蔬菜试题及答案

1、蔬菜试题及答案1、什么是种子春化？什么是绿体春化？各举三种蔬菜。 答：（1）种子春化，有些蔬菜可以在种子萌动阶段感受低温的影响 而通过春化，如：白菜、芥菜、萝卜、菠菜 （2）绿体春化：有些蔬菜必须在植株长到一定大小时，才能感受 低温的影响而通过春化，如：甘蓝类、洋葱、大蒜、大葱等。2、蔬菜栽培茬口确定的一般原则有哪些？答： 1、有利于蔬菜优质高产2、有利于蔬菜的均衡供应3、有利于提高栽培效益4、有利于提高土地利用率5、有利于控制蔬菜的病虫草害。3、根据不同种类蔬菜对温度的不是同要求， 可将蔬菜分为哪几 类？每类有哪些特点？并举例。答：（ 1）耐寒性蔬菜 耐寒性很强，但不耐热，生长期能够忍耐长

2、时间 -1-2低温和短期 -3-5低温，个别种类可以忍受 -10的 暂时低温生长发育适温 15-20（包括除大白菜、花椰菜以外的白 菜类，除苋菜以外的绿叶菜类）（2）半耐寒性蔬菜 耐寒性稍差，不耐热，大部分蔬菜生长期间能 忍耐短期 -1 -2低温，生长适温 17-20，在产品器官形成期温度 超过 21时生长不良 （包括萝卜大白菜 ）（ 3）耐寒而适应性广的蔬菜 耐寒性和耐热性均较强， 并可耐 26 以上高温，生育适温范围较广为 12-24（包括韭菜） （4）喜温蔬菜 既不耐低温又不耐高温， 气温在 15以下时， 开花 结果不良， 10以下时停止生长， 0以下则死亡；温度超过 40 时同化作用小

3、于呼吸作用生育适温为 20-30（包括番茄、茄子、 辣椒、黄瓜）（5）耐热蔬菜 有较强的耐热能力，生育期间要求高温， 30左右时 同化作用旺盛 （包括豇豆 ）。4、简述蔬菜不同生育时期对温度的要求。 答：发芽期要求较高温度，喜温暖蔬菜发芽适温25-30，喜冷凉蔬菜发芽适温 15-20，幼苗期比发芽期要求温度稍低些 ;营养生长 盛期比幼苗期稍高；但对于一些二年生蔬菜来说，其产品器官形成 期要求温度较低；生殖生长时期要求较高温度。5、根据蔬菜对土壤水分需求程度不同可分为哪几类？每类都 有哪些特点？答（1）水生蔬菜 主要有莲藕、茭白等，这一类蔬菜其植株的全部 或大部分浸在水中或沼泽地带才能生活，它们

4、的茎叶柔嫩，在高温 下蒸腾作用旺盛，而根系不发达，根毛退化，吸收能力弱。（ 2）喜湿性蔬菜 主要有黄瓜、大部分绿叶菜类、白菜、甘蓝等， 这类蔬菜叶面积大、组织柔嫩，叶片蒸腾面积大，消耗水分多，但 它们的根群小而且密集在浅土层，吸收水分能力弱，因此，要求较 高的土壤湿度，生产上要加强灌溉。（ 3）半喜湿性蔬菜 主要包括大葱、大蒜、韭菜、洋葱等。这一类 蔬菜根群弱小，吸收能力弱，但叶片管状或带状，叶表面有蜡质， 蒸腾水分少。生产上，要保持土壤湿润，但浇水量不宜过大。（ 4）半耐旱性蔬菜 主要包括茄果类、豆类、根菜类、马铃薯等， 这一类蔬菜根群较强大，叶面积也不小，虽然消耗水分多，但吸收 能力强，生

5、产上需适当灌溉以满足其对水分的需求。（5）耐旱性蔬菜 主要包括西瓜、甜瓜、胡萝卜等，这一类蔬菜具 有强大的根群， 分布深而广，能吸收土壤深层水分， 叶片虽然很大， 但叶上有裂刻及茸毛，能减少水分的蒸腾，是最耐旱的一类蔬菜。6、蔬菜播种前种子处理的方法有哪些？又是具有什么目的？ 答： 1、方法：晒种、浸种与催芽、低温与变温处理、干热处理、 化学处理及药剂消毒等。2、目的：一是避免种子传播病菌，引发苗期病害。二是缩短种子 的发芽时间提高种子的发芽率。 三是对种子补充营养， 提高幼苗的 生长势。四是提高幼苗抗寒力，促进生长发育。7、蔬菜晒种时要注意哪几点？ 答：（1）夏季高温期应在中等强度光照下进行

6、晒种， 并且把种子放到 纸上或布上晾晒， 不要直接放到水泥地或石板等吸热快、升温快的 物体表面上晒种，避免烫伤种子（2）晒种时间不宜过长，晒种时间过长，种子容易因失水过多， 含水量偏低而导致种胚或子叶变形， 形成畸形苗， 生产上一般晒种1-2 天为宜（3）晒种时要防风吹散，防鸟吃等。8、简述温汤浸种的过程。答：一般用 50-55温水浸种，将种子放入温水中，之后不断搅拌 并不断加入热水，保持 10-15分钟，之后加入凉水，降低温度至 30， 以后按一般浸种操作，期间 12 小时换 1 次水，浸种时间以种子充 分膨胀为宜。9、蔬菜的育苗意义有哪些？ 答：育苗能够使蔬菜提早播种，提前收获，延长蔬菜供

7、应期，提高 产量和品质；能充分利用土地，提高菜田复种指数；苗床集中，便 于管理，减少管理用工量；节省种子。育苗便于工厂化管理，适合产业经营10、育苗土的配制要求 答：（1）富有有机质，有机质含量不少于 30%。2）理化性质良好。疏松透气，具有良好的保水、保肥性能，浇水 时不板结，干时不裂，总孔隙度 60%左右。中性至微酸性，pH6.57.03）营养丰富，要求含速效氧 100 200mg/kg、速效磷 150200mg/kg 速效钾 100150mg/kg，并含有钙、镁和多种微量元 素。4）不带病菌、虫卵等。11、嫁接育苗的优点有哪些？ 答：（1）能有效地防止土传病害，如西瓜枯萎病，茄子黄萎病

