选修一基础知识及答案

1、生物选修一基础知识填空测试（ 1）1、酵母菌的新陈代谢类型是异氧兼性厌氧型 ，在生产果酒时的繁殖类型主要是 无氧呼吸2、在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是葡萄皮携带的自然界的酵母 。3、酵母菌发酵的最适温度是 18 25，原因是： 酵母菌体内酶的活性最高，且有利于色素的溶解 ，发 酵生产葡萄酒的过程中酵母菌进行的细胞呼吸类型是 无氧呼吸 ；发酵过程中 PH 变化趋势是 逐渐减 小 。当发酵产生的酒精量达到 12 -16 时，发酵就会停止，原因是：营养物质的消耗、PH的变化，更主要的是 酒精对酵母菌具有毒害作用 。4、生产果醋的菌种是醋酸菌 ，其新陈代谢的类型是 厌氧型 ，其最适生长温度是

2、30-35 。5、制作果酒时，葡萄应先冲洗 后 除去枝梗 ，目的是 避免去枝梗时引起葡萄破损，增加污染机会 。发酵瓶要用 体积分数 70%的酒精 消毒；装汁时要留 1/3 的空间， 目的是 先让酵母 菌进行有氧呼吸快速繁殖 ；在由果酒制果醋的果醋中，注意控制 温度 和 氧气 ，原因是 醋酸菌的 最适生长温度为 30-35 且为好氧细菌 .6、若用带瓶盖的发酵瓶制果酒时，需定时拧松瓶盖的目的是排除产生的二氧化碳 。发酵装置有一排气口，是通过长而弯曲的胶管与瓶身连接， 其目的是 防止空气中微生物的污染 ，果酒制作完成后可以用 （ 酸性）重铬酸钾 检测酒精的生成，反应呈 灰绿 色。7、根据教材 P4

3、 操作提示设计实验步骤及装置。充气口作用 醋酸发酵时不断充入空气 ；排气口作用 排除酒精发酵产生的二氧化碳；出料口作用 取样 。排气 口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是 防止空气中微生物的污 染 。使用该装置制酒时，应该关闭 充气口 ；制醋时，应将充气口 连 接充气泵，不断泵入氧气 。高 20XX 级生物基础知识填空测试（ 2）1、 微生物培养基配制的原则有目的要明确营养要协调PH 要 适宜 、制好凝固剂如琼的培养基在分装前都应做 调 PH 处理，要将已配制好的液体培养基制成固体培养基应添加脂 ；培养基根据物理性质来划分为 固体 培养基、半固体培养基和 液体 培养基，在大规模的工业

4、生产中一般选用 液体 培养基、要鉴定分解尿素的细菌用的是 固体 培养基；根据化学成分分为 天 然 培养基和 合成 培养基：根据其用途又分为 选择 培养基和 鉴定 培养基。2、培养基的营养一般都含有： 水、 碳源 、 氮源 和 无机盐 ，还需要满足微生物生长对 适宜 PH 特殊营养物质以及 氧气 的需求。3、获得纯净培养基的关键是 防止外来杂菌的干扰 ，消毒的方法有 煮沸消毒 和 化学试剂消毒 。一般不包括 杀死芽孢和孢子； 对活体材料都应选择 化学试剂消毒， 常用的灭菌方法有 灼烧灭菌 、 干热灭菌 、 高压蒸汽灭菌 ，包括杀死芽孢和孢子。4、芽孢于孢子的区别是 芽孢无繁殖能力，是一种抗逆环境

5、的休眠体；孢子为无性生殖的细胞5、纯化大肠杆菌的原理是：在培养基上将细菌稀释或分散成单个细胞 ，使其生长成单个的菌落，其常用的方法有 平板划线法 、 稀释涂布平板法 ，要求无菌操作。6、牛肉膏蛋白胨培养基制备的过程有 : 计算 称量 溶化 灭菌 倒平板 。倒平板操作时需在 酒精 灯火焰 附近操作， 其原因是 防止空气中杂菌污染 ，平板冷凝后要将平板倒置的原因是 防止皿盖上的冷凝 水落入培 养基， 造成污染。7、平板划线法操作时，要对接种环进行灼烧 灭菌。 a、第一次划线前灭菌的目的是 避免接种环上的可能存在的微生物污染培养物 b 、每次接种前都需要接种的目的是杀死残留菌种，保证 杀死上次接种残

