WSET模拟题库

1、WSET模拟题库1Alsace Grand Cru指的是：a)匍与园；b)村庄；c)酿酒师；d)年份a2“LBV a) ?感染贵腐(Botrytis )的葡萄酿制；b) ?型且酒精度？ ； c)来? 个单？年份；d)是由佩德罗- 西门内(PX)葡萄酿制c3“Sek遑指？ a)起泡葡萄酒；b) ?型静？葡萄酒；c) ?果烈酒；d)加强型葡萄酒a4常常？于酿造具有果？的半？型桃红葡萄酒，但？于酿造？型红葡萄酒时最能表现其品质，带有饱满酒体、？酒精度、? 果、?果？和? 料的风味。”描述的是哪？种葡萄品种？ a) ? 诺(Pinot Noir )； b)马贝克(Malbec )； c) ?诺塔基(P

2、inotage ) ； d) ?粉黛(Zinfandel )d5带有浓郁的桃？、葡萄和玫瑰风味的甜型葡萄酒”最好地描述了：a)阿斯蒂(Asti) ； b)卡？ (Cava ) ； c)菲奴雪莉；d)年份？槟(Vintage Champagne )a6?型，伴有浓郁的？加仑、核树和吐司的风味”描述的是？ a)弗勒？ ( Fleurie ) ； b)库拉？拉(Coonawarra )的？霞珠；c)博讷(Beaune ) ?级葡萄酒；d)晚装瓶年份波特b7?型、饱满酒体带有草莓、？料以及？的复杂风味”描述的是？ a) ? 尼-蒙哈谢；b)年份波特；c)教皇新堡；d)加维c8?型、酒体饱满、？酒精度、

3、带有？果、葡萄？和？草风味”描述的最可能是：a)茶？波特酒(Tawny Port )； b)法尔次的？ 诺(Pinot Noir from Pfalz ) ； c)博右来(Beaujolais ) ； d)加利福尼亚的 ？粉黛(Zinfandel fromCalifornia )d9?型伴有？酸度和绿？果、鹅莓以及青草的风味 ”最好地描述了? a)普依富美；b)普依富赛；c)波亚克；d) 波美侯a10?型且?酸度，带有青柠、蜂蜜和汽油风味”最可能是：a)克莱尔？ (Clare Valley )雷司令；b)卡萨布兰卡(Casablanca )霞多丽；c)嫂阿维(Soave ) ； d)索泰尔讷(

4、Sauternes )a11?型且酒体中等，伴有草莓、？草、？、和蘑菇的风味”，最可能是描述的：a)博若莱新酒；b)年轻的智利梅洛；c) ?奥哈特选珍藏葡萄酒；d)陈年的猎？ 赛美容c12浅柠檬？，新鲜的绿？果和柑橘？ ，？型伴有？酸度”最好地描述了? A)古典？波利切拉；b) ?级夏布利； c)圣埃?利永；d)纳帕霞多丽b13?泽呈浅柠檬黄，有明显的酵母？味，口感？ ”最可能描述的是? c)茶？波特；b)奶油雪莉；c)威尼斯彭德麝？； d)菲奴雪莉d14?款带有桃？、葡萄和玫瑰风味的甜型葡萄酒”最可能是：a)阿斯蒂(Asti) ； b)卡？ (Cava) ； c)菲奴雪莉(Fino Sher

5、ry ) ； d)年份？槟(Vintage Champagne )a15?种？酸度的品种，酿造的葡萄酒带有柠檬、茴？和杏仁的风味”，这个品种是：a)内？奥洛(Nebbiolo ) ； b)普?带沃(Primitivo ) ； c)巴贝拉(Barbera ) ； d)维带奇诺(Verdicchio )d16Anejo 是那种烈酒：a)波本(Bourbon ) ； b)阿尔马涅克 (Armagnac ) ； c) ?(Cognac ) ； d)特基拉(Tequila )d17Blanco tequila 布二克特基拉的颜？是？ a) Clear ? ； b) Golden ? ； c) Tawny

6、 氽？ ； d) Mahogany 红褐？a18Botrytis是？ a) ?种病毒；b) ?种培形？法；c) ?种霉；d) ?种葡萄品种c19Cote Or 科多尔位于？a) Bordeaux 波尔多；b) Burgundy 勃？第；c) Loire 卢？尔；d) Provence 普罗旺斯b20Cru Bourgeois 和下列那个产区相关？a)波尔多；b)阿尔萨斯；c)卢？尔河；d)勃？第a21IGT是哪个国家的葡萄酒法律术语？a)西班？ ； b)德国；c)意？利；d)智利c22Methode Cap Calssique代表酿造使？的是？ a)转移法；b)阿斯蒂法；c)罐中发酵法；d)传

7、统法d23Mildew是？种？ a)影响葡萄根部的细菌；b)响疾病；c)葡萄园害？ ； d)阻碍葡萄？长的病毒b24Pomerol AC 的主要葡萄品种是：a) ?霞珠(Cabernet Sauvignon ) ； b)梅洛(Merlot ) ； c)西拉(Syrah)；d) ?诺(Pinot Noir )b25Recioto是？ a) ?款来？意？利的起泡酒；b) ?款来？西班？的经橡？桶熟化的葡萄酒；c) ?款来？意？利的 甜型葡萄酒；d) ?款来？西班？的加强型葡萄酒c26Sauternes索泰尔讷葡萄酒由赛美蓉和以下哪种品种酿造？a)霞多丽；b)雷司令；c)长相思；d)维欧尼c27So

