《食品添加剂管理制度 》

1、食品添加剂管理制度篇一：食品添加剂管理规定 食品添加剂管理规定 一、目的： 为加强食品添加剂的使用管理，实在履行企业主体责任，防止食品污染，保护消费者身体安康，确保食品质量平安，根据?中华人民共和国食品平安法?及其施行条例、?食品平安国家标准食品添加剂使用标准?gb2760相关规定，结合企业实际制定本方法。 二、适用范围： 本规定适用于滨州康利来食品使用的食品添加剂采购验收、存放、使用、记录。 三、术语及定义： 食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而参加食品中的人工合成或者天然物质。 复合食品添加剂是指由两种以上单一品种的食品添加剂经物理混匀而成的食品添加剂

2、。 四、规定内容 ： 1、采购验收： 1.1食品添加剂采购必须选择具备食品添加剂消费答应证的合法企业，在进厂时供给单位必须提供以下资料： 一 消费答应证、营业执照复印件均在有效期内、产品合格检验报告证明。 二 供给商提供的食品添加剂成分规格书； 三 标签含说明书及正规发票； 注：无营业执照、消费答应证及产品检验合格证明的食品添加剂一律拒收。 1.2标识： 1.2.1食品添加剂必须有包装标识和产品说明书，标识内容包括：品名、产地、厂名、消费答应证号、规格、配方或者主要成分、消费日期、批号或者代号、产品等级、产品执行标准号、保质期、使用范围与使用量、使用方法等，并在标识上明确标示“食品添加剂字样；

3、食品添加剂有适用禁忌与平安本卷须知的，应当在标识上给予警示性标示。 1.2.2 复合食品添加剂，除应当按本规定1.2.1条规定标识外，还应当同时标示出各单一品种的名称，并按含量由大到小排列；各单一品种必须使用与?食品平安国家标准食品添加剂使用标准?相一致的名称。 1.2.3检验人员严格按规定进展检验，进口的食品添加剂必须符合?食品平安国家标准食品添加剂使用标准?。 注：超出?食品平安国家标准食品添加剂使用标准?的非食用添加剂及复合食品添加剂一律拒收。 2、存放 存放食品添加剂，必须做到专柜、专架、专人、专管，定位存放，并明确标识，标识内容：明确标明“食品添加剂字样、品名、数量、入库日期、消费日

4、期、产品状态等，不得与产品、原料或有毒有害物质混放。 3、使用 3.1在使用过程中对食品添加剂应进展严格控制，在领用时，要严格按领料单的数量进展领取。 3.2在配制过程中要实行一人称量一人监视，称量好的食品添加剂未直接投入使用的要分类放置，明确标识或编码标识，防止在使用过程中造成误用或错用，严格按照产品标准配方工艺进展配制。严禁超量、超范围添加。 3.3食品添加剂的使用必须符合?食品平安国家标准食品添加剂使用标准?或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量或严于该标准的状态下使用。 4、记录 每次使用必须按?食品添加剂使用记录表?要求如实填写相关内容，记录要求真实、完好、准确、标准。记录表

5、由公司化验部门保存，保存期限不得少于两年，备各级检查和质量问题溯源。 5、支持性文件 ?食品添加剂使用记录表? 康来来食品 篇二：食品添加剂使用管理制度 食品添加剂使用管理制度 1、餐饮业食品添加剂必须严格按照?食品平安法?和?餐饮业食品卫生管理方法?的规定使用。 2、餐饮业食品添加剂的使用必须符合食品添加剂使用卫生标准或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，不得凭经历随意扩大使用范围和使用量，不符合卫生标准和卫生管理办法要求的食品添加剂不得使用。 3、购置食品添加剂必须索取食品添加剂消费企业省级卫生答应证复印件和产品检验合格证明，进口食品添加剂应索取口岸食品卫生监视机构出具的卫生证明

6、。 4、使用的食品添加剂必须有包装标识和产品说明书，标识内容包括：品名、产地、厂名、答应证号、规格、配方或者主要成分、消费日期、批号或者代号、保质期限、使用范围与使用量、使用方法等，并在标识上明确标示“食品添加剂字样。 5、食品添加剂有适用禁忌与平安本卷须知的应当在标识上给予警示性标示。 6、不得使用未经批准，受污染或变质以及超过保质期限的食品添加剂。 7、不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。 8、食品添加剂使用必须建立管理制度，并制定“四专一管即专人管理、专人领用、专人使用、专柜存放并上锁。 9、凡要使用亚硝酸盐或含亚硝酸盐食品添加剂的，必须向卫生部门申报备案，并经

7、过卫生知识培训和卫生技术指导前方可使用。 篇三：食品添加剂使用管理制度 食品添加剂管理制度 目的 为加强食品添加剂卫生平安管理， 防止食品污染，保护消费者的利益，根据国家规定，结合本企业详细情况，制定本管理制度 适用范围： 本制度适用于对本企业购进的，在食品中依法添加使用的食品添加剂的管理。 食品添加剂应有专人管理，妥善存放；企业负责人应对平安使用进展承诺，建立采购、使用台帐 一 食品添加剂所购的产品包装及说明书上必须有“食品添加剂字样标示，其包装或说明书上应按规定标出品名、产地、厂名、消费日期、保质期限、批号、主要成分、食用或使用方法等。 二、食品添加剂的购进应执行采购管理制度，进货时查验该

8、食品添加剂的消费答应证、营业执照和卫生答应证等相关证照是否齐全，是否有该批产品有效的检验合格的证明，并建立供方资质档案。 三、食品添加剂在投入使用前必须到质监部门备案，应批准前方可使用。 四、食品添加剂的使用应严格按照规定的范围和使用限量，在gb2760标准的允许范围和限量内使用，并填写相应的食品添加剂使用记录注明产品名称、使用日期，使用品种、使用量等内容。 五、食品添加剂的使用应按照规定在产品标签中如实标明。 六、食品添加剂种类繁多，主要分成天然与合成两大类。现将我公司允许使用的食品添加剂，详细规定如下： 一常用食品添加剂。如食用盐味精、鸡精、天然调料等，这类食品添加剂只要按经验或口味食用都是平安的。 二专用食品添加剂。如蛋糕油、泡打粉等、这些食品添加剂，只要按说明书正确使用，也是平安的。 三控制使用的食品添加剂。以下食品添加剂允许使用，但使用单位首先要报请中心批准，在使用时严格按照说明书或国家规定的剂量、方法使用，在食品添加剂的外包装上必须有明显标记，要做到单独存放并有专人负责保管和控制使用 剂量。 1. 防腐剂，允许使用山梨酸及其钾盐，仅限糕点制作时使用。 2. 食用香精，可以使用国家规定允许使用的人工食