餐饮企业店管部经理岗位说明书

1、店管部经理岗位说明书岗位名称店管部经理岗位编号所在部门店管部岗位定员1人直接上级营运副总经理薪酬范围直接下级调度员、督导员、质检员、库管员、配送员岗位分析日期2003年12月岗位目的：依据公司发展战略，维持单店的良性、有效、顺畅运营职责与工作任务：职责一职责表述： 负责根据经营计划拟定单店的经营目标并监督执行，保证公司经营目标的实现工作任务收集整理单店的运营情况，并进行分析预测根据公司的经营计划和单店的运营情况进行经营目标的分解，确定单店的经营目标，报营运副总经理审核监督单店经营目标的执行情况，协助解决单店经营过程中的各种问题根据单店经营目标的实现情况，撰写工作总结，报营运副总经理审阅职责二职

2、责表述： 负责单店运营的监督与指导，维护公司的基本要求工作任务负责编写单店运营手册，并报营运副总经理审核监督运营手册的执行过程，并收集运营手册执行过程中的各种反馈信息，不断修改和完善运营手册负责给予单店支持，包括：营业指导、分店管理、人事管理等负责分店经营情况及合理化建议的反馈和处理负责单店安全运营的指导和监督管理职责三职责表述： 汇总每天的单店需求计划，编制中心厨房加工计划，并提交采购部和中心厨房，实现公司各业务部门的有效衔接工作任务收集单店经营和库存的各种信息，并进行汇总分析根据单店的需求计划，依据产品加工工艺规范和合理库存制定中心厨房的加工计划，并提交中心厨房具体执行汇总单店的需求计划，

3、提交采购部制定采购计划及时了解加工计划和采购计划的执行情况，协助解决计划执行过程中的各种问题职责四职责表述： 按照公司规范要求，对加工成品和非加工产品进行库存管理，以实现合理库存，降低库存成本工作任务组织对加工原材料、非加工产品和加工成品的核实、检验入库、清点记账监督库存产品的保管状况组织协助财务进行库存盘点职责五职责表述： 负责制定并执行配送计划，按照公司规范要求，进行出库管理和配送管理工作任务负责根据单店的需求计划制定配送计划按照配送计划组织出库，并进行出库的检验和登记根据配送计划合理安排车辆的使用及时解决配送过程中的各种问题职责六职责表述： 负责配送交通工具的保养和维护工作任务组织进行配

4、送交通工具的定时检修，并作记录组织进行配送交通工具的日常清洁工作协助解决配送交通工具运行过程中的各种问题职责七职责表述： 菜品销售结构分析和建议工作任务组织进行单店菜单的设计组织对单店消费情况进行统计分析 根据产品消费情况，提出菜单变更建议，并报营运副总经理审核职责八职责表述： 负责店管部的内部组织管理工作，保证部门业务的有效运转工作任务制定和完善店管部内部的各项制度，并监督检查执行情况负责店管部人员的队伍建设，提出对下属人员的调配、培训、考核意见负责协调本部门与其它部门间关系，解决争议负责指导下属员工制定阶段工作计划，并督促执行职责九职责表述：完成营运副总经理交付的其它任务权力：对单店菜单设

5、计有建议权和审核权对菜品研发有建议权对单店运营有监督权在权限范围内，有代表企业对外联络的权力对部门工作的决定权和监督权对下级在工作中的争议有裁决权有对部门内各项费用开支的审批权有对直接下级岗位调配的建议权、任命的提名权和奖惩建议权对所属下级的管理水平、业务水平和业绩有考核评价权工作协作关系：内部协调关系公司各部门外部协调关系任职资格：教育水平大学本科及以上学历专业市场营销、餐饮管理等相关专业培训经历公司内部规章制度培训、行业知识培训、商务谈判知识培训、企业文化培训、连锁经营培训、统计分析知识培训等经验3年以上相关业务岗位工作经验，2年以上管理岗位经验知识精通餐饮管理知识，熟悉市场营销知识，掌握企业管理相