8、lera索莱拉系统是什么？法？ a)发酵；b)熟化；c)修剪；d)培型b28VSOP是哪种烈酒常？的酒标术语？ a)威？忌；b)波本；c) ? ； d)伏特加c29VSOP 是指？ a) Vodka 伏特加；b) Cognac ? ； c) Bourbon 波本；d) Whiskey 威？忌b30阿尔马涅克(Armagnac )是蒸偕? ? a)葡萄；b)李？ ； c) ?物；d)苹果a31阿斯蒂的酿造?法是？ a) Tank罐中发酵；b) Transfer转移法；c) Traditional传统法；d) Injection注？法a32埃？塔？位于？ a)波尔多(Bordeaux ) ； b)

9、勃？第(Burgundy ) ； c)罗讷河(Rhone ) ； d)朗格多克(Languedoc )c33艾格尼科是？款？ a) ?型且酒体轻盈的？葡萄酒；b)酒体饱满且？酸的？葡萄酒；c)酒体饱满？丹宁红葡萄 酒；d)酒体轻盈带有果味的红葡萄酒c34澳？利亚因其优质雷司令 ？闻名的产区是? a) Margaret River玛格利特河；b) Clare Valley 克莱尔？ ； c) HunterValley 猎？ ； d) McLaren Vale 迈拉仑威尔b35澳？利亚最杰出的雷司令来？ ？ a)中央？( Central Valley ) ； b)克莱尔？(Clare Valley

10、 )；霍克湾(Hawke sbay) ； d)吉斯伯恩(Gisborne )b36巴尔巴莱斯克(Barbaresco )是？ a) ?款IGT葡萄酒；b) ?款酿？普？蒂沃(Primitivo )的廉价红葡萄酒；c)在风格上和嫂阿维(Soave )类似；d) ?款酿？内？奥罗的优质红葡萄酒d37巴尔德佩尼亚斯(Valdepenas )位于？ a)智利；b)阿根廷；c)西班？ ； d)加利福尼亚c38?芙美(Fume Blanc )酿？于：a) ?诗南(Chenin Blanc ) ； b)赛美谷(Semillon ) ； c)长相思(SauvignonBlanc )； d)霞多丽(Chardo

11、nnay )c39?葡萄酒的发酵温度通常在？a) 8-12度；b) 12-22度；c) 22-32度；d) 35-45度b40溥右来特级匍勾园位于?a) Champagne ?槟；b) Burgundy 勃？第；c) Bordeaux 波尔多；d) Alsace 阿尔陪斯b41保证雪莉酒风格 ?致性的系统叫？a) Estufagem ； b)索莱拉系统；c) Sur lie酒脚接触；d) Autovinification ?动酿酒器b42北罗讷河的葡萄园？ a)沿海；b)坡度陡峭；c)排？差；d)地势平b43?诺塔基(Pinotage ) ?泛种植在？ a)阿根廷；b)智利；c)南？ ； d)

12、法国c44标有“1鲜”的苏格兰威？忌(Scotch Whisky )必定？ a)出售时恰好在橡？桶中陈酿了 12年；b)混酿中不含任何超过12年的酒液；c)混酿中不含任何少于12年的酒液；d)出售前恰好在瓶中陈酿了12年c45波本(Bourbon )独特的风味特征是？a)泥煤；b)烧焦的橡？桶；c)焦糖；d) ?炭b46波本是：a)来？苏格兰的威？忌；b)来？法国的？兰地；c)来？美国的威？忌；d)来？加勒？海的朗姆酒c47波尔多被认为是什么 ？候类型？ a) Cool凉爽；b) Moderate温和；c) Hot炎热；d) Tropical热带b48波尔多是以下哪？组葡萄的经典产区？ a)歌

13、海娜(Grenache )和西拉(Syrah ) ；b) ?霞珠(CabernetSauvignon ) 和梅洛(Merlot ) ； c) ? 诺(Pinot Noir )和嘉美(Gamay ) ； d)内？奥罗(Nebbiolo )和桑娇维塞 (Sangiovese )b49波马尔(Pommard )位于：a)阿尔萨斯(Alsace ) ； b)勃？第(Burgundy ) ； c) ?槟(Champagne ) ； d) 罗讷河(Rhone )b50波特通过什么？法加强？ a)在发酵过程中加？葡萄蒸偕酒；b)在发酵结束后加？葡萄蒸偕酒；c)加糖以促进 ?次发酵；d)在特制的？桶中加热a5

14、1勃？第红葡萄酒的典型？果特征是：a)热带？果；b)草莓；c) ?加仑；d)桃？b52博右来(Beaujolais ) ？什么匍勾品种酿制？a) ？诺(Pinot Noir ) ； b) ？霞珠(Cabernet Sauvignon ) ； c)西拉(Syrah ) ； d)嘉美(Gamay )d53不能灌溉的低产量的葡萄园通常可能？产什么品质和风味的葡萄酒？a)低品质-寡淡；b) ?品质-浓郁；c)低品质-浓郁；d) ?品质-寡淡b54超级波尔多分级的不同之处在于？a) ?梅洛和其他品种混酿；b)波尔多地区的？个特定区域；c)代表较晚采收以获得较？的糖分从？在发酵后得到更？酒精度；d)在国际

