02南方牧草-第2章 制定牧草计划

1、南方牧草南方牧草第第 2 2 章章 制定牧草计划制定牧草计划d.m.d.m.鲍尔鲍尔 c.s. c.s.郝福兰郝福兰 g.d. g.d.莱斯费尔德莱斯费尔德在南方的某一特定生态环境区域内，许多农场上牧草生产的基本资源可能是十分相似的。然而，不同农场的草地畜牧业计划所达到的生产水平、生产效率及经济效益，却存在着巨大的差别。其实，草地畜牧业经营受到很多因素的影响，而制订草地畜牧业计划所采用的方法，在众多的因素中居首要地位。反过来，采用什么方法来制订计划，又受到生产者的思想观念和行事态度的影响。任何一个计划都不可能适用于所有的牧草生产实际。 在制订牧草计划之前， 需要考虑很多因素， 包括： 现有土壤

2、的类型，地形地貌，其他农业生产，可用的资金，饲养的家畜，以及要达到的目标。因此，并不存在一种完全“正确”或者完全“错误”的牧草计划。有很多东西是可以选择的，而生产者必须仔细地加以甄别和挑选。草地畜牧业生产是很复杂的。因此，要做出一个好的牧草计划，就需要严密的思考和认真的编制。事实上，最好是编写一个书面计划，因为书面计划有助于明确目标，澄清存在的问题或限制因素，并确定需要做的工作和新的机遇。毫无疑问， 生产者在牧草生产上的整体思路对所制订的牧草计划有重要影响。 本章主要介绍一些出色的草地经营者所具有的典型观念和特点。可以将它们看作是“基本”观念，任何一个生产者要想做出好的牧草计划并不断加以完善的

3、话，都应该具备这些基本观念。其他一些有关牧草计划的内容在后面的章节中有更加详尽的讨论。( (图：图图：图 2.12.1 生产者的观念和态度在草地畜牧业生产中非常重要生产者的观念和态度在草地畜牧业生产中非常重要) )基本产品是牧草美国的畜牧业的确值得自豪，但是世界上还有一些国家的畜牧业生产水平超过美国，而且是高效率的超越。气候条件的好坏是其中的原因之一，但是美国与新西兰、欧洲及世界其他地区的牧场之间存在的主要差距，还在于管理思路的不同。这种思路的差别是：美国的很多牧场主基本上都把自己看作是家畜经营者，认为自己只不过是在草地上经营家畜。而在草地畜牧业水平较高的世界其他地区，经营者却把自己看作是牧草

4、农场主，认为自己是在利用家畜来收获牧草。这一思路上的微妙差异，很可能就是这些富有竞争力的地区之所以非常成功的实质性原因。尽管良好的家畜管理和育种工作是非常重要的，但是在美国，很多生产者拥有极好的家畜管理技能，也拥有非常出色的种畜，但是他们的牧草管理知识却少得可怜。相比之下，牧草知识较丰富的生产者，其家畜管理技能却不一定差。大多数情况下，经济效益好的家畜生产，主要依靠的是生产者将牧草（干草、鲜草、青贮）高效地转化为肉、毛、奶的能力。日粮中消化能的不足，是南方大多数畜牧企业的首要限制因素。对大多数牧场来说，解决这一问题的途径就是制订能够提高牧草消化能含量的牧草计划。使用可靠的信息一个刚开始养牛、养

5、羊的新手，虽然经验不足，但只要充满信心和干劲，他的事业就会很快发展起来，而且会比周围有经验的人效率更高、效益更好，这种情况并不少见。同样，一些养马人和野生动物爱好者，虽然种草的经验不足，但却成绩卓著。相反，另外一些人也许经验丰富，但是并不成功。这类情况的出现，并不是因为“新手的好运气”，而是因为他们对技术应用比较热心。尽管他们一开始缺少知识，但是这些生产者总是能发现和利用可靠的信息来源。( (图：图图：图 2.1-12.1-1 牧草近照牧草近照) )生产者必须重视基于科学研究的建议，特别是大学的建议。面向农业的大学就是专门搞科研的，拥有研究设备和高水平的科技人员。大学是最可靠的信息来源。为了准

6、确评价牧草， 需要高度的细致和精确。 在牧草评价中所涉及的一些因素， 在其他农作物的评价中是没有的。 例如，牧草的季节产量动态和牧草品质指标可能比牧草总产量指标更为重要。 从家畜饲养着眼， 重点应该放在可利用的营养物质的产量，以及从这些营养物质所获得的家畜生产的经济效益，而不是牧草的产量。在牧场生产条件下，通过观察来准确测定家畜在草地上的生产性能，是特别困难的。家畜可能喜食某些牧草种或品种，但是这些牧草种或品种在营养上不一定是最好的。 牧草适口性的差异可能与家畜喜食的牧草饲用品质较高有关， 但也不一定完全是这样。如果只有唯一的一种牧草可以利用，即使家畜不太喜食这种牧草，但放牧家畜的生产表现也可