8、（2）根系发达，生长势旺，延长生育期，提高产量 （3）增强了对不良环境条件的适应能力如用黒籽南瓜嫁接黄瓜增 强了植株抗寒能力。12、蔬菜靠接法答： 1、靠接法是将接穗与砧木的苗茎靠在一起，通过苗茎上的切 口接合而形成的一株嫁接苗。2、嫁接过程一般分为接穗苗茎斜切、砧木苗去心与苗茎斜切、接 穗与砧木苗切口嵌合、嫁接部位固定等几道工序。3、优点：操作简单，容易掌握；接穗带跟嫁接，接穗能从土壤中 吸收水分，不易失水萎蔫， 嫁接苗成活率，一般成活率达 95%以上， 对苗床的管理要求不严格，容易管理。4、缺点：嫁接工序较多，工效低，一般人员日嫁接只有 500 株左 右；嫁接苗接口离地面低，接穗茎上易生不

9、定根而感染病菌，影响 防病效果。5、靠接法主要应用于土壤病害不甚严重的黄瓜、西葫芦等蔬菜嫁 接，主要目的是提高蔬菜的抗寒能力。13、蔬菜插接法？答： 1、插接法是用竹签在砧木苗茎的顶端或上部插孔，把削成楔 形的接穗苗茎插入砧木孔内，形成一株嫁接苗。2、插接法的嫁接过程一般分为砧木苗茎去心与插孔、接穗苗茎削 切、插入接穗几个环节。3、优点：操作工序少，嫁接工序高，通常一般人员平均每天嫁接 800-1000株;接穗离地面远，苗茎上不宜产生不定根，防病效果较 好。4、缺点：接穗对干燥、缺水以及高温不良环境的反应比较敏感， 嫁接苗的成活率受气候和管理水平的影响较大， 育苗的风险性比较 大。5、插接法主

10、要用于西瓜、甜瓜等以防病为主要目的的一类蔬菜的嫁接育苗。14、蔬菜劈接法答： 1、将砧木顶端去掉，用刀片由上部将苗茎纵劈 11.5cm深， 把接穗削成楔形，插入砧木的切口中， 使两者切口结合并加以固定， 形成一株嫁接苗。2、优点；接口离地面较远，不容易遭受地面污染，也不易产生不 定根，防病效果较好，劈接操作简单，容易掌握。3、缺点：接水对缺水、温度等反应较敏感，对苗床的环境条件要 求较为严格，接口处容易发生断裂。4、劈接法主要应用于苗茎实心的蔬菜，如茄子、番茄等的嫁接。15、简答蔬菜嫁接后的管理要点。 答：（1）温度管理：嫁接后的 8-10天，要求适宜的温度，白天 25-30， 夜间 15-2

11、0。（2）湿度管理：嫁接后保持苗床内空气，湿度保持在 90%以上， 3 天后逐渐加大通风量。（3）光照管理：嫁接后的前 3 天注意遮阳，以后逐渐延长光照时 间。4）此外还要根据嫁接苗长势进行分类管理，靠接苗断根，抹杈 和抹根等管理措施。16、影响嫁接苗成活率的因素主要有哪些？ 答：一是接穗与砧木的亲和力， 即接穗和砧木嫁接以后愈合及生长 发育能力；二是接穗与砧木的生活力，健壮幼苗，生活力强，嫁接 成活率高；三是环境条件的影响，适温高温与遮阳是嫁接成活的重 要条件，四是嫁接技术水平。17、播种技术的要求 答：播种前浇足底水，水渗后撒一薄层细土，小粒种用撒法，大粒 种子用点播法。催芽的种子表面潮湿

12、，不易撒开，可用细沙拌匀后 再撒播。播后覆土， 覆土厚度，小粒种子 0.51cm 大粒种子 12cm。 覆盖地膜，增温保湿，幼苗出土时， 去掉地膜。为了预防苗期病害， 可采取药土处理，方法是按每平方米多菌灵 8g或代森锌 8g对 15kg 细土，先将 1/3 药土铺到播种床土上，播完种后，再将剩下 2/3 药 土盖在种子上面， 覆土厚度不足时， 再盖上些苗土， 做到使药土“下 铺上盖 ”。18、分苗技术 答：分苗从播种床移植到分苗床称为分苗， 分苗的目的扩大营养面 积增加根群，培育壮苗。分苗主要用于育苗期长，耐移植的蔬菜， 如茄果类、白菜类、芹菜等。不耐移植的蔬菜如瓜类等，适于籽苗 期分苗，多

13、数情况下，以点播为主，不进行分苗。 分苗前一天，苗床要浇透水，便于起苗，分苗多采用水稳苗法，即 在分苗床内按 810cm 行距开沟，沟内浇水，紧接着按 810cm 株距将苗贴在沟边，随后覆土。或将小苗分到育苗钵内，摆放到畦 内浇透水。19、定植前秧苗锻炼 答：定植前适当降低温湿度称之为秧苗锻炼。 其目的是增强秧苗的抗逆性。提高秧苗对定植环境的适应能力。秧 苗锻炼的方法是， 在定植前 710 天逐渐降低苗床温度，加大通风 量，逐渐撤除床面覆盖物，直到定植前 34 天全部撤除覆盖物， 使育苗环境尽量接近定植环境， 秧苗白天床温可降至 20左右，夜 间 10左右，在不受害的情况下，尽量降低夜间温度。

14、设施育苗， 在设施内定植的秧苗， 栽培环境变化小， 可以稍加锻炼。 秧苗锻炼不要过度控制水分， 以控不控水为原则， 防止形成老化苗、 瓜类花打顶苗。20、育苗盘育苗法 （育苗盘的选择、基质的配比、播种催芽、大 苗培养）答： 1、育苗盘的选择：育苗盘长宽高分别为 60cm*30cm*6cm。有 36、48、72、128、288 等各种规格。培育瓜类蔬菜幼苗，多选用36 孔或 48孔，培育番茄、茄子、辣椒幼苗多选用 72孔， 128 孔、288孔多用于培养芹菜或无土栽培用苗。2、基质的配比：基质是无土育苗中用以固定幼苗根系支持秧苗的 固形物质，它同时具有吸附营养液、改善根系透气等功能。基质的 状况

