2021年茶艺师考试（初级）模拟测试题（四一一）

1、2021茶艺师考试（初级）模拟测试题1判断题炎热夏暑季节宜饮茉莉花茶，寒冬季节宜饮桂花茶。（ ）答案：2判断题茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的身份。（ ）答案：3判断题茶艺师着旗袍在服务中行走时，要求身体重心向后倾，两脚跟前后走直线。（ ）答案：×4判断题为顾客上完最后一道茶后，应做撤台准备。（ ）答案：×5乌龙功夫茶的品饮艺术起源于宋代。（ ）答案：×6茶树性喜温暖、湿润的环境，通常气温在1825之间生长最适宜。答案：正确7干看春红茶的品质特点是色泽乌润，有较多白毫，条索紧结，香气馥郁。答案：正确8判断题清饮红茶用杯泡法冲泡时，用100左右的开

2、水以高冲法冲入茶杯，五成满即可。（ ）答案：×9判断题江河湖水泡茶，在远离人烟的地方取水，污染物少，仍不失为沏茶好水。（ ）答案：10判断题紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质，泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点。（ ）答案：11判断题绿茶品饮时，品尝头开茶，重在品尝名优绿茶的鲜味和茶香。（ ）答案：12红曲霉是砖茶“发花”的有益的霉菌。（ ）答案：×13职业道德品质，是人们在长期的职业实践中，逐步形成的职业观念、职业良心和职业自豪感等。（ ）答案：14在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的主要目的是为了提高茶具的温度。（ ）答案：15用玻璃杯用具泡

3、茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、茶船、茶海。答案：错误16判断题红茶的主要品饮方式，分热饮和冷饮两种。（ ）答案：×17判断题茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。（ ）答案：18判断题防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，冷库储存和阳光直射。（ ）答案：×19判断题当茶艺师坐着泡茶时，提壶时肩膀一边高一边低姿势是不雅观的。（ ）答案：20判断含有较多ca2+、mg2+的水称为硬水。a、正确    b、错误   答案：a21判断题夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晒干，不炒不揉。（ ）答案

4、：×22判断题最早记载茶为药用的书籍是神农本草。（ ）答案：23炎热夏暑季节宜饮玫瑰花茶，寒冬季节宜饮玳玳花茶。（ ）答案：×24茶馆工作间的设计，一般设在堂口中间部位，但要离门口近一点，工作间应有一扇门直接通室外。答案：错误25潮汕工夫茶艺的“四宝”名称是玉书碨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯。答案：正确扫码关注我吧 26普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红。答案：正确27从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。答案：错误28传说，碧螺春的茶名就是乾隆皇帝所赐。答案：错误29在茶席设计上，茶席要布局合理，方便操作，具有艺术感。答案：正确30解决劳资关系发生的纠纷

5、基本程序是调解、仲裁、诉讼。答案：正确31食品卫生法主要涉及食品卫生的监督。答案：错误32用于泡茶的自来水，要求总余氯大于0.3mg/l。  （ ）  答案：×33判断题潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎白瓷小杯，只有乒乓球的半球大。（ ）答案：34一般绿茶中多酚类的含量高于红茶。  （ ）  答案：35判断题花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。（ ）答案：36明代饮用茶叶主要是饼茶。（ ）答案：×37用玻璃杯冲泡，奉茶时左手轻握杯身，右手托杯口，双手将茶奉到客人面前。（ ）答案

6、：×38钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要彬彬有礼地接待品茶客人，而且必须专门掌握本地茶品的沏泡方法。（ ）答案：×39灌木型茶树的基本特征，没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小。（ ）支持全国各地区精准茶艺师（初级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。答案：40推销业务交往中正确递交名片，应以“由尊而卑”或“由近而远”为序。（ ）答案：41茶叶国家强制性标准的内容包括卫生标准、检验方法标准和包装标识标准。（ ）答案：42冲泡黑茶的器具有茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾和烧水炉具。  （

