菜场改造方案

1、* 菜市场改造方案* 菜市场位于温泉城区中心位置，周边人口密集，辐射小区较 多，其服务区域覆盖近 3 平方公里，人口近 5 万人。自 2005 年 11 月开业以来，为广大人民群众购物买菜提供了许多便利。一、菜市场基本情况* 菜市场位于温泉滨河东路街中段，属 * 村委会集体企业，上 级主管部门为 * 。该菜市场于 2004 年 12 月开始动工新建， 2005 年 11 月开始投入使用。其工程类别为：钢筋混凝土框架结构，工程 规模为：壹栋三层，建筑面积 3078 平方米，占地 2285 平方米，工 程总投资 310 万元，资金全部自筹， 注册资金为 120 万元。 该菜市场 一楼为交易大厅，二

2、楼为普通超市及库房，三楼为市场管理办公室。 截至 2008 年底，该菜市场共有摊位 72 个，一楼交易大厅面积为 1800 平方米，农副产品及制成品经营面积为 1200 平方米，年交易量为 56 万公斤，年利润为 60 万元，带动就业人数 1000 人。二、菜市场设施情况截至 2008 年底，基本的设施设备有：1 、交易厅： 1800 平方米2 、仓储设施： 200 平方米3 、活禽交易屠宰区： 300 平方米4、供电设施：配备了符合用电负荷、安全的供电设施5、通风设施： 一楼交易厅为开放式的， 基本能保证空气能够顺畅 对流；二楼、三楼已安装低噪音排风机，场内窗户设施可以保证空气 顺畅对流。6

3、、供水设施：经营用水有足够水量、水压7、排水设施： 安装埋地式无动力生活污水净化装置， 污水综合排 放达到国家二级标准。三、菜市场存在的主要问题1、硬件设施档次偏低，缺乏科学规划。仓储、运输、垃圾清运、 消防等配套设施差，严重滞后于城市发展。2 、市场进货渠道杂乱， 绝大部分市场未实施上市商品市场准入制， 自产自销产品比例高，商品标准化程度低，市场没有设置蔬菜安全检 测室，不同程度地存在食品安全、消防安全、社会治安等问题。3 、市场内部管理落后。 未执行卫生违规处理制度、 进场经营者资 格审查制度、食品进场管理制度；管理人员没有经过专业培训；对市 场物业、车辆和卫生及治安、消防等方面管理手段缺

4、乏、力量不足、 措施不落实。四、菜市场计划 2009 年改造建设内容1 、建筑物内外装修改造（计划投资 60 万元）。 改建后的菜市场地面铺设防滑地砖，符合吸水、防滑、易清扫 的要求，向通道两边倾斜，内墙贴墙面砖，摊位柜台立面贴墙面砖。 改建后的场内具备良好的供水、排水设施，管道铺设入地，不 设明沟，下水与公共排污设施相连并保持通畅，设置不锈钢污水槽， 设防鼠隔离网。主通道与购物通道交叉处设窨井，柜台内侧设地漏。 改建后的场内供电设施配备满足用电负荷、安全的供电设施， 具备良好的照明设备，保证良好的采光和足够的照明。单独设置配电 室，电线配备漏电防护装置。 改建后的公厕达到二类设施标准，公厕设

5、专人负责，随时保持 清洁无异味。 改建后的菜市场内每个经营户统一配置密闭垃圾物收集容器， 新建一个设置集中、规范的垃圾房。足额配备保洁人员、落实责任，整日实行巡回扫保，各类垃圾容器设置到位、及时清运到位。2 、内部经营储藏设施改造（计划投资 50 万元）。 改建后的场内出入口设备经鉴定合格的公平秤。实行计量承诺 制度，由主办单位向社会公示承诺诚信交易。 改建后的菜市场出入口设置宣传栏、公示栏发布相关信息。菜 市场内统一展台，统一广告装饰，统一悬挂标牌，统一悬挂营业执照 和各种证件，统一悬挂醒目规范、图文并茂的分区经营标牌。食品安 全和卫生责任、安全保卫、消防管理、商品抽检、顾客投诉处理、岗 位

6、责任制等管理制度健全，并公示上墙，销售人员统一着装。 改建后的菜市场实行分行划市、 分区布局， 特别是水产、 肉类、 清真食品及其它经营区域保持适当距离。生熟食品分开并配置相应的 符合食品卫生要求的加工设备 ;加工区域封闭并有防潮、 防尘、防串味、 防虫、防蝇、通风、隔热设施 ;加工摊位和人员应有卫生许可证和 健康体检证 。 改建后的菜市场统一配置电子秤计量设备、统一管理、定期检 查和定期轮换。 改建后的菜市场统一配置冷冻冷藏食品冷柜，经营生鲜肉类、 豆制品、半制成品配备 18 C以下冷柜。 改建后的菜市场引进品牌主副食品进场经营，要对进场品牌食 品及生产单位的资质进行定期核验。 门前车辆停放

7、等重点部位安排专人进行站位管理，周边环境整 洁、车辆摆放整齐。 设置顾客投诉箱，现场解决投诉，实行先行赔付制。 建立重点商品销售统计和分析制度，对粮油、蛋禽、果蔬等大 类商品进行定期统计和价格监测。3 、检验检测中心（计划投资 10 万元）配置蔬菜农药残留检测设备和专兼职检测人员，制定相关管理制 度，并严格按照制度和流程进行检测。建立不合格商品退市机制，场 内经营的商品出现质量卫生问题时及时下架封存。4 、信息中心（计划投资 10 万元） 增加广播系统，场内设置电子屏幕，能够公示市场交易信息、商 品信息、价格信息和市场各项承诺及服务措施，配备商户、重点商品 档案录入和交易信息查询等设备，建立计算机数据库，5 、安全监控中心（计划投资 10 万元） 菜市场安装闭路电视安全监控系统，能够全方位实施 24 小时市 场监控，覆盖率达到 90% ，建立信息保存 10 天以上的报警系统。6 、其他（计划投资 10 万元） 建立诚信经营管理制度， 市场经营管理人员文明管理， 诚信自律， 按照本规范严格执行市场准入，清退违法违规经营者和不合格商品。 场内经营者诚信经营，不欺诈、不违规违法经营、不偷税漏税欠税， 建立良好的社会信誉。健全菜