活动。那就是几乎 不会因为消化而占用能量的水果。近十一二年中，我上午只 吃水果。而之前的 40 年中（除了婴儿时期） ，我每天都会好 好地吃早饭。要么是吃米饭、味噌汤、鱼干和海苔；要么是 吃面包、鸡蛋、喝牛奶、咖啡。从没吃过水果早餐。现在的 我以水果做早餐，身体状态却比以前好得多，能够精力充沛地度过上午的时光。这都是因为我不再好好地吃早饭，没有 妨

20、碍排泄， 所以身体一直都很轻便， 肚子周围没有一点赘肉。3、同食原则 （单一饮食原则） “营养均衡的饮食”会引发疾病 一直以来，我们被教育饮食要营养均衡。但是，没有比这更 糟糕的建议了，因为营养均衡的饮食能让消化器官陷入紊乱， 并且引起肥胖和疾病。绝对不会因此而变得苗条和健康。现 在美国人的健康状态证明了这一点。在美国，成人中有 2/3 体重超标或者肥胖，有 3/4 因患心脏病或者癌症死亡。 1956 年，美国政府列出四大类基础食品肉类、乳制品、谷类和蔬 菜水果）指导国民的饮食生活，于是美国人按照建议，饮食 营养都很均衡，结果导致了现在这样的状况。圣赫勒拿医院 健康中心（加利福尼亚纳帕郡）的约

21、翰. 麦克道尔博士指出，引发这些疾病的主要原因就是美国政府制订的“营养均衡的 膳食指南”，他还详细地列出了这些疾病的名字（参照下表） 为了改善这种不良的健康状态，美国政府于 1992 年以“食物 金字塔”取代了四大类基础食品。 在此之前， 动物性食品 （肉 类、鱼类、乳制品以及蛋类等） 被认为是最重要的一类食品， 但是在“食物金字塔”里，它的位置后退了，其重要程度排在 谷类、水果、蔬菜之后。因为美国人现在已经很清楚动物性 食品含有大量的脂肪和胆固醇，是导致心脏病、中风和癌症 的主要原因。政府和相关健康机构根据这个食物金字塔对国 民的饮食进行指导，告诉他们谷类、蔬菜以及水果等植物性 食品要占到饮

22、食的 2/3 才可以。但实际上，这个观点也已经 落后于时代了。即使按照食物金字塔安排饮食，也无法避免 肥胖，因为身体会被不能完全消化的物质所污染。如果想构 筑最健康的身体，就要以下面所讲的食物的正确搭配原则 同食原则为基础，用符合消化作用的搭配来确定食谱。 搭配错误的饮食才让你饭后犯困营养师们告诉我们，吃饭的 时候不仅要吃主食（米饭、面包、面条等） ，还要吃主菜（肉 类、鱼类和蛋类）和副菜（蔬菜和薯类） ，把这些全部摄入 体内才是构筑健康的根本。 这种饮食方法要求我们把“不同性 质的食物”在一顿饭中同时吃进去， 而这么做会过度刺激视觉、 嗅觉以及味觉，因此只会使饮食过量，引起肥胖和消化的麻 烦

23、，没有任何好处。“饭吃八分饱”，吃得过多会缩减寿命。 大约 3800 年前埃及金字塔中的刻印上有这样的记载：“人类 是靠食物四分之一的营养生存下去的，剩下的四分之三是为 医生吃的。 ”意思是，如果摄入的营养超出了身体需要的范围 就会生病，生病了就要看医生。从那时开始，人们就已经被 告诫要防止营养过剩了。实验证明，不管是那种动物，如果 摄取的热量能减少 30% ，那么其寿命就会延长 50% ，伴随 老化而产生的疾病（与肾脏、心脏以及关节等有关的疾病） 也会急剧减少。吃得越多，身体就必须燃烧越多的热量，燃 烧产生的代谢副产物自由基的量就会增加，从而加速细胞的老化，助长癌细胞的形成。另外，消化还需要