15、对培养壮苗很关键。 常用基质分有机基质 （如草炭、 炭化稻壳、 锯木屑等）和无机基质（如蛭石、珍珠岩、炉渣地、砂等） 。草炭 的持水量和阳离子的交换量高， 通气性好，是最为理想的育苗基质， 但单独使用时，酸性偏高（ PH<4），多与蛭石、珍珠岩按比例混合 后再进行育苗。3、播种催芽：用专用的真空吸附式精量播种机播种或人工播种， 每孔一粒种子。 播完后用蛭石盖平， 然后浇水至穴盘底部稍有水渗 出为宜。（4）催芽。 把播种后的穴盘放在催芽室内专用催芽架上， 保持适宜的温度（喜温暖蔬菜温度为 2530，喜冷凉蔬菜 1822）和较高的空气相对湿度 （90%以上）。经 26 天即可出苗。4、大苗培

16、养：绿化与大苗培养。一般幼芽要露出穴盘基质时，转 入绿体春化室进行培育。 之后可转入温室大棚继续培育，育苗环境 应保持较强的光照、 适宜的温度和良好的水气条件， 以利幼苗生长。 温度管理参见传统育苗技术，值得注意的是，在无土育苗时，秧苗 生长速度很快，容易徒长，故应比一般育苗降低 23。子叶展平后， 及时用喷壶喷灌营养液，为防止营养液烧伤幼苗， 浇营养液后及时喷点清水。一般夏季每 2天喷 1次，冬季每 3天喷 1 次。中间当基质缺水时，及时喷灌清水。定植前，开始减少营养液和水的喷灌量，并逐渐加大通风量， 降低育苗场所的温度。由于营养液育成的苗容易倒伏，所以苗距不 能太大，并应尽量以小苗定植。2

17、1、蔬菜出苗不整齐的原因及预防措施有哪些？ 答：主要原因：种子质量差，生长势弱，种子成熟度不一致或新陈 种子混杂播种，苗床环境不均匀，局部间差异过大，播种深浅不一 致，预防措施： 选用质量高的种子提高播种质量， 覆土厚度要一致； 加强苗床管理，保持苗床环境均匀一致。22、什么是老化苗？产生的原因和预防措施有哪些 ? 答：老化苗又称僵苗，小老苗，主要表现为茎叶生长缓慢、叶小、 叶色深、发暗、幼苗低矮或瘦弱，瓜类幼苗易出现花打顶。老化苗 定植后发棵慢，易早衰、且产量低。主要原因：苗期长期干旱缺水；苗床温度长时间偏低，特别是长时 间低于生长的最低温度；肥料浓度过高造成烧根。预防措施；保持苗床内适宜的

18、温度、湿度；炼苗时，控温而不过度 控制土壤湿度，用充分腐熟的有机肥，苗期施肥浓度要低。23、蔬菜农业生物学分类法有哪些？ 答：农业生物学分类法是从农业生产的要求出发， 将生物学特性和 栽培技术基本相似的蔬菜归为一类，比较适合农业生产上的要求。 例如：1、根菜类 萝卜 2、白菜类 大白菜 3、茄果类 茄子， 番茄， 辣椒 4、瓜类 黄瓜 5、豆类 豇豆 6、葱蒜类 韭菜24、蔬菜栽培茬口包括哪些？ 答：(一)露地蔬菜的栽培茬口1、季节茬口1)越冬茬2)早春茬3)春茬4)夏茬5)秋茬土地利用茬口1)一年单种单收型2)一年两种两收型3)一年三种三收型4)两年五种五收型二)塑料拱棚蔬菜栽培茬口1、季节

19、茬口（1）春提前（2）秋延后2、土地利用茬口（1）一年一茬（2）一年两茬（3）一年多茬（三）日光温室蔬菜栽培茬口1、季节茬口（1）秋冬茬（2）越冬茬（3）冬春茬2、土地利用茬口（1）一年一大茬（2）一年两茬25、遮阳网的主要性能包括哪些？ 答：遮阳网的主要作用是遮光和降温， 防止强光和高温为害。 另外， 还具有一定的防风、防大雨冲刷、防轻霜和防鸟害等作用。26、如何选择遮阳网？答：遮阳网的选择要从两个方面考虑：一是蔬菜的种类：喜光、耐 高温的蔬菜适宜选择遮光率较低的遮阳网； 不耐强光或耐高温能力 较差的蔬菜应选择遮光率较高的遮阳网； 其它类型的蔬菜可根据相 应的情况进行选择。二是蔬菜的栽培方式

20、： 如果是以塑料大棚或温 室冬春保护栽培为主，仅在夏季高温阶段进行临时遮阳越夏栽培， 应选择遮光率高、 降温效果好的黑色遮阳网。如果是以遮阳栽培为 主要目的，则可根据蔬菜的类型以及当地蚜虫的发生情况，选择遮 光率低或中等的黑色或银灰色遮阳网。27、简述遮阳网在大棚上的应用。答： 1、夏季蔬菜育苗 比如番茄。用遮阳网覆盖代替苇帘覆盖进行 夏季育苗，可达到出苗早、成苗率高的效果。一般成苗率可提高 40%，种苗质量提高 50%。2、夏季蔬菜栽培 可使茄子、甜椒等越夏蔬菜延长上市期。伏 暑季节的油菜可增产，秋季播种的早萝卜、 大白菜等蔬菜可提前到 夏季播种，收获上市时间提前 30 余天。3、早秋蔬菜栽

21、培 可减轻病害，提早播种。早秋定植的蔬菜， 在定植后覆盖遮阳网可起到遮光、保墒、缩短缓苗期、加速缓苗的 效果。28、防虫网的主要作用有哪些？答： 1、防虫2、防病3、调节气温、土温和湿度4、遮强光5、防暴雨冲蚀6、防虫网还具有防强风、防冰雹、防冻害等功能。29、简述防虫网的应用。答：1、叶菜覆盖栽培 叶菜具有生长快、周期短的特点，但露地生 产虫害多，农药污染严重。使用防虫网覆盖栽培，可实现叶菜产品 无农药污染。2、茄果类、瓜类覆盖栽培 茄果类、瓜类夏秋季易发生病毒病。 应用防虫网后，切断了害虫的传毒途径，有利于减轻病毒的为害。3、秋菜育苗 每 68 月，是秋冬季蔬菜的育苗季节，又是高 温、暴雨

