旅游专业课程改革中推进理实一体化教学对策探析

1、旅游专业课程改革中推进理实一体化教学对策探析摘要：文章分析了中职旅游专业课程“理实一体化”教学 的内涵，并剖析了中职旅游专业课程改革推行“理实一体 化”教学的背景和价值，阐述了中职旅游专业课程推行''理 实一体化”教学的内容、方法和评价体系，并提出了相关的 对策建议。关键词：中职旅游专业；课程改革；“理实一体化”一. 中职旅游专业课程“理实一体化”教学的内涵 职业技术教育在社会中的地位越来越突显。无论在我国 的经济建设还是整体社会发展中，它的作用是显而易见的。 所以作为职业教育大军中中职教育，研究改进中职教育的方 式显得十分重要，尤其要重视理实一体化的研究。“理实一体化”教学是

2、理论教学与实践教学“一体 化”的简称。它是是指综合运用讲授、示范、练习、探究等 方法，实施理论教学与实践教学交替进行并实现相互融合的 一种教学模式。其教学环节相对集中，抽象与直观交替出现, 教学方法灵活多样，体现了 “做中学”的实用主义教学思 想。旅游业是朝阳产业，有着广阔的发展前景，旅游业的飞 速发展，也对培养具有创新能力的高素质的旅游人才提出了 新的挑战。同时，对于中等职业学校的旅游专业来说，培养 具备旅游职业能力的初级人才也提出了新的要求。但传统的 教学模式是"以课堂教学为中心，以教师为主，以知识灌输 为主”，学生很少有实践的机会，所以培养的学生很难适应 旅游市场。中职专业课程

3、改革应实施“理实一体化”教学， 本文拟通过对旅游专业的相关专业课教学改革的实践，为激 发学生的学习热情、提高学生专业技能，提升旅游专业教学 质量寻求有效途径。二. 中职旅游专业课程改革推行“理实一体化”教学 的背景分析（一）现实背景中等职业学校的培养目标是要培养同21世纪我国社会 主义现代化建设相适应的具有全面素质和综合职业能力的 技能型、应用型专门人才，这就决定了中等职业学校在教学 过程中必需充分注重学生的实践能力的培养与提高。但长期 以来，由于受普通教育的教学模式的影响，中等职业教育的 专业教学大多实行的是二段式的理论教学+技能实训模式， 人为地将理论教学与技能实践隔裂开来，造成学生理论学

4、习 过程缺乏实践的支撑，实践过程缺乏理论的指导，大大降低 了学生的学习效率与学习兴趣，而实施“理实一体化”的专 业教学改革是改变这一现状的重要途径与方法。（二）课程改革实验背景国家教育主管部门关于开展职业教育课程改革工作提 出了课程改革工作的重大任务之一是：探索新的教学模式。 改变传统的学科型教学模式，积极推进理论与实践一体化教 学和研究性学习，建立符合课程改革理念的教学方式、教学 组织形式和教学方法。目前，课题改革也正是教学模式改革 的重要内容。（三）示范性课程和专业建设的背景：中职旅游专业示范性课程和专业建设要求，中职旅游课 程要以适应职业岗位需求为导向，加强实践教学，着力促进 知识传授与

5、生产实践的紧密衔接，创新教学方式，深入开展 项目教学、案例教学、场景教学、模拟教学和岗位教学等“理 实一体化”的教学实践。因此，进一步探索教学模式改革是 加强内涵建设，提升专业人才培养质量的重要途径。三. 中职旅游专业课程改革推行“理实一体化”教学 的价值分析“理实一体化”教学是当前职业教育课堂教学改革的 重要实践形式，其理论基础是杜威的“做中学”的实用主义 教学理论，其实践依据则是德国'双元制”教学模式，“理 实一体化”教学可以看作是“双元制”教学模式的一种变 通与微型化。中职旅游专业课程改革推行“理实一体化”教学模式 旨在使理论教学与实践教学交互进行，融为一体。一方面， 中职旅游专

