綠色食品營銷的戰略思考

1、綠色食品營銷的戰略思考摘要：我國綠色食品發展極為迅速，目前己經形成瞭一個覆蓋全國的綠色食品生產、認證、筲銷、技術服務和質量 監督網絡。但是，我國綠色食品產業在快速發展的同時，也暴露出一些亟待解決的問題。食品安全事關消費者身心健康，因此必須站在國傢戰略層面發展綠色食品營銷關鍵詞：綠色食品食品安全戰略思考 綠色食品是遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標志的無污染、安全、優質、營養食品。我級綠色食品卜加種、我國綠色食品營銷的現狀和問題我國的綠色食品工程是在國傢政府的指導下，有計劃，有步驟地發展起來的。到2003年底，我綠色食品企業總數己達2047傢，產品總數量

2、4030個，實物總產量達到3260 萬噸，總銷售收入達到723億元。2003年底，全國己有15 個省制定瞭綠色食品發展規劃，有12個省下發瞭推動綠色 食品發展的文件，有7個省制定瞭有關加強綠色食品標志管 理和市場管理的規定，農業部先後制定瞭綠色食品認證程 序、綠色食品產地環境現狀調查技術規范等管理規范， 對推動和規范我國綠色食品產業的發展起到瞭積極的作用。目前，我國綠色食品發展極為迅速，己經形成瞭一個覆蓋全 的綠色食品生產、認證、營銷、技術服務和質量監督網絡。但是，我國綠色食品產業在快速發展的同時，也暴露出一些 亟待解決的問題消費觀念和能力問題。沈陽農業大學的楊肖麗和景再方對沈陽的153名消費

3、者進行瞭調查，結果表明，沈陽市綠色 食品的消費者知曉度已經達到75. 2%但是，聲稱有點瞭解的98名消費者中，有27名消費者對綠色食品認識有誤 或不清楚綠色食品是什麼。選擇"瞭解綠色食品，對綠 色食品感興趣，有機會願意嘗試的消費者有44名。153名 消費者中，目前我國城鎮居民對綠色食品並不十分瞭解，消 費的熱情不高，其消費重點仍然集中於普通食品綠色標準問題。目前，我國綠色食品標準己形成瞭包括從 土壤"至餐桌全部業務流程的標準體系。然而，標 準的技術內容、指標要求、數量和覆蓋范圍還不能完全滿足 綠色消費需求和突破國際市場技術性壁壘的需要。首先，綠 色食品標準不具備強制性,食品

4、企業綠色營銷動力不足。其 次，標準制訂相對滯後，標準的數量和覆蓋面不能適應綠色 食品產業的發展和廣大消費者的生活要求，許多產品因沒有 標準而得不到開發；第三，綠色食品標準體系同整個農業標 準體系的關系有待協調和理順，綠色食品標準與國際有機食 品標準互認的工作還要進一步抓緊實施。無公害食品、生態食品等相關概念的興起，使消費者對綠色食品理解上存在諸多誤區。第四現行標準的內容不能完全體現現有產品的特性，部分指標有缺陷或已過時品種結構問題。據資料表明，2003年，在我國綠色食品 產品結構中，糧油類占28% ,蔬菜類占17%,飲料類占15% 消費者最為關心和市場需求較大的畜禽肉類產品、水海產品 所占比例

5、相對較小。由於產品在結構不盡合理，導致我國綠 色食品無法滿足人們日趨多樣化的市場需求企業營銷問題。我國綠色食品原料產地和生產企業主要 分佈在農村和邊遠山區，而綠色食品的購買者遍佈全國，尤 其是主要集中在大中城市和經濟發達的沿海開放區。這種空 間矛盾，增加瞭綠色食品的供貨困難，造成一定的產供銷脫 節政府監管問題。調查表明，阻礙目前消費者對綠色食品購買的一個重要問題是綠色食品的質量問題。由於消費者本 身不具備識別能力，綠色食品的綠色屬性隻能由政府監管部 門把關，所以很多消費者對市場上流通的綠色食品還存在懷 疑態度。所以，要想促進我國綠色食品的發展，不僅企業要 堅持誠信，政府部門也要認真監管，確保綠

