姓名-宁波大学研究生院

1、姓名潘道东工作单位宁波人学海洋学院食品科学与工程系职称教授/博士学位/博士生导师通信地址315211宁波市江北区风华路818号电话、传真、e-mai e-mail: daodongpan个人简介1983-1987浙江农业人学畜牧专业本科学习：1987-1990东北农业人学畜产品加工硕士研究生学习；1994j996南京农业大学动物生理生化朗士研究生；1996-1998 h木宫崎大学留学 博士论文课题研究；2(x)2-2003东京大学博士后。获奖与荣誉2008年获中国商业联合会(原商业部)科技进步二等奖及江苏省科技进步三等奖；2009称号年获教育部科技进步二等奖；20

2、11年获江苏省科技进步二等奖。现为国家水禽产业体系水禽肉类加工岗位科学家国侖产品加工研究会常务理事，农业部农产品加工标准化技术委员会委员，江苏省“六大高烽人才”。主要研究方向承担主要课题代表性肉与肉制品加工技术;乳酸菌及其发酵乳制品;功能因子与功能性食品1、国家水禽体系水禽肉类加工岗位科学家基金(cars-43-17) ,2011.2015,350；/；2、国家自然科学基金，海洋源嗜酸乳杆菌肽聚糖的免疫调控效应及其信号机制(41276121),2013.1-2016.12, 82 万;3、国家支持计划，食品非法添加物高通罠筛杳技术与装备研究(2012bak08b01)2012.b2015.12

3、, 418 万;4、宇波市创新团队，宁波地产特色优势畜产食品原料清洁生产及箱深加工技术(2012b820i7) ,2013.1-2015.12, 150 万;5、浙江省自然科学基金雨点项ii,乳酸菌胞外多糖的硒化修饰及其免疫调节作川机制研究(z3110211) ,2012-2013,30 万.1、yuxing guo, daodong pan antioxidant and immunomodu 1 atoiy activity of selenium论文2、exopolysaccharide produced by lactococcus lactis subsp lactis food c

4、hemistry, 138(1),2013, 84-89 :xiaotao zhang, daodong pan changes in the major caspases involved in cytoskclctaldegradation of goose muscle during prolonged aging. food research international, 2013 ,51; yangying sun, daodong pan"： purification of chicken breast protein hydrolysate and analysisof

5、 its antioxidant activity. food and chemical toxicology 5() (2012) 3397-3404;4、daodong pan, ct al. studies on purification and the molecular mechanism of a novel aceinhibitory peptide from whey protein hydrolysate. food chemistry 13() (2012) 121-126;5、daodong pan, et al. the molecular mechanisms of

6、interactions between bioactive peptides andangiotensin-converting enzyme bioorganic & medicinal chemistry letters,2011,21,3898-3904;6、daodong pan, et al. antioxidant activity of an exopolysaccharide purified from lactococcuslactis subsp. lactis 12, carbohydrate polymers, 2010 ,80:908-914；7、daodo

7、ng pan, et al. optimization of sour milk fermentation for the production of aceinhibitory peptides and purification of a novel peptide from whey protein hydrolysate, international dairy journal, 2010, 20 (7), 472-479;8、xq. zeng, dd. pan e the probiotic properties of lactobacillus buchneri p2 journal

8、 ofapplied microbiology, 2010,108,2059-2066;9、guo yuxinr daodong pan"： optimization of hydrolysis conditions for the production of the ace inhibitory peptides from whey protein using response surface methodology, food chemistry, 2009, 114： 328-333;10> guo yuxin, daodong pan purification and

9、characterization of cep from lactococcus lactis subsp. lactis, food chemistry, 2009j12: 533-53&授权发明专利1、高维生素b?降高血压酸奶的生产方法(zl200410041441.2);2、高维生素b2降胆固醇酸奶的生产方法(zl200410041440.8);3、一种瑞士乳杆菌蛋白酶水解乳蛋白生产抗高血压活性肽的方法(zl20071(x)19430.8);4、一种低乳糖饮料的生产方法(zl200910153885.8);5、一种血管紧张素转化酶的抑制肽及其制备方法(zl201(x)39738.0);6、一种用普通鹅肝加工鹅肝酱的方法(zl2010 1 0267437.3);7、一种低盐香糟风鹅的加工工艺(zl201010266246.5);8、一种功能性浒苔风味