大学生创业计划书(20211124162531)

1、大学生创业计划书姓 名: 学 号: 学 院: 专 业: 年 月 日目 录摘要.1 第一章 项目摘要.1 一、项目选择原因二、项目计划第二章 市场调查与分析.2 一、调查目的二、调查方法与对象三、市场分析第三章经营理念、经营模式、经营策略3一、经营理念二、经营模式三、经营策略第四章 店面选址及店面设计5 一、店面选址二、店面设计第五章 风险与规避6 一、外部风险二、内部管理风险三、市场风险四、原材料资源风险五、应对措施以校园文化为主题的餐厅创业计划书摘要当今，在汇集众多餐饮经营业态的中国餐饮业，采用“主题餐厅”经营方式的餐馆渐渐多起来了。餐饮文化建设是校园文化建设的重要组成部分，良好的就餐环境、

2、和谐的餐饮文化氛围对广大学子的身心健康、道德情操的塑造具有潜移默化的正向推动作用。餐饮文化建设活动旨在践行“爱国爱校质朴厚德求真创新实干奋进”的农大精神，调动广大同学参与餐厅文化建设活动的积极性，营造和谐文明的校园文化。本创业计划开一家服务对象主要为学生的以校园文化为主题的主题餐厅,我们就读于河南师范大学 ,师范类院校女学生多是普遍的现象 ,这也是我们这个时候介入市场的恰好时机,市场发展前景广阔 .本餐厅计划经营各种早餐、中餐、晚餐，以及夜宵和各种饮品等。第一章 项目摘要一、项目选择原因放眼 当前 学生 的餐 饮 问题， 普遍 都是 一到 吃饭 是我 们现 在学 生 的大 难题 本身 多么 美

3、 好的 吃 饭 时 间 ,可 我 们 要 十 分纠 结 于 吃 什 么 , 什么 好吃 这 些 问 题 上 , 特别 是一 到夏天 吃饭 更成 了大 难 题. 自上 初中以 来我 便 开 始住 校， 深 知 令人 头疼 的 “ 吃饭” 问题 ， 也 就是 食堂 的饭菜 问题 ，。由于 学 校食 堂普 遍都 是以 大 锅菜 的方 式做 的，因 此虽 然价 格较 低但 很少 能 真正 让学 生欢迎 。而 学 生 对食 堂饭 菜 的 抱怨 则更 是“自 古有 之 ” 。虽 然大学生可 以到 校外 就餐，但大多数 学生 迫于 经 济因 素，还 是愿 意在 校食 堂就 餐。饭 菜质量得 不到 保证 ，会

4、导 致很 多问 题，学 生营 养跟 不上 ，甚至 有的 学生 经常 不吃 饭。于是，营 养不 良、胃 病 等不 该出 现在 大学 生 中的 病症 也屡 见不 鲜，这为 学生 身心 健康埋下 了隐 患 。因 此我 便想 到了 以校 园文 化 为主 题的 餐厅，综合上述 问题 我从 大学 生的角 度来 设计 餐厅 ， 让我 们能 更健 康更 有 兴趣 的进 餐。二、项目计划我们都知道学生食堂早餐一般只有包子、馒头、豆浆、粥之类的，很少早餐店供应面包、蛋糕之类的早餐，因此本餐厅将除了满足常规的早餐外，我们将以供应温热的鲜牛奶，现加工的各种口味的面包、蛋糕，以及水煮蛋为主。主要特点为新鲜有营养，且一点

5、也不油腻，充分符合女生的瘦身饮食。在现在中国人民生活水平逐渐上升，人们越来越关注养生，不在只是简单的考虑好吃吃饱，而是更多的关注食品的营养及健康，而且女生们还要考虑到保持好身材。对于女生来说，早晨醒来最好要喝一杯温热的蜂蜜水，这样既有益于皮肤，又有益于顺肠排毒，以保持良好的身材。因此本餐厅计划每天早晨特免费为每一位来就餐的顾客提供一杯温热的蜂蜜水。第二章市场调查与分析一、调 查目 的不打 无准 备之 仗，为 了摸 清大 学生 的取 向 ，餐饮 喜好，我们不 能根 据我 们自 己的喜 好来 设计 餐厅，难道我们 只是 为了 自 己吃 饭才 开的 餐厅，为开餐厅 提供 初步 基础及 想法二 、调