24、大量的能 量。吃饱了以后会犯困想要睡觉，就是这个原因。这是身体 向我们发出的信号因为消化活动需要使用大量的能量， 所以想暂时休息一下，停止其他的活动。实际上，消化食物 所需要的平均能量相当于跑完全程马拉松所需要的能量（约 1600 千卡）。有的人步行 15 分钟都会觉得痛苦，因而选择 坐公车或打车。也许他们根本不相信自己的身体里面潜伏着 这么多的能量。营养均衡的饮食方法会让身体因为消化而使 用大量的能量，因此身体里剩下的能量会减少，这样就会导 致其他的活动（排泄等）无法充分的进行。人体进行的活动 中，需要消耗能量最多的就是清除体内废物。因此，我们要 防止饮食过量，不要让食物长时间地停留在消化器

25、官里，应 注意节约能量。吃了肉 5 天才能消化完 有些人吃饭吃到快要把肚子撑破的 程度，结果导致消化不良、胃酸过多、不得不吃药。我只能 说这些人的行为太愚蠢了。日本有五六十种肠胃药，而且其 销量位居世界第一。由于饮食要营养均衡这种落后于时代的 营养学的误导，人们吃了过多的超出消化器官处理能力的食 物，导致很多人出现消化不良的症状。自然界的动物们每次 只吃一种食物， 没有一种动物一次会吃 5 种或者 7 种菜的套 餐。地球上的生物中，只有人类把饮食弄得很复杂。自然界的动物们一次只吃一种食物，因此不会像人类一样消化不良， 也不会营养失调，它们比生活在现代文明社会的我们要健康 得多，精力充沛的多。人

26、类认为所有的食物都会变成营养， 所以我们会从各种性质不同的食物中分别挑选出一些来食 用，结果把我们的消化器官弄得像垃圾箱一样。这就是人类 不得不依靠肠胃药改善消化的原因。我们的消化器官是非常 复杂而且精密的化学工厂。食物被吃进去后，消化器官就会 在最适当的时机分泌出适合这种食物的消化酶，并且把食物 中所含的营养成分分解为身体能够利用的状态。但是，要让 身体完全地进行这些工作需要特定的条件（同食原则）。如果不满足这个条件，吃下去的食物就无法被正确地消化。没 有正确消化的食物不仅无法给我们的身体提供任何营养，反 而还会一味地增加积蓄在体内的毒素。从食物的性质上来看， 蛋白质类的食物（肉类、鱼类、蛋

27、类、乳制品、坚果和种子 等）需要的是酸性消化酶，而碳水化合物类的食物（米饭、 面包、意大利面食、面类以及烹调过的薯类等）需要的是碱 性消化酶。传统的饮食搭配一般有“肉类和鱼类（蛋白质类） 加上米饭（碳水化合物类）”，比如说猪排盖饭等；还有“鸡 蛋和牛奶（蛋白质类）加上面包（碳水化合物类）”，比如说 煎鸡蛋再加面包。如果按照这样的搭配来吃东西，由于蛋白 质类和碳水化合物类的消化过程不同，所以在消化上就要花 很多的时间，而且不得不用掉大量的能量。 事情还不仅如此，因为消化不能够充分的进行，所以无法被当作营养来利用的 大量有害废物就会积累下来，从而污染身体，导致毒血症。 消化器官的内部温度是37&#

28、176; C,如果蛋白质类的食物没有被完全地消化而滞留在消化器官里，那么它就会被腐败，产生 氨、硫化氢、吲哚、粪臭素、硫醇、尸碱、蛋白碱以及嘌呤 等物质，它们的毒性都很强。同样的道理，未被完全消化的 碳水化合物也会发酵，产生酒精，二氧化碳以及酸等有毒物 质。如果你放的屁和排出的大便很臭，那就说明你的消化器 官内部有食物在腐败。如果你能按照我后面介绍的同食原则 进行饮食，就能完全摆脱以上问题。生鱼片配上米饭，肉类 配上土豆，鸡肉配上面类，鸡蛋配上吐司，奶酪配上面包， 牛奶配上麦片等，我们深信不疑地认为这些搭配是理想的美 味，但实际上，把动物性蛋白质类和碳水化合物类一起摄入 进去，胃就无法高效地消