6、留的菌种 c 、划线结束灭菌的目的是杀死残留菌种避免 残留的菌种污染环境和感染操作者 ， 灼烧接种环后， 要冷却才能伸入菌种中以免 杀死菌种 ，划线时最后区域不要与 第一区域 相连， 最后结果是 在 每个区域的末端 最容易获得纯净的菌种。8、稀释涂布平板法操作的注意事项： a、每支试管及 9mL的水、移液管均需要 灭菌 ，其常用的方法是 高压蒸 汽灭菌 。操作时试管口和移液管应在 离火焰 1-2cm 处 ，b、吸取 1 mL 含菌的液体注入一支试管中，注意 使注入的液体与水充分混匀 c 、涂布平板时， 涂布器 用 70% 的酒精 消毒，取出时让多余酒精在烧杯中滴 尽。9、鉴定分解尿素细菌的方法

7、：在以尿素 为唯一氮源的培养基中注入 酚红 ，若变 红 ，说明该细菌能分解10、培养基灭菌成功的检测方法（检测培养基是否被污染的方法）: 用空白培养基在适宜条件下培养一段时间观察是否有菌落的生成11、微生物的计数方法主要是 涂布平板法 ，每克样品中的菌落数 C/V × m 在用稀释涂布平板法测定细菌数目时，每个稀释浓度至少要涂布 3 个平板并取其菌落 为 30-300 的平板进行计数。高 20XX 级生物基础知识填空测试（ 3）1、细胞分化是指相同细胞的后代在形态 、 结构 和 生理功能 上出现的 稳定性 差异过程， 其实质是 基因的选择性表达 ，即同种生物体内各个不同的体细胞中所含

8、的 DNA 相同 ，RNA 不同。2、愈伤组织是通过 脱分化 形成的，其细胞排列 疏松无规则 ，高度 液泡化 ，呈 无定形 状态的 薄壁 细胞3、植物组织培养的过程： 离体植物组织或细胞 脱分化 愈伤组织 去分化 丛芽丛根 植物体 ，运用的原理是细胞的全能性，即每个体细胞含有 发育成完整植株所必需的全部 基因。4、影响植物组织培养的条件： 材料： 植物的种类、 材料的 年龄 和 保存时间长短 等都会影响实验结果。 菊花组织培养一般选择 未开花植株的茎上部新萌发的侧枝 作材料。营养：常用的培养基是 MS 培养基，其中含有的大量元素是 N、P、K、Ca、Mg 、S ，微量元素是 B、Mn、Cu、

9、Fe、Mo、I 、Co，有机物是 甘氨酸、烟酸、肌醇、维生素、蔗糖等。激素： 在培养基中需要添加维生素 和 细胞分裂素 等植物激素， 其 浓度 、 使用顺序 、 用量的比例 等都影响结果。启动细胞分裂、分化的关键性激素是 生长素、细胞分裂素 。 两种激素按不同顺序使用与实验结果的关系：两种激素用量的比例与植物细胞发育的方向关系：使用顺序实验结果先使用生长素，后使用细胞分裂素有利于细胞分裂，但细胞不分化先使用细胞分裂素，后使用生长素细胞即分裂也分化同时使用分化频率提高生长素与细胞分裂素的比值植物发育的方向生长素与细胞分裂素的比值高有利于根分化生长素与细胞分裂素的比值低有利于芽分化生长素与细胞分裂