15、葡萄酒？赛中获奖c55陈年的猎？(Hunter Valley )赛美容(Semillon )的风味会发展为？a)桃？和杏？ ； b)吐司、蜂蜜和坚果； c)醋栗、芦笋和柠檬；d)汽油和蜂蜡b56传统？法中，转瓶的下？个步骤是？ a)吐泥；b)加糖；c) ?次发酵；d)装瓶a57传统上，在北罗讷河地区和西拉混酿的？葡萄品种是？a) Chardonnay 霞多丽；b) Riesling雷司令；c)SauvignonBlanc 长相思；d) Viognier 维欧尼d58?多数的优质波尔多？葡萄酒都是酿？赛美容和？ a)雷司令；b)维欧尼；c)霞多丽；d)长相思d59丹宁在口中的体现是？ 1) ?个

16、悠长的回味；2) 口感？润的感觉；3)苦味；4) ?涩。a) 1 ; b) 2+4 ; c) 2+3;d) 3+4d60单麦芽威？忌必须来？单？的？ a) ?桶；b)蒸偕? ； c)发芽过程；d)壶式蒸偕器b61德国的塞克特是？ a) ?啤酒；b) ?果烈酒；c) ?型静态酒；d)起泡酒d62德国哪个产区的雷司令酒体最为轻盈？a)麽泽尔(Mosel ) ； b)莱茵？( Rheingau ) ； c)莱茵？森(Rheinhessen )；d)法尔茨(Pfalz )a63德国优质葡萄酒根据葡萄米收时含糖量进？分级的正确顺序是？1)精选(Auslese ) ； 2)逐粒精选(Berrenausle

17、se ) ； 3)晚收(Spatlese ) ； 4) ?果逐粒精选(Trockenberrenauslese ) ； 5)珍藏(Kabinett )。 a) 3-5-2-4-1 ; b) 5-3-1-2-4 ; c) 5-1-3-2-4 ; d) 3-1-2-5-4b64典型的杜鲁河？ (Douro )未加强的葡萄酒是？a) ?泽深邃且在橡？桶中陈年；b) ?泽浅且酒精度低；c)丹宁低；d)甜且酸度？a65典型的密斯卡得(Muscadet )是：a)中甜；b)低酸；c)未经橡？桶；d)酒体饱满c66顶级的？霞珠可以陈年的原因是?a) ?丹宁、低酸；b)低丹宁、？酸；c)低丹宁、低酸；d) ?

18、丹宁、？酸d67澳(South Eastern Australia )作为？个吕？的酒标标识息味着?a)允许跨广区混酿；b)只允许单？匍勾品种；c)需要使？歌海娜(Grenache )和西拉(Shiraz ) ； d)不能灌溉a68杜鲁河？ (Douro ) ?产的闻名于世的？红葡萄酒通常是：a) ?泽深且?丹宁；b) ?泽浅且风味淡；c) ?酸且 轻酒体；d)酒体中等且低酒精度a69杜鲁河？以？产什么闻名：1 ) Fortified加强酒；2) Sparkling起泡酒；3)Dry Red ?型红酒。a) 1+2 ；b)2 ； c)1+3 ; d) 3c70杜罗河畔(Ribera del D

19、uero )是？ a) ?种？长在阿根廷的？葡萄品种；b) ?款酿？歌海娜的廉价红葡萄酒；c)?款酿？坦普拉尼诺的优质红葡萄酒；d) ?款加强型葡萄酒c71杜罗河畔(Ribera del Duero )主要？广？ a)优质的添普二尼罗(Tempranillo )红匍与酒；b)优质的霞多丽?葡萄酒；c)便宜的歌海娜红葡萄酒；d)便宜的棠？内洛(Trebbiano ) ?葡萄酒a72对？款巴罗洛(Barolo )的酒体、丹宁、酸度的描述，最适当的是：a)轻酒体-低丹宁-低酸度；b)重酒体-低丹宁-低酸度；c)轻酒体-?丹宁-?酸度；d)重酒体-?丹宁-?酸度d73对？款来？马尔堡（Marlboro

20、ugh ）的长相思的甜度、酸度和风味的描述，最适当的是：a）甜型-低酸-鹅莓风味；b）甜型-?酸-蜂蜜风味；c） ?型-低酸-蜂蜜风味；d） ?型-?酸-鹅莓风味d74对？款晚装瓶年份波特（LBV PORT ）的甜度、酒精度和丹宁的描述，最适当的是：a） ?型-?酒精度-?丹宁；b）甜型-低酒精度-低丹宁；c）甜型-低酒精度-?丹宁；d）甜型-?酒精度-中等丹宁d75对于雪莉酒，哪？种通常需要低温侍酒作为餐前酒？a） Oloroso奥罗露索；b） Cream奶油；c） Amontillado阿蒙提拉多；d） Fino菲奴d76对于？个优质的德国雷司令产区，以下哪 ？项不正确？ a）肥沃的？地；

21、b）陡峭的？坡；c）靠近河流；d）凉爽 区域a77鹅莓和芦笋是哪个葡萄品种的典型特征？a）维欧尼；b）霞多丽；c）长相思；d）雷司令c78发酵开始的前提条件是：a）酵母和糖；b） ?氧化碳和酵母；c）酵母和酒精；d）糖和氧？a79法定产区密思卡得 MuscadetAC 位于：a） Dordonge 多尔多涅；b） Rhone莱茵河；c） Loire卢？尔河；d） Rhone罗讷河c80法尔茨（Pfalz ）以什么闻名？ a）优质？霞珠；b）受橡？影响的？葡萄酒；c） ?诺酿制的葡萄酒；d）没受橡?桶影响的长相思c81菲奴（Fino ）雪莉独特的？包风味来？于：a）氧化；b）酒花酵母；c）瓶中陈

