不同种类的肉骨粉对肉鸭生长性能、抗氧化及肉品质的影响毕业论文

1、本科生毕业论文（设计）题 目：不同种类的陶骨粉对陶鸭生长性能、抗氧 化及肉品质的影响姓名：学院：动物科技学院专业：动物科学班级：动科84班学号：1518420指导教师：职称：教授20 12年5月15日南京农业大学教务处制身要3关键调3abstract3key words3引言（或络论）31材料与方法41.1椒斗41.1.1试验材料41.1.2饲养管理41.2试验方法41.2.1试验设计41.2.2测定指标及方法42结果与分析42.1肉骨粉对肉鸭生长性能的影响52.2肉骨粉对肉鸭血清抗氧化功能的影响52.3肉骨粉对肉鸭肝脏抗氧化功能的影响52.4肉骨粉对肉鸭肌肉品质的影响63 i寸i仑6至文i射

2、7#考文献;7不同种类的肉骨粉对肉鸭生长性能、抗氧化及肉品质的影响摘要：正h前，肉鸭的全价饲料配方屮，动物性蛋白质的原料来源普遍为进u鱼粉，由于饲料的需 求景不断增加，进u负粉价格昂贵，越來越不能适座养禽业中产发展的需求，严重制约着养禽业的 发展，有必要开发新的饲料配方体系。如何合理选用饲料原料，充分利用现有的饲料资源，降低成本已 成为养殖业十分关注的问题。肉骨粉作为哺乳动物加工的副产品含有丰富的蛋白质、gi和p，对单 胃动物的适ii性好，营养价值较高。同时还含高量的zn、se等，常被作为垃圾疲奔掉，既造成人景 浪费乂污染环境，故搞好这一饲料资源的开发利川，对缓解市场进口负粉货紧价高和降低饲养

3、成本 很柯实际意义。木试验通过在肉鸭日粮屮添加不同种类的肉骨粉，研究其对肉鸭生长性能、抗氧化 及肌肉品质的影响。关键词：肉骨粉生长性能抗氧化肉品质the effect of different types of meat and bone meal on meat ducksgrowth performance, antioxidation and meat qualitystudent majoring in animal science qin jiangtutor li zhongpingabstract：key words: meat and bone meal growth perf

4、ormance resistance to oxidation muscle quality肉骨粉是利用动物屠宰后不宜食用的下脚料，以及肉类罐头厂、肉品加工厂加工后 剩余的碎肉、内脏杂骨等为原料，经过高温消毒、干燥后粉碎而成的粉状饲料；肉粉和 伢粉的原料是由去油后的肉屑、碎肉或脱脂胶后的骨头加工而成的，纯肉粉中是不应该 含骨头的。这类资源除了水分、脂肪和矿物质外，其余几乎全部是动物性蛋0质。肉骨 粉一般含粗蛋白质50%左右，矿物质如钙、铁、磷含量都很高。这种伢粉含磷12%16%, 并且全部为宥效磷，而且杂骨一般都是先制胶g再制作骨粉。不经制胶的杂骨直接蒸煮、 干燥、粉碎而成的叫生骨粉，含磷量1

5、0%左右，含冇10%以上的蛋白质，一般产蛋鸡不 宜喂生骨粉。肉骨粉作为蛋0质含量较高的动物源成分，能否替代一部分鱼粉应用于动 物生产，从而降低饲料成本，提高其利用率成为关键的问题。肉骨粉因生产工艺和贮藏 方法的不同而造成其中营养成分损失，品质卜*降。此外肉骨粉中含宥的牛海绵状病毒也 成为制约其利用的主耍因素。但是随着肉讶粉生产工艺的改进、贮存技术的发展和检测 技术的提高，肉骨粉的宥效营养成分可以得到更充分的利用，病原菌得到消除，限制肉 伢粉使用的因素将消除，肉背粉中丰富的营养成分会被更加合理的利用，从而在动物生 产中和其它方面的应用将会越来越广泛。1材料与方法 1.1试验材料木试验在徐州恒杰饲

