2022年酶的特性教案设计

1、学习必备欢迎下载酶 的 特 性 教 案 设 计1 课前分析1.1 教材分析本节教材内容包括“酶具有高效性”、“酶具有专一性”、“影响酶活性条件的探究与分析”三大内容；其中“酶具有高效性”的内容，在前一课的“比较过氧化氢在不同条件下的分解”试验中同学已自我构建；有关“酶具有专一性” 的内容，隐含着同一种酶对不同底物的作用和不同的酶对同一种底物的作用的内容，对于这一内容， 只要引导同学对前一节所学试验就底物和酶进行转变，通过亲自试验及分析，很简单突破；因此， “影响酶活性的条件”的探究试验是本节课的重心所在， 而这一内容所包含的试验方案设计、 试验操作过程及试验结果分析，既是前面所学的“酶的作用与

2、本质”学问的连续和进一步懂得，又是同学以后学习影响光合作用和呼吸作用因素学问与技能的基础，同时又是培育同学生物科学争论素养特别好的内容， 对同学学习与争论生命科学的爱好将产生较大的影响；1.2 学情分析本节课之前， 同学已具备了以下与本节学习相关的学问和技能：科学探究的一般程序“提出问题作出假设设计试验进行试验分析结果，得出结论表达和沟通进一步探究” ；探究 h2o2 酶对 h2o2 分解的试验技能， 即对比试验的设计与操作方法、 自变量和无关变量的分析与掌握方法； 然而，有关影响酶条件的试验方案设计，对同学而言，要求较高，存在相当大的困难，为此实行 后述的教学设计思路来突破这一困难；1.3

3、课时安排： 1 课时；2 教学设计思路新课伊始， 第一对同学所熟识的试验进行更换探究， 用以在复杂的自主设计与活动之前，给同学一个摸索与设计的启示，以便循序渐进，逐层深化；在“ ph、温度对酶活性影响”的试验设计与探究的过程中，利用预设的一些摸索性问题及同学之间的即时自评，对同学的活动过程予以引导与掌握； 这一处理策略至关重要，关系着探究过程的成败，关系着教学目标的达成度；同时， 同学试验过程中， 仍会因诸如试剂的用量、 量筒与试管的洗涤、 滴管的混用等很多缘由，导致试验显现误差，对此，老师课前肯定要进行充分的预设，以便帮忙 同学快速合理地找出缘由；在“温度对酶活性影响”试验实施过程中，有长达

4、十多分钟的保温时间，为了充分提高教学目标的达成度，穿插进行已建构学问的应用练习；在同学自主提出问题时， 可能会提出很多合理的问题， 由于课时的限制， 不行能一一进行课堂探究， 但又不能扼制同学的质疑精神， 为此， 应勉励同学进行课后探究；3 教学目标学问目标：概述酶的特性和影响酶活性条件的学问体系；才能目标：进行酶的特性、影响酶活性的条件、掌握变量的试验探究活动；情感目标：养成勇于质疑、自主探究、合作学习的科学探究精神；4 教学重点和难点重点：建构酶的特性学问体系，探究影响酶活性的条件；难点：影响酶活性条件的试验设计与实施；5 课前预备同学分组试验材料用具：质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液，

5、新奇的质 量分数为 20%的猪肝研磨液， 质量分数为 3%的可溶性淀粉溶液， 体积分数为 3% 的过氧化氢溶液，体积分数为 5%的盐酸溶液，体积分数为 5%的氢氧化钠溶液， 热水，蒸馏水，冰块，碘液，斐林试剂，试管，量筒，小烧杯，大烧杯，滴管，试管夹，酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，火柴；试验小问题、学问应用题及教学流程的演示文稿（ppt）；6 教学流程6.1 建构：酶具高效性 老师活动 提问：通过 fe3+、h2o2 酶催化 h2o2 分解速率比较的试验探究，同学们已经建构出酶具有什么特性？ 同学活动 酶的催化作用具有高效性；6.2 探究活动 1：酶具专一性； 老师活动 提问：假如将 h2o