22、，虫害频发期，育苗难度大。 使用防虫网后蔬菜出苗率高， 成苗率高，秧苗素质好。30、如何选择农用塑料薄膜？ 答：选择塑料薄膜应从以下几个方面进行综合考虑：1、栽培季节 冬季温室栽培蔬菜应选择防雾效果好、增保温能 力强、可塑性强、不易破损也不易吸尘的深蓝色或紫色 PVC 多功 能长寿膜，也可以选择深蓝色或紫色 PE 多功能复合膜，以降低生 产成本。春季栽培蔬菜，保护栽培期短，一般选择无色或有色薄型 PE多功能复合膜或无滴膜均可。 越夏防雨栽培蔬菜应选择 PE 漫反 射膜。2、设施类型 温室和大棚的蔬菜保护栽培时间比较长， 应选耐 老化的长寿膜。中、小拱棚的保护栽培时间比较短，并且定植期也 相对较

23、晚，可选择普通的 PE膜或薄型 PE 无滴膜，降低生产成本。3、蔬菜种类 栽培辣椒应选择无色膜，栽培茄子、韭黄以紫色 膜的效果为最好，栽培其他蔬菜可选择深蓝色膜。栽培西瓜、甜瓜 等喜光的蔬菜应选择无滴膜。栽培叶菜类蔬菜，选择一般的普通膜 或薄型 PE 无滴膜即可。4、病害发生情况 栽培年份多的温室和塑料大棚内的病害一般 比较严重，应选择有色无滴膜，以保持比较低的空气湿度。新建温 室和塑料大棚内的病菌量少，发病轻， 可根据所栽培蔬菜的发病情 况以及生产条件等灵活选择薄膜。31、地膜覆盖效应有哪些？答：（一）改善蔬菜的栽培环境1、提高土壤温度2、保墒、提墒3、土壤速效养分增多 4、改善田间的光热条

24、件（二）促进蔬菜的生长发育1、使种子萌发快，出苗早2、蔬菜的茎叶生长加快，叶面积以及株幅等增加比较明显 3、产品器官形成期提前，提早收获32、地膜覆盖方式有哪些？答： 1、高畦覆盖2、高垄覆盖3、沟畦覆盖4、支拱覆盖5、临时覆盖33、阳畦结构有哪些？ 答：阳畦分为抢阳畦、槽子畦和改良阳畦三种形式。1、抢阳畦、槽子畦的结构主要由风障、畦框和覆盖物组成。2、改良阳畦的结构由风障、土墙、棚顶、塑料薄膜、后墙、 两侧墙、草帘组成。34、简述阳畦性能。答：阳畦具有减弱风速，稳定气流，增加障前的太阳辐射，减少畦 面土壤的热辐射， 提高畦内的气温和地温等作用， 并能降低土壤水 分的蒸发量，使畦内形成低温气候

25、，由于具有木框、窗框及草帘覆 盖物，白天可以充分吸收大量的太阳光热来提高温度， 夜间在畦框、 覆盖物的严密保护下，缓慢地辐射，因此，可持久保温防寒。阳畦 内小气候状况是随着外界气候的变化而变化的， 畦面各部分的温度 分布也有差异。（ 1）温度季节性变化状况 冬春季节里，阳畦内温 度均比露地高， 并随季节变化。 冬季阳畦只能为耐寒蔬菜进行防寒 越冬。随着天气转暖，畦内气温也随着升高，可进行喜温蔬菜的育 苗和栽培（ 2）畦内昼夜温差状况因为阳畦主要热源是太阳辐射， 夜间热源断绝，畦内依靠白天所吸收的热量逐渐向外扩散而降温， 形成了昼夜温差。 又由于阳畦设备的局限性，使阳畦存在着季节性 的温度变化，

26、 一般温差在 20左右， 天气越冷，昼夜温差越大 （3） 天气变化对于畦内的影响。天气的晴、阴、风及雪天等变化，也直 接影响到畦内温度的升降。阳畦内晴天温度比阴雪天可以提高几 度。但遇连续阴雪时，畦内没有热源，可使气温降到零度以下。因 此，如果畦温过低，必须加强防寒保温措施。 （4）畦内各部位的温 度分布状况： 一般南框及两侧框的温度较低，靠近北框及中部的温 度较高，早春在阳畦内育苗，易造成幼苗生长不齐，南北呈波状， 东西呈抛物状，因此，在管理上应注意克服。35、简述竹木拱圆大棚结构 答：竹木圆拱大棚建造成本低，应用比较广泛，其由立柱、拱杆、 拉杆、压杆和塑料薄膜组成 .（1）立柱：是支撑拱杆

27、的柱子。承受棚架、塑料薄膜的重量，并 有负荷雨、雪和受风压和引力的作用。（2）拱杆：是支撑塑料薄膜的骨架，横向固定在立柱上，呈自然 拱形。（3）拉杆：是纵向连接立柱，固定拱杆或压杆的 “拉手”，可起到大棚整体加固的作用。（4）压杆：在塑料薄膜上，于两拱杆中间加一根压杆，起压紧塑 料薄膜的作用。可选用光滑顺直的细长杆连接而成。（5）塑料薄膜：一般多用农用聚氯乙烯或聚乙烯薄膜。（6）压杆拉线：（7）门窗：大棚的两端各设一扇门，顶部设天窗，两侧设侧窗， 以利通风换气。36、简述日光温室在蔬菜生产上的应用。 答:日光温室主要用于喜温蔬菜、半耐寒蔬菜和耐寒蔬菜的生产， 生产季节有全年一大茬生产、 冬春茬

28、和秋冬茬一年两茬生产或一年 多茬生产等形式。 生产形式选用主要依日光温室的性能、市场情况 等而定。日光温室可临时加温或不加温，为日光温室、塑料拱棚、 露地春茬生产等育苗。37、如何改善日光温室内光照条件？答 :（1）尽量增加塑料薄膜和玻璃的透光率。 （ 2）除选用耐老化的膜 外，尽量使用新膜扣棚，经常保持塑料薄膜、玻璃清洁。（ 3）温室的不透明覆盖物在保证温度的前提下早揭或晚盖。（ 4）后墙涂白或张挂镀铝膜反光膜，增加温室后部光照。（5）人工补光38、露地春番茄壮苗标准是什么？答：株高 20厘米左右，具有 68 片真叶，第一花序现大蕾；节间 短，叶片肥厚，叶色浓绿；根系发达，侧根多而密集，吸收