10、素的比值适中促进愈伤组织形成环境条件： PH 、 温度 、光等环境条件。菊花组培所需 PH为 5.8 ，温度为 18-22 ， 光照条件为每日用日光灯照射 12h 。5、被子植物花粉发育是小孢子母细胞经历小孢子四分体时期 、单核期、 双核期 ，其中单核期又分为 单核居中期 和 单核靠边期 ； 双核期 又包括花粉管细胞核和 生殖细胞核精子的形成过程包括的分裂方式有 减数分裂 和 有丝分裂 。6、花药培养产生花粉植株的两条途径： 花粉 脱分化 胚状体 分化 丛芽 诱导 生根 植物体 、 花粉 脱分化 愈伤组织 分化 丛芽 诱导 生根 植物两种途径 没有 （有或者没有）绝对的界限，主要取决于培养基中

11、 激素的种类和比例 。7、花药培养得到的是 单倍体 植株，其特点是 植株矮小，抗逆性差，不育 ，若要得到可育的植株采取 的方法是 用秋水仙素处理植株 ，这种方法和单倍体育种相结合，具有 明显缩短育种年限 的优点。8、花药培养的原理是 : 细胞全能性 , 即， 花药细胞含有发育成完整植株所必需的全部基因，其实验流程包括 材料的选取 、 材料的消毒 、 接种 、 培养 和 移栽 ，一般选择 单核期 的花药，鉴定常用的方 法有 醋酸洋红法 、 焙花青 - 铬矾法；在材料的消毒这个步骤当中，其具体的操作是：花蕾用 体积分数70%的酒精浸泡 30s 无菌水 中清洗 无菌吸水纸吸干表面的水分 质量分数为

12、0.1% 的 的 氯化汞 溶液中 2-4min 无菌水冲洗 3 至 5 次； 在整个培养的过程当中， 光照是如何控制的？ 开始不需要 光照，幼小植株形成后需要光照 。 。高 20XX 级生物基础知识填空测试（ 4）1. 果胶 是植物 细胞壁 及 胞间层 的主要组成成分之一，由 半乳糖醛酸 聚合而成的一种高分子化合 物，不溶于 水 。2果胶酶（ 1）果胶酶的作用是分解 果胶 变成可溶性的 半乳糖醛酸 。（ 2）果胶酶不是特指某一种酶，而是分解 果胶 的一类酶的总称，包括 多聚半乳糖醛酸 酶、 果胶分解 酶和 果胶酯 酶等；果胶酶的化学本质是蛋白质，也能被蛋白 酶水解掉；（ 3）胶酶具有酶的通性：

13、只改变反应速率 ，不改变反应的平衡点。二、酶的活性与影响酶活性的因素1酶的活性是指酶 催化 一定化学反应的能力， 其高低用一定条件下酶所催化的某一化学反应的 反应速率 来表示。酶反应速度用 单位时间 内， 单位体积 中反应物的 减少量 或产物的 生成量 表示。2影响酶活性的因素常提的是 温度 、 PH 和酶的抑制剂等。 低温只 抑制 是酶的活性， 在一定范 围内升高温度酶的活性会 恢复 ，高温、过酸、过碱对酶活性的影响是 不可逆 （可逆或不可逆） ，即再降低温度或恢复到最适 PH，酶的活性 不再恢复 。3. 探究温度和 pH 对酶活性的影响及探究果胶酶用量的两个实验都要注意实验的基本原则：对照

14、 原则和 单一变量 原则，理解实验中温度梯度或 pH 梯度的变化在分析问题时也要用单一变量 原则分析。 在两个实验中， 自变量分别是 温度和 PH的差异 ，因变量是 果汁澄清度 或者是果汁的体积 。除了酶的用量以外，影响该实验的因素还有：温度、PH、 恒温水浴时间（或过滤时间） 、和果泥的用量。高 20XX 级生物基础知识填空测试（ 5）一凝胶色谱法（1）概念：凝胶色谱法也称作 _分配色谱法 _, 是根据 _相对分子质量大小 _分离蛋白质的有效方法。(2) 原理：大多数凝胶是由 _多糖类化合物 _构成的小球体，内部有许多贯穿的通道，当不同的蛋白质通过凝胶 时，相对分子质量较小 的蛋白质容易进入

