2014—2018年选修一高考题汇编

1、近5年选修一高考题汇编1、（2014山东卷）（12分）【生物技术实践】玉米是重要的粮食作物，经深加工可生产酒精、玉米胚芽油和果糖等。流程如下:（1）玉米秸秆中的纤维素经充分水解后的产物可被酵母菌利用发酵生产酒精。培养酵母菌时，该水解产物为酵母菌的生长提供 。发酵过程中检测酵母菌数量可采用 法或稀释涂布平板法计数。（2）玉米胚芽油不易挥发，宜选用 法或 法从玉米胚芽中提取。（3）玉米淀粉经酶解形成的葡萄糖可在葡萄糖异构酶的作用下转化成果糖。利用 技术可使葡萄糖 异构酶重复利用，从而降低生产成本。（4）利用PCR技术扩增葡萄糖异构酶基因时，需用耐高温的 催化。PCR-般要经历三十次以上的循 环，每

2、次循环包括变性、 和 三步。2、（海南卷）生物一选彳1:生物技术实践（15分）已知泡菜中亚硝酸盐含量与泡制时间有关。为了测定不同泡制天数泡菜中亚硝酸盐的含量，某同学设计了一个实验，实验材料、试剂及用具包括：刻度移液管、比色管、不同浓度的亚硝酸钠标准溶液、亚硝酸盐的显色剂、 不同泡制天数的泡菜滤液等。回答相关问题:请完善下列实验步骤。标准管的制备：用 和显色剂制成颜色深浅不同的系列标准管。样品管的制备：用刻度移液管分别吸取一定量的,加到不同的比色管中， 然后在各个比色管中加入等量的显色剂进行显色，得到样品管。将每个分别与系列标准管进行比较，找出与样品管颜色深浅钠含量即代表样品管中的亚硝酸盐含量，

3、记录各样品管亚硝酸盐的含量。右图表示的是泡菜中趋势。泡菜制作过程中产酸的细菌主要是（填醋酸杆菌”或乳酸菌”3 .生物一一选修1:生物技术实践（15分）为了调查某河流的水质状况，某研究小组测定了该河流水样中的细菌含量，并进行了细菌的分离等工作。回答下列问题：（1）该小组采用稀释涂布平板法检测水样中的细菌含量。在涂布接种前，随机取若干灭菌后的空平板先行培养了一段时间，这样做的目的是 ;然后，将1mL水样稀释100倍，在3个平板上 用涂布法分别接入 0.1mL稀释液；经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为 39、38和37。据此可得出每升水样中的活菌数为。(2)该小组采用平板划线法分离水样中的细菌。

4、操作时，接种环通过 灭菌，在第二次及以后划线时，总是从上一次的末端开始划线。这样做的目的是 。(3)示意图A和B中，表示的是用稀释涂布平板法接种培养后得到的结果。(4)该小组将得到的菌株接种到液体培养基中并 混匀，一部分进行静置培养，另一部分进行振荡 培养。结果发现：振荡培养的细菌比静置培养的 细菌生长速度快。分析其原因是：振荡培养能提 高培养液的 的含量，同时可以使菌 体与培养液充分接触，提高的利用率。4、(课标I卷)生物一一选修1:生物技术实验(15分)植物秸秆中的纤维素可被某些微生物分解。回 答下列问题：(1)分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由3种组分组成的复合酶，其中的葡

5、萄糖甘酶可将 分解成。(2)在含纤维素的培养基中加入刚果红(CR)时，CR可与纤维素形成 色复合物。用含有 CR的该种培养基培养纤维素分解菌时，培养基上会出现以该菌的菌落为中心的 。(3)为从富含纤维素的土壤中分离获得纤维素分解菌的单菌落，某同学设计了甲、乙两种培养基(成分见卜表)：酵母膏无机盐淀粉纤维素粉琼脂CR溶液水培养基甲+-+培乔基乙+-+注："+" 表不有，"一” 表不无。据表判断，培养基甲 (填“能”或“不能”)用于分离和鉴别纤维素分解菌，原因是;培养基乙 (填“能”或“不能”)用于分离和鉴别纤维素分解菌，原因5、(四川卷)10.有机农药苯磺隆是一种除