29、肥水能 力强；无病虫害。39、露地番茄的田间管理技术有哪些？答： 1、肥水管理 定植后 57 天浇缓苗水，缓苗水适当大些。之 后中耕蹲苗，蹲苗结束后，结合追肥浇灌果水。进入结果盛期，经 常保持畦面湿润。追肥要求轻施提苗肥，促进发棵，重施催果肥， 生长中后期，还可以辅以根外追肥，喷洒 0.2%的磷酸二氢钾溶液， 兼有防治生理卷叶的作用。2、中耕培土 中耕与培土结合进行，以促进发生不定根，扩大根系吸收面积3、搭架绑蔓 当植株高达 30cm 以上时，要及时搭架、绑蔓。 矮秧品种一般架高 0.50.7 米，搭成小四角形架或具有两横杆的篱 形架，将茎蔓绑缚于支架或横杆上。 高秧品种插杆的高度 2 米左右

30、， 采用“人”字形架，随植株生长随绑蔓。4、整枝、摘心 早熟栽培常用单干整枝，即保留主干结果，其 他侧枝及早去除，高秧中、晚熟品种常用双干整枝，即除主干外， 再保留第一花序下所抽生的第一侧枝结果，其余侧枝均及时除去， 为提高产量可采用连续换头整枝方式，根据栽培目的， 在确定所留 果穗的上方留 1-2 叶摘心。5、保花保果：为防止植株落花、落果，除了提高秧苗质量， 加强栽培管理外， 还需采用化控技术配合， 一般使用 15-20mg/kg2， 4-D 或 2530mg/kgPCPA 于开花当天涂抹花柄。40、日光温室越冬茬番茄定植后温度管理有哪些？ 答：定植后温度适当高些， 促进缓苗， 白天 25

31、-32，夜间 15-20， 缓苗后，白天 20-25，夜间 15-16，进入深冬季节，白天上午 25-27，下午 24-20，夜间前半夜 16-13，后半夜 12-8，揭 苫前可短时间降至 5，深冬季节株型为茎粗壮，节间紧凑，叶片 小而肥厚，夜色浓绿，天气转暖后，适当提高温度，白天 25-28， 夜间 15-16，以促进果实发育和成熟。41、春番茄定植后的肥水管理有哪些？答：春番茄定植后 5-7 天浇缓苗水，缓苗水适当大些，之后中耕蹲 苗，早熟品种蹲苗宜轻， 第一穗果直径 2cm时结束蹲苗， 晚熟品种 长势强，一般在第一穗果实直径在 3-5cm 时结束蹲苗，蹲苗结束后， 结合追肥浇灌果水，进入

32、结果盛期一般 4-6 天浇一次水，经常保持 畦面湿润。番茄追肥一般分三次进行，提苗肥，结合浇缓苗水施入，每 666.7 平方米施尿素 10-15kg，促进发棵，催果肥，第一穗果膨大期每 666.7 平方米， 施优质复合肥 15-20kg，或顺水冲施粪稀 1000-2000kg，第 三次追肥于第一穗果开始成熟， 第二、第三穗果进入膨大盛期进行， 此时需肥已达高峰，追肥量应稍大于第二次追肥， 生长中后期还可 辅以根外追肥，喷施 0.2%磷酸二氢钾溶液，兼有防治生理卷叶作 用。42、番茄裂果产生原因和预防措施有哪些？ 答：产生原因：土壤湿度干湿不均、变化幅度过大，引起果实突然 大量吸水，体积膨大过快

33、，胀破果皮，发生裂果。一般久旱遇雨或 突浇大水或果实暴晒后突遇大雨情况下，较容易发生裂果。防治措施：选用抗裂果的品种；结果期加强浇水管理，小水勤浇，不大水漫灌，经常保持土壤湿润，防止土壤忽干忽湿；果实采 收前 1520 天，向果面喷洒 0.5%氯化钙溶液，对防止裂果有较好 的效果。43、番茄畸形果产生的原因和预防措施有哪些？ 答：产生原因：苗期低温引起花芽分化不良，造成畸形花，发育成 畸形果；养分过多，特别是氮肥施用过多，花芽分化过旺，形成畸 形果；植物生长调节剂使用浓度过大或处理过早， 造成果实开裂种 子外露或果实顶端突出，开始成尖顶果。预防措施：苗期温度管理不低于 8，最好在 12以上；平

34、衡 施肥，防止偏施氮肥；花开展后再用植物生长调节剂进行处理，处 理浓度要适宜，不在高温时期处理花朵。44、简述番茄果实催熟技术。 答：具体做法是：将绿熟期的果实采下后，用 2000-4000mg/kg 的 乙烯利，溶液将果实浸一下， 然后置温暖处 2025经 3-5 天即可 着色，一周后可达食用程度，比自然成熟早 5-7 天，还可在田间植 株上涂果处理，浓度为 500-1000mg/kg 果实色泽品质均较好，但较 费工费药，处理时如气温过低则效果差， 温度过高时， 则叶片发黄， 处理时药液切不可滴在嫩叶上，以免发生药害。答：（1）症状识别 :主要为害叶片，叶片染病，叶面出现不规则形 淡黄色褪绿

35、斑， 叶背病部初生白色霉层，后霉层变为灰褐色或黑褐 色绒毛状霉层。病斑多时，互连成片，叶片褪绿发黄，导致枯死， 严重时叶正面也会出现棕褐色霉层。 果实染病，形成黑褐色小斑块， 病部凹陷、硬化，失去食用价值。2）发病规律： 该病菌在病残体上或种子上越冬， 借助于气流传播， 病菌从植株的叶片、萼片、花梗等部位侵入。气温 20-22，相对 湿度 90%以上，有利于病菌繁殖。 相对湿度低于 80%，不利于病害 分生孢子形成以及病菌侵染和病斑的扩展。 连阴雨天气， 大棚通风 不良，棚内湿度大，光照弱，叶霉病扩展迅速。晴天光照充足，棚 内短期增温至 30以上，对病菌有明显抑制作用。3）防治方法，农业防治。

36、选用抗病品种，如双抗 2 号；选用无 病种子或用 50-55温水浸种 15min；与非茄科蔬菜实行 3 年年轮 作；高温焖棚，即发病后采用 30-35高温，焖棚 30-40min，对叶 霉病有明显的抑制作用；加强田间管理，施足底肥，控水、降温， 既可使植株健壮，又可控制叶霉病的发生。药剂防治。 50%甲基 托布津 500倍液、 50%甲基托布津 +50%多菌灵（ 1:1） 1000倍液、 或 50%多菌灵可湿性粉剂 1000 倍液。其他方法参见番茄早疫病。 答：露地春番茄子多在温室或温床内育苗，壮苗标准为；具有 6-8 片真叶，株高 20cm，茎粗壮，节间短，叶片肥厚；门茄已现蕾， 根系发达。