22、年；d）贵腐b82费勒？ （ Fleurie ）的葡萄品种是： a） ?诺（Pinot Noir ） ； b） ?诺塔基（Pinotage ） ； c）马贝克（Malbec ）； d）嘉美（Gamay ）d83伏特加可以？什么酿制？ 1) ?麦；2) ? ; 3) ?麦。a) 1+2 ; b) 2+3; c) 1+3 ; d) 1+2+3d84服务？瓶起泡酒时，以下什么做法能使过程更简单和安全？1）冰镇葡萄酒；2）从松开？属笼开始牢牢地握住软?塞；3）握住软？塞的同时轻轻地转动瓶？。a）只有1 ; b）只有1和3 ;c）只有1和2;d）1、2和3d85?酸的？物会让葡萄酒尝起来：a）更甜；b）

23、果味更淡；c）酒体更轻且浓郁度降低；d）更酸a86歌海娜（Garnacha ）通常与以下哪种匍勾混酿：a）内？奥洛（Nebbiolo ） ； b）卢埃达（Rueda ） ； c）添普二尼洛（Tempranillo ） ； d）巴贝拉（Barbera ）c87歌海娜（Grenache ） ?般种植在？a）教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape ） ； b）罗第丘（Cote-Rotie ） ； c）克罗兹-埃?塔？ （ Crozes-Hermitage ） ； d）夏布利（Chablis ）a88歌海娜葡萄品种？般糖分含量和酸度是？a）低-低；b）低-? ； c） ?-低d） ? -?c

24、89古典奇昂第法正广区位于？a） Sicily西西？ ； b） Veneto威尼托；c） Piemonte ?埃家特；d） Tuscany托斯卡纳d90关于Asti DOCG，其？泽是？ a）中等粉红? ； b）浅宝？红；c）深？ ； d）浅柠檬？d91关于Asti DOCG，其甜度和酒体是？a） ?型-轻；b）半？-饱满；c）半甜-饱满；d）甜型-轻盈d92关于Asti DOCG，其?强度和特征是？a）中等-?料味；b）淡-植物味；c）浓郁-花？ ； d）中等-橡?味c93关于Pouilly-Fum e普伊农，其典型的甜度和酸度是：a）甜-中等酸度；b）半甜-?酸；c）近乎？-低酸；d）?

25、-?酸d94关于Pouilly-Fum e普伊农，下列哪项是最好的视觉描述？a）深？黄？ ； b）淡粉？ ； c）淡柠檬？ ； d）中度？榴红？c95关于Pouilly-Fum e普伊农。嗅觉上，典型的 ？ 特征是？ a）红? 果和花？ ； b）绿？ 果和草本植物；c）? 果和？料；d）热带？果和橡？b96关于澳？利亚霞多丽葡萄酒，其酒体和甜度为？a）轻酒体-半？ ； b）中等酒体-甜；c）轻酒体-半甜；d）饱满-?型d97关于澳？利亚霞多丽葡萄酒，其 ？泽的最佳描述是：a）酷鱼？ ； b） ? ； c）粉红? ； d） ?榴红？b98关于澳？利亚霞多丽葡萄酒，其 ？特征是？ a）樱桃、坚果、

26、草本；b） ?加仑、？草、坚果；c）柑橘类、？c草、菠萝；d）柑橘类、钢铁味、汽油味99关于？ （Cognac ）,下列正确的是？ a） XO总是？ VSOP年轻；b） VSOP总是？ VS年轻；c） VS必须？ VSOP 陈年更久；d） VSOP可能？ XO年轻d100关于混合苏格兰威？忌，正确的是；a）完全？罐式蒸偕；b）所有的基酒都必须 ？少熟化三年；c）只有麦芽威 ?忌基酒需要？少熟化三年；d）完全？柱式蒸偕b101关于雷司令的表述，正确的是：a）和威尔？雷司令（Welschriesling ）匍与品种关系紧密；b） ?酸度有助于瓶中陈年；c）不？长在法国；d） ?般是？型b102关于

27、雷司令正确的是？ a）它？常适合橡？桶陈酿；b）它只能？产甜型的酒；c）它只能适应凉爽？候；d）它低酒精度c103关于年轻的波亚克（Pauillac ）葡萄酒，其丹宁、酸度和酒精度？a）中等丹宁-?酸-低酒精；b）低丹宁-?酸-?酒精；c） ?丹宁-?酸-中等酒精；d）中等丹宁-低酸-中等酒精c104关于年轻的波亚克（Pauillac ）葡萄酒，其外观是？a）浅？榴红；b）深茶？ ； c）浅宝？红；d）深紫？d105关于年轻的波亚克（Pauillac ）葡萄酒，其？ 特征是？ a） ?加仑、？樱桃和烤？包；b）葡萄？、李?和椰 ? ; c）草莓、桃?和青草；d）热带？果、柑橘类和丁 ？a106

