酒店组织结构分析_第1页
酒店组织结构分析_第2页
酒店组织结构分析_第3页
酒店组织结构分析_第4页
酒店组织结构分析_第5页
已阅读5页，还剩5页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、一、在酒店组织中，一般都采用扁平化组织机构构成。因为其具有以下优势：1、酒店内部作业流程缩短，信息沟通畅通有效。机构少一层，效率高一级。酒店等级制的 金字塔状组织结构，管理学的定律是越往上层其管理难度越大，而管理幅度则越小。2、管理人员更贴近员工和顾客，能够根据员工和顾客的要求及时调整经营；3、 在员工工资水平不降、一线员工不减的情况下，同等薪酬福利水平，劳动生产效率增高, 又不会影响对客人的服务；4、 由于撤消部分管理岗位，可减少内耗”减少文秘，减少办公场地租赁和费用的效应。二、酒店行业的组织结构图分别如下：鲁事会执行董事总经理总经理助理总经办财务部工程部安消部市场部采购部餐饮部'餐

2、饮部厨房总经理办公室'总、经办主任管人力资源部经理管劳资主财务部门财务部总监财务部经理收入主管总帐会计收银员领班日、夜审核出纳费用会计成本会计资产会计仓库验收员Jk.工程部门匚收银员工程部经理工程部主管 f水电工（强电、弱电）网管（网络、 电话、电脑、泥工、木工空调工'电梯工锅炉工绿化组>广万能工市场部门市场部总监市场部文员市场二部经理（区域划分）市场三部经理（签单账款回收）采购部门销售代表餐饮部门餐饮部总监中餐厅经西餐厅塞理J理J餐饮事业发銀部经理'厨房“管事专员务事部经理匚楼面主管楼面领班传菜部主管西餐厅主餐饮事业发传菜领班预订领班楼杂领班洗碗领班楼面服务员划

3、单员一西餐服务员-传菜员客房送餐员*楼杂J洗碗工点菜员L咨客领班咨客宴会销售员洗菜工酒水部门酒水部经理酒水部主管大堂吧领班吧员服务员、质量管理体系职能分配表标准条款及内容职能部门总 经 理总 经 理 助 理总 经 办 公 室财务部工程部安 消 部市场部采 购 部餐饮部餐 饮 部 厨 房房务部质 量 要 求总要求总则（文件要求）质量手册文件控制记录控制管 理 职 责管理承诺以顾客为关注焦点质量方针质量目标质量管理体系策划职责与权限管理者代表内部沟通总则（管理评审）评审输入评审输岀资 源 管 理资源提供总则（人力资源）能力、意识和培训基础设施工作环境产 品 实 现产品实现与策划与产品有关的要求的确定与产品有关的要求的评审顾客沟通设计和开发的策划设计和开发输入设计和开发输出设计和开发评审设计和开发验证设计和开发确认设计和开发更改的控制采购控制采购信息产 品 实 现采购产品的验证生产和服务提供的控制生产和服务提供的确认标识和可追溯性顾客财产产品防护监视和测量控制测 量、分 析 和 改 进总则顾客满意内部审核过程监视和测

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 作业报告

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论