《酶降低活化能》ppt课件

1、 CO2 + H2O CO2 + H2O CH2OCH2O+ O2+ O2光能光能 酶氨基酸氨基酸 多肽多肽酶酶脱水缩合脱水缩合活细胞中每时每刻都进展着许多化学反响，统称为细胞代谢。活细胞中每时每刻都进展着许多化学反响，统称为细胞代谢。对细胞来说，能量的获取和利用都必需经过化学反响。对细胞来说，能量的获取和利用都必需经过化学反响。叶绿体叶绿体线粒体线粒体核糖体核糖体新陈代谢新陈代谢对细胞而言对细胞而言对生物体而言对生物体而言酶酶 C6H12O6+6H2O+6O2 6CO2+12H2O+ C6H12O6+6H2O+6O2 6CO2+12H2O+能能量量氧气氧气细胞代谢是细胞细胞代谢是细胞 P78

2、 P78生命活动的根底生命活动的根底酶对化学反响的催化效率叫酶活性酶对化学反响的催化效率叫酶活性由酶催化的化学反响叫酶促反响由酶催化的化学反响叫酶促反响底物：酶促反响中被酶作用的物质底物：酶促反响中被酶作用的物质产物：经反响生成的物质产物：经反响生成的物质在细胞环境发生的化学反响，应该有适宜的生在细胞环境发生的化学反响，应该有适宜的生物催化剂物催化剂 酶酶2 H2O2 2 H2O + 2 H2O2 2 H2O + O2O21 1、常温下反响、常温下反响2 2、加热、加热3 3、Fe3+Fe3+做催化剂做催化剂4 4、过氧化氢酶、过氧化氢酶猪肝研磨液猪肝研磨液/ /新颖新颖马铃薯提取液马铃薯提取

3、液参与试管直接察看参与试管直接察看酒精灯水浴加热酒精灯水浴加热滴加滴加FeCl3FeCl3溶液溶液生物学常用的研讨方法生物学常用的研讨方法必修一必修一 P79 P79自变量、因变量、无关变量自变量、因变量、无关变量对照实验：除了一个要素以外，其他要素都对照实验：除了一个要素以外，其他要素都坚持不变的实验叫做对照实验。坚持不变的实验叫做对照实验。 对照实验普通要设置对照组与实验组。对照实验普通要设置对照组与实验组。2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%90FeCl3自变量自变量因变量因变量无关变量无关变量变量变量 H2O2 浓度 加热和用催化剂都能提高化学反响加热和用催化剂都能提高化学反响速率

4、速率 FeCl3FeCl3中的中的Fe3+Fe3+和新颖肝脏中的过氧和新颖肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率；率； 3. 3. 酶比无机催化剂的效率高得多酶比无机催化剂的效率高得多对照组对照组实验组实验组试管编试管编号号1234H2O2H2O2溶溶液液 2ml2ml2ml2ml变量变量不处置不处置 900C中中水浴水浴 加加FeCl3溶液溶液 加肝脏加肝脏研磨液研磨液气泡景气泡景象象带火星的卫生香检验带火星的卫生香检验对照实验对照实验比较过氧化氢酶在不同条件下的分解比较过氧化氢酶在不同条件下的分解 无 少量 较大量 大量火星变亮火星变亮 复燃对照组对照组

5、 实验组自变量自变量因变量因变量【典例训练【典例训练2 2】为探求】为探求NaClNaCl和和CuSO4CuSO4对唾液淀粉酶活性的影响对唾液淀粉酶活性的影响试管编号试管编号实验步骤实验步骤1 12 23 34 41%NaCl 1%NaCl 溶液溶液(mL)(mL)1 11%CuSO4 1%CuSO4 溶液溶液(mL)(mL)1 11%Na2SO4 1%Na2SO4 溶液溶液(mL)(mL)1 1蒸馏水蒸馏水(mL)(mL)1 1pH=6.8pH=6.8缓冲液缓冲液(mL)(mL)1 11 11 11 11% 1% 淀粉溶液淀粉溶液(mL)(mL)1 11 11 11 1唾液淀粉酶溶液唾液淀粉

6、酶溶液(mL) (mL) 1 11 11 11 1各试管放入各试管放入37 37 恒温水浴保温适宜时间恒温水浴保温适宜时间取出试管，参与取出试管，参与1% 1% 碘液碘液0.1 mL0.1 mL 察看结果察看结果无色无色深蓝色深蓝色浅蓝色浅蓝色浅蓝色浅蓝色察看景象察看景象实验组实验组对照组对照组无关变量无关变量自变量自变量因变量因变量 设计实验一、明确实验目的自变量二、实验原理三、实验步骤 1.分组并编号 2.等量参与各试剂单一变量、对照、等量、反复实验-取平均值 3.察看并记录景象 4.得出结论对应实验目的(1)(1)分析实验结果可知：对酶活性有影响的离子是分析实验结果可知：对酶活性有影响的