6、料厂试验基地进行（14 d），试验组口粮为河南商丘应天饲料 科技有限公司提供，试验日粮的组成和营养水平见表1。试验期为2011.09.26-2011.10.22,计 26 天。1.2试验设计选用600只14 口龄樱桃谷肉鸭随机分为4组，每组6重复，每重复25只，肉鸭饲 养期为26d （从14d开始，至41d结束），饲喂549 d粮，试验分组及处理见表1。表1试验分组及处理处理熏复*只数來源与种类用量对照组6*25恒杰50%cp2.5%肉骨粉i6*25尚丘应天50%cp常2.5%替代肉#粉116*25尚丘应天50%cp优2.5%替代肉骨粉iii6*25商丘应天50%cp优2%肉骨粉+0.5%小麦

7、替代1.3饲养管理试验鸭离地而80cm网上平养，自由采食与饮水，每天早上八点和下午三点清理粪 便、添加饲料，；免疫按常规免疫程序进行，每口观察鸭的健康情况并及时作好记录。1. 4测定指标1.4. 1生产性能生产性能：每天记录各重复的耗料量、死淘数，分别于14d、40d早上按重复对各 组鸭进行空腹称重，计算14d、40d的平均h增重、h采食量、料重比和死淘率，并进 行经济效益分析。1.4.2血清、肝脏抗氧化指标于14d、40d早上从每组每重复选取一只屮等大小的公鸭，称重后颈动脉取血并在 室温下静置，然后离心分离血清，分装并置于-20dc冰枳待测：测定血清总超氧化物歧 化酶(t-sod)、过氧化氢

8、酶(cat)活性、总抗氧化能力(t-aoc)及丙二醛(mda) 的含量，所用试剂盒均购自南京建成生物工程研究所，测定方法参照试剂盒说明书进行。1.4. 3肌肉品质t试验第41 d每组选取8只性别相同、体重相近的肉鸭进行屠宰试验，取肉鸭左侧 胸肌和腿肌一块，测定肌肉滴水损失、失水率、熟肉率、剪切力等指标。滴水损失：将修整好的试样称重(wd,放置于充气的槊料袋屮。用细铁丝钩住肉样一端，保持肉样 垂直向下，不接触食晶袋，扎紧袋门，悬吊于冰箱冷藏®,保存24小时，収ill肉样，用洁净滤纸轻 轻拭去肉样表层汁液p称重(w2)，按下式计算滴水损火：滴水损火()=(w, - w2)xloo%加压失

9、水率：准确称取新鲜胸肌肌肉样11. 59(wi),将肉样置于上下各挚16 层滤纸，滤纸外层各放一块硬质塑料垫板，然后置于钢环允许膨胀平台上,68. 66kpa,卯保待5min，撤去灰力厂；立即测朵压的肉样重(w2),按失水率=(w1. wd/wixloo%2结果与分析2.1肉骨粉对肉鸭生产性能的影响2.2肉骨粉对肉鸭血淸和肝脏抗氧化指标的影响 2.2.1肉骨粉对肉鸭血清抗氧化指标的影响 2.2.2肉骨粉对肉鸭肝脏抗氧化指标的影响2.3肉骨粉对肉鸭肉品质的影响2.1肉骨粉对肉鸭生产性能的影响由表2可知，试验前期肉鸭第14 d初重均无显著差异（p0.05）,第4组肉鸭42d 平均重、平均日增重与其

10、它3组和比均明显降低（p<0.05）,第1-3组问42 d平均重、 平均tl增重、料肉比、死淘率均无明显差异（p0.05）。木试验期间，因试验场肉鸭感 染浆膜炎疾病，部分重复肉鸭死淘率较高。表2円粮中添加肉骨粉对肉鸭1440 d生产性能的影响组别初 2：/g末;£ kg平均日增重g料肉比死淘率对照组o.53±o.o13.10±0.02a98.97 ± 0.83a2.24±0.0113.48±4.72肉竹粉i().53 ±0.013.11±0.02a99.39 ± 0.70a2.20 ±0.