6、查方 法与 对 象问 卷调 查，在 大学这 个环 境 里做 问卷 调查 还是 比较方 便的 ，当 然问 题 要有 科学性，因 为它 决定 我们 餐厅 的主 要构 造和 餐 厅理 念。对 象是 河南 师范 大学 生。调 查后要认 真仔 细的 对问 卷 进行 整理 与分 析。三、 市场 分析市场 经济 是快 速发 展的， 变化 的， 动态 的，因 此要 以长 远的 眼 光看 待一 个企 业的发 展，于 是可 根据 pdca循 环（即 戴明 环），进 行分 析 ，并制 作出 长期 的计 划，每过 一个 阶段 就该 对 经营 的总 体状 况进 行 总结，并做出下 一步 计划，如此呈阶 梯状的发 展模

7、式 。在 经营 稳定 后，可 以考 虑扩 大经 营，增 加其 它服 务项 目，并 可以 寻找新的 市场，做连锁经 营，并 慢慢 打造 自己 的品 牌，可 以往 专为 学生 提供 饮食 的餐 饮行业 发展 ，总 之， 要 以长 远的 眼光 看待 问 题， 如此 才能 有企 业的未 来。(一 )、大 学餐 饮状 况 分析在大 学中 一直 被诟 病 的就 是大 学食 堂的 饮食问 题，大学的 饮食 质量 不高 已成 为公 认 的 问 题 ， 仅仅 是满 足了 学生 们的温 饱问 题 ,而质 量却 远远 没有 达 到 学 生 们 的 要求。 部分 大学 的饮 食 状况 令人 担忧 ，甚 至 有的 大学

8、 食堂 出现 了集体 中毒 事件 。本企 划就 是根 据 这一 点 ,为 了保 障大 学生 的饮 食安 全，提 高大 学生 的饮 食质 量 ，成 立 大学 饮食 联盟， 旨在 为 高 校大 学生 提 供 价 格 低廉 安全 高 质 并富 有特 色 的 食 品 ，并且 同时 为各 高校 提 供一 定的 勤工 助学 岗 位， 帮助 贫困 生更 好的完 成学 业。(二 )、行 业 swot分析a、 优势 （strength）分 析本餐 厅经 营解 决了 学 校食 堂饭 菜口 味单 一等问 题，也无流 动小 摊卫 生没 有保 证的 担忧，并且 与食 堂同 样 方便 快捷 ，节 约时 间。另 外，本餐

9、厅采 用自助 选择 方式 ，应 该很容 易受 到顾 客欢 迎 ，并 能节 省部 分人 力资 源。 同时 ， 非 餐 点 还提 供冷 饮、 冰粥、等，并提 供免 费茶 水。 简 洁舒 适的 装修 将 是餐 厅的 一大 特点 ， 学生 普遍 喜欢 在干 净、服务 态度 好的 餐馆 就 餐，因 此令 人满 意的 服务 也将 是本 店的 一大特 色。此 外，学 校食堂 有明 确的 就餐 时 限，而 校外 很少 有餐 馆出 售早 餐，因 此在 校外 的本 店则 可以 较容易 地抓 住这 部分 因 时间 差而 导致 丢失 的 市场 份额， 换句 话说 就是 由在 就餐 点前 后的一 段时 间要 就餐 的