7、离子是_，其中对酶活性有抑制造用的离子是，其中对酶活性有抑制造用的离子是_，对酶活性有促进作用的离子是，对酶活性有促进作用的离子是_。(2)(2)该实验中设置该实验中设置4 4号试管的目的是号试管的目的是_；设置设置3 3号试管的目的是号试管的目的是_。(3)(3)上述实验中假设用斐林试剂替代碘液进展检测，上述实验中假设用斐林试剂替代碘液进展检测，1 14 4号试号试管中的颜色依次是管中的颜色依次是_、_、_、_。根据上述实验结果，。根据上述实验结果，在操作过程中，保温之前不能参与斐林试剂，其缘由是在操作过程中，保温之前不能参与斐林试剂，其缘由是_。 分子从常态转变为容易发生化学反响分子从常态

8、转变为容易发生化学反响的活泼形状所需的能量称为活化能。的活泼形状所需的能量称为活化能。 H2O2 (常态常态) H2O2(活泼形状活泼形状) 能量能量加热 加热为什么能使H2O2分解？酶的作用机理酶的作用机理 P80各条件使反响加快的本质：各条件使反响加快的本质：加热：加热： Fe3+：酶：酶：提高分子的能量提高分子的能量 ( (常态常态活泼形状活泼形状) )降低化学反响的活化能降低化学反响的活化能更显著地降低化学反响的活化能更显著地降低化学反响的活化能正是由于酶的催化作用，细胞代谢才干正是由于酶的催化作用，细胞代谢才干在温暖条件下快速进展在温暖条件下快速进展 酶酶催 化 剂 在 化 学 反

9、响 中 的 作 用催 化 剂 在 化 学 反 响 中 的 作 用. 无机催化剂.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物酶酶本质本质单体单体合成场所合成场所合成途径合成途径大多数大多数极少数极少数P 83二、探求影响酶活性的条件二、探求影响酶活性的条件课题称号课题称号用淀粉酶探求温度对酶用淀粉酶探求温度对酶活性的影响活性的影响用过氧化氢酶探求用过氧化氢酶探求pHpH对酶活性的影响对酶活性的影响实验资料实验资料自变量自变量自变量的自变量的设置方法设置方法淀粉溶液、唾液淀粉酶淀粉溶液、唾液淀粉酶 肝脏研磨液、过氧化氢溶液肝脏研磨液、过氧化氢溶液温度温度pHpH373

10、7的水、沸水、冰水处置的水、沸水、冰水处置蒸馏水、蒸馏水、HClHCl、NaOHNaOH因变量因变量因变量的因变量的察看目的察看目的无关变量无关变量酶活性酶活性加碘液后溶液颜色变化的速率加碘液后溶液颜色变化的速率pHpH一样且适宜等一样且适宜等酶活性酶活性氧气产生的速率氧气产生的速率温度一样且适宜等温度一样且适宜等2.2.方法步骤方法步骤假设干组等量底物假设干组等量底物 假设干组等量酶液假设干组等量酶液 各自在所控制的温度各自在所控制的温度( (或或 pH) pH)下处置一段时间下处置一段时间同温度同温度( (或或 pH) pH)下的底物与酶液混合下的底物与酶液混合在各自所控制的温度在各自所控

11、制的温度( (或或 pH) pH)下处置一段时间下处置一段时间检测并分析结果，得出结论检测并分析结果，得出结论 1 2 3H2O2溶液溶液 2ml 2ml 2ml pH 肝脏研磨液肝脏研磨液 火柴火柴结论结论蒸馏水蒸馏水1mlNaOH 1mlHCl 1ml2滴滴2滴滴2滴滴摇匀混合，放置摇匀混合，放置5min过氧化氢酶在中性条件中活性最强过氧化氢酶在中性条件中活性最强自变量自变量因变量因变量复燃复燃不复燃不复燃不复燃不复燃探求探求pHpH对过氧化氢酶活性的影响对过氧化氢酶活性的影响步骤：底物和酶各自在所控制步骤：底物和酶各自在所控制Ph下处置一段时间下处置一段时间实验组实验组对照组对照组最适最