15、凝胶内部的通道，路程_较长 ，移动速度 _较长_；而 _相对分子质量较大 _的蛋白质无法进入凝胶内部的通道，只能在_凝胶外部 _移动，路程 _较短 _，相对分子质量不同的4 层。蛋白质因此得以分离，即分子质量大的蛋白质、分子质量中等的蛋白质和分子质量小的蛋白质洗脱出来的先后 顺序为 分子质量大的蛋白质最先洗脱出来、分子质量中等的蛋白质第二洗脱出来，分子质量小的蛋白质最后第 1 层： _ 无色透明 _ 的甲苯层第 2 层： _脂溶性物质 _的沉淀层 _ 白色 薄层固体第 3 层： _血红蛋白 的水溶液 _ 红色透明 _ 透明第 4 层：其他杂质的将液体用 _滤纸 暗红色 过滤，除去色沉淀物_脂溶

16、性沉淀层 _，于 _分液漏斗_中静置片刻后，分出下层的 _红色透明液体。(4) 透析过程：取 1 mL 的血红蛋白_溶液装入 _透析袋 _ 中，将其放入盛有 300 mL 的 20 mL·L 凝胶色谱柱的制作柱底部的制作a 选择合适的橡皮塞，中间打孔。b 在橡皮塞顶部切出锅底状 _凹穴 ，在 0.5 mL 的_移液管 头部切下 _5cm长的一段，插入橡皮塞孔内，上部不得超出橡皮塞的凹穴底面。c 剪尼龙网小圆片覆盖在 _橡皮塞的凹穴上 。用 _大小合适的 100 目 _的尼龙纱将橡皮塞 _上部 包好， 插到玻璃管一端。d 色谱柱下端用移液管头部作 _ 出口部位 _ _ ，连接一细的 _

17、尼龙管 _，并用 _ 螺旋夹 控制尼龙管的 打开 与_关闭 ，另一端放入收集 _色谱流出液 的收集器内。柱顶部的制作：插入安装了玻璃管的橡皮塞。 凝胶色谱柱的装填填充材料：交联葡聚糖凝胶。 的磷酸缓冲液 中 (pH =_7.0)，透析 12 h 。原理：透析袋能使小分子自由进出，而将大分子保留在袋内。 目的：可以除去 样品中分子量较小的杂质 ，或用于 更换样品的缓冲液 测定( 蛋白质相对分子质量 )通常用十二烷基硫酸钠( SDS)聚丙稀酰胺凝胶电泳 蛋白质在聚丙烯酰胺凝胶中的迁移率取决于它所带静电荷的多少以及分子的大小等因素。为了消除静电荷对迁移率的影响可以在凝胶中加入 ( SDS ) 。SD

18、S能使蛋白质发生完全变性。由几条肽链 组成的蛋白质复合体在 SDS的作用下会解聚成单条肽链，因此测定的结果只是( 单条肽链的分子量 )。 SDS 能与各种蛋白质形成蛋白质SDS复合物， SDS所带负电荷的量大大使电泳迁移率完全取决于 ( 分子的大超过了蛋白质分子原有电荷量。 因而掩盖了不同种蛋白质间的电荷差别，方法：凝胶用 _蒸馏水 _充分溶胀后， 配成 _凝胶悬浮液 _，在与色谱柱下端连接的尼龙管打开的情况下，一次性缓慢倒入 _色谱柱内 。注意色谱柱内不能有 气泡 存在，一旦发现，色谱柱必须 重装装填完后，立即连接 _缓冲液洗脱瓶 _，在_约 50cm_高的操作压下，用 300 mL 的 2

