出口食品生产企业检查1

1、出口食品生产企业检查表1=1企业名称：宝应县新卅纪蔬菜食品厂卫生注册登记号:3200/21019、3200d08086一、企业基本状况序号项目检查内容记录1名称、法人代 表和通信地 址查工厂营业执照内容与注册内 容是否一致，是否发生变化一致，无变化2改建、扩建、 迁址对照厂区、午间平面图与实际布 局进行核查，是否发生变化无变化3出口情况查1年时间段内有无出口注册 范围内食品有4注册证书及 编号使用有无耒注册食品使用注册食品 的注册编号;冇无直接收购产品 供出口的情况无，无5企业纪要簿 填写是否分发到纪要簿？是否按规 定及时填写相应内容？是，是6企业出口情 况出口站利|、数量、金额、国别、 国外

2、有无不良反应（如有，详细 记录）无不良反应二、厂区序号项口检查内容记录1t牛路面、地面、厂区卫生间、鼠、 虫滋生地卫生状况良好生产中的废水（污水）废料的排 放或处理，废物、垃圾暂存设施， 无害化处理有污水处理设施2周围有碍 卫生因素如化工厂、水泥厂、医院、养殖 场、污水池塘或污染河流、相邻 的屈民生活区、餐厅厨房等无，生产区与生活区相对隔离三、原、辅料序号项目检查内容记录1原料基地或 供应商评佔、名录、验收记录、备案 情况（蔬菜、养殖水产品、蜂产 品、紫菜、乳猪、禽蛋制品总局 有明确备案要求）、企业对备案 种植、养殖基地监管和整改验证企业原料全部來口口有基地，并按 规定对注册基地实施监管并记录

3、情况并提供有关记录，2原料、辅料原辅料验收控制保障方法、原辅 料供应來源数量是否能够满足 加工出口产量需要（关注溯源情 况，能否从成甜追溯到原辅料， 是否有收购非备案基地原料的 情况）、验收标准及验收记录有原辅料验收控制保障方法、原辅料供 应来源数最能够满足加工出口产量需 要，能够溯源，有验收标准及验收记录3食品添加剂名录、卫生合格证明、国内外冇 关规定的符合性（有否向c1q 屮报备案,是否对实际添加量进 行验证）有，是4主要原料为 成品或半成 品的控制原料来源的控制（关注是否定点 或卫生注册登记金业）企业自有基地5水（冰）的控制来源、贮存设施、消毒方式方法、 安全卫生保障措施、定期卫牛检 测

4、报告无冰，水源每半年抽检一次四、车间序号项目检查内容记录1t牛间门、窗朝向,洗手、消毒、干手 设施，排气通风设施，防蝇虫设 施，仃无遗留大小便不适用2洗手设施清洁消毒和干手设备，洗手水龙 头的非手动开关符合标准3个人卫生更衣、穿戴、洗手、消毒、干手、 鞋靴消毒按规定程序，符合标准4防蝇防虫进出口及与外界和连的排水、通 风处的防鼠、防呢、防虫设施基本符合，无诱蚊灯5设备设施 维护材料、污渍、杂物、积水、破损、 残渣、冷凝水、霉变、锈蚀、渗 漏、滴漏定期维护6工器具和容 器清洗消毒 场所清洗方法、消毒剂使用、水温、 整洁程度、上、下水的位置、工 器具清洗后存放的情况按卫生标准操作规程操作7容器盛放

5、食品容器的放置，可食与不 可食容器的标识为区分有标识，可区分8原料、辅料、 半成品、成品的存放存放区域的分开、受污染的风 险、现场标识与溯源的可行性分别存放，有标识，可溯源9haccp计划的 实施有效性（适用于六大类产站企 业）不适用10包装内、外包装物料隔离存放、材料 的安全性、防尘防鼠防霉措施内、外包装物料有合格证号， 进库分别存放标识、标码当li打印、专厂专号 专用、成品标识是否符合有关规 定标识、标码是当日打印、专厂专号专用、 成品标识符合规定五、储存与运输序号项目检查内容记录1原辅料、半成 品、成品储存生熟品的分别存放、污染和串味的 控制、标识、过期变质产品的处理、 温度湿度、冇碍卫

6、生物品的控制、 防霉防鼠设施符合规定2运输工具清洁卫牛状况、清洗消毒的控制、 冷藏或保温设施及性能（冇温度要 求的运输工具）、密闭情况符合规定六、有毒有害物品控制序号项目检查内容记录1采购与验收清单、成分、来源、批准证明有，符合规定2存放标识、防护有，符合规定3使用用途、方法、人员培训、使用记 录、对食品和食品接触面及食品 包装物料的污染控制有，能够控制七、实验室序号项目检查内容记录1质量保证规章制度、检验标准资料、检验设 施有，定期维护校验2检验人员适应程度、培训状况、资质和操作经过培训，有证， 能够胜任木职工作3自检自控是否有取采样检测计划并执行、 是否按照冇关规定对原辅料实施自 检，重点

7、关注农兽药残附、是否建 立报检台帐及进出货记录是，4检验操作样品交接、昭样、检测记录、检验 合格单有，及时记录归档5检验结果不合格检验结果原因分析及其相应 的处置措施有6外部委托实 验室资质、检测项冃和计划、满足企业 日常检测需要的情况、委托合同有7有毒有害物 品购买、验收、领用、存放、配制、 污染控制、使用记录有，符合规定丿a质量管理序号项目检查内容记录1体系健全、有效的卫住质最控制体系质量体系持续有效2人员足够数量的、具有食品卫牛相关专 业知识和经验的、并经检验检疫机 构培训考核合格的卫牛质量管理人 员有3运行效果体系文件规定与现场运行的符合性 和效果、记录的真实有效性体系文件规定与现场运行符合，效 杲良，记录真实有效4不合格处置出口产品检验检疫不合格、出口退 货及被国外主管当局通报后的原因 分析、纠正措施和处理措施、企业 提交资料是否真实完整，整改措施 是否有效，是否建立产品质呆标识、 追踪与仔回制度并执行是5内部审核全面性、有效性全而有效6管理评审冇效性打改进冇效，冇所改进不符合项无诱蚊灯检查结论现场检查合格。现场检查存在不符合项，企业必须在2天内完成整改。现场检查存在h动