37、47、 露地春茄子田间肥水管理技术有哪些？ 答：缓苗后浇缓苗水，并随水追粪稀 500kg,以促进幼苗生长，及时 中耕 1-2 次，结合中耕进行培土，蹲苗。若天旱可在门茄开花前浇1 次小水，水后继续中耕蹲苗。门茄瞪眼时追肥浇水，每 666.7 平 方米追粪稀 1000kg，或高氮复合肥 25kg，以后每隔 4-6 天浇 1 水， 保持地面经常湿润。在对茄和四母斗茄坐果后，每 666.7 平方米分 别随水冲施尿素 15-20kg,进入雨季注意排涝，大雨后压清水，防治 根系缺氧造成烂根死秧。48、 日光温室越冬茬茄子定植后的水肥管理有哪些？ 答：浇足缓苗水，缓苗后至坐果前一般不再浇水；当全田半数以上

38、 植株的门茄瞪眼后，开始追肥浇水。结合浇水，每 666.7 平方米冲 尿素 15-20kg 半月后再追 1 次肥，用尿素 15kg 硫酸钾 15kg,深冬期 间适当控制水肥，避免降低地温，入春后，温度回升，生长加快， 应加强浇水，并随水冲施肥料，交替追施尿素、硫酸钾、腐熟的有 机肥沤制液等。答： 1、双干整枝：门茄坐果以后保留 2 个侧枝，以下的侧枝全部 去除，向上每坐一果也只保留一个侧枝，向上延伸。2、三干或四干整枝：门茄以下的侧枝留两条结果，其余的侧 枝及早打掉，对茄后长出的侧枝，选留 3 4 条健壮的结果，进行 三干或四干整枝。50、简答茄子的再生栽培技术。答：（1）于 3-4 层果采收

39、完毕，市场茄子价格不高时，实施夏季剪 截，剪截的部位是在主干下部，嫁接口上留 3 节，把主茎剪断使留 下的主干萌发新枝。（ 2）剪截口上涂一层白铅油防失水和病菌侵入。（ 3）剪截后清洁田园之后浇一次透水，每亩冲施尿素 10kg，促新 枝生长，新枝萌发前喷药防病。（4）加强田间管理， 新枝伸长至 10cm 以上时，每个老干留一新枝 做新株，砧木上的萌芽及时去除，新株现蕾时，施复合肥 15kg，随 后灌水，促新株生长，门茄开花坐果前不灌水，不追肥，坐果后施 尿素 15kg，促进秧果生长， 对茄生长期进行第二次追肥浇水， 采收 期再浇一水，以后随气温降低，减少水肥量。51、茄子绵疫病 答：（1）症状

40、识别：幼苗及成株期均可受害，主要为害果实。植株 下部果实易得病， 病部呈水渍状小圆斑，后逐渐扩大呈稍凹陷的黄 褐色或暗褐色大斑，最后蔓延整个果实时果实收缩、变软、表面有 皱纹，在高湿条件下产生茂密的白色棉絮状菌丝。2）发病规律：病害以卵孢子随病残体在土壤中越冬。翌年卵孢子 经雨水溅到茄子果实上， 形成初侵染，在劲风雨传播， 形成再侵染。 发病适温 30，湿度 85%以上。高文明多雨，湿度大成为此病流 行条件。2）发病规律：翌年卵孢子经雨水溅到茄子果实上，形成初侵染， 在经风雨传播，形成再侵染。发病适温 30，湿度 85%以上。高 温多雨，湿度大成为此病害流行条件。3）防治方法：农业防治：实行轮

41、作；选择搞糟地块； 高龙栽培； 及时摘除病果病叶。药剂防治 ;77%可杀得 600 倍液、58%甲霜灵 猛锌 600 倍液、 72%克露 600-800倍液喷雾防治。52、露地春辣椒壮苗标准有哪些？答：辣椒的壮苗标准为株高 20cm，茎粗 0.6cm，具有 12-13 片真叶， 叶色浓绿。叶片肥厚，已现大蕾，须根多。53、辣椒“三落”的原因及防治措施有哪些？答： 1、原因：（1）是低温影响授粉受精，引起落花。 （2）是高温， 干旱引起病毒病；（ 3）是偏施氮肥，枝叶徒长。 （ 4）是营养不良， 光照不足。（ 5）是高温雨涝，使根系吸收能力减弱。 （6）是病虫为 害。2、防治措施：（1）培育壮苗

42、。（2）加强田间管理，防止偏施氮肥， 及时追肥浇水和排涝。（3）采取地膜覆盖等措施，早春尽量提早定 植，减轻病毒病为害。（4）及时防治病虫害。（5）应用生长调节剂， 防落素 25 30mg/kg，在开花期喷花， 能有效防止落花， 提高产量。54、塑料大棚春提前辣椒定植后的温度管理有哪些？ 答：辣椒定植后一周内要密闭大棚不通风，棚温维持在30-35夜间棚外四周围草苫保温防冻， 缓苗后开始通风， 棚温降至 25-30， 高于 30时防风降温。进入开花结果期，白天20-25，夜间15-17，辣椒越夏后进入秋季，当日均气温 20-22，夜间最低气 温 15 时，开始扣膜，并逐步减小放风量。当日平均气温

43、下降至 15时，扣严薄膜，低于 10时，采取保温措施， 当外界气温过低， 棚内辣椒不能正常生长时，及时采收，以免果实受冻。55、简答黄瓜各生育时期的生长特点及栽培管理原则。 答：（1）发芽期：此期生长所需养分靠种子供给要求出土前给予较 高的温湿度和充足的光照，使种子迅速发芽出土， 出土后适当控制 温度，促进子叶发育，防止幼茎徒长，为培育壮苗奠定基础。（2）幼苗期：此期进行营养器官生长和花芽分化的时期，应创造良好的条件，要求温度与肥水管理方面本着促、 控结合的原则进行、（3）初花期：茎蔓明显伸长，花芽继续形成，花数不断增加，要 求结合浇水追肥，加强中耕，进行蹲苗。（4）结果期，果实大量形成和营养