11、017.44 土 2.26肉竹粉ii().54 ±0.013.07 土 0.03a97.35 ± 1.26a2.21 ±0.017.31 ±1.92肉骨粉in0.55±0.012.98 士 0.02b93.63 ± 1.00b2.23 士 0.014.69 ±1.60表3肉骨粉对肉鸭养殖经济效益的影响第1组第2组第3组笫4组后期耗料景（kg/只）5.7775.6775.5915.419vi期饲料成木（元/kg）2.2552.2652.268 2.261肉鸭后期饲料成本（元/只）13.02712.85912.68012.252

12、后期平均増重（kg/只）2.5732.5842.5312.434单位增重所需饲料成本（7l/kg）5.0634.9765.0105.033注：（1）、计算用饲料原料参照价格（元/kg）如1米粉 2.24:糖渣(16) 1.98；柠檬酸濟1.82：啤泗槽1.65；酵肽粉3.02:恒杰肉骨粉2.8:应天肉骨粉（常）3.2;应天肉骨粉（优）3.33：维生素渣2.2;味精渔（65） 2.2；石粉0.11: 氯钙2.2;沸石0.29:赖氨酸（98.5） 12.1：蛋氨酸（99） 36：苏氨酸（98） 7.5；小料10.3;油脂6.3;小麦2。（2）、肉鸭销售价按8.10元/kg计算。2.2肉骨粉对肉鸭血

13、清和肝脏抗氧化功能的影响2.2.1陶骨粉对陶鸭血清抗氧化功能的影响农3肉背粉对内鸭血淌抗鉍化功能的影响组别t-sod u/mlcat u/mlt-aoc 单位/mlmda nmol/ml1143.21 ±10.03 a1.60±0.5011.07±0.913.54±0.36292.93 ±4.63b2.77 ±0.6412.26±0.563.64±0.143106.64 ±8.7 ib2.11 ±0.4810.24 ±0.433.15±0.48494.77 ±5.5

14、7b2.89±0.3411.61 ±0.643.96±0.45不同种类肉骨粉对肉鸭血清抗氧化功能的影响结果如表3所乐。与对照组相比，闩 粮中添加2.5%应天肉骨粉显著降低了血清中t-sod活性（p<0.01），而cat活性却宥 提高趋势（p>0.05）;不同来源肉骨粉对血清t-aoc、mda均无明显影响（p0.05）。2.2.2肉骨粉对肉鸭肝脏抗氧化功能的影响表4肉骨粉对陶鸭血清抗氧化功能的影响组别t-sod u/mgprotcat u/mgprott-aoc 单位/mprotmda nmol/mprot1234.93 ±8.248.42&#

15、177;4.01b1.51 ±0.061.08 ±0.092229.69 ±19.9828.31 ±4.67a1.52 ±0.131.29 ±0.213229.70 ±10.4536.18±2.84a1.60 ±0.091.51 ±0.234233.90± 11.2034.96 ±3.06a1.57 ±0.061.42±0.11添加2.5%应天肉赀粉的肉鸭肝脏cat活性明显高于对照组（p<0.01）,试验各组间 肉鸭肝脏t-sod活性、t-aoc能力

16、及mda含量均无明显差异（p>0.05）。2.4肉骨粉对肉鸭胸肌肉品质的影响试验第2组肉鸭胸肌24 h和48 h滴水损失、剪切力与第4组相比均显著提高 （p<0.05）；第4组肉鸭胸肌24 h和48 h滴水损失、剪切力与对照组相比分别降低y 38.23%、16.90%、6.92%,而熟肉率提高了 4.09%，但差异均不显著（p0.05）（表5）。表5肉骨粉对肉鸭42 d胸肌肉品质的影响组别滴水损失24h%滴水损失48h%失水率熟肉率剪切力kg12.93±0.39ab4.91±0.53b27.83 土 1.9669.11 ±1.482.89 ±