7、 ）  答案：43泡饮普洱茶一般用95以上的水温冲泡。（ ）答案：44泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气，而不破坏茶叶营养成分为原则。答案：正确45用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗上，使盖沿与碗间留一空隙。  （ ）  答案：1在劳动法中对劳动者安全卫生方面的素质要求是( )。（ ）a、在工作中不应有冒险精神b、为了利润或业绩，允许降低安全系数保障的操作c、执行劳动安全卫生规程d、在岗位上一切以减低成本提高效率为目的答案：c2城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。（ ）a、雨水b、雪水c、井水d、纯净水答案：d3茶艺师

8、在工作中礼节具体体现在( )的礼节和行为举止上的礼节。（ ）a、语言上b、仪态上c、姿势上d、形式上答案：a4保育员应根据()，掌握婴幼儿睡眠中如厕的次数。a、时间和活动量    b、活动量    c、气温和时间    d、气温和饮食   答案：d5保育员应控制婴幼儿的()，避免孩子因上厕所影响睡眠。a、喝汤量    b、饭量    c、上厕所的次数    d、游戏的时间   

9、答案：a6( )是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。（ ）a、无公害茶b、绿色食品茶c、天然有机茶d、大宗茶答案：c7在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、。（ ）a、送客b、收具c、奉茶点d、喝茶答案：b8茶艺师在较正式的场合作自我介绍时，通常可以介绍自己所在的( )、部门及具体职务。（ ）a、城市b、地址c、茶艺馆d、岗位答案：c9在冲泡茶的基本程序中的( )环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。（ ）a、选水b、煮水c、奉

10、茶d、收具答案：b10消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、( )、可向人民法院提起诉讼。（ ）a、与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决b、消费者索取赔偿c、可以提请仲裁机构仲裁d、经营方为避免争执，做出退让并给予免单答案：c11最早记载茶为药用的书籍是( )。（ ）a、北苑别录b、神农本草c、茶谱d、茶经答案：b12在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列( )的姿态是不正确的。（ ）a、双脚呈“v”字形,两脚尖开度为100°b、眼睛平视、面带微笑c、双脚呈“丁”字步d、双手在体前交叉答案：a13从滋味判断新、陈茶差别，陈茶的

11、滋味( )。（ ）a、浓而不鲜b、醇而不爽c、淡而不爽d、厚而不香答案：c14( )外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。（ ）a、玻璃茶具b、不锈钢茶具c、竹木茶具d、紫砂茶具答案：b15从事不同职业者选择茶饮时，体力劳动者宜饮( )。（ ）a、红茶、乌龙茶b、乌龙茶、普洱茶c、绿茶、花茶d、绿茶和白茶答案：a16福建工夫茶冲泡时，淋壶是用开水在壶身外均匀淋上沸水，可以( )。（ ）a、保持壶内温度b、使茶叶快速浸出c、避免紫砂壶内热气快速散失d、保持紫砂壶内香气不散失答案：c17白茶冲泡时，泡茶用高冲法按同一方向冲入开水( )，一般七八成满为宜。（ ）a、100-150毫升b、1

12、00-120亳升c、120-150毫升d、90-100毫升答案：b18宋代北苑贡茶的产地是当时的( )。（ ）a、福建崇安b、福建建安c、浙江湖州d、安徽浮梁答案：b19水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效成份( )，故茶味淡。（ ）a、溶解度低b、溶解度高c、化学反应快d、损失率低答案：a20接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、( )三个方面。（ ）a、茶艺师服装的设计b、人员的分工c、人员职责的明确d、人员的准备答案：d21红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶( )。（ ）a、清香b、花香c、熟香d、浓

13、香答案：b22品茶区别与喝茶，主要是品茶至少从以下三方面：( )来欣赏。（ ）a、外形、滋味、叶底b、茶具、环境、水质c、茶艺、茶具、茶品d、观色、闻香、品味答案：d23潮汕工夫茶主要冲泡器具中，盖碗适合用( )的盖碗。（ ）a、园筒形b、倒钟形c、大肚开口d、杯形答案：c24毛茶标准样是( )的质量标准。（ ）a、茶叶销售b、加工验收c、收购毛茶d、成交计价答案：c25贸易标准样是茶叶对外贸易中( )和货物交接验收的实物依据。（ ）a、毛茶收购b、成交计价c、交接验收d、检验产品答案：b26世界上第一部茶书的书名是( )。（ ）a、补茶经b、续茶谱c、茶经d、茶录答案：c27下列( )属于茶