12、适pH结论：结论：在最适在最适pH下，酶的活性最高，下，酶的活性最高， pH偏高偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。或偏低，酶的活性都会明显降低。探求探求pHpH对过氧化氢酶活性的影响对过氧化氢酶活性的影响过酸过碱使酶失去活性过酸过碱使酶失去活性最适最适pH探求探求pHpH对过氧化氢酶活性的影响对过氧化氢酶活性的影响如何描画如何描画pH与酶的活性之间的关系？与酶的活性之间的关系？AB段段: 在最适在最适pH之前，酶的活性催化效率随之前，酶的活性催化效率随pH升高而升高升高而升高B 点点: 当到达最适当到达最适pH时，酶的活性催化效率到达最大时，酶的活性催化效率到达最大BC段段: 在最适在最适pH

13、之后，酶的活性催化效率随之后，酶的活性催化效率随pH升高而降低升高而降低ABC探求温度对淀粉酶活性的影响探求温度对淀粉酶活性的影响试管试管123淀粉溶液淀粉溶液2mL2mL2mL 温度温度37 温水温水沸水沸水冰块冰块稀释唾液稀释唾液1mL1mL1mL碘液碘液滴滴滴滴滴滴 结果景象结果景象无色无色变蓝变蓝变蓝变蓝低温抑制酶的活性活性降低低温抑制酶的活性活性降低 高温破坏酶的活性高温破坏酶的活性将将2号、号、3号试管再放入号试管再放入37温水中保温温水中保温10分钟，再用碘液分钟，再用碘液检测，会怎样？检测，会怎样？自变量自变量因变量因变量温度对酶活性的影响温度对酶活性的影响 酶促反响速率最快时

14、的酶促反响速率最快时的环境温度称为该酶促反环境温度称为该酶促反响的最适温度响的最适温度如何描画温度与酶的活性之间的关系？如何描画温度与酶的活性之间的关系？AB段段: 在最适温度之前，酶的活性催化效率随温度升高而升高在最适温度之前，酶的活性催化效率随温度升高而升高B 点点: 当到达最适温度时，酶的活性催化效率到达最大当到达最适温度时，酶的活性催化效率到达最大BC段段: 在最适温度之后，酶的活性催化效率随温度升高而降低在最适温度之后，酶的活性催化效率随温度升高而降低/mmol. s -1/mmol. s -1ot /图图5-3 酶活性受温度影响表示图酶活性受温度影响表示图ABC酶的活性酶的活性 高

15、温、低温、过酸或过碱对酶活性的影响其本质一样吗？高温、低温、过酸或过碱对酶活性的影响其本质一样吗？最适温度最适温度0t /图图5-3 酶活性受温度影响表示图酶活性受温度影响表示图/mmol s -1/mmol s -1ABC图图5-4 酶活性受酶活性受pH影响表示图影响表示图 最适最适pH0/mmol s-1/mmol s-1pHABC 过酸、过碱或温度过高，会使酶失去活性酶的分子过酸、过碱或温度过高，会使酶失去活性酶的分子构造遭到破坏，使酶永久失活不可逆。构造遭到破坏，使酶永久失活不可逆。 低温使酶活性降低酶的分子构造未发生改动，在低温使酶活性降低酶的分子构造未发生改动，在适宜温度下其活性可

16、以恢复可逆。适宜温度下其活性可以恢复可逆。 高效性：催化效率很高，大大提高反响速率高效性：催化效率很高，大大提高反响速率 专注性：任何一种酶只作用于一种或几种相关的化合专注性：任何一种酶只作用于一种或几种相关的化合物物 反响条件较温暖：需适宜的温度和反响条件较温暖：需适宜的温度和pHpH值值 多样性：种类繁多多样性：种类繁多 易变性：容易被高温、过酸、过碱、重金属盐等破坏易变性：容易被高温、过酸、过碱、重金属盐等破坏酶的特性总结酶的特性总结酶只能缩短到达化学平衡所需时间，不改动化学反响的平衡点酶只能缩短到达化学平衡所需时间，不改动化学反响的平衡点2.2.人在发高烧时，经常不思饮食，其根本缘由时

17、人在发高烧时，经常不思饮食，其根本缘由时A.A.消化道内食物尚未消化消化道内食物尚未消化 B.B.发烧使胃肠蠕动减弱发烧使胃肠蠕动减弱C.C.体内的食物残渣排出受阻体内的食物残渣排出受阻 D.D.高温使酶的活性减弱高温使酶的活性减弱1.将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整PH值至2.0，保管于37的水浴锅中，过一段时间后，容器内剩余的物质是 A、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B、唾液淀粉酶、 麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水C、唾液淀粉酶、 胃蛋白酶、多肽、水D、唾液淀粉酶、 淀粉 、胃蛋白酶、 水3、胃蛋白酶进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要缘、胃蛋白酶进入小肠后就几乎