6、2 酶催化 h2o2 分解的试验作如下更换，试验结果又将如何呢？更换酶将猪肝研磨液换成淀粉酶；更换底物将h2o2 换成淀粉液； 并请 1、2 两大组的同学试验探究， 3、4 两大组的同学试验探究； 同学活动 分组试验； 老师活动 观看同学试验，如同学有关试验操作不规范，如量取液体的方法不规范等，就予以订正； 同时启示： 加底物的量为多少？加淀粉酶或猪肝研磨液的量为多少？如何检测淀粉是否分解？用以指导同学的试验操作；待同学试验终止后，提问：探究的结果如何？ 同学活动 1、2 组“换成淀粉酶后不产愤怒泡” ，3、4 组“换成淀粉后变蓝色” ； 老师活动 提问：由此得出的结论是什么？ 同学活动 不同

7、的酶不能催化同一底物反应，同一种酶不能催化不同底物反应； 老师活动 总结：即每一种酶只能催化一种或一类化学反应； 这就是酶的专一性；学习必备欢迎下载 老师活动 提问：有关酶的催化作用，除刚刚探究的受底物的种类和酶的种类的影响外，同学们仍有哪些需要进一步探究的问题呢？并提出要求：以小组为单位相互争论，将问题写在纸上，然后大家一起沟通； 同学活动 相互争论，排列问题，并推代表沟通问题；如：“会不会受温度的影响”？“会不会受 ph 的影响”？“会不会受底物浓度的影响”？“会不会受酶浓度的影响”？ 老师活动 从同学提出的众多问题中，挑选“酶的催化作用会不会受ph 和温度的影响”两大问题作为进一步探究的

8、问题；6.3 探究活动 2：ph 对酶活性的影响； 老师活动 提问：“酶的催化作用会不会受ph 的影响”的假设是什么？ 同学活动 酶的催化作用受 ph 的影响； 老师活动 提出要求：请同桌的两位同学协作，设计以h2o2 为底物的验证明验方案，待方案完成后，请自告奋勇投影展现，并对设计方案进行说明； 同学活动 协作设计验证明验方案； 老师活动 巡察指导，并通过如下问题引导同学：“本试验的自变量是什么”？ “将要掌握哪几种 ph”？“应挑选几支试管”？并即时交待“为了使酶处于过酸、过碱的环境下，建议 hcl 、naoh 的使用量为 1ml ”；“一支试管加 hcl ， 一支试管加 naoh，那么仍

9、有一支试管如何处理，才能既为中性，又符合对比试验的等量原就” ？“能否在没有掌握 ph 之前将猪肝研磨液滴入 h2o2 中” ？ 待同学设计基本完成后，让一同学主动上前将设计方案投影展现并加以说明； 同学活动 投影展现设计方案，并作必要的说明； 老师活动 待同学展现、说明完毕后，提问全班同学对该同学的方案有无修正看法，如有，就请加入说明；如同学设计程序中显现“未调h2o2 的 ph 就加入猪肝研磨液”，且没有同学能予以修正，老师就启示同学摸索“在调ph 之前，会不会发生反应”？从而订正为先调h2o2 的 ph 再滴加猪肝研磨液；通过全体师生共同点评，从中完善出如下的设计方案；取三支试管编号12

10、3分别加入 h2o22ml2ml2ml分别加入 1ml（摇蒸馏水hclnaoh匀）分别加入猪肝研磨液2 滴2 滴2 滴试验结果试验结论 同学活动 进行试验； 老师活动 巡回观看同学试验，并对部分有困难的同学进行指导，如：分别量取2mlh 2o2 注入 1、2、3 三支试管，再量取 1mlh 2o 注入 1 号试管摇匀，再量取 1mlhcl 注入 2 号试管摇匀，将量筒洗净，再量取 1mlnaoh 注入 3 号试管摇匀， 最终向三支试管各滴入 2 滴猪肝研磨液摇匀， 观看试验现象；待同学试验终止后， 提问：试验探究的结果如何？ 同学活动 1 号试管产生大量气泡， 2 号试管无气泡产生， 3 号试

11、管无气泡产生； 老师活动 由此得出的结论是什么？ 同学活动 酶的催化作用受 ph 的影响；6.4 探究活动 3：ph 由过酸、过碱复原到中性，酶的活性是否复原？ 老师活动 提出问题：处于过酸、过碱环境中的酶，在复原到中性时，酶的活性是否能复原呢？ 同学活动 争论回答：过酸或过碱环境下的酶复原到中性，酶的活性能够复原； 老师活动 提问：验证明验方案如何？ 同学活动 争论并回答；同学回答的方案可能有如下两种：将 1 试管与 3 试管混合；往 2 试管中加 1mlnaoh ，往 3 号试管中加 1mlhcl ； 老师活动 通过“这两种方案是否都可行呢？”的提问，引起同学绽开热闹的争论；如同学能达成共

