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u3 3，4 4位脱氢视黄位脱氢视黄醇为醇为v va2a2uv va2a2生物效价为生物效价为0.4v0.4va1a1uv va a 溶于脂肪，对热、酸、碱稳定，易溶于脂肪，对热、酸、碱稳定，易氧化（金属离子促进氧化）氧化（金属离子促进氧化）u u鱼、蛋黄、奶油中，海产鱼肝丰富，鱼、蛋黄、奶油中，海产鱼肝丰富，与与vava共存共存b b族维生素中最不稳定族维生素中最不稳定水溶性很大水溶性很大b1b1易发生加热（易发生加热（ph7ph7）分解，亚硫酸）分解，亚硫酸促进分解，氧化剂促进氧化促进分解，氧化剂促进氧化鱼贝类含有硫胺素酶，可降解维生素鱼贝类含有硫胺素酶，可降解维生素b1b1 粮谷表皮，豆类，干果，坚果，酵母及粮谷表皮，豆类，干果，坚果，酵母及动物心、肝、肾、脑、蛋动物心、肝、肾、脑、蛋中、酸性下加热较稳定中、酸性下加热较稳定对光、碱敏感对光、碱敏感含含b2b2丰富的食物丰富的食物: :肝、肾、蛋、奶、豆肝、肾、蛋、奶、豆类、豆芽、绿色蔬菜类、豆芽、绿色蔬菜

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