28、关于霞多丽，以下哪 ？项是正确的？ a）只?来？产廉价的低质葡萄酒；b）不适合橡？桶陈年；c）在凉爽、温和和炎热？候下都长侍很好；d）波尔多？的主要叩种c107关于？款成熟的古典奇昂第（Chianti Classico ），其酒体和酸度的最佳选项是？a）中等酒体、？酸；b）轻酒体、?酸；c）中等酒体、低酸；d）轻酒体、低酸a108关于？款成熟的古典奇昂第（Chianti Classico ）,其？泽的最佳选项是：a）浅粉？ ； b）中等？榴红；c）浅柠 檬；d）中等紫？b109关于？款成熟的古典奇昂第（Chianti Classico ），闻起来，其？特征的最佳选项是：a）李？ ； b）鹅莓；

29、c） 花？ ； d）青椒a110关于？款成熟的教皇新堡葡萄酒，其酒体和丹宁？a）饱满-中等；b）轻盈-? ； c）饱满-低；d）轻盈-低a111关于？款成熟的教皇新堡葡萄酒，其 ？泽？ a）深紫？ ； b）深？榴红；c）中等宝？红；d）浅茶？b112关于？款成熟的教皇新堡葡萄酒，其 ？特征是？ a） ?果、坚果、焦糖；b）热带？果、柑橘类、吐司；c）红 ? 果、？料、？ ； d） ? 果、花？、草本c113关于？款成熟的索泰尔讷（Sauternes ）葡萄酒，其？泽的最佳选项是：a）浅？榴红；b）深？黄；c）浅柠檬； d）深紫？b114关于？款成熟的索泰尔讷（Sauternes ）葡萄酒，其甜

30、度、酒精度和酸度的最佳选项是？a）中甜、低酒精、低酸；b）甜、低酒精、低酸；c）中甜、？酒精、低酸；d）甜、？酒精、？酸d115关于？款成熟的索泰尔讷（Sauternes ）葡萄酒，其？特征的最佳选项是？a）桃？、柠檬、蜂蜜；b）青柠、青草、灯笼椒；c）玫瑰、荔枝、？料；d）芒果、？蕉、汽油a116关于饮酒，正确的说法是：a）定期适量饮酒？次性？量饮酒的危害？ ； b）轻度醉酒可以增加协调性；c）定期适量饮酒？次性？量饮酒的危害？ ； d） ?物可以加速肝脏分解酒精c117关于饮酒与健康的表述正确的是：a）适量饮酒有助健康；b）轻微酒精中可能增进协调能 ？ ； c）经常饮酒过量有助健康；d）饮

31、酒过量可以增强协调能 ？a118过量的酒精摄？会导致？ 1）肝硬化；2）酒精依赖；3）性？能。a） 1+3 ; b） 2+3 ; c） 1+2 ; d） 1+2+3d119和马孔的？葡萄酒相？，夏布利；a）更？，带有更多热带？果的? ; b）酒体更轻，酸度更 ? ; c）低酸，更 甜；d）中酒体，更？丹宁b120? 诺的典型？ 是？ a）热带？果、花？和橡？ ； b）红? 果、植物和？料；c）柑橘类、？料和项？ ； d）绿b? 果、花？和植物121? 诺是哪个产区的重要品种？1）索诺玛（Sonoma ） ； 2）博讷（Beaune ） ； 3）中奥塔哥。a） 1+2 ； b） 1+3；c） 2

32、+3 ; d） 1+2+3d122? 诺是哪？最重要的葡萄品种？a）勃？第；b）博若莱（Beaujolais ） ； c）布诺萨（Barossa ） ； d）巴罗洛（Barolo ）a123? 诺（Pinot Noir ）相较于？霞珠（Cabernet Sauvignon ） : a）颜？更深，丹丁更低；b）颜？更浅，丹丁更低；c）颜？更深，丹宁更？ ； d）颜？更浅，丹宁更？b124红葡萄酒中的？丹宁是如何实现的? a）酒泥陈年；b）长时间的浸？ ； c）混酿？流汁；d） ?氧化碳浸渍b125霍克湾（Hawke s Bay）以？产什么葡萄酒？闻名？ a）优质的？霞珠和梅洛混酿；b）雪莉风格的

33、加强型葡萄酒； c）冰酒；d）卡？ （Cava ）a126机器米收被：a）仅？于低品质的葡萄酒；b）仅？于？品质的葡萄酒；c） ?于任何质量的葡萄酒；d）仅？于起泡酒c127机器收割最适于下列哪个选项？a） ?陡的葡萄园；b） ?成本很？的产区；c）?陡的葡萄园；d）需要整串葡萄时b128加强奥罗露索雪莉酒（Oloroso Sherry ） ?的是？ a）在发酵后添加来？葡萄的纯酒精；b）允许葡萄酒？次发酵 以增加酒精度；c）在发酵期间添加来 ？葡萄的纯酒精；d）允许葡萄酒在索莱拉（Solera ）系统中熟化a129加维（Gavi）是？种？ a）简单、酒体轻盈、低丹宁的红葡萄酒；b）甜型加强型

34、葡萄酒；c）酒体轻盈、？酸度的？葡萄酒；d）具有陈年潜？的起泡型？葡萄酒c130佳美娜作是哪个国家的重要品种？a）阿根廷；b）南？ ； c）新西兰；d）智利d131?粉黛是哪？的优质葡萄酒的？个重要品种？ a）加利福尼亚；b）中奥塔哥；c）迈波；d）玛格丽特河a132?酒 Gin 的主要风味来？ ？ a） Juniper 杜松？ ； b） Citrus Peel 陈？ ； c） Anise 茴？ ； d） Agave 龙？兰a133经过陈年的特基拉酒（Reposado Tequila ）的？产过程是：a）发酵-蒸偕-橡？桶陈酿-转化；b）发酵-蒸偕-转化- 橡？桶陈酿；c）蒸偕-转化-发酵-橡