7、能同样很好， 因为除了吃这种牧草之外，没有其他可选择的。草地的土壤类型、坡度、排水状况、土壤肥力等方面的轻微差别，同样能够影响牧草的生长和家畜的表现。“协作推广局”主要负责传播大学在科研中获得的农业信息。信息的传播有很多方式，包括现场会、 出版物，以及大众媒介（报纸、广播、电视）。推广人员也可深入到各个农场，评估某项经营，对一些可行性措施提出具体建议。因此，当地的推广办事处是首要的信息来源，但是还有一些其他的信息来源也非常不错。例如自然资源保护局， 农业行业部门，以及农业稳定与保护局的办事处，都可提供农业信息和咨询，对牧草生产者帮助很大。 非州立大学的有些部门也有服务职能，向生产者提供农业信息

8、。这种类型的信息大多数都是本地化的，所以特别实用。举例来说，本书中提出的一般性建议都只限于因地制宜的选用。当地的农业技术人员应该有能力将科研成果或其他信息加以具体化， 使之与当地农场生产的实际相结合， 与具体生产者的财力和管理能力相适应。产业部门是另一个重要的信息来源。由于农业技术变得越来越复杂，对大学来说，要想在所有前景好的领域都做研究，日益感到困难。很多种子公司、化工公司等都有自己的研究部门，拥有训练有素、能力较强的科技人员。他们的贡献很大，也很有价值。不管研究资料来自何处，一项具体的新技术或产品在任何地方都适用的情况是极少的。最好的办法就是慎重。对一项新技术或新产品，最好是先在小范围试一

9、试，如果证明它是有用的，然后再扩大使用范围也不迟。把握时机有些生产者制订的牧草计划效果很好，而另一些具有相似的知识水平资源及经验的生产者却劳而无功。显然，在多数情况下，他们的差别就在于是否能够把握时机，按计划完成该做的工作。事实上，适时行动在牧草生产的各方面都很重要，但是在牧草建植中特别重要。例如，不同的牧草具有不同的最佳播种期，这个最佳播种期通常只有几周。有时天气和土壤条件会影响适时播种，但是推迟播种的原因往往都是生产者在应该播种的时候“没有准备就绪”。这种情况特别令人痛惜，因为错过了最佳播种时间的后果通常是牧草长势很差，或牧草建植完全失败。适时播种并不多花什么钱，但是投入的回报却是很可观的

10、。牧草一旦建植，适时行动对牧草生产能力同样关系重大。适时施肥对牧草产量和品质有重要影响。适时施用除草剂可以大大减少杂草数量。最为重要的是，适时调整草地的载畜量、适时刈割干草和青贮牧草，可以极大地改善牧草品质、草群组成、牧草利用率及家畜生产性能。克服延误时机的问题， 实质上是一个重视与否的问题。 生产者要想提高其家畜的产量、 生产的效率， 以及经济效益的话，就必须对适时操作给予高度重视。选用适宜草种和品种这是一个最基本的问题， 但是， 由于草种在当地不适应而导致牧草建植失败的事情也屡见不鲜。 牧草的适应性受到土壤、气候及排水情况的制约。因此，对每一地块的所有主要宜植草种都予以考虑是十分重要的（见

11、第 5 章至第 8 章）。大多数地区的自然资源保护局都有免费供应的土壤图。 土壤图对特定地区的草种选择是很有价值的一个工具。 注意观察在当地已经成功种植或自生自长的饲用植物，向有经验的人或者在某一特定区域的草种选配方面有知识的人请教、咨询，都是很有帮助的。这些方法可以帮助生产者了解每一地块可供选择种植的牧草。( (图：图图：图 2.1-22.1-2 家畜使用牧草家畜使用牧草) )按需种草一旦确定了每一地块可供选择种植的牧草之后， 最后要从中选出最适合的牧草。 每一地块究竟该种哪一种或几种牧草为最好，应该根据生产者的目的而定。各地块要饲养的家畜种类（放牧饲养或刈割喂养）在营养方面的要求，是应该考

12、虑的一个问题。例如，一个饲养奶牛的生产者就会希望在为产奶母牛提供饲料的地块种植优质牧草种。草质差的牧草种适合于种植在用来饲养干乳母牛的地块。因此， 对各种牧草的饲用品质有一定了解，并选择最能满足家畜需要的牧草种， 是很有帮助的（参见第 16 章和第 17 章）。还有其他方面的一些要求，也应该予以考虑。例如，一位养马者可能会在某一地块种植苜蓿，以便生产优质干草，而在另一地块上种植鸭茅和白三叶，用作放牧草地。在露天畜圈，家畜的践踏非常严重，所以普通狗牙根或高羊茅可能是最好的选择。最大限度地减少水土流失始终是非常重要的，但是种植一年生牧草需要频繁耕种，所以确定一年生牧草的种植地块也很重要。另外，土壤