17、0.3 lab23.46 ± 0.55a7.80 土 0.81a28.28 士 1.7768.76±2.393.49 ± 0.29a32.88±0.52ab4.53±0.51b30.01 ±1.1669.38 ±1.302.86±0.21ab41.81±0.17b4.08±0.63b29.23 ±1.4871.94±0.882.69±0.14b3讨论3.1肉背粉对肉鸭生产性能的影响3.2肉钍粉对肉鸭血清和肝脏抗氧化指标的影响 3.2.1肉骨粉对肉鸭血清抗氧化指标的影

18、响 3.2.2肉赀粉对肉鸭肝脏抗氧化指标的影响3.3肉背粉对肉鸭肉品质的影响本试验前期肉鸭感染鸭肝病，屮期感染浆膜炎疾病，对试验结果产生了很多的影响。 但是，以上试验结果表明，从肉鸭生产性能和养殖经济效益角度分析，肉鸭后期饲料屮 添加2.5%应天50%cp常规肉讶粉的效果比其他组明显较好，但肉鸭肉品质明显较其它组 差；从血清、肝脏抗氧化功能分析，円粮屮添加2.5%应天常规肉骨粉显著降低了血清屮 总超氧化物歧化酶活性，肉鸭肝脏过氧化氢酶活性明显提高了，且血淸屮的过氧化氢酶 活性却有提高趋势。因此，肉粉这一新型蛋白饲料可以在养禽业屮大力推广使用，至于 能否全部代替负粉或在円粮屮比例为多少吋冰能使经

19、济效益最佳，仍需要进一步试验研 究。致谢时间如梭，转眼毕业在即。回想在南京农业大学求学的四年，心屮充满无限感激和 留恋之情。感谢母校为我们提供的良好学习环境，使我们能够在此专心学习，陶冶情操。感谢指导老师李忠平、周延比教授在我整个毕业实习期间给予的谆谆教诲、无条件 帮助以及此次论文完成过程屮的悉心指异。感谢老师派逍我到徐州恒杰肉鸭试验场这样 一个充满生机和快乐的工作环境开展我的毕业实习。感谢逸夫楼3051实验室的各位师兄师姐，在实习期间给予我学习和生活上的帮助, 写作论文时给我提供了很多的文献资料以及帮我修改毕业论文等。感谢恒杰肉鸭试验场的各位师傅，感谢他们对于我毕业论文的大力支持及积极配 合

20、。感谢他们在平时的生活和生产屮对我的帮助！最后，我要感谢我的家人，让我选择了我所喜爱的专业学习，感谢他们对于我多年 的教育培养。参考文献：1 宋代军，黄姆秋.国内肉骨粉原料的安全性评价j.中国畜牧杂志，2009,(18) : 17-21.2 刘祥，王振忠.肉骨粉的品质鉴定与掺假识别j.河南畜牧兽医,2005, 26 (4) : 36.3 吴买生，张香平.肉粉取代鱼粉饲喂生k肥育猪试验.饲料工业，1992, 13(10):21-22.14 张崇玉，李庆刚.肉粉代替u粮中部分豆饼饲喂蛋鸡的研究.山东畜牧兽ik, 2001(3):5.15 徐奇友，乎蝉，杨萍，许红，王常安.川人豆分离缶g和肉骨粉代替

21、负粉对虹鳟生产性能和非特异性免疫指标的影响j1.大连水产学院学报,2008,(01).61徐奇友，许红，李婶，白庆利，牟振波.虹鳟鱼饲料中肉骨粉替代色粉的研究p1.饲料工业， 2007,(06).7 李云龙.动物性蛋白饲料添加剂肉骨粉j.明胶科学与技术，1999，(02).8 黄媞秋，陈家文.肉骨粉类饲料在畜牧业上的应川与研究j.四川畜牧冉医，2011，(09).9 黄媞秋，陈家文，宋代军.国内肉骨粉营养成分的比较研究j.饲料研究，2011,(09).10j江苏省饲料产品质s监矜检验测试南通中心杨允辉.当前肉骨粉生产存在的问题及对策inj. 中国畜牧普医报，2006-01-22(013).111周文絷;饶辉;郭庆肉骨粉替代色粉a鲤色饲料中应用的效果期刊论文1 4:西饲