12、识最好，如同学争执不休，老师就用如下问题加以启示：方案如能复原， 能否说明是过酸下复原， 仍是过碱下复原， 仍是两者都复原？ 这样同学很自然地得出正确方案； 同学活动 进行试验； 老师活动 提问：结果如何？ 同学活动 没有气泡产生； 老师活动 由此探究可得出什么结论？ 同学活动 处于过酸或过碱环境下的酶复原到中性，酶的活性不能复原； 老师活动 出示 ph 对酶影响的主体学问体系：酶的催化活性受ph 的影响；过酸、过碱都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶失去催化活性，且不能复原；6.5 探究活动 4：温度对酶活性的影响； 老师活动 出示“酶的催化作用会不会受温度的影响”的探究问题，并提问：假设是什么

13、？ 同学活动 酶的催化作用受温度的影响； 老师活动 请同学参照 ph 探究方案设计格式，以小组为单位，协作设计以60 为正确温度的验证明验方案，完毕后，请同学主动上前投影展现并加以说明； 同学活动 协作设计试验方案； 老师活动 巡察并通过如下问题进行引导：“能不能用h2o2 作为底物”？“将掌握几种温度”？“其中一组温度掌握为60，其他两组温度应掌握为多少”？“是在掌握温度前将酶与底物混合，仍是在掌握温度后将酶与底物混合”？ “为确保酶与底物混合后所掌握的温度不发生变化，应如何掌握温度” ？“由此，应取的试管数和编号方法”？“混合以后要不要保温”？“用什么检测反应有没 有进行” ？待同学设计完

14、成后， 让一同学主动投影展现设计方案并作说明； 同学活动 边投影展现设计方案边进行说明； 老师活动 待同学展现、说明完毕后，提问全班同学对该同学的方案有无修正意见，如有，就请加入说明；如同学设计程序中显现“未掌握温度就将淀粉酶加入 淀粉液中”和“没有分别掌握淀粉酶、淀粉液的温度”，而其他同学又没有对此 指出与修正， 就启示同学摸索 “掌握温度前就混合， 会不会在掌握温度前就已经发生反应”？“温度不同的酶与底物混合后，温度仍能维护在所掌握的温度吗”？从而订正为先分别对酶与底物掌握温度再混合；通过点评，完善出如下设计方案；取六支试管编号分别加入 1ml1淀粉1淀粉酶2淀粉2淀粉酶3淀粉3淀粉酶分别

15、保温 5min060100将两试管混合摇匀1加入 1 中2加入 2 中3加入 3 中分别保温 5min060100取出冷却滴加碘液1 滴1 滴1 滴试验结果试验结论 同学活动 进行试验至第一次保温； 老师活动 巡回观看同学试验，并对部分有困难的同学进行指导，如：先分别量取 1ml 的淀粉液加入 1、2、3 号试管，洗净量筒，再分别量取 1ml 的淀粉酶溶液加入 1、2、3试管中；待开头第一次保温后，出示学问应用之 1、2 题，让同学对前面已建构学问进行应用； 同学活动 独立解答； 老师活动 点评同学练习；待保温达 5min 时，提请进行下一步试验； 同学活动 将 1加入 1 中， 2加入 2

16、中， 3加入 3 中，并进行其次次保温； 老师活动 待开头其次次保温后，出示学问应用之3 题，让同学对前面已建构学问进行应用； 同学活动 独立解答； 老师活动 点评同学练习；待保温达 5min 时，提请进行下一步试验； 同学活动 取出试管，冷却后滴加碘液，观看现象； 老师活动 提问：结果如何？ 同学活动 1 号试管变蓝色， 2 号试管不变蓝色， 3 号试管变蓝色； 老师活动 由此得出的结论是什么？ 同学活动 酶的催化作用受温度的影响；6.6 探究活动 5：低温、高温下的酶复原到正常温度， 酶的活性是否能够复原？学习必备欢迎下载 老师活动 针对温度对酶活性影响的试验，同学们有没有需要进一步探究的