10、潜在 客户 群所 产 生 的市场 份额 。b 、劣 势（ weakness）分 析 ：由于 刚起 步， 快餐 店的 规模 较 小， 如就 餐的 人力 资源、服 务项 目等 都比 较有 限。而 校区 内外 的竞 争也 是比 较激 烈 的，因 此还 存在 着不小的 劣势 。另一 方面 ，因 为学 校 假期 是固 定的 ，寒 暑假期 间的 客源 会骤 降，而 寒假期间 会比 暑期 更少 ， 这将 会是 一个 比较 难 以解 决的 问题 。c、 机会 (opportunities)分析： 据我 们的 市场 调查 与 分 析 ， 本 店 产 品 的市 场需 求是存 在的， 并具有 一 定的 竞 争力 。

11、 而本 人正是 学 生 - 这个 最大客 户 群中 的 一员 ，所以 更能 了解 顾客 需 要什 么样 的产 品和 服 务，从 这些 方面 来看 ，是应 该是 很有 机会挤入 该餐 饮市 场的 。d 、威 胁 (threats)分 析：餐 厅的 服务 与产 品质 量的 高低 与经 营 成本 又有 直接 和必 然的联 系，如 此则 产品 价格 必然 不会 比竞 争 对手 低，虽 然总 体上 价格 并不 会太 高，但相比 之下，客户的经 济承 受能 力就 成为 一 大考 验了。并且，成本与 利润 也是 直接 挂钩的，盈利的多 少则 又是 能否 在竞 争中 生 存下 去的 一大 决定 因素。再 者，

12、各 地风 俗与饮 食习 惯的 不同，又产生了 另一 个问 题 ，即是 否大 多数 顾客 都能 对产 品认 可或 满意呢 ，这 也是 需要 接 受考 验的。第三章、经营理念、经营模式、经营策略一、经营理念本餐厅经营理念是充分向顾客展示别样的我们。主要体现在以下几个方面：（1） 别样的产品具有美容养颜功效的蜂蜜水、蔬果粥、饮品，以及每不一样的各地特色菜，让顾客品尝到不一样的味道与感受。（2） 当代大学生的特色是“个性” ，大众化的食品不能再满足她们的喜好，而且对于大学生来说有一部分也会做一点点简单的菜肴，每个人都有不同的口味， 我们都听过一句老话“众口难调”再好的厨师也不能满足每个人的口味。而且现

13、在流行一种行为方式“ diy ” ，根据这些原因，所以我们餐厅的另一个经营理念就是中餐和晚餐时我们提供洗好干净的食材，和工具让那些愿意自己做的同学自己动手来完成她们的食物。（3） 别样的服务提供网上订餐，电话订餐以及外带服务，从细微之处为顾客着想，只要顾客要求我们都将尽力满足。（4） 别样的环境，因为本餐厅是以校园文化为主题的主题餐厅，所以装修风格简单确又不失前卫， 朴素确又不失个性。 我们在餐桌上摆有各种当代大学生喜欢的杂志，以供等餐时翻阅。我们还会在餐厅内摆一块黑板，成功的人是那写善于听取别人意见的人， 所以我们会挂一块黑板供同学写她们的意见和想法，毕竟只局限于我们自己的眼光是有限的。二、

14、经营模式目前有四种方案可供选择：1、本餐厅不使用任何饭卡，只能用现金消费；2、本餐厅推出只适用于本餐厅消费的饭卡，刚开业期间只要充值50 以上便可免费办理3、本餐厅联合河南师范大学后勤部服务中心办理目前河南师范大学通用的饭卡，但本餐厅自负盈亏。4、或者即可使用现金消费也可结合方案2 方案 3 这四种方案会在调查问卷中出现，会根据调查问卷的结果最后决定采取哪个方案。三、经营策略（1）定价策略本餐厅在河师大范围内的所有竞争者中价格属于适中，然而相对于所提供的产品与服务而言，性价比比较高，如同我们河师大一样是一所性价比比较高的大学。我们都是学生目前还没有完全的经济来源，所以各种饭菜价格都会在成本与利

