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文档简介

1、20192019年烘焙行业分析年烘焙行业分析报告报告20192019年年6 6月月目目 录录一、行业监管部门、主要法律法规及政策一、行业监管部门、主要法律法规及政策. . 4. 41、行业监管部门和监管体制 .42、行业主要法律法规 .4二、行业概况和竞争格局二、行业概况和竞争格局 . 5 . 51、我国烘焙行业发展概况 .62、我国烘焙行业竞争情况 .6三、行业主要企业三、行业主要企业 . 6 . 61、桃李面包 .72、元祖股份 .73、一鸣股份 .74、麦趣尔 . 7四、进入行业的主要壁垒四、进入行业的主要壁垒 . 8 . 81、品牌壁垒 .82、渠道壁垒 .83、技术壁垒 .9五、行业

2、市场供求状况及变动原因五、行业市场供求状况及变动原因. . 9. 9六、行业利润水平的变动趋势和变动原因六、行业利润水平的变动趋势和变动原因. . 10. 10七、行业技术特点以、经营模式七、行业技术特点以、经营模式. . 10. 101、行业技术特点 .102、行业经营模式 .10八、行业周期性、区域性和季节性特征八、行业周期性、区域性和季节性特征 . 11 . 111、行业周期性 .112、行业区域性 .123、行业季节性 .12九、影响行业发展的因素九、影响行业发展的因素 . 12 . 121、有利因素 .12（1）政策规划支持行业发展.12（2）消费升级促进产业升级.132、不利因素

3、.13（1）传统的商超渠道成本面临上涨压力.13十、行业上下游情况十、行业上下游情况 . 13 . 13一、行业监管部门、主要法律法规及政策一、行业监管部门、主要法律法规及政策1 1、行业监管部门和监管体制、行业监管部门和监管体制在食品制造行业，我国各主要监管部门根据各自职责进行管理。其中，国务院食品安全委员会负责分析食品安全形势，研究部署、统筹指导食品安全工作，提出食品安全监管的重大政策措施， 督促落实食品安全监管责任；卫生行政部门承担食品安全综合协调职责， 负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故；质量监督、工商行政管理和食品药品监督管理部门依照 中华人民共和国食品安全法和政府部门职责，分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。 相关行业的自律组织主要包括中国食品工业协会、中国焙烤食品糖制品工业协会等行业协会。在食品连锁零售领域， 我国的行业行政管理部门主要为商务部和各地商业管理部门，主要职能是制定产业政策与发展规划。 相关行业自律组织主要为中国连锁经营协会， 主要职能是协调成员单位之间及成员与政府部门之间的沟通交流。2 2、行业主要法律法规、行业主要法律法规近年来，我国对食品制造行业的规范制度不断健全、完善，逐步

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