35、？桶陈酿；d）转化-发酵-蒸偕-橡？桶陈酿d134经过橡？桶陈酿的西拉葡萄酒会增添什么风味：a） ?司和榛？ ； b）葡萄和柠檬；c）泥？和薄荷；d）青椒和？加仑a135酒标上标有“Oaked表？这瓶酒可能？ 1）在新橡?桶中陈年过；2）在？的旧橡？桶中陈年过；3）酿造中使？ 了橡?; 4）在橡？桶中发酵。a） 1 ; b） 1+2 ; c） 3; d） 1+2+3+4d136酒标术语“XO被?于？ 1 ） ? ; 2）阿尔玛涅克；3）麦芽威？忌。a） 2; b） 1+2; c） 1+3 ; d） 1+2+3b137酒精溶液转化为烈酒的正确步骤是：a）加热-浓缩-蒸发；b）蒸发-浓缩-加热；c

36、）加热-蒸发-浓缩；d）浓缩-加热-蒸发c138酒精摄？过量会导致? 1）削弱操作机器的能 ？ ； 2）导致情绪问题；3）增强协调性；4）损害内脏。a） 2+3 ; b）1+3+4 ; c） 1+2+4 ; d） 1+2+3+4c139酒体饱满的德国雷司令可能产？ ： a）康斯坦尼亚（Constannia ）； b）埃尔？（Elgin ）；c）莱茵？森（Rheinhessen ）；d）麽泽尔（Mosel ）c140旧橡？桶：1）为酒增加橡？的风味；2）能够使氧？溶于酒液；3）能够使红葡萄酒中的单宁柔化。a）仅1和2；b）仅 1 和 3; c）仅 2 和 3; d） 1、2 和 3c141具有葡

37、萄？长需要的理想温度的地区位于：a）南北纬10-30度；b）南北纬30-50度；c）南北纬20度；d）南北纬60度；b142卡尼罗斯（Carneros ）具有良好声誉的匍与酒是？那种匍勾酿制：a）内？奥洛（Nebbiolo ） ； b）歌海娜（Garnacha ）；c）妥伦特斯（Torrontes ） ； d）霞多丽（Chardonnay ）d143康斯坦帝亚（Constantia ）具有良好声誉的匍勾品种是：1 ）巴贝拉；2）长相思；3）安伦特斯？ a） 1； b） 2 ； c）b1+3 ; d) 1+2+3144克罗兹-埃?塔？位于？ a) Rhone，罗讷河；b) Loire卢？尔河；c

38、) Burgundy 勃？第；d) Bordeaux 波尔多a145来？杜鲁河？的？品质？红葡萄酒通常是：a) ?泽浅伴有明显的红 ？果风味；b)酸度？且酒精度低；c)酸 度低且酒精度？ ； d) ?泽深切伴有明显的？浆果风味。d146来? 个单？年份且需要在瓶中熟化多年的波特酒类型是？a)年份波特(Vintage ) ； b)宝？红波特(Ruby)；c)珍藏茶？波特(Reserve Tawny ) ； d)晚装瓶年份波特(LBV)a147朗姆酒由以下哪种原料酿制？a) ? ； b) ?物；c)糖蜜；d) ?麦芽c148雷司令陈年后，会发展出？a)更？的酒精度；b)更低的酒精度；c)类似汽油的

39、味道；d)红?果?c149凉爽？候下的？霞珠？ a)酒体更加饱满且带有李 ？味；b)更涩且带有草本味；c)更甜且？酒精；d)更柔软、柔顺且带有樱桃味b150列哪种匍勾品种被普遍认为以德国为其故乡？a)赛美容；b) Torront 6s安伦特斯；c)霞多丽；d)雷司令d151烈酒在装瓶前通常要把酒精度稀释到：a) 30%abv ； b) 40%abv ； c) 50%abv ； d) 60%abv )b152罗第丘(Cote-Rotie )是什么类型的酒？a) ?红；b) ? ； c)甜红；d)甜？a153马贝克(Malbec )通常？于？产？ a) ?红；b) ? ； c)波特酒；d)卡？a1

40、54蒙塔尔奇诺的巴内洛(Brunello di Montalchino )是哪种类型的葡萄酒？ a)酒体饱满且极具陈年潜 ？的红葡萄酒； b)轻度酒体且带有果味的红葡萄酒；c)轻度酒体且带有果味的 ？葡萄酒；d)酒体饱满且经橡 ？桶陈酿的？葡萄酒a155蒙塔尔奇诺的巴内洛(Brunello di Montalchino )是什么类型的葡萄酒？ a)便宜且果味浓郁的葡萄酒；b)甜美、?酒精度且丹宁低的红葡萄酒；c)复杂，带有花?且酒精度数低的？葡萄酒；d)酒体饱满且具有很好陈年潜 ？的红葡萄酒d156?内？ (Minervois )是？种：a)意？利的红葡萄品种；b)法国的红葡萄品种；c)朗格多

