蛋白质的结构与功能(含解析)

1、Word 资料课时作业 (六 )学业水平层次 (A)1(2015·济南高一期末 )下列物质分子中，不属于构成生物体蛋白质的氨基 酸的是 ( )【解析】 构成生物体蛋白质的氨基酸必须是有一个氨基和一个羧基连在同 一个碳原子上，据此， A、B、C 三项的物质分子中都有一个氨基和一个羧基连在 同一个碳原子上，而 D 项是连在不同的碳原子上，因此不属于构成生物体蛋白 质的氨基酸。【答案】 D 2在活细胞中发生的大多数化学反应中，起重要作用的物质是蛋白质，蛋 白质在细胞中的存在方式通常有两种状态， 一是游离态， 二是被膜结构固定起来 的结合态，结合态的蛋白质不可能具有的功能是 ( )A催化作用

2、B运输作用C免疫作用D调节作用【解析】 蛋白质的功能是： 构成生命体； 催化作用； 运输作用； 调节作用； 免疫作用，而其中起调节作用的蛋白类激素是细胞分泌产物，不 是被膜固定起来的蛋白质。【答案】 D3(2015·延安期末 )某蛋白质由 3 条多肽链、 n 个氨基酸组成，下列关于该 蛋白质说法正确的是 ( )A形成该蛋白质时产生了 n 个水分子B该蛋白质中至少含有 n 个肽键C该蛋白质中至少含有 3 个游离的羧基D合成该蛋白质至少需要 20 种氨基酸【解析】 形成该蛋白质时，产生水分子数为 n3，含有 n3 个肽键。至 少含有的游离的羧基数肽链条数 3。【答案】 C4.蛋白质在消化

3、道内的消化过程为： 蛋白质 多肽氨基酸，则 过程中分别破坏了下列什么结构 ( )A肽键 氨基酸B肽键 肽键C空间结构 肽键D 空间结构 氨基酸【解析】 多肽内氨基酸残基之间通过肽键连接， 一条或几条多肽链盘曲折 叠形成具有一定空间结构的蛋白质。【答案】 C5有一种二肽，化学式是 C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸 (R 基为CH3)和另 一种氨基酸 M，则氨基酸 M 的 R 基的化学式是 ()AC5H9O4NBC3H5NO2CC5H7O2D C3H5O2【解析】 丙氨酸的化学式为氨基酸共有部分加上 R 基，即 C2H4O2N 加上 CH3，为 C3H7O2N。氨基酸 M 的化学式为二肽加上水

4、减去丙氨酸， 即 C8H14N 2O 5 加上 H2O 减去 C3H7O2N，为 C5H9O4N。【答案】 A6据下图所示的化合物结构简式，请回答问题：(1) 该化合物中有 个_氨基和 个_羧基。(2) 该化合物中有 种_ 氨基酸构成，形成这种化合物的不同氨基酸的R基编号是 。_(3) 该化合物是由 个_氨基酸失去 分_ 子的水形成的， 这种反应叫做。_(4) 该化合物中有 个_ 肽键，编号是 ，_该化合物属于 。_(5) 若氨基酸的平均相对分子质量为90，则该化合物的相对分子质量约为【解析】 (1)氨基的表示方法为 NH2，结合图示知 a、d 为氨基即有两个； 羧基的符号为 COOH，图示的

5、 g、f 为羧基。(2) 分析图示知此化合物由三种氨基酸构成，结合氨基酸的通式知 b、d、g 均为 R 基。(3) 该化合物由三个氨基酸脱去 2 分子的水形成。(4) 肽键的结构式为 NH CO，分析图示知此化合物含有两个肽键， 分别 是 c、 e，此化合物叫三肽。(5) 该化合物是由三个氨基酸脱水缩合形成的， 失去2个水分子，质量为 2×18 36，而三个氨基酸的总质量为 3×90270，则该化合物的相对分子质量约为 27036234。【答案】 (1)2 2 (2)3 b、d、g(3)3 2 脱水缩合反应 (4)2 c、e 三肽 (5)234 能力提升层次 (B)7免疫球

6、蛋白 IgG 的结构如图所示，其中 S S表示连接两条相邻肽链的二硫键。若该 IgG 由 m 个氨基酸构成，则该 IgG 含有的肽键数是 ( )Am 个B(m 1)个C(m2)个D(m4)个解析】由图可以看出免疫球蛋白IgG 共有 4 条多肽链，又知其由 m 个氨基酸构成，所以含有的肽键数氨基酸数肽链条数 (m 4)个。 【答案】 D8某二十八肽被水解成 2 个五肽，2 个三肽，3 个四肽，则这些短肽的肽键 总个数是 ( )A18B16C21D8【解析】 二十八肽水解为 7 个短肽，所以肽键数 28 721。 【答案】 C9已知天冬酰胺的 R 基为 C2H4ON ，现有分子式为 C63H103

