酒店各岗位新员工培训计划

1、前台接待新员工 7 天培训内容第一天： 1 、酒店及部门规章制度和言行举止规范；2、熟悉餐饮部各区域；熟悉酒店各功能分区和各部门联系电话。3 、 认识各种餐用具并学习其各自功能， 培训菜系知识， 熟悉本酒店菜谱菜名。第二天： 1 、检查验收前日学习内容；2 、培训酒水知识（酒的种类、特点、价格等） 、熟悉各类用餐调料及用途、学习环境、餐具清洁标准；3、分别学习（服务员、传菜员、迎宾）岗位职责，操作流程；4、实际操作培训：托盘、摆台、收台程序。第三天： 1 、检查验收前期学习内容并再次强化；2、实际操作培训：席间服务全流程，斟酒知识、上菜顺序和方向、席间服务的注意事项等；3、培训席间服务中：主动

2、服务、灵活应变的技巧；4、培训餐巾折花。第四天： 1 、检查验收前期学习内容；2、巩固培训第三天学习内容，练习摆台、斟酒、托盘第五天：部门内岗位交叉培训培训西餐厅、茶楼、会议室、传菜员、迎宾工作流程；第六天： 1 、跟班操作，管理人员现场指导；2、培训部门消防设施配备情况及消防知识；3、培训职业道德。第一天： 学习 酒店及部门规章制度、礼貌礼节、言行举止规范；参观并了解客房、餐饮、会议等酒店服务项目和相关收费标准；熟记各部门电话号码、熟记酒店客房类型和房价；第二天： 检查电话号码和房型房价的记忆情况；学习掌握接听电话（总机、总台）规范、总机开关外线、设置撤销查询叫醒服务、查询总机来电日志；学习

3、航天金盾扫描系统操作程序；第三天： 学习前台总机服务流程 登记入住流程 延房流程 换房流程加床服务流程 叫早服务流程 查询客人信息程序 内部用房规范流程预订服务流程等，并跟班进行登记入住、换房、报退房程序、修改电脑信息等实际操作程序；第四天： 学习前台外籍客人登记入住流程 故障应急服务流程 客人投诉服务流程 贵重物品保管操作流程 ，跟班进行登记入住等实际操作程序；第五天 ： 网管培训电脑实际各项操作流程； 学习 寄存提取行李流程 租用雨伞流程 ，培训前厅部岗位职责；第六天 ：培训各班次工作内容，巩固理论知识和电脑操作；现场检查并指导所培训知识掌握情况；第七天： 考核合格后上岗，跟夜班。康乐部新

4、员工 7 天培训内容第一天：培训酒店规章制度、岗位职责、熟悉部门内部环境；第二天： 进行仪表、仪容、礼仪、礼貌的标准化培训，学习夜场服务的含义；第三天：学习房型及消费模式、消费标准、酒具、杯具的功能及使用方法、提篮、托盘的要领和技巧；第四天：培训音响知识、服务流程、服务技巧；第五天、 酒水知识培训、验酒流程；第六天：点单技巧、酒水推销技巧；第七天：考核后合格上岗。pa 班组新员工 7 天培训流程第一天学习部门制度和规定，熟悉酒店客房布局、 房型、 价格。 培训礼仪礼貌、言行举止要求和规范，培训客房服务员（文员）岗位职责和工作内容。第二天1、检查巩固前日学习内容；2、学习房态的正确表示和电脑房态

5、显示。3、了解客房配备消费品种类及价格、易耗品名称及配备标准、棉品名称及配备标准。学习查房程序。第三天1、检查巩固前两天学习内容；2、学习客房清洁标准，培训铺床程序并练习，培训清洁卫生间程序并练习。第四天1、检查巩固前三天学习内容；2、培训职业道德；3、培训清洁客房程序。实践查房。第五天1、检查巩固前四天培训学习内容；2、培训加床服务流程、开夜床流程；3、继续培训清洁客房程序。 （文员培训电脑操作程序）第六天1、巩固前期学习内容；2、培训意外、突发情况、火警火险应急处理程序、本岗位消防设施布局情况、消防器材使用方法；3、培训客房卫生管理制度，客房用品消毒程序。4、对前期培训程序和流程进行操作指

6、导和纠正。 （文员跟班学习每班工作内容）第一天学习部门制度和规定，熟悉酒店各部门布局、 客房房型。 培训礼仪礼貌、言行举止要求和规范，学习 pa 员工岗位职责和工作内容；第二天认识各类清洁剂，了解其各自功能；学习公共区域和卫生间清洁标准；第三天培训各类地毯清洁保养程序及清洁剂配兑比例， 培训大理石结晶及抛光程序；第四天跟班学习一楼区域清洁流程和标准；培训清洁客房程序；第五天跟班学习二楼区域清洁流程和标准；培训玻璃清洁程序和标准； 培训地毯清洁程序；第六天跟班学习四楼区域清洁流程和标准；了解本部门安全规程及配备消防设施、培训消防安全知识；第七天岗前考核，合格者录用。洗衣房新员工 7 天培训内容第

7、一天 学习部门制度和规定， 熟悉酒店客房布局、 房型、 价格。 培训礼仪礼貌、言行举止要求和规范，培训洗衣房员工岗位职责和工作内容。第二天培训制服布草管理规章制度 、 洗衣房管理制度 、 洗衣房安全生产规定 、 洗衣房机器设备的保养规定第三天培训并认识洗衣房洗涤用品名称和功用， 培训 洗衣房消毒程序及标准干洗工操作流程第四天培训水洗工操作流程、培训布草房工衣更换流程第五天培训清洁客房程序第六天巩固所在岗位工作流程和操作程序，培训消防知识。第七天岗前考核，合格者录用。销售部新员工 7 天培训流程第一天： 学习部门制度和规定，酒店电话号码，学习言行举止礼仪规范（引领客人、递送名片、待客礼仪等） ，

8、接听电话、接待客人基本流程。第二天： 1、检查巩固第一天学习知识；2、学习掌握酒店客房知识：客房布局、客房总容量、各类房型及间数、房价、客房特点及客房用品配备。第三天： 1、检查巩固前两天学习知识；2、学习掌握会议室总容量、类型、价格标准；中餐厅、茶楼总容量、消费标准（宴席、零餐配菜标准、茶品等） 、收费项目（酒水服务费、茶位费等） 。第四天： 1、检查巩固前三天学习知识；2、学习前厅登记入住流程、换房流程、延房流程；学习客房查房流程、清洁客房流程；餐饮部席间服务流程。第五天： 1、检查巩固前四天学习知识；2、学习掌握各会议室横幅、背景喷绘、酒店正门楣、宴会厅背景、大小水牌尺寸及外做广告价格标准；掌握外购鲜花价格和对客收费标准；3、学习电话拜访客户流程，学习上门预订客人接待流程。第六天： 1、检查巩固前五天学习知识；2、学习上门拜访客户流程和有效推销酒店产品技巧。3、学习建立客户档案第七天： 书面、实际操作考核保安队新入职员工 7 天培训流程第一天 学习应知应会、 培训言行举止、 仪容仪表规范； 熟悉酒店外环境和酒店各部门布局、掌握本岗位职责和工作内容；第二天培训停车手势规范、 标准站姿； 熟悉各部门消防设施所在具体位置