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文档简介

1、连锁酒店店长工作职责连锁酒店店长工作职责1、岗位职责对公司总经理负责，全面主持分店的日常管理工作， 带领属下员工，保质保量地完成公司下达的各项工作任务 和指标。根据公司长远发展规划，制定店的经营计划管理目标, 并每月初提交工作计划及述职报告。根据市场需求及市场竞争态势，分析经营状况及存在问题，并及时汇报。建立健全各项组织系统，使之合理化、精简化、效率 化、处理好人事关系，协调各部门之间的关系，使企业有一个高效率的工作系统。不断完善店内各工作岗位的工作程序及规章制度，监 督检查员工的执行情况，做好对各级员工的考核，对成绩突出或严重违反纪律 的人员做到奖罚分明。负责店内的财务管理，指定预算，控制费

2、用开支及成 本消耗，定期统计。掌握物品报批零用保管维修等环节，杜绝浪费。负责属下员工的考核、培训、奖罚，合理安排人力资源，不断提高人员素质及岗位技能，充分调动员工的工作积极性，提高工作效 率。对营业效率负责，对部门工作及产品质量负责，对部 门管理秩序负责，对职工整齐的精神面貌负责。对本部门给企业造成的影响负责，对本部门的设备完 好负责，对本部门的费用负责。负责收集顾客的就餐意见及建议，妥善处理客人投 诉，及时反馈信息，以利于服务出品的改进及更新。经常检查设备的状况，做好维护保养工作，并做好店内的安全和防火工作。在公司总经理指导下，开阔市场调 研和公关.广告.宣传.在竞争中开拓市场。严守公司的商

3、业 机密，严于利己，工作踏实，严格执行各项规章制度事事 起好的表率作用，带头完成各项工作任务。铸就对豆捞坊事业的忠诚。n店长店务经理必须统一着装、佩带胸卡提前十分钟进入工作现场。n店务厨务点名例会，了解出勤情况，检查员工的精神面貌、仪容、仪表。n观察员工打扫卫生的工作情况，检查环境卫生，有问1=1题的及时纠正。n综合检查店务、厨务、保安的备品，备料情况及食品 摆放等各项工作的准备情况，发现问题及时纠正，保证饭 口工作正常运转。参加店务经理主持的店务点名例会。准 时与迎宾店务经理站立门前恭候客人的到来。中午饭口现 场监督营销工作。n中午饭口时间，前后巡视，掌握情况，即使发现问题 迅速纠正。n时刻以桌为单位，以出品质量、服务、卫生出品、投 量、速度为中心，发挥主动式的工作方法，提高工作效率，发现问题及 时处理并亲自与顾客沟通，了解其对服务及出品的满意程 度，妥善处理投诉。n协调好店务厨务之间的工作配合，使实际工作有条不 紊。n饭市过后，督促收银员将大额现金及时入金库。n员工夜餐时间n巡视交接班，现场服务及卫生清洁n检查晚班考勤、接岗情况、工作餐浪费情况。n检查下属管理人员工作笔记、客人意见本。n夜保汇报工作，查阅相关报表。n总结一天的工作中存在的问题，做出第二天工作安排。n根据营业情况和时间做好安全检查，电内水店门窗煤气宿舍等有无不安全因素。n检查剩余食品的保管工作。n

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