7、O31N17S2的多肽， 其含有 2 个天冬酰胺。在此多肽中最多有氨基酸 ( )A17 个B16 个C13 个D14 个【解析】 多肽 C63H103O31N17S2中有 17 个 N，因含有 2 个天冬酰胺 (R 基为 C2H4ON) ，故该多肽最多由 13 个氨基酸脱水缩合而成。【答案】 C10形成蛋白质结构的层次从小到大依次是 ( )氨基酸 C、H、O、N 等元素 氨基酸脱水缩合一条或几条多肽链连接在一起 多肽 蛋白质ABCD【解析】 蛋白质的基本组成单位为氨基酸，而氨基酸是由C、H、O、 N等元素组成的。多个氨基酸经过脱水缩合形成多肽链， 并经盘曲折叠构成蛋白质。【答案】 B11如图为

8、某化合物的结构，请根据图解回答：(1) 该化合物的名称是 ，_组成它的基本单位是 ，_ 其基本组成单位在结构上的共同特点是 。(2) 组成该化合物的基本组成单位有 种_ ，写出从左侧开始第一个单位和第二个单位的不同部分；第一个单位是 ，_第二个单位是 。_(3) 能够水解此化合物的酶是 ，_该酶作用的化学键是 。_【解析】 (1)读图知此肽由 5 个氨基酸脱水缩合而成，因此其名称为五肽， 基本组成单位是氨基酸， 观察构成此肽的氨基酸知结构上的共同特点是至少有一 个氨基和一个羧基，连在同一碳原子上。(2)分析此肽的结构知，自左向右的第二、三个氨基酸结构相同，自左起第一个氨基酸的 R 基是 ，第二

9、个氨基酸的 R基是H。(3)该肽为五肽即多肽，因此水解此肽的酶是多肽酶，此酶作用的部位应是 肽键。【答案】 (1)五肽 氨基酸 至少有一个氨基和一个羧基，连在同一碳原 子上(2)4(3)多肽酶 肽键拓展探究题 (C)12.(2015·抚州高一检测 )如图为某蛋白质的结构示意图，其中 “SS” 为由两个 “SH”（巯基 ）构成的二硫键，其作用是连接两相邻肽链。若该蛋白质 分子共由 m 个氨基酸组成，则形成一个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少 的相对分子质量分别为 （ ）Am,18mB（m 4），18（m4）C（m3），18（m3） 4D（m2），18（m 2）4【解析】 题图中有三条

10、肽链，中间一条为环状，故失水数为 （m 2）；由于 有 2 个二硫键，而形成一个二硫键失去了 2 个“H”，故减少的相对分子质量为 18（m 2）4。【答案】 D 13生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键，导致 （ ） A蛋白质分解为多肽链B多肽链分解为若干短肽 C多肽链分解为氨基酸D氨基酸分解为氨基和碳链化合物【解析】 酶具有专一性，蛋白酶将蛋白质水解成多肽，根据题干信息，可 知某种肽酶使末端的肽键水解， 这样会得到一个氨基酸和一条肽链， 这时多肽又 出现新的末端肽键，这样水解，直到把多肽全水解为氨基酸。【答案】 C14下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是 （ ）A甲硫氨酸 R 基是CH

11、2CH2SCH3，则它的分子式是 C5H11O2NS B分子式为 C63H105O45N17S2 的多肽化合物中，最多含有的肽键数目是 16 个 C氨基酸脱水缩合过程中失去的 H2O 中的氢来源于氨基和羧基中的氢 D10 个氨基酸构成的多肽中有 9 个肽键，因此称为九肽【解析】 本题考查氨基酸中各元素含量的计算、 脱水缩合反应中肽键的数 目及水 的 来源 。A 项 中，20 种氨 基酸 的共 有 部分 如虚 线所 框 部分，共有 2 个 C、2 个 O、 4 个 H、1 个 N，故加上 CH2CH2SCH3（含 3 个C、7 个 H、1 个 S）后，即为 C5H11O2NS；B项中， 据分子式

12、 C63H105O45N17S2中有 17 个 N，如果 R基不含 N，则氨基酸有 17 个，若 17 个氧基酸形成 1 条肽链，则肽键最多为 17116 个；C 项中，据脱水缩合 的反应过程，可得出结论； D 项中，多肽是以氨基酸的数目命名的，而非肽键数 目。【答案】 D15 （2015·长清高一期末 ）有多肽结构，如下所示：若以上述肽链合成蛋白质 （不通过肽键 ），则其中有：（1）氨基酸个_ ，氨基酸种_ ，氨基个_ ，羧基个_ ，肽键个， R基种_ 。4 条肽链连接成蛋白质时，失去水分子 个_ 。（2）若此多肽中氨基酸的平均相对分子质量为 128，则这样的 4 条肽链形成的化合物的相对分子质量为 。（肽链相互连接时发生的化学反应忽略不计 ）（3）对上述肽链作怎样的变动，即可改变蛋白质的性质？【解析】 该题涉及氨基酸的结构、缩合、蛋白质的结构等知识点。肽链相 互连接时发生的化学反应忽略不计， 所求蛋白质的相对分子质量应为氨基酸的相