茶文化与和谐社会的关系

1、茶文化与和谐社会的关系茶还能够传递社会理念，并与古老的文明传统相吻合，通过哲理 的感悟，轻轻地融入当代人的心灵。茶作为一种文化的载体，在赋 于人们“节俭、淡泊、朴素、廉洁”等人格思想的同时，处处与中 国哲学思想交融。比如说，中国孔子茶道就是我国茶文化的承传方 式，它植根于中华民族传统文化的沃土之中，吸收了儒、释、道三 教文化的精华，充满了智慧的思辩，沉积了厚重的道德伦理和人文 追求，它通过茶的滋润来打动人心，并用一个“和”字来释放传统 哲学思想理念。当人们通过孔子茶来感悟社会的时候，心情会显得 格外稳定，表现出更多的亲和力。如果我们穿透茶生活的时空隧道，我们会发现，饮茶本身不但包 含着传统文化

2、的无数细胞，而且携带着中国人的博爱准则，这与饮 茶活动中所体现的感情交流与礼节文明是那样天人合一，以至于所 有饮茶的中国人都能无形地感受到一种文化的熏陶。饮茶活动往往 以自我修养为根基，展示出那种淡泊、宁静、高洁和朴素的心态， 创造出与人为善的气氛与环境。围绕着饮茶，中国人启动过无数的 文化智思，开展过各种各样的茶文化活动，使饮茶最终冲出了饮料 的物质层面，转化成一种社会化的生活方式，而且进入了生活情趣 与精神追求的至上境界。此外,在茶的饮用过程中 , 通过文化的加工和提炼 ,衍生了众多与 茶相关的文学艺术 , 积存了厚实的茶文化，成为中华传统文化的重要 组成部分。随着经济社会的发展，生活水平

3、逐渐提高，人们在享受 饮茶品茗的乐趣时，更多地追求茶文化的深刻内含，这样有利于提 高人的文化素养和精神境界，促进社会主义精神文明建设。从功能上讲，茶具有健身怡神、醒脑开智的功效，经常饮茶可使 人神采焕发 ; 茶还具有明目养颜、涵养神思的作用，有利于人的身体 健康。民间有“食怡养身，歌怡养心，茶怡养筋”的说法，这实际 上是调养家的养生格言。经过数千年的实践证明，茶叶本身具有抗 衰老、抗幅射、抗癌症、降血压、降血糖、降血脂、益神智、美容颜等一系列保健功效。经常饮茶，能调节人的生理机能与心理机能， 提高身体素质。况且，茶是一种大众饮料，人们在日常饮用中即可 达到保健效果。加大茶的饮用量，减少其它酒类

4、饮料、碳酸饮料和 化合饮料的饮用量，将会有效防止各种疾病的发生。如果我们从人 的身体感受方面来观察饮茶活动，会发现茶本身含有兴奋因子，但 这种兴奋因子不会使人失去理智，相反，还会使人更加明睿。这是 茶在物质方面的积极作用。人们饮茶，可以体验茶的平和作用，怒者气有所消，厉者声有所 减，心情烦闷者能够得到舒缓，情绪波动者可以调解而静化。学界 曾有“快日明窗闲试墨，寒泉古鼎自煎茶”的联语，反映出文人儒 士的修养情调 ; 又有“从来名士能评水，自古高僧爱斗茶”的诗咏， 体现出饮茶者知识境界。这说明茶对人的精神有调节作用。中国自 古流传的品茶、点茶的操作模式，从烹茶和茶艺的结合中增加饮茶 者的感受。比如

5、说点茶，内容很丰富，早在宋代蔡襄的茶录中， 已将点茶技艺分为炙茶、碾茶、罗茶、候汤、盏、点茶等程序，每道程序都讲究心境的平和。唐代人煮茶已有 “三沸水”之说：一沸，“沸如鱼目，微微有声” ; 二沸，“边缘如 涌泉连珠” ;三沸“腾波鼓浪”。水在刚三沸时就要烹茶 ; 再煮， “水老，不可食也。” （见茶经 "五之煮 ） 。南宋罗大经认为，点 茶应该用“嫩”的沸水，“汤嫩则茶味甘，老则过苦矣。” （ 鹤林 玉露"茶瓶汤侯 ） 。因此，他主张在水沸后，将汤瓶拿离炉火，等 停止沸腾后，再冲泡茶粉。这样才能使“汤适中而茶味甘”。正式 点茶时，先将适量茶粉用沸水调和成膏，再添加沸水，边

6、添边用茶 匙击拂，使茶汤表面泛起一层浓厚的泡沫 （即沫饽） ，能较长时间凝 住在杯盏内壁不动，则为成功。人们之所以这样用心地对待饮茶， 完全是在追求茶的感染力。在不同的地区，中国人有着不同的饮茶风习。北京茶人注重民俗 风味和文化格调，他们在茶室中不但摆设茶品茶点，还增加曲艺、 戏剧和综艺的表演 ; 在一些茶事中，还有人引入了禅茶模式，利用佛 光禅韵来烘托饮茶情调，给人以度身世外、净化心灵的感觉。北京 茶馆业主喜欢营造静心品茗的气氛。上海在饮茶风格方面更显“精 致”，不但对茶叶本身相当挑剔，而且讲究茶舍茶具，海派饮茶“精致”融入到茶生活中的每一处细节之中，就像上海女孩一样秀 美。广东人所说的饮茶

7、还包括吃点心和聊天的意思，他们理解的 “茶”，其范围要比外省为广。由于经商成风，人们喜欢到茶楼谈 生意，茶楼便成了生意圈中的一个联络点和接待处，一般说来，广 东大茶楼都修得很气派，要想在广东加大茶文化的力度，恐怕还要 讲究一点排场。然而不管你从哪一个角度看，任何地区的茶文化都 是和谐的、文明的。中国茶文化的和谐氛围并非空穴来风，它是在中国儒家文化熏陶 下才培养得如此和谐。众所周知，孔子是中国儒家文化的创始人， 他的思想不但在中国社会上进行了千年滋育，而且在人们的行为规 范上也起着潜移默化的作用，我们无论从哪一个切入点进入中国文 化，都离不开孔子思想的感染。 1988年 1月， 75位诺贝尔奖获

8、得者 曾在法国巴黎发表宣言：“人类要在 21 世纪生存下去，必须要从 2500 年前孔夫子那里去寻找智慧。”实际上，中国茶始终感悟着孔 子思想的的精髓，只要我们穿透茶生活的时空隧道，就一定会发现， 饮茶本身包含着传统文化的无数细胞，孔子倡导的“仁”的博爱准 则和“礼”的行为规范，与饮茶活动中所体现的感情交流与礼节文 明是那样天人合一，以至于所有饮茶的中国人都能无形地感受到一 种文化的陶熏。孔子之“道”已经穿透了中国传统文化的核心部位。 因此，我们倡议，用“孔子茶道”来充实中国茶文化，强调茶之有 “道”为孔子之“道”，我们于此所得到的，不仅仅是一个历史的 冠名权，更是一种思想理念的张扬。就算孔子当时未饮茶，中国茶 文化的生成与发展也从未脱离过先哲定义的轨迹。从这个意义上说， “孔子茶道”凝聚了中华