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文档简介

岗位讲明书岗位名称三锅岗位编号所在部门餐饮部岗位定员6人直接上级二锅工资等级9级直接下级厨工和打荷厨师薪酬类型结构工资制所辖人员岗位分析日 期2002 . 11 . 22工作综述负责餐厅订单和菜肴食品的传递工作,负责菜肴所跟作料服务用品的预备工作,做好餐饮服务的后勤工作。职责与工作任务职责职责表述:负责原料的初步处理工作。 工作时刻百分比:25%工 作 任 务对原料进行初步处理职责职责表述:做好开餐前的各项预备工作。 工作时刻百分比:20%工 作 任 务预备好各种配料、调料职责职责表述:完成头锅交待的其它工作。 工作时刻百分比:35%工 作 任 务职 责 四职责表述:按规定烹制各类菜肴,保证质量和速度。 工作时刻百分比:5%工作任务按标准烹制菜肴职责五职责表述:保持个人卫生,及工作区域卫生。 工作时刻百分比:10%工 作 任 务负责工作区域的卫生工作检杳个人仪容仪表,按卫生标准进行食品加工操作职责六职责表述:炉灶的维修保养工作。 工作时刻百分比:10%工 作 任 务保证炉灶的正常使用发觉问题及时报修权力权限一:对部门工作的建议权工作协作关系内部协调 关系

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