14、叶国家强制性标准的内容。（ ）a、产品质量标准b、加工验收标准c、茶叶销售标准d、检验方法标准答案：d28洞庭碧螺春的外形特征是( )。（ ）a、曲卷多毫b、紧结翠绿c、芽体肥壮d、卷曲如螺答案：d29用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、( )、盖置、杯托、茶船。（ ）a、随手泡b、品茗杯c、茶巾d、茶匙答案：b30茶具这一概念最早出现于( )王褒僮约中“武阳买茶，烹茶尽具”。（ ）a、原始时期b、西汉时期c、战国时期d、三国时期答案：b31凡是含有较多( )的水，称为硬水。（ ）a、ca2+、mg2+b、fe2+、fe3+c、cu2+、al3+d、cl、so42答案：a32闽红“三大工夫

15、”茶，由于茶叶( )不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。（ ）a、产地b、制法c、采摘d、栽培答案：a33清代茶叶已齐全。（ ）a、七大茶类b、两大茶类c、六大茶类d、五大茶类答案：c34蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，色泽( )有润。（ ）a、黄绿b、嫩绿c、绿黄d、暗绿答案：b35在茶艺服务时要取低处物品，下列( )姿势是错误的。（ ）a、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地b、蹲下、弯背、低头c、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体d、臀部向下，上身稍前倾答案：b36斗茶起源于( )。（ ）a、汉朝b、唐朝c、宋朝d、元朝答案：b37通

16、常泡茶用水的总硬度不超过( )。（ ）a、250gb、300gc、350gd、450g答案：a38在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含( )、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。（ ）a、储茶器b、茶船c、茶夹d、茶漏答案：b39茶荷是用来从茶叶罐中( )的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（ ）a、均匀茶汤浓度b、盛取干茶c、放置茶杯d、储放茶渣答案：b40泡茶的水温应因茶类而异，各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用( )的开水冲泡。（ ）a、80b、90c、70d、100答案：d41红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为。（ ）a、2错误106b、5错误10-6c、2

17、0错误10-6d、60错误10-6答案：a42城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。（ ）a、地表水b、江水c、纯净水d、湖水答案：c43蒙顶甘露的品质特点：外形( )，色泽嫩绿有润。（ ）a、紧卷多毫b、紧结多毫c、光滑多毫d、紧结光亮答案：a44茶艺馆领班的主要职责是 。（ ）a、接受经理指派的工作，全权负责本区域的服务工作b、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品c、每天负责准备好充足的货品及用品d、随时留意宾客的动静，以便提供主动服务答案：a45在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、 、杯托。（ ）a、随手泡b、茶巾c、温度计d、品茗杯答案：d46“卫生许可证”是

18、由县级以上卫生行政部门签发的， 复核一次。（ ）a、一年b、两年c、6个月d、18个月以上是茶艺师初级考试库类型。支持全国各地区精准茶艺师初级考试试，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种库练习。答案：b47茶树性喜温暖、 ，通常气温在1825之间最适宜生长。（ ）a、干燥的环境b、湿润的环境c、避光的环境d、阴冷的环境答案：b4890左右水温比较适宜冲泡茶叶。（ ）a、绿茶b、红茶c、沱茶d、白茶答案：b49乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈( )，高52mm，容量100ml。（ ）a、三角形b、钟形c、倒钟形d、园筒形答案：c50防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高

19、湿和( )。（ ）a、无光线b、灯光照射c、漫射光照射d、阳光直射答案：d51下列( )是中国“五大名泉”之一。（ ）a、无锡惠山泉b、杭州玉泉c、虎丘剑池d、庐山招隐泉答案：a52宋代饮茶的主要方法是( )。（ ）a、煮茶b、点茶c、泡茶d、庵茶答案：b53历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是( )。（ ）a、南瓜壶b、树瘤壶c、书画壶d、鱼化龙壶答案：b54黄山毛峰内质的品质特点是 。（ ）a、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮b、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵c、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮d、香气清高、味道甘鲜答案：b55茶叶中同样含有对人体有害的 等元素，但其在茶汤中的含量很低，通过饮茶进入人体的就更少。（ ）a、铅、镉b、铅、铁c、铁、镉d、铁、铝答案：a56为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即