29、化这些食物。如果有人总是按照这 样的搭配来吃东西，那么他们就会在饭后放臭屁，排出臭的 大便，并且会有饱胀感、胃酸过多、烧心、打嗝等症状。有 时，虽然饭已经吃过六七个小时了，但还是会感觉胃很不舒 服。这就说明食物没有被完全消化。通常情况下，食物在被 送往小肠以前，大概会在胃里停留 3 个小时。但是，动物性 食品和淀粉类食品（米饭、面包、肉类、鱼类、蛋类以及乳 制品等）都属于浓缩食品，如果把同是浓缩食品的东西搭配 在一起吃，哪么这些东西至少会在胃里停留 8 个小时，有时 甚至是 72 个小时。特别是肉类、鱼类和蛋类，它们会在消 化器官里停留 3-4 天，直到作为不能作为营养来利用的废物 被排泄出去

30、，总过程共要花费 5 天到一周的事件。你能相信 吗？信封饮食应营养均衡的人排出的粪便竟是一周前吃进 去的食物的残渣？而按照同食原则饮食，通常在食物入口以 后的 8-12 小时之内，无法作为营养来利用的食物废渣就会 被排出。有害物质长时间停留的消化器官里是导致大肠癌的 原因。正确的食物搭配原则同食原则 同食原则是非常 简单的， 就像下面这样： *不要同时摄入两种以上的浓缩食品 （米饭、面包、肉类、鱼类、蛋类以及乳制品等） 。 *肉类和 鱼类、蔬菜搭配在一起食用。米饭、面包和蔬菜搭配在一起 食用。我发现，比起一般的食物搭配， 按照这样的搭配进食， 食物会被高效、轻松地消化掉。最重要的是，按照这种搭

31、配 安排饮食能够合理地利用身体的能量。谁都会为它的良好效 果而吃惊。每顿饭后都需要吃消化药的人，如果遵守了这个 原则，马上就不再需要药物了。也许有人按照传统的搭配原 则进行饮食，到现在也没有觉得身体有任何的不适。但如果 这些人能够按照同食原则施行一周，那么他们就会感觉到自 己的身体发生了很大的变化。连身体没有发病的人都可以获 得改善，那更不用说身体有问题的人了。有精力衰退、起疹 子、过敏、经常感冒、腰疼以及失眠等老毛病的人，按照同 食原则进行饮食，老毛病马上就会消失，他们会为这种神奇 的效果而感到惊叹。此外，你也会感觉到自己的头脑变清晰 了，精神也更加集中了，身体的每一个部位都在发生变化。 这

32、些事情如果自己不亲身经历是无法感受到的。 另外，豆腐、 纳豆以及豆类等植物性蛋白质类食品中所含的蛋白质量，比 动物性蛋白类食品要少，它们和米饭以及面包的性质相符， 所以即使把它们与面包和米饭搭配食用不会引起消化器官 的紊乱。吃肉类和鱼类的时候，注意不要同时吃碳水化合物 （即淀粉类食品，米饭、面包、薯类、意大利面食等） 。请 把肉类和鱼类与绿叶蔬菜搭配在一起吃。把淀粉类食品也与 蔬菜搭配在一起吃。我们没有必要让自己挨饿或者不吃自己 喜欢的东西。只是要注意不要把喜欢的东西全都一起吃下去。 做到这点就够了。也许有人会拒绝我介绍的饮食方法。这也 无可非议，但我想说的是，请试试看。只要一周的时间，按 照

33、我介绍的饮食方法，然后请你观察一下自己的身体状况。 对比以前，你就能明白其中的差别了。你会发现自己的身体 起了很大的变化。你也许就会对美誉哦笑话负担的饮食方法 深深地着迷，无法再回到以前的传统饮食方法中。 蔬菜的正确吃法 我们每顿饭都应该吃大量的沙拉。一说到 沙拉，有些人就会想到土豆或者通心粉沙拉，这并不是真正 的沙拉。沙拉是指新鲜的生蔬菜的组合。 1-2 片浅绿色的莴 苣叶、两片黄瓜再加上一片西红柿这种沙拉不能算到我们应 该吃的沙拉里。我们应该吃的沙拉包括大量的深绿色莴苣、 菜椒、胡萝卜、圆白菜和南瓜等，还有其他你喜欢的蔬菜。 而且要吃慢慢一盘子。我们要多吃深绿色的蔬菜。深绿色的 蔬菜里富含