6、草剂，长期使用会污染环境。研究发现，苯磺隆能被土壤中某些微生物降解。分离降解苯磺隆的菌株和探索其降解机制的实验过程如图甲、乙所示。四类，该实验所用的选择培养基只能以苯(1)微生物生长繁殖所需的主要营养物质有碳源、水、磺隆作为唯一碳源，其原因是(2)与微生物培养基相比， 植物组织培养的培养基常需添加生长素和 ,这些植物激素一般需要事先单独配置成 保存备用。(3)纯化菌株时，通常使用的划线工具是 。划线的某个平板培养后，第一划线区域的划线上都不间断地长满了菌，第二划线区域的第一条线上无菌落，其它划线上有菌落。造成划线无菌落可能的操作失误有(4)为探究苯磺隆的降解机制，将该菌种的培养液过滤离心，取上

7、清液做图乙所示实验。该实验的假设是,该实验设计是否合理？为什么？ 。6、(江苏卷)(8分)为了获得3-胡萝卜素产品，某小组开展了产3-胡萝卜素酵母的筛选与色素提取实验。 请回答下列问题：(1)实验用的培养皿常用的两种灭菌方法是；为了减少灭菌后器皿被污染，灭菌前应该。(2)为了筛选出酵母菌，培养基中添加了青霉素，其目的是 。(3)右图是灭菌锅及其局部剖面示意图，图中甲、乙、丙指示的依次是 。(填序号)安全阀、放气阀、压力表放气阀、安全阀、压力表安全阀、放气阀、温度表放气阀、安全阀、温度表(4)为了将分离到的菌株纯化，挑取了菌落在纵相同平板上划线，结果其中一块平板的各划线区均未见菌 生长，最可能的

8、原因是 。(5)为增加3-胡萝卜素提取量，在研磨酵母细胞时，添加石英砂的目的是；研磨时(填“需要”或“不需要”)添加CaCQ 理由是 7、(2015新课标卷I, 39, 15分.生物一一选彳1:生物技术实践已知微生物A可以产生油脂，微生物 B可以产生脂肪酶。脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生产。回答有关问题:(1)显微观察时，微生物 A菌体中的油脂通常可用于(填 萃取法”或 水蒸气蒸储法”)从菌体中提取。染色。微生物 A产生的油脂不易挥发，可选用(2)为了从自然界中获得能产生脂肪酶的微生物B的单菌落，可从含有油料作物种子腐烂物的土壤中取样，并应选用以 为碳源的固体培养基进行培养。(3)若要测定培养

9、液中微生物 B的菌体数，可在显微镜下用 直接计数；若要测定其活菌数量，可选用 法进行计数。(4)为了确定微生物 B产生的脂肪酶的最适温度，某同学测得相同时间内，在35C、40C、45c温度下降解10g油脂所需酶量依次为 4mg、1mg、6mg,则上述三个温度中， C条件下该酶活力最小。为了进一步确定该酶的最适温度，应围绕 C设计后续实验。8、 （2015新课标卷n, 39, 15分）【生物一一选彳1:生物技术实践】（15分）回答与胡萝卜素有关的问题：胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是 （填“瑚萝卜素”，“砌萝卜素”或“利萝卜素”），该胡萝卜素 在人体内可以转变成两分子 ,后者缺乏会引起人在弱光

10、下视物不清的病症，该病疾称为 ,胡萝卜素是 （填 挥发性”或 非挥发性”）物质。工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时， （填需要”或不需要”）将新鲜的岩藻干燥。现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是。9、（2015新课标卷I, 39, 15分）生物一一选彳1:生物技术实践已知微生物A可以产生油脂，微生物 B可以产生脂肪酶。脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生产。回答有关问题：（1）显微观察时，微生物 A菌体中的油脂通常可用于 染色。微生物 A产生的油脂不易挥发，可选用 （填 萃取法”或 水蒸气蒸储法”）从菌体中提取。（2）为了从自然界中获得能产

