治理餐桌污染建设食品放心工程工作方案

1、治理餐桌污染建设食品放心工程工作方案根据（政办xx60号）精神，结合我县实际，制定 xx年全县治理“餐桌污染”建设“食品放心工程”工作方 案如下：一、治理畜牧业产品污染（一）承办单位：县经贸局。（二）协办单位：县农业局、卫生局、质监局、工商 局、公安局、交通局。（三）治理目标：实行定点屠宰区域的猪、牛、羊肉 卫生指标合格率均达到90%以上；在县域范围内逐步推行冷 却肉上市；生产和流通环节（生猪“瘦肉精”、上市禽类抗 生素、磺胺类药物残留和鲜牛奶抗生素超标等）的检出率 均控制在1%以内。（四）主要措施：1. 加强生猪、牛、羊定点屠宰管理，加快推行牛、羊 定点屠宰，提出全县加强私宰肉、病死猪肉监管

2、的措施与 办法，构建杜绝私宰肉、病死猪肉上市的有效管理机制， 依法打击和查处生猪私屠滥宰行为。（县经贸局负责，县农 业局、公安局、工商局配合）2. 抓好牲畜定点屠宰厂（场）清理整顿和管理工作， 加快划分农村屠工区域，推行农村屠工制，建立和完善准 入退出机制。（县经贸局负责）3. 落实，加大养殖场治理力度，从源头上解决染疫、 病死畜禽流入市场的问题。（县农业局负责）4在全县开展生猪莱克多巴胺尿样检测。（县农业局负责）5加强县际边境动物防疫监督检查工作，做好重大动物疫病防治工作，加强疫情预警，严格执行重大动物疫情 监测、报告处置制度。（县农业局负责）6.加强对规模饲养场使用抗生素和磺胺类药物的监督

3、 检查，重点开展对县域内奶牛生产企业（户）鲜牛奶抗生 素残留的检测。（县农业局负责）7加强对全县乳品生产企业购进生乳原料检查验收、鲜奶成品卫生质量自检的监督检查，重点加强对学生奶定 点生产企业卫生质量管理的监督检查。（县质监局负责）8.加强对宾馆餐饮部、酒楼、饮食店、学校、企事业单位、建筑工地食堂畜禽产品购进的卫生质量管理，监督 企业建立健全进货索证索票和台帐登记制度。（县卫生局负 责） 二、治理种植业产品污染（一）承办单位：县农业局。（二）协办单位：县经贸局、卫生局、供销社、粮食局。（三）治理目标：上市蔬菜农药残留和重金属超标率、 上市主要水果农残超标率、主产区茶叶农残超标率均控制 在5%以

4、内；稻谷农药残留超标率控制在3%以内；大米卫生 指标市场抽检合格率达到98%以上。（四）主要措施：1. 开展对全县蔬菜、水果、茶叶和稻谷等主产区环境 污染状况的普查工作，开展农药残留产地监测，建立和完 善全县产地定点监测网和主产区监测点，并开展农药残留 和蔬菜重金属检测。（县农业局负责）2. 加强对禁用限用农药生产滤布、销售、使用的查 处，加大源头治理力度，加强对果蔬用药和农药店经营剧 毒农药的管理，开展专项执法检查。县供销社负责做好系 统内农药经营企业的管理工作，开展“放心农资下乡进村” 试点，提出工作方案并组织实施。（县农业局负责）3 .开展对上市蔬菜、水果、茶叶、大米重金属、农药 残留的

5、抽检。（县卫生局负责）三、治理水产品污染（一）承办单位：县农业局。（二）协办单位：县农业局、卫生局、工商局、质监 局、供销社。（三）治理目标：上市水产品药物残留超标检出率控 制在5%以内；水产品及水发产品甲醛检出率控制在1%以内。（四）主要措施：1. 抓好渔药的监督管理工作，开展对重点养殖单位、 重点养殖产品、重点经营使用环节的专项整治。（县农业局 负责）2. 开展县级水产品药残等有害物质检测工作。（县农 业局负责）3. 推进无公害水产品基地建设，促进无公害水产品产 地认定和产品认证工作。（县农业局负责）4. 开展对全县水产品批发、零售市场水产品及水发产 品甲醛、织纹螺中麻痹性贝类毒素的监督抽

6、查，严厉打击 违法经营行为。（县卫生局负责，县工商局、畜牧水产局配 合） 四、治理饮用水污染（一）承办单位：县水利局、卫生局。（二）协办单位：县建设局。（三）治理目标：县城区供水管网末梢水质合格率达 到95%以上，二次供水4项常规指标合格率达到9 5%以上； 矿泉水、纯净水生产企业抽检合格率达到9 8%以上，市场 抽检合格率达到95%以上；农村供水覆盖率乡镇所在地达到 100%、村级 70%。（四）主要措施：1. 开展对全县自来水水质、二次供水及其设施的监督检查，重点抽查城区市政供水单位设施及水质卫生状况,督促社区、小区物业管理等开展辖区内二次供水设施的清 洗工作，查处违法违规行为。（县水利局

7、、县卫生局负责）2. 会同财政等部门制定加快现有二次供水设施改造的工作方案压滤机滤布，提出长效性的解决意见；继续加强 对二次供水清洗队伍及其从业人员的培训工作，督促清洗、 消毒和水质送检；继续开展县城区供水水质检测工作的质 量考核，确保市政供水水质达到国家标准。（县水利局、 县卫生局负责）3. 对全县瓶（桶）装水生产企业（户）卫生许可证发 放的规范管理，开展对全县瓶（桶）装饮用水市场和瓶（ 桶）装饮用水生产企业（户）的抽检。（县卫生局、县质监 局负责）4. 继续协调有关部门实施，推进“千万农民饮水工程”建设。（县水利局负责）五、治理加工食品污染（一）承办单位：县质监局。（二）协办单位：县卫生局、工商局、粮食局、药监局。（三）治理目标：全县酱油、食醋、鱼露市场抽检卫 生指标合格率、粮食复制品（挂面、线面、粉干）市场抽 检卫生指标合格率、豆腐等豆制品市场抽检卫生指标合格 率均达到95%以上；食用油黄曲霉素b1市场抽检超标率控制 在1%以内；食用油过氧化值、酸值市场抽检超标率分别控 制在3 %以内；小麦粉增白剂市场抽检合格率、肉蛋乳再制 品市场抽检卫生指标合格率均达到9 8 %以上；罐头、糕 点、饮料、酒类市场抽检卫生指标合格率达到90 %以上； 米