34、让我们远离癌症、心脏病和中风的植物化学物质。 前面说过生的水果和蔬菜里含有丰富的酶，实际上肉类和鱼 类在生的状态下，也含有其消化所需要的酶。因此，与其把 鱼做熟了再吃， 还不如吃生鱼片。 这样对身体来说要好得多， 不会给消化器官增加负担， 可以节约身体里宝贵的酶。 但是， 肉类里面常存在有害的细菌（ O-157 菌、弯曲杆菌、沙门氏 菌等），因此我不能推荐大家生吃肉类。水果的正确吃法很 多人不知道水果正确的吃法，所以尽管吃了水果，也无法享 受到水果带给我们的神奇好处，还会使消化器官陷入紊乱， 引起一些不舒服的症状。于是就有人把罪过归于水果。正如 前面说过的那样，我们人类是果实动物，如果能够正确

35、地摄 取水果，那么我们因此获得的好处将是其他食物所无法匹敌 的。水果的正确吃法与同食原则密切相关。水果的消化需要 一定的身体条件，这样身体才能够以最高效率来利用水果。 时食原则里讲到，为了消化，食物必须在胃里停留大约 3 小 时的时间。但有一个例外，那就是水果。水果是唯一一种几 乎不需要在胃里消化的食物。砂糖以及淀粉类食品通过消化 酶的作用而被分解， 变成身体能够吸收的那种糖分 （葡萄糖）， 然后给大脑以及身体其他部位提供能量。但是水果含有自己 独特的消化酶，它们在成熟的时候就已经处于消化的状态， 所以在它们进入体内的同时就变成了葡萄糖的形式。因此， 水果只需要在胃里停留 20 分钟左右。也就

36、是说，水果消化 和同化（吸收、利用）所需要的能量和其他食物相比只不过 死九牛一毛。水果的营养很快就会被肠道吸收，身体就能轻 松的利用水果给予的能量，所以说，再也没有比水果更好的 食物了。不仅从健康方面来说，即使是作为减肥的手段，水 果也是极好的。 1949 年开始，历时最长的心脏病研究“弗莱 明翰心脏病研究”的领导者， 哈佛大学医学部教授威廉。 卡斯 特利在描述水果的功用时这样说： “水果里含有一种令人惊奇 的物质，这种物质具有降低心脏病发病风险的作用，还能够 防止因血液粘稠度过高而引起的动脉栓塞。 ”所以说，水果为 身体组织的净化作出了巨大的贡献。为了更好地发挥水果的 威力，请记住下面的原则

37、。 （ 1）选择新鲜成熟的水果单独食 用吃水果的时候首先要注意的就是只吃新鲜的熟透的水果。 不管是喝果汁还是吃水果，只有新鲜的才能够对身体发挥重 要的作用。水果罐头、煮熟的水果或者经高温灭菌处理的浓 缩还原果汁等，对我们的身体都没有任何用处。它们反而会 在我们的胃里发酵，变成酸和酒精，给身体带来负担。新鲜 的水果和刚榨的果汁在帮助身体清洗有毒残留物方面，能发 挥很大的作用。虽然同样是水果，但新鲜的和加工过的对身 体的影响是有很大差别的。另外，还要注意喝果汁的时候不 要像喝水一样咕咚咕咚地大口喝下去。应该先把果汁含在嘴 里，让它和唾液充分混合之后再咽下去。 因为果汁不含纤维， 如果把它一口气喝下

38、去，果汁里的糖分就会急剧地被血液吸 收，这样就会引起血糖值的紊乱。如果有人习惯大口喝，那 么我建议你用等量的水把果汁稀释后再喝。 （2）水果要在空 腹的状态下吃，不要把它当作饭后的甜食为了使水果尽快滴 从胃里通过，要在空腹的状态下吃，在食物的搭配方面很有 权威的哈佛。谢尔顿博士也说，只有空腹吃水果，才能够深 切地感受到水果里隐藏的真正价值。把水果和其他食物一起 吃，或者在吃完东西后马上吃水果是不行的。 有些人认为“水 果会使人发胖”，“水果会形成酸”，“果汁的热量就高”，“水果 对糖尿病有害”等。正是这种“把水果作为饭后甜食来吃”的坏 习惯，才导致了人们对水果产生种种误解。如果把水果和其 他需

