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文档简介

1、学校食堂工作人员安全责任书为了使我校教育教学工作顺利开展 ,为师生创造安宁和谐的校园 环境 ,预防食物中毒的发生 ,确保师生员工生命的安全。强化安全工作 意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下 安全工作综合管理目标责任书：一、工作职责1、食堂人员严格执行国家规定的饮食卫生法规。持有健康证上 岗，工作时必须穿工作服。2、加工食品必须蒸熟煮透，不得供应生吃，半生吃或凉伴食 品。3、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放， 必要时进行消毒。食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、 分层，冷藏、冷冻保存。5、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。6、定期进行食堂

2、内外环境大扫除，减少或杜绝蚊蝇的产生地。9、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时 上报。10、食堂人员严格管理措施，认真做好防火、防盗、防鼠等防 事故工作，努力做好食堂安全工作。11、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料 存放间，严防发生不正常事件。12、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。13、坚持食品 “留样 ”48 小时。14、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大方，热 情周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。15、因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件，将根据情况追究责任，直至追究刑事责任。八堡乡天宝小学（盖章） 校长：责任人签字：2016 年 8 月 30 日We

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