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文档简介

二、通用名称、功能分类、用量和使用范围通用名称：植物炭黑功能分类：着色剂 拟申报使用范围和使用量：05. 01可可制品、巧克力和巧克力制品 ,包括类巧克力和代巧克力最大添加量 5g/kg。三、证明技术上确有必要和使用效果的资料或者文件在巧克力和巧克力制品 ,包括类巧克力和代巧克力中使用植物炭黑可使产品具有 独特稳定的颜色，减小由于原料带来的颜色偏差。四、质量规格要求、生产使用工艺和检验方法，食品中该添加剂的检验方法或 者相关情况说明（一）植物炭黑质量规格目前植物炭黑无国标，我司使用的植物炭黑符合欧盟标准，具体见附件一。（二）使用植物炭黑生产的食品（巧克力和巧克力制品，包括类巧克力和 代巧克力）的生产工艺流程原料【糖、乳制品、可可脂（代可可脂）、可可液块或可可粉、植物炭黑】f混合f精磨f精炼（可可脂巧克力）f保温贮存f调温（可可脂巧克力）f浇模f包装成品 夹心f涂层f包装f巧克力制品（三）食品中该添加剂的检验方法或者相关情况说明说明：无法提供食品中植物炭黑的检验方法。因为 1） 目前尚无植物炭黑国标， 无合适的炭黑的测定方法；2）根据JECFA规格书中的方法，主要是测碳的含量, 由于食品还

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