44、生长达到最高峰期，连续开花 结果，栽培中要尽可能延长，要求及时供应充足的水分和养分，加 强日常管理，减少病虫害发生。（5）衰老期：根系吸收能力减弱， 开始枯黄，病害大发生， 植株衰老， 出现畸形瓜，要求采取保秧，防止衰老的措施延长结果期。56、黄瓜嫁接后的管理措施有哪些？ 答：1、温度管理：嫁接后的 45 天内，白天保持 2530，夜间 保持 1820,随后降温进行常规管理；2、湿度管理：棚内湿度要求达到 95%以上；3、通风管理：嫁接后的 45 天开始通风换气；4、光照管理：嫁接当天采取遮阳措施，之后逐渐去掉遮阳网；5、断根嫁接成活后在接口下切断接穗黄瓜的茎。57、露地黄瓜田间水肥管理技术有

45、哪些？答：浇足定植水和缓苗水时，一般到坐瓜前不再浇水，控水蹲苗，当植株叶色转为深绿，叶片增厚，刺毛变硬，根瓜已坐稳，上部雌花已陆续开放，地上部略显缺水状时，结束蹲苗。蹲苗结束，后应 加强肥水管理，逐渐加大浇水量，一般每 3-5 天浇 1 次水，进入盛 果期后需水量更大，可每 1-2 天浇 1次水，黄瓜性喜肥，但根系吸 收能力弱对高浓度肥料反应敏感，应采用少量多次，勤施轻施的方 法进行追肥，一般应定植缓苗后，及结合浇缓苗水每亩追施 10kg 左右尿素或人粪尿 1000kg 左右，促进幼苗的生长，根瓜采收后， 一般每 10 天追肥 1 次，交替冲施人粪尿和尿素防止植株脱肥早衰， 并交替用 0.1%

46、尿素和 0.2%磷酸二氢钾进行叶面追肥，结果后期减 少追肥量。58、简答日光温室冬春茬黄瓜结果期管理要点。 答：日光温室冬春茬黄瓜结果期管理要点： 肥水管理：蹲苗结束，根瓜开始膨大时，即瓜长 15cm 时浇第一 水；2 月上、中旬结合浇水开始追肥，前期膜下暗灌，盛果期明 沟追肥，松土后灌水追肥，并与暗沟交替进行。晴天进行灌后 放风排湿。 温度管理：采取变温管理，上午 25-30，下午 20-25，前半 夜 15-20，后半夜 13-15。 植株调整：摘除砧木上萌生的枝叶，摘除多余侧枝，落蔓，打 老叶，病叶；摘雄花卷须和多余雌花。 增施二氧化碳。59、越冬茬黄瓜定植后的温度管理有哪些？ 答：定植

47、后进入缓苗期， 此期要求较高的温度，力争达到 35，夜 间不低于 16，尽量保持 15以上的地温，当新根长出心叶开始 生长时，缓苗已结束，缓苗期结束后进入初花期，在温度管理上加 大昼夜温差，实行变温管理，白天温度超过 30的从顶部放风， 降 到 20闭风，一般室温降到 15时放草苫， 遇到寒流可在 17-18 时放草苫，前半夜保持 15以上，后半夜降到 13-11早晨揭苫前 降到 10左右，有时降到 8，甚至降到 5，短时间的低温不致 受害。60、畸形瓜产生的主要原因有哪些？ 答：畸形瓜主要有尖嘴瓜、大肚瓜、蜂腰瓜、僵瓜和弯瓜五种，畸 形瓜产生的原因：（1）光照不足，或夜温过高或幼苗营养不足，

48、导 致花芽分化不良， 子房发育不良， 幼小时就弯曲，结瓜后形成弯瓜。 （2）瓜秧徒长，养分大量流向茎叶，果实得不到足够的营养供应， 过早停止生长，形成僵瓜。 （ 3）授粉不良或授精不完全或营养供应 不足，瓜内没有种子或只是局部种子发育良好是形成尖嘴瓜， 大肚 瓜和蜂腰瓜的主要原因（ 4）高温干旱，植株衰老或温度、土壤湿 度变化剧烈，也容易诱发各种畸形瓜。答： 1、发病症状：霜霉病时黄瓜的主要病害，该病主要为害瓜类 蔬菜的叶片， 一般下部老叶先受害， 以后向上蔓延扩展。 发病初期， 在叶片上呈淡黄色小病斑， 病斑扩大后受叶脉限制而呈四边形或多 角形的黄褐色病斑，以后病斑愈合成大斑。发病严重时，全

49、叶呈黄 褐色干枯，最后导致植株干枯早死，缩短收瓜期，严重影响黄瓜产 量。2、发病规律：当发生中心病株后，气温 16-22、湿度 85%以上及 阴雨条件下，病害迅速流行，一般 15-20 天后可普遍发病。但在干 旱或气温 30以上的气候条件下， 病害发展受限制， 发病较轻。 如 管理粗放， 肥水不足或过度密植， 用水不当，长期积水， 瓜园隐蔽， 容易诱发该病。3、防治方法：农业防治：选用优良品种；培育无病壮苗；搭架 栽培，以利通风透光；做到合理密植；科学排管，防止渍水；科学 施肥，以有机肥为主， 有机、无机相结合， 氮、鳞、钾肥配合施用； 对发病重的瓜地应及时清除病株集中烧毁。减少病菌的重复侵染

50、。 药剂防治：重点是抓好发病初期施药，如病情继续发展，应每隔10 天连续喷药 2-3 次，才能有效控制该病的发生蔓延。 可选用 58% 瑞毒霉猛锌 700 倍液或用 25%雷多米尔 800-1000倍液杀菌剂喷雾防治62、潜叶蝇 答： 1、为害特点 幼虫在叶片组织内潜食，使叶肉内形成弯曲图画 似隧道，随幼虫生长隧道宽大，发生严重时全叶枯萎。高湿时隧道 上腐生灰霉病菌。2、防治方法 （1）农业防治 第一茬蔬菜收获后及时携出田外进行 密封高温堆肥。育苗温室与生产温室隔开，注意检查下部叶，摘除 有隧道叶片以压低冲口基数。 （2）诱杀越冬代成虫 用甘薯或胡萝 卜煮液为诱饵，加 0.05%敌百虫（美曲磷