13、调查的资料对于草地计划是很有帮助的（图 2.2）。( (图：图图：图 2.22.2 很多地区的自然资源保护局备有免费的土壤调查资料很多地区的自然资源保护局备有免费的土壤调查资料) )最大限度延长放牧季节任何放牧计划的一个基本目标，就是种植多种不同的牧草，它们的配合能够使放牧的时期得到延长，从而减少贮存饲料的需求量。一般来说，放牧利用的牧草成本只有贮存饲料的一半左右，因为干草或青贮饲生产和饲喂需要较高的投入。不同草种的混播有助于延长放牧期。例如，黑麦?黑麦草混播草地的全年放牧季节就比单一小谷类的放牧季节长。同样，红三叶?高羊茅混播，或者百脉根?高羊茅草地的放牧季节长。任何混播的牧草，其组成都必须

14、适应具体地块条件，而且互相之间要有亲和性。另一种方法是在不同的地块种植不同种类的牧草， 而每一地块的牧草只在生长旺盛的时期才让家畜进入采食。 如果可能的话，最好是在一些地块种植暖季型草种，而在另外一些地块种植冷季型草种。例如，在南方的某些地区，在同一农场上可用部分土地种植冷季型牧草如白三叶和高羊茅，而用另一些土地种植暖季型牧草如巴哈雀稗、毛花雀稗、狗牙根、 截叶胡枝子等。在南方的南部， 在巴哈雀理稗狗牙根等暖季型牧草休眠的草皮上补播冬季一年生牧草， 是延长放牧季的一种极好的方法（见第 12 章） 。 另外， 将某一地块的牧草暂时保护起来， 推迟到天气冷的时候再放牧， 就可以形成秋季牧草生长的“

15、储蓄”，从而推迟补饲干草的时间。如果农场上还种植有粮食作物的话，可在粮食作物收割后将家畜赶入农田，利用作物残茬进行放牧，也是一种可行的方法。无论在什么地方，只要条件许可，就应该尽可能让家畜来收获牧草（即放牧利用），因为这是成本低而又简便的方法。在一个牧场不同地块的牧草种植及管理决策中，这一基本原则应该得到体现。土壤测试及肥力适当的施肥和施石灰，可以显著增加牧草产量，其效果比任何一项其他措施都要显著。 因此，施肥和石灰是值得特别重视的管理手段。建议对每一地块都进行土壤肥力和 ph 值测试，并保存记录。最好为每一地块建立一个档案，保存土壤测试报告及肥料和石灰的施用记录。使用田间作业记录是很有帮助的

16、。在本章后面的图 2.3 中，展示了牧草田间作业记录表的一个样本。此表可以修改，以便包含其他信息，例如载畜量、开始放牧及结束放牧的日期等。根据土壤测试所推荐的时间和用量合理施用肥料和石灰，是高水平草地管理的基础。对大多数牧草种来说，必须有一个最起码的肥料和石灰用量水平，只有达到这个水平才能维持牧草的正常生长。不过，当载畜量较高时，可以加大施肥量；而载畜量较低时，施肥量不宜过高。第 9 章中提供了关于土壤测试、施肥及施石灰的详细资料。豆科牧草的使用豆草与禾草混播，优于禾草单播。尽管豆草通常较难管理，但豆草的优点大于缺点。并不是说所有的草地都应该包含豆草，但是，一个生产者应该考虑一下加入豆草是否有

17、利、可行。第 7、8、13 章将提供更多的有关豆草的资料。贮存饲料和美国其他地区相比，南方地区的生长季较长，降水量较大， 但是大多数畜牧生产者仍然需要预备一些贮存饲料，在牧草缺乏的时候使用。在制定和评估一项牧草计划时，应该考虑所需要的贮存饲料数量和质量，地块位置的远近，方便与否，等等。为家畜而存饲料的成本一直都在持续上涨，因此，必须最大限度地提高生产贮存饲料的地块产量，畜牧生产者才能有利可图。不仅产量要达到最大，而且质量也要达到最高。一般来说，干草生产的成本有 30%属于固定成本（即购买干草打捆机、拖拉机、搂草机等）。无论产量高低，固定成本基本保持不变。所以，即使可变成本（即劳动力、油料等）增加10%20%或更高，提高产量总是很有好外的。很多生产者必须慎重考虑一下，他们作业量究竟有多大，购买干草机械是否合算。许多小规模的生产者最好还是直接购买干草， 或者请别人来承包干草打捆作业。通常，尽可能生产质量最好的干草或青贮饲料是值得的。在饲喂家畜的时候，决定家畜生产性能的是家畜得到的饲料中所含营养物质的量，而不是饲料本身的量。第 18、19、20 章将提供有关干草和青贮饲料的生产、利用等方面的详细资料。放牧方法在制定或评估一个饲料计划时最后一个要考虑的问题是如何最好地利用生产出来的牧草。 南方的很多畜牧生产者都采用连续放牧的方法（参见第 25 章）。虽然连续放牧