41、克-鲁西荣(LanguedocRoussillon )的法定产区；d) ?埃蒙特(Piemonte )的法定产区c157密思卡得(Muscadet )是什么类型的葡萄酒？a) ? ； b)甜？ ； c)红葡萄酒；d)桃红葡萄酒a158描述在装瓶前与沉淀物？起保存的密斯卡得(Muscadet )的术语是：a)塞维曼尼(Sevre-et-Maine ) ； b)法定产区(Appellation Controlee ) ； c)酒泥陈酿(Sur Lie ) ； d) ?级葡萄园(Premier Cru )c159默尔索(Meursault )的葡萄品种是：a)雷司令(Riesling ) ； b)霞

42、多丽(Chardonnay ) ; c)长相思 *SauvignonBlanc )； d)灰？诺(Pinot Gris )b160默尔索(Meursault )是？款：a)酒体饱满且带有热带 ？果和橡?； b)酒体饱满且带有青椒和青草？ ； c)酒体轻盈且带有玫瑰和汽油的？ ； d)酒体轻盈且带有植物和？胡椒的？a161?塞污染是指？ a)瓶中有？塞碎屑；b)棕？ ； c)发霉的味道；d)重新发酵c162哪个产区以酿造 ?品质的妥伦特斯(Torrontes )闻名：a)迈波(Maipo ) ； b)卡法亚特(Cafayate ) ； c)斯 泰伦博斯(Stellenbosch ) ； d)加泰

43、罗尼亚(Catalunya )b163哪个国家的特？是由Malbec马贝克和Torront &妥伦特斯酿造的葡萄酒？a)澳？利亚；b)阿根廷；c)智利d)南？b164哪个国豕?广?量的廉价? 诺？ a) New Zealand 新西二；b) Australia 澳？利亚；c) Romania罗马尼亚；d)Spain西班？b165哪？出产？批量廉价的单？品种葡萄酒？ a) Washington 华盛顿；b) New York纽约；c) Oregon俄勒冈；d)California加利福尼亚d166哪两个是智利广区：1) CentralValley 中央？ ； 2) Constantia

44、康斯坦带亚；3) Maipo迈波；4) Sonoma索诺玛。a) 1+2 ; b) 1+3 ; c) 2+3 ; d) 2+4b167哪些起泡酒使？ 罐法酿造：1.法国起泡酒（Cremant ） ；2.塞克特（Sekt ）； 3.卡？（CAVA ）；4.普罗塞克（Prosecco ）。a） 1+2; b） 3+4 ; c） 2+4 ; d） 1+3c168哪？个产区常将歌海娜（Garnacha ）和添普兰尼洛（Tempranillo ）混酿：a）奇昂第（Chianti ） ； b） ?奥哈（Rioja ）；c） ?内？ （Minervois ） ； d）罗讷河? （Cote du Rhone

45、）b169哪？个是酿造桃红葡萄酒的过程？a）破？、压榨、15-25度发酵；b）破？、25-30度发酵、压榨；c）破？、15-20度发酵、压榨；d） 15-20度发酵、装瓶、？次发酵、吐泥c170哪？个是酿造桃红葡萄酒的西班？产区：a）纳帕（Napa） ； b）门多萨（Mendoza ） ； c）纳？拉（Navarra ）；d）科尔查？ （ Colchagua ）c171哪？个是息？利的红匍与品种？a） Verdicchio 维带奇诺；b） Trebbiano 棠？内洛；c） Nebbiolo 内？奥洛；d）Chardonnay 霞多丽c172哪？个是著名的设拉 ？葡萄酒？ a） Barossa

46、 Valley 布诺萨？ ； b） Bordeaux 波尔多；c） Rioja ?奥哈；d） SouthernRhone南罗讷河a173哪种葡萄经常被加 ？到梅洛（Merlot ）以增加丹宁和酸度：a）西拉；b）歌海娜；c） ?诺；d） ?霞珠d174哪种葡萄品种？于酿造默尔索葡萄酒？ a）霞多丽；b） ?霞珠；c）长相思；d）西拉a175哪种容器？于有氧环境下陈年葡萄酒？1）玻璃瓶；2）新橡?桶；3）旧橡？桶；4）不锈钢罐。a） 1+3+4 ; b）3; c） 2+3 ; d） 2+4c176那？组产区？产西拉和歌海娜的混酿：a）卡萨布兰卡和阿尔萨斯；b）西开普省（Western Cape

47、）和博若莱；c）霍克斯湾（Hawke s Bay ）和波尔多（Bordeaux ） ； d）东南澳和罗讷河 ？d177南？常见的？葡萄品种是？ a） Geg rztraminer 琼瑶浆；b） Pinot Blanc ? 诺；c）Sylvaner 西力尼；d） CheninBlanc? 1寸留d178南？的优质？霞珠（Cabernet Sauvignon ）广区是：a）斯泰伦伯斯（Stellenbosch ）；卡陪布二卡 （Casablanca ）； c）吉斯伯恩（Gisborne ） ； d）卡法亚特（Cafayate ）a179尼伊圣乔治（Nuits-Saint-Georges ）出产：a