19、0 mol ·L 1的磷酸缓冲液充分 _洗涤平衡凝胶 12 h ，使凝胶装填 _紧密(3) 样品的加入和洗脱加样前：打开流出口，使柱内凝胶面上的缓冲液 下降到与 _凝胶面 _ 平齐，关闭出口。加样：用 _吸管_将 1 mL_透析后的样品的样品加到色谱柱的 _顶端加样后：打开 _下端出口适当高度收集流出液，每 _5ml收集一管，连接收集。，使样品渗入凝胶床内，等完全进入后，关闭下端出口。小心加入缓冲液到，连接缓冲液洗脱瓶，打开下端出口，进行洗脱，待红色的蛋白质接近色谱柱底端时，用试管SDS- 聚丙烯酰胺凝胶电泳判断纯化 的蛋白质是否达到要求， 需要进行蛋白质的鉴定。 在血红蛋白的分离中

20、，其分离成功的标志红色区带均匀一致的移动高 20XX 级生物基础知识填空测试( 6)1. 胡萝卜素是 橘黄色晶体，化学性质比较 稳定，不溶于水，微溶于 乙醇，易溶于 石油醚 等有机溶剂。根 据双键的数目可以将胡萝卜素划分为 、三类。 -胡萝卜素 是其中最主要的组成成分。 与 -胡萝卜素 化学结构类似的胡萝卜素约有 100多种 ,它们大多存在于蔬菜中。胡萝卜 等蔬菜是提取天然 - 胡萝卜素的原料。2. 工业生产上， 提取天然 - 胡萝卜素的方法主要有三种， 一是从 植物中 中提取， 二是从 大面积养殖 的岩藻 中获得，三是利用 微生物的发酵 生产。本课题所提供的方法只能提取胡萝卜素的 混合 物，

21、若要获得 - 胡萝卜素，还需要进一步的 分离 。3提取胡萝卜素的萃取剂的选择：水不溶性有机溶剂 、 沸点高 、 无毒不易燃 、 萃取效率高 ，影响萃取的因素有 萃取剂性质、用量 、 原料颗粒大小 、 原料含 水量量 、 萃取温度和时间 ；萃取的过程：胡萝卜 粉碎 干燥 萃取 过滤 浓缩 胡 萝卜素；萃取时避免明火加热的原因是 防止有机溶剂燃烧爆炸 ；为防止有机溶剂的挥发，还要在加热瓶口安 装 回流冷凝装置 。4乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？：不能。 它们是水溶性有机溶剂， 萃取中能与水混溶而影响萃取效果5. 比较水蒸气蒸馏法、压榨法和有机溶剂萃取法在实验原理、方法步骤及适用范围方

22、面的异同，并分析这三种 方法的优点和局限性。提取方法实验原理方法步骤适用范围水蒸气蒸馏利用水蒸气将挥发性 较强的芳香油携带出 来1. 水蒸气蒸馏2. 分离油层3. 除水过滤适用于提取玫瑰油、 薄荷油等挥发性强的芳香油压 榨 法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油1. 石灰水浸泡，漂洗2. 压榨、过滤、静置3. 再次过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取有机溶剂萃 取使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可得到芳香油1. 粉碎、干燥2 萃取，过滤 .3. 浓缩适用范围广，要求原料的颗粒 尽可能小 ，能充分浸泡在有机溶液中6、在胡萝卜的鉴定当中常运用的方法是纸层析，其原理不同色素在层析液中的溶解度不同，溶解度高在滤纸上扩散的快 ；鉴定的具体步骤是： 制备滤纸 、 制备 -胡萝素的标准样液、 点样 、 层析、 观察 ，点样时圆点的要求是 小、圆、整齐、浓 ，层析液不能没及圆点的原因是 防止色素溶解在层析液中， 导致实验失败 ；在层析时色谱容器是开放还是密封的？ 密封 原因是 防 止层析液挥发 。被洗脱出来 。二缓冲溶液(1)作用：在一定范围内，缓冲溶液能抵制 _外界酸和碱 _对溶液 _PH_的影响，维持 pH 基本不变。(2)配制：通常由_1-2 种缓冲剂溶解于水中配制而成， 调节缓冲剂的 _使用比例 就可以制得