39、要时间来消化的食物一起吃进去，那么水果就会在胃里 停留，它的糖分就会被马上发酵，这样反而妨碍了胃里其他 食物的消化。如果已经先吃了东西，那么至少要等 3 个小时 以后才能吃水果，这一点很重要。肉类和鱼类因为要花更多 的时间来消化，所以至少得等吃完 4 个小时以后再吃水果。 当然，这只适用于按照同食原则进行饮食的情况。如果没有 按照同食原则来吃东西， 那么食物至少会在胃里停留 8 小时， 所以原则上，在这 8 小时之内不应该摄取任何水果和果汁。 如果能按照正确的方法，也就是在空腹的状态下，选择新鲜 的成熟的水果来单独食用，那么水果或果汁将会对我们的健康发挥出最令人满意的效果。空腹的状态下，你吃多

40、少水果 都没有关系。新鲜的水果和果汁不仅不会给身体增加负担， 还会成为充分补充身体能量的源泉。另外，如果吃了水果之 后想吃其他东西， 那么至少也得等 2030 分钟以后。 这样的 话，就不会给胃增加负担， 身体能够很好地消化和吸收食物， 保持代谢的平衡。 掌握食物的正确吃法， 我们就能获得美丽、 长寿、健康、 能量、 正常的体重以及幸福。 吃水果的时间 生 机健康法的十大要点第 1 要点打破营养均衡的饮食原则不按照同食原则而按照传统方法饮食的人，一天摄人的 能量中有 60 70 都会因为消化而被消耗掉，这样，他 们就只能用剩余的30 40 的能量进行其他的活动，如心脏跳动、呼吸、工 作、做家务

41、、教育孩子、学习、运动和娱乐等。这样，身体当然就会产生能量危机，排泄会延迟，还会 引起疲劳、虚弱以及体力下降等问题。如果不想白白地浪费能量，那么按照同食原则进行饮食是很重要的刚开始按照这个原则做的人可能会觉得麻烦，因此我列出了下表来帮助大家。菜单范例早饭：新鲜的水果或果汁零食：水果或者是新鲜的蔬菜汁和沙粒午饭：生的坚果、种子和沙拉，或者是蒸的蔬菜和沙拉（可以加入鳄梨 ）；或者是在谷类、面包、薯类和豆类中选择一种，再加上沙拉和蒸的蔬菜或煮的菜汤晚饭：在肉类、鱼类、贝类、蛋类和乳制品中选一种，再配沙拉第 2 要点早饭只吃水果人体上午进行的最积极的活动是排泄。我上午一定要配合“排泄的时间段”凌晨 4

42、 点到正午，尽 量使能量专用于排泄活动，因而我早饭只吃不占用能量的食 物，那就是水果。第 3 要点每天要吃大量水果 大家总是把水果所含的果糖与精制的白砂糖当作相同 性质的东西来理解，所以对果糖产生了种种误解。另外，水果里面兼有糖分代谢时需要的所有成分，因此 身体就可以大量节约体内的这些成分以及能量。节约下来的 部分就可以转用于净化身体 （排泄体内废物 ）以及提高免疫功 能等更加重要的活动中。所以吃很多新鲜水果的人才会很苗 条，而且对疾病的抵抗力也很强。水果中的果糖是大自然赐予我们享用的天然糖分。自然界里存在的天然糖分与砂糖不同，从性质上来看。身体能够轻松地吸收和利用果糖，所以我们完全没有必要避

43、免它。第 4 要点不要喝牛奶我们不能被牛奶神话所欺骗。喝牛奶不仅不能预防骨质 疏松症，反而越喝骨质就会变得越脆弱。乳制品会从你的骨质中提取钙，让钙随尿液流失。但是 牛奶广告绝对不会告诉你这样的事。事实上，牛奶和乳制品 的摄取量越多的国家骨质疏松症和癌症的发病率就越高。骨 质疏松症发病率最高的三个国家是美国、芬兰和瑞典，而这 三个国家都是畜牧业和乳制品业的王国。牛奶一进入人类的 消化器官会被认为是异物侵入。花粉过敏症、哮喘、特应性 皮炎和荨麻疹等过敏症状，鼻炎、关节炎、腹痛和腹泻等症 状都是身体正在努力排泄异物的信号。只要能停止对牛奶以及所有的乳制品 （包括面包、 点心类 以及其他加入乳制品的加