15、润控制范围内价格适中，不会让广大大学生消费不起。（2）促销策略前期宣传：大规模，高强度，投入较大。主要通过发放传单进行宣传，宣传单上要主要推出本餐厅的特色与开业期间的优惠活动。开业前三天在本餐厅消费满足一定金额可赠送优惠券后期宣传：重视已有顾客的关系的管理，借此进行口碑营销。定期进行具体活动的策划和组织，通过活动时时激起大学生的消费意识。可赞助学生社团活动。（3）服务特色任何一家餐厅如果没有良好的服务就不能长久永兴的生存，服务的背后其实是员工的态度，只有员工满意，才能让顾客满意。因此我们要对员工进行培训和激励，先培训后上岗，同时门店制定细化标准以供实施操作与监督考核。有了满意的员工，我们就能为

16、顾客提供良好的服务，高品质的菜肴。而我们的服务特色就是要从细微之处体现专业，站在顾客的角度去换位思考，及时的去了解和提供顾客所真正需求。可以将服务 service 分解为以下七个方面：s=smile微笑e=expertise专业r=resourcefulness机智v=volunteer to help乐于助人i=interests in the problems主动发掘问题c=courtesy at all the time彬彬有礼e=enthusiasm in your work工作热忱当然以上只是我们从服务态度而言，我们特色服务是网上订餐业务和早餐的牛奶面包，蜂蜜水，中餐晚餐的 diy

17、模式。第四章店面选址及店面设计一、店面选址学生多数是三点一线的生活，大学生相对有丰富一点，但对于我们河南师范大学学风比较浓厚，所以三点一线的学生还是比较多的，所以选址要靠近宿舍区，在可经营可供选择的区域内要满足上条件和不能只能偏向某个地方，选址要折中。二、店面设计视觉 识别店名：一方面应 该和 自己 的经 营业 务有 紧 密的 相关，另一方面 要照 顾到 经营 的场 所是在 校园 内部 ，要贴 近校 园特 色，易 于为 校园 群体 喜爱 和接 受 ，店 名应 有格调 ，意味悠 长。logo ： 如果 有可 能 ， 应该 为自 己设 计 logo ， 并 且贯 穿始 终 。 例如 咖啡 厅器 具

18、上 ，名片 上， 服装 上， 等 等。颜色： 以黄 色，红 色，橙色 等暖 系色 调为 主，辅 以轻 快活 泼的 冷系 色调。 彰显 时尚 ，潮流 ，雅 致， 品位 。店面 布局恰当 运用 灯光 ，地毯 ，隔 断等 元 素，尽量 一方 面有 效利 用空 间，一 方面 显 得错 落有致，不 显开 阔平 淡之 感。可 适当 设计 一些 较为 私密 的桌 位，然 长时 间逗 留的 顾客 充分享 受那 份怡 然自 得 的情 调。分 区布 局，让每 个细 分群 体的 消 费者 都有 自己 喜爱 的角落 和桌 位。灯饰 和灯 光：灯 饰是 咖啡 厅装 饰的 重要 元 素，选 择各 种不 同样 式的 灯饰

19、可以 有效 增加咖 啡厅 的美 感。 灯 光是 烘托 咖啡 厅气 氛的 重要 部分 ， 可 以 选 择不 同颜 色的 灯光，烘托 出咖 啡厅 宜人 的 气氛。同时，顾 客应 该保 留在 自己 的空 间 按照 自己 的要 求 调 节灯光 的便 利。墙面 装饰 和窗 帘： 按 照季 节及 时调 整， 各种 织物 材质 ， 图 案 ， 颜色 尽量 显得 和谐，显示 咖啡 厅的 格调 ， 贴近 消费 者感 官享 受 。桌位：桌位设计 和摆 放应 该总 体上 和谐，个体上有 差异，避免给消 费者 大排 档那 样的感 受。工艺 品摆 放：工 艺品 的选 择应 该贴 近咖 啡 厅气 氛和 消费 者偏 好 ，