6、色食品是綠色的，讓消費者放心二、促進我綠色食品營銷的戰略措施建設綠色食品的法律法規體系。加快綠色食品的立法工的法律環境。建議制定和完善綠色食品的技術法規，對綠色食品的質量安全和綠色屬性進行嚴格管理，尤其是加大對假 冒綠色食品行為的處罰力度制定和完善綠色食品標準體系。綠色食品標準化應該堅扌寺統一、提高和強制"三步走戰略/統一是要取締地 方標準，逐步廢除無公害農產品標準，建立全國統一的綠色 食品標準體系積極引導和推動綠色消費需求。政府有關部門應該廣泛開展宣傳活動，充分利用現代傳媒工具，如廣播、電臺、電 視、報刊、雜志和互聯網絡等，向社會公衆進行宣傳，強化 廣大消費者對綠色食品的認識，加深

7、社會各有關方面對綠色 食品營銷問題的關註，為綠色食品經營企業創造良好的外部 環境。社區、街道、機關和企事業單位可以通過專題報告或 講座的形式，提高全民族綠色消費意識，營造綠色食品消費 潮流，促進社會公衆從傳統食品消費轉到綠色食品的消費上 來，從而擴大綠色食品企業的生存空間，增強傳統食品生產 企業的憂患意識，促使其開展綠色營銷構建全國和區域綠色物流體系。gb/t 18354-2001物流術語對綠色物流(green logi sti cs)的定義是f在物流 過程中抑制物流對環境造成危害的同時，實現對物流環境的 淨化，使物流資源得到充分利用/這一定義強調瞭抑制物流過程對環境的影響，而未考慮環境和過程

8、本身對原料或產 品的影響。實質上，由於食品受環境和保存條件因素影響比 較大，保質期和保存期相對較短，所以綠色食品的物流過程 既要考慮物流鏈條對環境的危害性，同時要求在物流過程中 要保證綠色食品的綠色屬性。綠色食品的物流活動是綠色食 品從原料到成品，再到用戶所流經的渠道，是綠色食品的增 值鏈。構建綠色食品物流體系必須充分考慮綠色食品的特 點，通過制定和實施綠色物流標準，在原材料的獲取、食品 生產、包裝、運輸或配送、倉儲、直至送達最終用戶的全過 程實現技術活動和管理體系的綠色化。構建綠色食品的綠色 物流體系除瞭利用綠色食品標準體系以外，還應積極推進綠 色食品物流園區的建設，尤其是建立綠色物流中心和

9、配送中建立完善的綠色食品監管機制。目前與食品監管有關的機構有國傢食品藥品監督管理局、衛生部、農業部、國傢質 量監督檢驗檢疫總局和國傢標準化管理委員會等。這種多頭管理體制容易造成監管上的漏洞。由於綠色食品是"生命工 程”，所以建議理順綠色食品的生產、標準化與認證、日常 管理和質量監督等職能，必須齊頭並進，齊抓共管。最好是 進行監管流程的再造，建立"一站式監管機制，才能切實規范綠色食品生產企業的行為，確保綠色食品的質量1=1綜上所述，綠色食品營銷是食品企業生存發展的客觀要求，管理者必須及早從傳統營銷模式向綠色營銷模式轉型。 除瞭企業的自身的努力外，政府、媒體和社會公眾等各有關 方面都應該積極行動起來，共同促進我國綠色食品營銷的健 康和快速發展作者單位：錦州市機電工程學校（編輯雨露） 參考文獻：1 李曉燕綠色食品國際市場分析及前景展望j 農 機化研究，2005, 1:12-13.2 佚名.國外綠色食品發展的現狀及趨勢j.中國牧 業通訊，2005, 5:15-163