11、生脂肪酶的微生物B的单菌落，可从含有油料作物种子腐烂物的土壤中取样，并应选用以 为碳源的固体培养基进行培养。（3）若要测定培养液中微生物B的菌体数，可在显微镜下用 直接计数；若要测定其活菌数量，可选用法进行计数。（4）为了确定微生物 B产生的脂肪酶的最适温度，某同学测得相同时间内，在35C、40C、45c温度下降解10g油脂所需酶量依次为 4mg、1mg、6mg,则上述三个温度中， C条件下该酶活力最小。为了进一步 确定该酶的最适温度，应围绕 £设计后续实验。10、.（2016天津卷.10） （12分）天津独流老醋历史悠久、独具风味，其生产工艺流程如下图。（.青化,酒精发鼻1 .酸发

12、薛上处理（4成我励FT成品&（1）在糖化阶段添加酶制剂需要控制反应温度，这是因为酶 。（2）在酒精发酵阶段，需添加酵母菌。在操作过程中，发酵罐先通气，后密闭。通气能提高 的数量, 有利于密闭时获得更多的酒精产物。（3）在醋酸发酵阶段，独流老醋采用独特的分层固体发酵法，发酵 30天。工艺如下。东天 只翻加A餐 发麻15丁,A、R层第15天酵过程中，定期取样测定醋酸杆菌密度变化，趋势如右图。据图分析，与颠倒前相比，B层醋酸杆菌密度变化的主要环境因素是ft L市 H A婆蹲狼牛蜜吉乳酸含量高是独流老醋风味独特的重要成因。发酵过程中,0 5 10 15 2() 25 Q <发酵缸中层醋醋

13、有利于乳酸菌繁殖，积累乳酸。成熟醋醋中乳酸菌的种类明显减少，主要原因是发酵后期营养物质消耗等环境因素的变化,加剧了不同种类乳酸菌的,淘汰了部分乳酸菌种类。11. (2016 课标 1 卷.39 ) (15 分)以了解空气中的微生物在重力等作用下，可以一定程度地沉降。 某研究小组欲用平板收集教室空气中的微生物,教室内不同高度空气中微生物的分布情况。实验步骤如下:配置培（成分：牛肉膏、蛋白月东、NaCl、X、H2O);制作无菌平板；设置空白对照组和若干实验组，进行相关操作;将各组平板置于37 c恒温箱中培养一段时间，统计各组平板上菌落的平均数。回答下列问题(1)该培养基中微生物所需的氮来源于O若要

14、完成步骤，该培养基中的成分X通常(2)步骤中，实验组的操作是(3)若在某次调查中，某一实验组平板上菌落平均数为36个/平板，而空白对照组的一个平板上出现了6个菌落，这种结果说明在此次调查中出现了现象。若将30 （即36-6）个/平板作为本组菌落数的平均值，该做法（填“正确”或“不正确”）12、（2016四川卷.10 ） （12分）图甲是从土壤中筛选产月尿酶细菌的过程,图乙是月尿酶基因转录的 mRN解分序列。逐透10a±博桂品把英培美薨选择培花基业别培养基271 （裹示从起始密码开始 算起的碱基字号图乙作指示剂，产月尿酶细菌在该培养（1）图中选择培养基应以 为唯一氮源；鉴别培养基还需添

15、加基上生长一段时间后，其菌落周围的指示剂将变成 色。（2）在5个细菌培养基平板上，均接种稀释倍数为105的土壤样品液0.1mL,培养一段时间后，平板上长出的细菌菌落数分别为13、156、462、178和191。该过程采取的接种方法是 ,每克土壤样品中的细菌数量为 X108个；与血细胞计数板计数法相比，此计数方法测得的细菌数较 。（3）现有一菌株的月尿酶由于基因突变而失活， 突变后基因转录的 mRNAE图乙箭头所示位置增加了 70个核甘酸, 使图乙序列中出现终止密码（终止密码有 UAG UG喇UAA 。突变基因转录的 mRNAh 终止密码为 , 突变基因表达的蛋白质含 个氨基酸。13、 (201