20、烘托 出咖 啡厅 的品位。餐具 ：干 净， 整洁 ， 应该 体现 咖啡 厅特 色 或者 形象 （例 如 logo ） 。背景 音乐 ：以 浪漫 ， 柔和 的轻 音乐 为主 ，响 度适 中， 切 合 季 节 变化 和咖 啡厅 格调。第五章风险与规避一、外 部风 险随着 中国 加入 wto ，国 外大 型餐 饮公 司进军 中国 ，国 际品 牌 既快 又多 地进 入中 国市场，必将给中 国餐 饮业 带来 极大 的冲 击 。餐饮 业竞 争激 烈尤 其是 来自 国外 的快 餐连锁 店， 如肯 德基 、 麦当 劳在 中国 的快 餐 业中 占据 很大 的市 场份额 。二、内 部管 理风 险餐饮 业是 一个

21、技术 含 量相 对较 低的 行业， 但是 它需 要严 格的 管 理才 能赢 得消 费者 的信赖，对于大多 数中 国自 办的 餐厅 来说 大 部分 存在 着内 部管 理 松散，服务人员 素质较低，如何建立 现代 企业 制度，健全企业 经营 机制 强化 企业 内 部管 理关 系着 企业 的生与 存， 成与 败。三、 市场 风险市场 是不 断变 化的 ， 所以 我们 必须 考虑 到市 场 的 风险 ，具 体有 以下 几 种 风 险 可能 ：（ 1）在 本项 目开 发阶 段的 风险 ，市 场 上可 能会 同时 出现 类似餐 厅的 开业 。（ 2）项 目生 产阶 段的 风险 ，如 果项 目 已经 投产

22、，但 没有 生产出 适销 对路 的产 品 ，项目 可能 没有 足够 的 能力 支付 生产 费用 和 偿还 债务 。（ 3） 项目生 产经 营 阶段 的风 险，项 目投 产后 的效 益取 决于 其 产品 在市 场上 的销 售量和 其他 表现，而对于本 阶段 项目 而言，最大的市 场风 险来 源 与市 场上 餐饮 业的 竞争风 险，如 果项 目投 产后 效益 良好 很可 能 会带 来一 系列 相似 经 营项 目的 诞生，从而加剧 了本 项目 的竞 争 压力 。四、 原料 资源 风险本餐 厅的 原料 主要 以 果蔬 、豆类、菌类为 主，是 当今 最受 欢迎 的绿 色天 然无 污染 食品，尤 其本 餐

23、厅 是以 保健 为主 的餐 厅，因 此在 原料 的选 择上 需 要专 业的 知识 和技 术投资 ，这 样才 有利 于 采购 到新 鲜、 天然 、 无污 染的 绿色 食品 。五、 应对 措施1 、汲取先 进的 生产 技术 与经 验， 开发 出 自己 的特 色食 品。2 、严格管 理， 定期 培训 人员 ，建 立顾 客 服务 报告 。3 、项目开 发阶 段进 行严 格的 项目 规划 ， 减少 项目 风险 。4 、进入市 场后 ，认 识食 品市 场周 期， 不 故步 自封 ，积 极开 发 更新 食品 。5 、与原料 供应 商建 立长 期并 保持 长期 的 合作 关系 ，保 证原 料 资源 的供 给。

24、6 、保险和 法律 事务 健身 中心 的保 险将 通 过中 国平 安保 险公 司 购买 。资 产保 险将 保险固 定资 产和 私人 资 产的 实际 市场 价值， 商业 意外 保险 保证 赔 偿由 于意 外事 故而 关门造 成的 固定 现金 流 入损 失。为 了防 止意 外事 故而 造成 会员、顾客利益 受损 所引 起的法 律诉 讼，我 们还 将购 买一 般责 任保 险 。当然，中心管理 人 同会 采取 有关 预防 措施，如提 供 适当 指导 ，给 予必 要 的警 告，同会 员签 署无 责任 条款合 同等 。中心 的法律事 务交 由有 丰富 经 验的 法律 事务 所负 责 处理 。初期 （1-3月）主要 产品 是针 对城 市 三种 群体 不同 身体 健 康状 况的 餐品， 市场 策略 为通 过积 极有 效的营 销策 略，挤占中 式餐 饮及 保健 药品 的 市场 分额；树立 天之 素的 良好 的品 牌形 象