44、工食品等 ）的摄取，就会产生令人吃 惊的奇迹。那时你就知道花粉过敏症的罪魁祸首不是杉树的 花粉，而是牛奶和乳制品。牛奶是液体脂肪，它不仅是各种过敏症的罪魁祸首，还 是引起肥胖、癌症 （乳腺癌、前列腺癌以及大肠癌等 ）、淋巴 肿、心脏病以及中风的主要原因。现在的研究还证明，牛奶和乳制品是引起白血病、中耳炎、扁桃体炎、贫血、小儿糖尿病（I型糖尿病婴儿猝死综合征、肠出血、腹绞痛以及其他疾病的主要原因。第 5 要点吃肉的同时要吃大量蔬菜从身体构造看，人类本来是不应该摄取动物性食品的。 人体不具有处理肉类、鱼类以及蛋类的能力，这些食物会给 身体带来害处。媒体和营养师告诉我们说，引发癌症、心脏 病和中风的

45、原因是添加剂、脂肪和胆固醇，但实际上并不止 这些。我们一直相信动物性蛋白质是最重要的营养来源，而且 最担心它的摄取量不足。但是，这十几年来，欧美各国所进 行的大量研究却证明动物性蛋白质才是引发上述疾病的罪 魁祸首。第 6 要点不要吃快餐 炸鸡、汉堡包、比萨饼，冰激凌以及牛排之类的食品都 是西式的，现在我们东方人对这些食品也已经非常习惯了。美国人一直享用着这些食物，他们的动物性蛋白质的摄 取量是中国人的 10 倍，脂肪摄取量是中国人的 2.6 倍，相 反，食物纤维的摄取量却只有中国人的三分之一。这种饮食习惯是让美国的心脏病、癌症、肥胖、精尿病 以及骨质疏松症患者显著增加的决定性要因，但是现在，快

46、 餐已在全世界普及，由此引发的健康问题日益突出。第 7 要点做菜少放油 高温加热的油是致癌物质油在自然界里绝对不会单独存在。自然界里的油肯定都 是伴随着预防氧化的物质 （抗氧化物质 ）、保护植物不受外敌 入侵的化学物质 （植物化学物质 ）、酶以及纤维等而存在的。植物油不管是以什么方法提取的，只要一遇到光和热就 会在瞬间转化为过氧化物质。 它会破坏细胞的 DNA ，使人的 免疫功能下降，会加速衰老，而且还是引起肿瘤和癌症的主 要原因。橄榄油和菜子油里富含不易氧化的油酸，因此其害处也 最小。但是即使是这两种油，也还是会增加心脏病、糖尿病 的发病危险，助长肥胖。很明显，不管是什么样的提取油都 绝对不

47、会是健康的，它们是引起肥胖以及各种疾病的重要原 因。美国已经开始提倡做菜尽量不要用油 （不管是什么样的 油）。高温加热的油会变成强烈的致癌物质。经常炒菜的人因 为常会吸入油烟，患肺癌的危险就会增高。有人指出虽然女 性不吸烟，但肺癌的发病率还是很高，原因就在于家中炒菜 做饭的总是女性。人造黄油的真面目人造黄油以及起酥油 （制作点心和面包等食品的时候， 代 替黄油来使用的油脂制品 ）是在液体植物油中添加氢使其固 化而做成的。这些油的主要成分是自然界里不存在的一种叫 做反式脂肪的合成脂肪， 会使 LDL 胆固醇值上升。 很多医生 都认为，由于这种脂肪会降低 HDL 胆固醇 （好胆固醇 ）值。同 时会使血管壁变脆， 所以对心脏来说， 它比饱和脂肪 （动物性 脂肪 ）还要危险得多。第 8 要点远离白砂糖、