16、6新课标 2卷.39) (15分)苹果醋是以苹果汁为原料经发酵而成的,(1)酵母菌的呼吸代谢途径如图所示。回答下列为题:段乙酹了 COi图中过程和是苹果醋生产的第一阶段，在酵母菌细胞的中进行，其产物乙醇与 试剂反应呈现灰绿色，这一反应可用于乙醇的检验;过程在酵母菌细胞的 中进行，与无氧条件相比，在有氧条件下，酵母菌的增值速度(2)第二阶段是在醋酸杆菌的作用下将第一阶段产生的乙醇转变为醋酸的过程，根据醋酸杆菌的呼吸作用类型，该过程需要在 条件下才能完成。(3)在生产过程中，第一阶段和第二阶段的发酵温度不同，第一阶段的温度 (填“低于”或 “高于”)第二阶段。(4)醋酸杆菌属于 核生物，其细胞结构

17、中(填“含有”或“不含有”)线粒体。14、(2016江苏卷.29 ) (9分)为了探索海藻酸钠固定化对绿球藻生长的影响，以及固定化藻对含Zn2+污水的净化作用，科研人员用筛选到的一株绿球藻进行试验，流程及结果如下。请回答下列问题：(1)实验中的海藻酸钠作用是 , CaC l 2的作用是 (2)为洗去凝胶球上残余的 CaCl2和其他污染物，并保持绿球藻活性，宜采用 洗涤。图1中1.0%海藻酸钠组培养 24 h后，移去凝胶球，溶液呈绿色，原因是。(3)为探索固定化藻对含 Zn2+污水的净化作用，应选用浓度为 海藻酸钠制备凝胶球。(4)图2中空白凝胶球组 Zn2+浓度下降的原因是 。结合图1和图2分

18、析，固定化藻的实验组 2448h 间Zn2+浓度下降速度较快的主要原因是 ; 7296h间Zn2+浓度下降速度较慢的原因有 。15、 (2016海南卷.30)回答下列问题：(1)蛋白酶甲、乙、丙三者的活性随pH的变化如图所示。通常,用清水洗涤衣服上的新鲜血迹时，不应该使用开水，原因是。若要去除衣服上的血渍，应选择含有 (填“蛋白酶甲”、“蛋白酶乙”或“蛋白酶丙”)的碱性洗衣粉，理由是 (2)某同学为了洗去衣服上的油渍，洗衣时在市售的蛋白酶洗衣液中添加脂肪酶，该同学的做法 (填“合理”或“不合理”)，理由是（3）已知溶液的pH可以影响酶的活性，请推测 pH影响某种蛋白酶活性的原因可能是其影响了酶

19、和底物分子中 （填“竣基和氨基”、“氨基和甲基”、“竣基和甲基”或“甲基和甲基”）等基团的 解离状态。16. （2017年新课标I卷，37）某些土壤细菌可将尿素分解成CO2和NH3,供植物吸收和利用。回答下列问题：（1）有些细菌能分解尿素，有些细菌则不能，原因是前者能产生 。能分解尿素的细菌不能以尿素的分解产物 CQ作为碳源，原因是 ，但可用葡萄糖作为碳源，进入细菌 体内的葡萄糖的主要作用是 （答出两点即可）。（2）为了筛选可分解尿素的细菌，在配制培养基时，应选择 （填“尿素” “NH4NO3”或“尿素+NH4NO3”）作为氮源，不选择其他两组的原因是 。（3）用来筛选分解尿素细菌的培养基含有

20、KH2PO4和NazHPQ,其作用有 （答出两点即可）。17、（2017年新课标出卷，37）绿色植物甲含有物质 W,该物质为无色针状晶体，易溶于极性有机溶剂，难溶于水，且受热、受潮易分解。其提取流程为：植物甲一粉碎一加溶剂一振荡一收集提取液一活性炭处理一过滤去除活性炭一蒸储（含回收溶剂）一重结晶一成品。回答下列问题：（1）在提取物质 W时，最好应选用的一种原料是 （填“高温烘干” “晾干”或“新鲜”）的植物甲，不宜选用其他两种的原因是 。（2）提取物质 W时，振荡的作用是 。（3）活性炭具有很强的吸附能力，在提取过程中，用活性炭处理提取液的目的是 。（4）现有丙酮（沸点56 C）、乙醇（沸点约