51、脂）为毒剂，在越冬代成 虫羽化期田头边行分散喷洒。 （3）药剂防治 发现叶片上有隧道立 即喷药。药剂可用灭杀毙（ 21%増效氰。马乳油） 8000 倍液、2.5% 溴氰菊酯 3000 倍液、 80%敌百虫（美曲磷脂）可溶性粉剂 1000 倍 液等，每隔 7-10天 1次，连治 2-4次。在保护地开花期为兼治灰霉 病，混用 50%速克灵可湿性粉剂 1000 倍液。成虫羽化期还可用敌 敌畏烟剂熏杀成虫。防治重点在苗期和开花前。药剂的施用最好采 用不同单剂交替使用，以免增强害虫的抗药性。63、蚜虫 答：1、为害特点：以成虫和若虫群集在叶背面和嫩茎上吸取汁液， 造成叶片向背面卷曲，严重时植株停止生长，

52、甚至全株萎蔫，其分 泌物还污染果实，并能传播病毒病。2、防治方法：清除田间杂草；挂银灰膜条避蚜；可选用 10%吡 虫啉 2000 倍液，50%避蚜雾 2000 倍液或者是 40%乐果乳油。每隔 57天 1次，连喷 2次。64、白粉虱答： 1、为害特点：以成虫、若虫群集在叶背面吸食汁液，分泌蜜 露诱发煤污病，污染叶片和果实，并可传播病毒病。 该虫在北方，温室一年可发生 10 余代。冬季在室外不能存活，以 各虫态在温室越冬并继续为害。 冬季温室作物上的白粉虱，是露地 春季蔬菜上的虫源，在温室和露地蔬菜生产区，可使白粉虱周年发 生。2、防治方法：1）生物防治。可以人工繁殖释放丽蚜小蜂，温室内白粉虱成

53、虫在 0.5头/株以下的每隔两周放 1 次，共放 3 次。2）物理防治。 白粉虱对黄色有强烈的趋向性， 尤其以橙黄色最强， 可在温室内设置黄板诱杀成虫。 每 666.7平方米设置 3234 块，置 植株同等高度。3）化学防治。 25%扑虱灵 1500倍液、20%灭扫利 2000 倍液、10% 吡虫啉可湿粉 1000 倍液、 25%阿克泰水分散剂 3000 倍液。烟熏： 每 666.7平方米温室用 0.40.5kg 敌敌畏熏烟对锯末烟熏。65、简答豇豆品种选择的原则 答： 1、要根据品种对日照长短的反应，选用对日照要求不严格的 优良品种，三季均可栽培。对日照要求严格的品种，只适宜秋季栽 培。2、

54、要根据品种对温度的反应，确定栽培季节。耐寒耐热的品 种，可在春秋两季栽培，耐热不耐寒的品种，宜在夏季栽培，一般 白荚品种比青荚品种耐热。3、要根据当地豇豆病虫害发生及自然灾害情况，选择抗病虫、 抗逆性强的优良品种，才能获得稳产高产。66、露地豇豆定植后的田间水肥管理技术有哪些？ 答：豇豆齐苗或定植缓苗后， 一般进行 1次中耕松土和追肥，每 666.7 平方米浇施腐熟人粪尿 750kg。当苗高达到 25-30cm 时，结合浇水 每 666.7 平方米追尿素 15kg。第一花序开始结荚后， 宜加大追肥量， 经常保持土壤湿润。一般每 666.7 平方米追施腐熟人粪尿 1000kg， 隔 5-7 天追

55、 1 次，连追 3 次。67、如何进行豇豆的田间管理？答：1、插架引蔓 抽蔓时要及时插架，于晴天中午或下午及时引蔓 上架2、抹芽打顶 第一花絮以下的侧枝应及时摘除，第一花序以上 的侧枝留 23 片叶摘心，主蔓长到架顶时，摘去顶端生长点，及 时去除病老残叶以及减少养分消耗，促进开花结果。3、肥水管理 豇豆齐苗或定植缓苗后，一般进行一次中耕、松 土和追肥。第一花序开花结荚后，宜加大追肥量，经常保持土壤湿 润。4、适时采收 荚条粗细均匀，荚面豆粒未鼓起，达商品荚标准 时为采收适期。68、豇豆锈病答：1、症状识别 由担子菌亚门单孢锈菌属侵染所致。主要为害叶 片，产生黄白色褪绿小斑，后变成锈褐色并隆起，

56、扩大后成为圆形 红褐色病斑，病斑表皮破裂后， 散出红锈色粉末。 后期也能为害茎、 叶柄、豆荚等部位，病斑呈黑褐色，锈粉多见叶背。2、发病规律 高湿结露是诱发锈病的重要因素， 故气温在 20左右、 高湿或结露条件下，此病容易流行；多雨多雾天气则发病重，低洼 地、排水不良、种植密度过大的地块，发病也重。3、防治方法 （1）农业防治。实行轮作，合理密植，注意排水降 低田间湿度。（2）药剂防治 发病初期每 666.7 平方米用粉锈宁 150-200g对水 75kg 喷施，同时注意微肥补给，以增强抗病性，每 666.7平方米用硼砂 50g加复合微肥 75g对水 75kg 喷施。有附线螨 同时发生时，可用

57、石硫合剂（夏季每 666.7 平方米用 200-250g，冬 季用 250-300kg），或硫悬浮剂每 666.7平方米 250-300g对水 75kg 喷施。69、豇豆荚螟答： 1、为害特点：成虫产卵在植株嫩叶部分， 57 天孵化后幼虫 先在嫩叶下取食，蛀入豆荚内取食豆粒，豆粒被吃掉或咬伤、荚内 和蛀孔处还堆积幼虫的粪粒，受害的豆荚味苦而不能食用。每年发 生 67 代，高温干旱年份发生较严重，春植豆比秋植豆受害重， 秋冬为害山毛豆后越冬。2、防治方法：1）农业防治。实行轮作，可减轻为害。2）药剂防治。在 12 龄幼虫高峰期每 666.7平方米用 90%敌百 虫（美曲膦酯） 100 125g，或 2.5%敌杀死 2530ml，或溴敌乳油 针剂 57 支，或 10%兴棉宝 2530ml，或巴丹原粉 3040g，或 杀虫双 150ml 对水 75kg 喷施。药剂宜交替使用。70、简答白菜类蔬菜的共同特点有哪些？答： 1、起源于温带地区，喜温和，月平均温度为 1518，生长 期较长，大多数具有耐寒 ;2、低温通过春化，长日照通过光照阶段；3、叶面积大