17、问题呢？请以小组为单位相互争论，将问题写在纸上，然后大家一起来沟通； 同学活动 争论并排列问题；如，“将处于低温、高温环境下的酶复原到正常温度，酶的活性是否能够复原” ？“掌握其他温度， 对酶活性的影响与 0、100 有无区分”？ 老师活动 从同学的很多问题中挑选“将处于低温、高温环境下的酶复原到正常温度，酶的活性是否能够复原？”的问题进行探究；并提问“对于这个问题的假设是什么”？ 同学活动 将处于低温、高温环境下的酶复原到正常温度， 酶的活性不能够复原； 老师活动 提请同学设计验证明验方案； 同学活动 争论并回答“将处于 0、100环境下的试管在 60下保温 5min；” 同时进行试验； 老

18、师活动 利用保温这段时间，出示学问应用之4； 同学活动 独立解答； 老师活动 点评同学练习； 待保温达 5min 时，终止练习， 并提问“结果如何？” ； 同学活动 1 号试管蓝色褪去， 3 号试管蓝色不变； 老师活动 由此探究可得出什么结论？ 同学活动 将处于低温环境下的酶复原到正常温度，酶的催化活性会复原，将处于高温环境下的酶复原到正常温度，酶的活性不能复原； 老师活动 出示温度对酶影响的主体学问体系：酶的催化活性受温度的影响；过高温度会使酶的空间结构遭到破坏，使酶失去催化活性， 且不能复原； 低温会使酶的催化活性显著降低，但不会失活，温度复原，酶的催化活性会复原；即酶特 性的第三点“酶作

19、用条件较温顺”； 老师活动 出示学问应用 5； 同学活动 独立练习； 老师活动 点评同学练习；7 教后反思上好一节试验课，对很多老师来讲是特别头痛的一件事， 其缘由是多方面的， 其一是，同学一进试验室就完全不听老师的指挥，我行我素；其二是，试验进行 的时间难以按预设的方案完成， 这一点关系到教学任务的完成； 然而，试验探究是新课程的一项特别重要的活动， 需要老师在平常的教学实践中大胆而不断地进行探究；本课教学探究给我多方面的启发，现总结如下：7.1 试验教学需要全组老师的通力合作；本次所进行的酶的特性试验探究， 涉及到的试剂与器材很多， 其配制与排放的工作量特别大， 仅仅依靠上课老师一人是无法

20、完成的； 为了顺当完成本次的试验探究， 我组有四位老师课前参加了实验的预备工作， 且花了近四天的时间； 而且在上课进程中， 仍有三位老师参加开水、与冰块的添加工作；7.2 教学设计需要全组老师的共同策划；由于试验课同学的活动及所需的时间特别难以掌握， 为了有效掌握同学的活动和精确掌握活动的时间， 对老师的教学设计要求极高， 要能充分估计到同学活动的各种可能方面， 而仅仅凭上课老师一人的体会，往往是不能全面的，需要集全组老师的集体体会，方能周全；7.3 课前对全部同学试验要亲自做一边；同学试验过程，可能会由于各种缘由， 导致试验结果与预期的有所不同， 而针对这些不同的结果， 老师要做到心中有数，

21、 方可在课堂上随机应变， 要做到这一点， 上课老师课前肯定要对所要探究的试验一一亲自做一遍，甚至做几遍，对全部可能显现的现象摸索出应对措施；7.4 周密设计教学程序以有效调控教学过程；这一点，对于完成试验课教学任务至关重要； 为此，我们集全组老师的聪明， 从导课的挑选， 至教学方法的应用， 在教学设计中都作了极为具体的摸索；如因本课有长达10 多分钟的保温时间， 在有关老师的建议下， 奇妙地将课堂巩固调至该时间段内进行， 使课堂教学的完整性得到了保证； 再如，本课的难点之一是试验方案的设计， 通过课前设计好的很多小问题， 极为有效地引导了同学的这一活动； 再如， 酶受温度的影响试验设计，难度特别大，如让同学独立设计，可能不能完成教学任务，为此，我将本活动改为由老师直接供应设计方案， 而在同学试验操作的第一段保温时段，就通过预设一系列小问题来帮忙同学懂得设计方案，为有效完成教学任务节约了时间；7.5 要在平常的教学中训练同学的试验操作技能；本课教学中，由于同学的操作技能没有达到娴熟的程度， 在肯定程度上影响了试验探究的进程； 这给我们一个极为重要的启发是， 在平常的试验教学中， 需要努力规范同学的试验操作技能， 使同学养成良好的