21、78 C）两种溶剂，在提取物质 W时，应选用丙酮作为提取剂，理 由是。（5）该实验操作过程中应注意的事项是 （答出两点即可）。18. （2017年海南卷，30）绿藻A是某种单细胞绿藻，能够合成物质Wo某小组为探究氮营养缺乏对绿藻A增殖及物质 W累计的影响，将等量的绿藻 A分别接种在氮营养缺乏（实验组）和氮营养正常（对照组）的两瓶培养W的含量，结果如图。液中，并在适宜温度和一定光强下培养。定时取样并检测细胞浓度和物质（1）从图甲可知，在氮营养正常培养液的瓶中，绿藻A的种群增长曲线呈 型。（2）综合图甲和图乙的信息可知，在生产上，若要用少量的绿藻A获得尽可能多的物质 W,可以采取的措施是（3）若物

22、质 W是类胡萝卜素，根据类胡萝卜素不易挥发和易于溶于有机溶剂的特点，应选择的提取方法是。用纸层析法可以将类胡萝卜素与叶绿素分开，纸层析法分离的原理是 。(4)在以上研究的基础上，某人拟设计实验进一步研究氮营养缺乏程度对物质W积累的影响，则该实验的自变量是 O(5)与在光照条件下相比，若要使绿藻A在黑暗条件下增殖，需要为其提供 (填“葡萄糖”或“纤维素”)作为营养物质，原因是 。19、(山西省临汾一中、 忻州一中、康杰中学等五校 2017届高三第五次联考理科综合生物试题)生物技术在日常 生活中应用非常广泛，请回答下列与生物技术有关的问题：(1)在制备果酒过程中，发酵温度需要控制在。利用葡萄糖制作

23、果酒和果醋时，使用的微生物在 结构上的不同点主要是。(2)泡菜不能急着吃，是因为。 实验室常采用 法来检测泡菜中亚硝酸盐的含量。(3)消毒和灭菌是两个不同的概念。下列适用于消毒处理的是。牛奶生产线 培养基医用注射器 注射药物时的皮肤 接种环手术刀A.B.C.D.(4)从生物体内提取的天然物质丰富了人们的生活，提取橘皮精油常用的方法是。提取胡萝卜素的流程是胡萝卜一粉碎一干燥一 一过滤一浓缩一胡萝卜素。20. (2017年新课标H卷，37)豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进行

24、发酵，并在32 h内定期取样观测发酵效果。回答下列问题：(1)该实验的自变量是 、。(2)如果发现发酵容器内上层大豆的发酵效果比底层的好，说明该发酵菌是 。(3)如果在实验后，发现 32 h内的发酵效果越来越好，且随发酵时间呈直线上升关系，则无法确定发酵的最佳时间；若要确定最佳发酵时间，还需要做的事情是 。(4)从大豆到豆豉，大豆中的成分会发生一定的变化，其中，蛋白质转变为 ，脂肪转变为。21.(2018全国卷I, 15分)将马焚普去反切淡，加水煮沸一定时间，过滤得到马铃薯浸出液。在马铃薯浸出液 中加入一定量蔗糖和琼脂，用水定容后火菌，得到M培养基口回答下列问题：(1) M培养基若用于真菌的筛

25、选，则培养基中应加入链霉素以抑制 的生长，加入了链霉素的培养基属于 培养基“(2) M培养基中的马铃薯浸出液为微生物生长提供了多种营养物质，营养物质类型除氮源外还有( 答出两点即可)。氮源进入细胞后，可参与合成的生物大分子有(答出两点即可)：(3)若在M培养基中用淀粉取代蔗糖，接种土壤滤液并培养，平板上长出菌落后可通过加入显色剂筛选出能产淀粉酶的微生物。加入的显色剂是,该方法能筛选出产淀粉酶微生物的原理是 ：(4)甲、乙两位同学用稀释涂布平板法测定某一土壤样品中微生物的数量，在同一稀释倍数下得到以下结果 ：甲同学涂布了 3个平板，统计的菌落数分别是 110、140和149,取平土值133;乙同