18、没有了催化作用，主要缘由是由是 A. pH不适宜不适宜 B.在胃里发扬了作用，不能再继续起作用了在胃里发扬了作用，不能再继续起作用了 C.被小肠内的物质包裹起来，不能起作用了被小肠内的物质包裹起来，不能起作用了 D.小肠内没有蛋白质可被消化小肠内没有蛋白质可被消化4 4、关于酶的特性，以下表述中错误的选项是、关于酶的特性，以下表述中错误的选项是A A、酶是活细胞产生的具有催化才干的有机物、酶是活细胞产生的具有催化才干的有机物B B、化学反响前后，酶的化学性质和数量不变、化学反响前后，酶的化学性质和数量不变C C、酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响、酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响

19、D D、一旦分开活细胞，酶就失去催化才干、一旦分开活细胞，酶就失去催化才干5、用纯唾液和用稀释、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶倍的唾液做唾液淀粉酶的催化实验，其效果完全一样，这阐明酶具有的催化实验，其效果完全一样，这阐明酶具有A A、专注性、专注性 B B、多样性、多样性 C C、高效性、高效性 D D、多变性、多变性6、将唾液淀粉酶先放入沸水中、将唾液淀粉酶先放入沸水中2分钟，再放分钟，再放在在37的恒温水浴中，酶的催化效率前后变化是的恒温水浴中，酶的催化效率前后变化是A、不断降低、不断降低 B、先升后降、先升后降C、先降后升、先降后升 D、没有变化、没有变化A A、B B、C C

20、三图依次表示某种酶浓度一定时，反响速率和反响物浓三图依次表示某种酶浓度一定时，反响速率和反响物浓度、温度、度、温度、pHpH的关系。请根据图回答下面的问题：的关系。请根据图回答下面的问题： 1 1图图A A中，反响物到达某一浓度时，反响速率不再上升，其缘中，反响物到达某一浓度时，反响速率不再上升，其缘由是由是 ；假设添加酶的浓度，其他条件不；假设添加酶的浓度，其他条件不变，请在变，请在A A图中画出反响速率变化的表示图；图中画出反响速率变化的表示图；2 2图图B B中，中，a a点所对应的温度称为点所对应的温度称为 ；3 3图图B B中，中，a a点到点到b b点曲线急剧下降，其缘由点曲线急剧

21、下降，其缘由是是 ； 酶的数量限制反响速度 酶的最适温度酶的最适温度 abab温度升高使酶的活性下降温度升高使酶的活性下降 A A、B B、C C三图依次表示某种酶浓度一定时，反响速率和反响物三图依次表示某种酶浓度一定时，反响速率和反响物浓度、温度、浓度、温度、pHpH的关系。请根据图回答下面的问题：的关系。请根据图回答下面的问题：4 4以下图曲线中能反映出该酶在以下图曲线中能反映出该酶在80 80 渐变至渐变至0 0 的环境中，的环境中，剩余反响物的量与温度关系的是剩余反响物的量与温度关系的是 5以下图曲线能反映出该酶对底物的分解速率与温度的关系是以下图曲线能反映出该酶对底物的分解速率与温度

22、的关系是 A A、B B、C C三图依次表示某种酶浓度一定时，反响速率和反响物三图依次表示某种酶浓度一定时，反响速率和反响物浓度、温度、浓度、温度、pHpH的关系。请根据图回答下面的问题：的关系。请根据图回答下面的问题：影响酶促反响速率的要素：影响酶促反响速率的要素：1 1、温度、温度3 3、酶的浓度：反响速率随、酶的浓度：反响速率随 酶浓度的升高而加快酶浓度的升高而加快- -底物充足底物充足4 4、底物浓度：在一定浓度、底物浓度：在一定浓度 范围内，反响速率随浓范围内，反响速率随浓 度的升高而加快，但达度的升高而加快，但达 到一定浓度，反响速率到一定浓度，反响速率 不再变化不再变化酶促反响速率酶促反响速率酶的浓度酶的浓度酶促反响速率酶促反响速率底物浓度底物浓度酶量一定酶量一定2、pH5 5、抑制剂、抑制剂 激活剂激活剂pHpH和温度对酶活性的影响曲线和温度对酶活性的影响曲线丙图阐明：反响溶液丙图阐明：反响溶液pHpH的变化的变化不影响酶作用的最适温度。不影响酶作用的最适温度。576AABCD抑制剂对酶的影响抑制剂对酶的影响CAP P PAT