48、）优质歌海娜；b） ? f 的廉价歌海娜；c）优质？ 诺；d） ?产量的廉价?诺。c180尼伊圣乔治位于？ a）阿尔萨斯；b）卢？尔；c）波尔多；d）勃？第d181年份？槟必须来？个？ a）葡萄园；b）年份；c）榨汁；d）村庄b182年轻的马尔堡长相思有怎样的风味？a）菠萝和橡？ ； b）醋栗和西番莲果； c）梨和蜂蜜；d）柑橘类？果和黄油b183酿造红匍与酒时，哪个过程？来卒取颜？和丹丁： 1.压榨；2.淋？ （ Pumping over ） ； 3.踩？（Punching down ）。a） 1+2 ; b） 2+3 ; c） 3; d） 1+2+3b184酿造葡萄酒，以下哪个组合最为合适

49、？a）炎热？候-?酒精-低酸度；b）凉爽？候-?酒精-?酸度；c）炎热？候-低酒精-中等酸度；d）凉爽？候-中等酒精-低酸度a185酿制红葡萄酒的正确顺序是？a）破碎、压榨、发酵； b）破碎、发酵、压榨； c）压榨、发酵、破碎； d）压榨、破碎、发酵b186酿制托卡伊奥苏（Takaji Aszu ）的葡萄是受到了什么的影响？a）灰霉（Grey rot ） ； b）贵腐（Noble rot ） ； c）霉菌（mildew ） ； d）霜冻（Frost ）b187葡萄的哪个部分还有最多糖分？a）果？ ； b）果？ ； c）葡萄籽；d）葡萄梗a188葡萄的什么因素会影响葡萄酒的颜？ ？ a） ?的颜

50、？ ； b） ?的厚度；c） ? ； d）带梗发酵a189葡萄酒的酸度在 口中表现为？ a） 口? 燥；b）甜度的缺失；c）满口？津；d）胡椒回味c190葡萄园？的？壤的最佳?然属性是：a）养分含量? ； b）良好的排？性；c） ?量的昆？ ； d）肥沃的表层？壤b191普罗塞克（Prosecco ）酿造丁，？ a）法国、b）西班？ ； c）息？利；d）德国c192普罗塞克产？于？ a）法国；b）西班？ ； c）意？利；d）德国c193普依富塞（Pouilly-Fuisse ）位于：a）卢？尔（Loire ） ； b）罗讷河（Rhone ） ； c）波尔多（Bordeaux ） ； d） 勃？

51、第（Burgundy ）d194起泡酒Asti阿斯蒂？哪种葡萄品种酿造?a） Glera格拉雷；b） Muscat麝？品种c）霞多丽；d） ? 诺b195轻度酒精会损害？个？的，1）驾驶车辆能？ ； 2）反映迅速能？ ； 3）操作危险机器能？ ？ a） 1 ； b） 1+2 ； c）2+3 ; d） 1+2+3d196琼瑶浆（Gewurztraminer ）的典型？ 是：a）青柠；b） ?草；c）荔枝；d）才弥猴桃c197软？塞缺陷（Cork Taint ）会造成？ 1）果味？ 强度降低；2）湿纸板味；3）灰暗的棕？ ； 4）朦胧的外观。a）1+2 ; b） 1+2+3 ; c） 3+4 ;

52、d） 1+2+3+4d198赛美容（Semillon ）和长相思（Sauvignon Blanc ）通常被？于：a）罗讷河（Rhone ） ； b）卢？尔河（Loire ）； c）波尔多（Bordeaux ） ； d）勃？第（Burgundy ）c199桑塞尔的葡萄酒？哪种葡萄酿造? a）长相思；b） ?十抻；c）雷司令d）霞多丽a200嫂阿维（Soave ）是？款？ a）酒体饱满且具有陈年潜？的红葡萄酒；b）与？波利切拉（Valpolicella ）相似的轻酒体红葡萄酒；c）轻酒体？ ； d）来？普？亚（Puglia ）的半甜？c201嫂阿维（Soave ）位于：a）托斯卡纳（Tuscany

53、 ） ； b）杜罗河？ ； c）威尼托（Veneto ） ； ?埃蒙特（Piemonte ）c202什么类型的雪莉酒可以被描述为? 陈年的菲奴雪莉（Fino ）,饱满且带有坚果风味 "？ a）曼萨尼业（Manzanilla ）；b）阿家提亚多（Amontillado ） ； c）奥罗露索（Oloroso ） ； d）奶油雪莉（Cream ）a203?产波特酒时，葡萄酒蒸偕酒精（ grape-derived spirit ）什么时候第？次加？ ： a）发酵前；b）发酵中；c）发酵 后；d）装瓶前b204?物中的鲜味可以使葡萄酒尝起来？a）酸度增加；b）苦味减少；c）甜度增加；d）果味增

54、加a205? 采摘对于下列哪项是必要的？a）种植在平坦？阔的葡萄园？的葡萄；b） ?成本很？的产区；c）当不需要葡萄梗时；d）当需要整串葡萄时d206索诺玛（Sonoma ）具有良好声誉的匍与酒是：a）艾格尼科（Aglianico ） ； b）霞多丽（Chardonnay ） ； c） ?诺塔基（Pinotage ） ； d） ?（Melon Blanc ）b207索泰尔讷是什么类型的葡萄酒？a） ? ； b）带果味的红葡萄酒；c）甜？ ； d）酒体饱满的红葡萄酒c208棠？内洛（Trebbiano ）经常？于？产：a） ?性？葡萄酒；b） ?型红葡萄酒；c）波特酒（Port ） ； d）卡？ （Cava）a209糖分需要什么转化为酒精？a）酵母；b）单宁；c） ?氧化碳；d）细菌a210甜？可以让？款？型葡萄酒尝起来：a）更