26、学涂布了 3个平板，统计的菌落数分别是 27、169和176，取平均值124。有人认为这两位同学的结果中，乙同学的结果可信度低，其原因22、(2018全国卷n, 15分)在生产、生活和科研实践中，经常通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。回答下列问题：(1)在实验室中，玻璃和金属材质的实验器具( 填“可以”或“不可以”)放入干热灭菌箱中进行干热灭苗。(2)牛奶的消毒常采用巴氏消毒法或高温瞬时消毒法，与煮沸消毒法相比，这两种方法的优点是：(3)密闭空间内的空气可采用紫外线照射消毒，其原因是紫外线能 。在照射前,适量喷洒,可强化相毒效果.(4)水厂供应的自来水通常是经过(填“氯气” “乙醇”或“高镒酸钾

27、”)消毒的。(5)某同学在使用高压蒸汽灭菌锅时，若压力达到设定要求，而锅内并没有达到相应温度，最可能的原因23.(2018全国卷m, 15分)回答卜房。孽母曲有关的问题：(1)分离培养酵母菌通常使用( 填“牛肉膏蛋白月东”“M6或“麦芽汁琼脂”)培养基，该培养基应采用灭菌法灭菌。若将酵母菌划线接种在平板上，培养一段时间后可观察到菌落，菌落的含义(2)酵母菌液体培养时，若通入氧气，可促进 ( 填“菌体快速增殖” “乙醇产生”或“乳酸产生”)；若进 行厌氧培养,可促进 ( 填“菌体快速用可""乙醉产牛”或“乳酸产牛”，制作面包时，为使面包松软通常要在面粉中添加一定量的酵母菌，酵

28、母菌引起面包松软的原因 是:24.(2018江苏31, 8分)酵母的蛋白质含量可达自身干重的一半，可作为饲料蛋白的来源。有些酵母可以利用工业废甲醇作为碳源进行培养 ，这样既可减少污染又可降低生产成本。研究人员拟从土壤样品中分离该类酵母，并进行大量培养。如图所示为操作流程，请回答下列问题：称量土样梯度稀杼平板浇注分离划线纯化炉大培养配制培养基时，按照培养基配方准确称量各组分，将其溶解、定容后，调节培养基的,及时对培养基进行分装，并进行火菌。(2)取步骤中不同梯度的稀释液加入标记好的无菌培养皿中，在步骤中将温度约( 在25 C、50 C或80 C中选择)的培养基倒入培养皿混匀，冷凝后倒置培养。(3

29、)挑取分离平板中长出的单菌落，按步骤所示进行划线。下列叙述合理的有 。a.为保证无菌操作,接种计、接A二环位！I：H都必须火府,Ib.划线时应避免划破培养基表面，以免不能形成正常菌落c.挑取菌落时，应挑取多个菌落，分别测定薛母细刖中甲哮的含量d.可以通过逐步提高培养基中甲醇的浓度，获得中蟀高耐受桃(4)步骤中，为使酵母数量迅速增加，培养过程中需保证充足的营养和 供应。为监测酵母的活细胞密 度，将发酵液稀释1 000倍后，经等体积台盼蓝染液染色，用25X16型血细胞计数板计数 5个中格中的细胞数，理 论上 色细胞的个数应不少于,才能达到每毫升 3X 109个活细胞的欲期密度。25、(2018海南

30、卷，30, 15分)葡萄酒是葡萄汁经酵母菌发酵而成的，酿制葡萄酒的两个简易装置如图所示。时间回答下列问题：（1）试管中的 X溶液有助于维持甲装置的瓶中气压相对稳定，与乙装置相比，用甲装置酿制葡萄酒的优点是 （答出两点即可）。（2）葡萄汁装入甲装置时，要留有约1/3的空间，这种做法的目的是 （ 答出两点即可）。（3）某同学若用乙装置进行发酵，并设置两个不同处理组（乙A和乙B）,乙A装置中保留一定量的氧气，乙 B装置中没有氧气。在其他条件相同且适宜的情况下，测得一段时间内乙 A和乙B中酒精含量的变化趋势及乙 A中氧气含量的变化趋势如曲线图所示。图中曲线、依次表示 、含量的变 化趋势。（4）从细胞呼

31、吸类型看，酵母菌属于 生物；从同化作用的类型看，酵母菌属于（ 填“自养”或“异养”）生物。参考答案1、【答案】（1）碳源；显微镜直接计数（2）压榨；萃取（注：两空可颠倒）（3）固定化酶（4）（Taq）DNA聚合酶；（低温）复性（或退火）；（中温）延伸2、【答案】（1）不同浓度亚硝酸钠标准溶液不同泡制天数的泡菜滤液样品管一致（2）亚硝酸盐含量（3）乳酸菌【解析】（1）在亚硝酸盐的含量测定中，用不同浓度亚硝酸钠标准溶液和显色剂制成颜色深浅不同的系列标准管；用刻度移液管分别吸取一定量的不同泡制天数的泡菜滤液，加到不同的比色管中， 然后在各个比色管中加入等量的显色剂进行显色，得到样品管；将每个样品管分

32、别与系列标准管进行比较，找出与样品管颜色深浅相近的标准管，该管中亚硝酸钠的含量即代表样品管中的亚硝酸盐含量，记录各样品管亚硝酸盐的含量。（2）据图可知，该图表示亚硝酸盐的含量随发酵时间的变化曲线。（3）制泡菜时使用的微生物是乳酸菌3、【答案】（1）检测培养基平板灭菌是否合格3.8 X 17）（2）灼烧；将聚集的菌体逐步稀释以便获得单个菌落（3） B、溶解氧营养物质4、【答案】（1）纤维二糖葡萄糖（2）红色 透明圈（3）不能 液体培养基不能分离单菌落不能 乙培养基中没有纤维素，不会形成CR-纤维素红色复合物，即使出现单菌落也不能确定其为纤维素分解菌5、【答案】（1）氮源和无机盐只有能利用苯磺隆的

33、微生物能正常生长和繁殖（2）细胞分裂素 母液（3）接种环接种环灼烧后未冷却；划线未从第一区域末端开始（4）目的菌株能分泌降解苯磺隆的蛋白质。不合理，缺少空白对照6、【答案】（8分）（1）干热灭菌和湿热灭菌（高压蒸汽灭菌）7、（2）抑制细菌（放线菌）生长（5）有助于研磨充分不需要【答案】（1）苏丹出（或苏丹IV）(3)用牛皮纸（报纸）包扎器皿（4）接种环温度过高，菌被杀死3胡萝卜素较耐酸萃取法（2）油脂（3）血细胞计数板稀释涂布平板(4) 45408、【答案】 伊胡萝卜素 维生素A 夜盲症非挥发性（每空2分，共8分）需要（2分）乙酸乙酯（ 2 分）萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇属于水

34、溶性有机溶剂，影响萃取效果（ 3分，其他答案合理也给分）9、【答案】（1）苏丹出（或苏丹IV）萃取法（ 2）油脂（ 3）血细胞计数板稀释涂布平板（ 4） 454010、 【答案】（ 12 分）（ 1）在最适温度条件下催化能力最强（ 2）酵母菌（3）先快速增长后趋于稳定？氧气、营养物质、PH颠倒前的B层和颠侄后的A （或不翻动，或下）种间竞争（或竞争）11 、 【答案】（ 1）牛肉膏、蛋白胨琼脂（ 2）将各实验组平板分别放置在教室不同高度的位置上，开盖暴露一段时间（ 3）污染不正确12 、 【答案】（ 1）尿素酚 红 红 （ 2） 稀 释 涂 布 平 板 法 1.75 少 （ 3） UGA 11513 、 【答案】（15分）（ 1）细胞质基质重铬酸甲线粒体快（ 2）有氧（ 3）低于（ 4）原不含有14、 【答案】（ 1）包埋绿球藻（包埋剂）与海藻酸钠反应形成形成凝胶球（凝固剂）（ 2）培养液（生理盐水）海藻酸钠浓度过低（凝胶球孔径过大）（ 3） 2.0%（4）凝胶球吸附Zn2+绿球藻生长（增殖）速度快 绿球藻生长（增殖）速度减慢，溶液中Zn2+浓度较低15 、 【答案】（ 15 分）（ 1）开水使血中的蛋白质变性而沉淀，难以清洗（3 分）蛋白酶丙（1 分）碱性条件下只有蛋白酶丙有活性（4 分）（ 2