6、业课程改革推行“理实一体化”教学将有利于 完善中职教学改革背景下的教学管理与评价制度，另一方 面，教师将理论知识应用于实践教学中，让学生在学中干、 干中学，在学练中理解理论知识、提高技能。这种方式可大 大激发学生学习的热忱，增强学生的学习兴趣，学生边学边 练边总结，能达到事半功倍的学习效果，提高教学效果与教 学质量，其"理实一体化”教学实践所形成的实践范式将为 其它专业教学提供有价值的借鉴。再者，中职旅游专业课程 改革推行“理实一体化”教学可以实现提高教师的实践能 力、理论水平，培养一支高素质的师资队伍目的。四. 中职旅游专业课程改革推行“理实一体化”教学 的内容、方法和评价体系（一

7、）内容通过中职旅游专业课程改革推行“理实一体化”教学， 其改革的主要内容是：一是构建体现“理实一体化”教学理 念的旅游专业课程课程方案。二是开发旅游专业课程“理 实一体化”教材及相关教学资源，制定“理实一体化”教学 环境与平台。三是开展工作过程导向的“理实一体化”教学 实践，形成有推广价值的旅游专业课程教学范式。四是制定 旅游专业课程“理实一体化”教学管理与评价改革方案。（二）方法教育部职业教育研究中心雷正光认为：“理实一体教 学”的基本教学原则是行动导向教学，但从工作任务特点 看，行动导向的教学又可以分为过程导向的“理实一体化” 教学，具体到旅游管理专业来说，可以就某一具体的工作内 容分解为

8、不同的过程，针对岗位群，确定典型的工作任务和 工作流程，开发具有较强情境性、职业性和实践性的教学项 目，宜选择项目教学、任务教学等教学方法；情景导向的理 实一体化教学，如旅游市场营销类课程，宜选择案例教学、 模拟教学等；效果导向的理实一体化教学，如旅游线路设计、 导游实务等专业，宜选择示范教学、项目教学等，师生通过 共同实施一个完整的项目工作而进行的教学活动.是由学校 和企业共同组成项目小组。深入企业实际运作，学生在教师 指导下完成，具有较好的效果。（三）教学评价实施第三方评价，即建立企业、行业、学生及家长等多 方共同参与的人才培养评价制度。加强职业引领，提高就业 服务质量，不断提高学生的就业

9、质量，以质量来保证学生就 业后起薪额的提高。加强就业指导教师队伍建设，制定科学 合理的工作制度，建立毕业生跟踪调查机制。五.中职旅游专业课程改革中推行“理实一体化”教学的建议（一）构建体现“理实一体化”理念的专业课程方案 要打破原有旅游专业基础课程、专业理论课程、实训课 程这样的三段式的课程方案，依据教育部关于制定中等职业 学校教学计划的原则意见（教职成（2009） 2号），采用基础 平台与专门化方向的专业课程结构，设置专业技能课程。在 基础平台课程设置中，要对原专业基础课程进行整合，形成 综合课程。这样更有利于“理实一体化”的教学实施。（二）加大”理实一体化”环境建设与教材、教学资源 的开发

10、教材是教学实施的重要载体，也是师生教学活动的主要 工具和基本依据，是理论与实践相结合、全面提高旅游专业 教学效率和教学质量的关键要素，是"理实一体化”教学 成功实施的重要条件。现实情况是，很多教师依然沿用传统 的''理实分离” 的教材实施教学，由于这些教材过多强调 理论的全面性和系统性，呈现的内容与实际工作相关性不 高，难以体现操作技能的培养，在真正的“理实一体化” 教学过程中，很难派上用场，着力编写一批适应于“理实一 体化”教学的教材及相关教学资源已是迫在眉睫。旅游专 业课程改革应力图在导游和酒店管理专业的综合课程教材 开发上取得突破。3. 推进"理实一体

11、化”课堂教学的课例实践根据旅游专业职业面向的岗位特点，其工作任务大多表 现为过程导向的属性，因此其教学方法的选择主要是以项目 教学、任务教学、示范教学、探究教学为主要形式。教学设 计的重点是解构典型工作任务的工作过程的逻辑关系，旅游 专业课程设计不可单方面地将“理实一体化”理解为“教 学实践化”、“教学实训化”，导致学生理论知识学习不够, 从而影响到学生技能的学习。“理实一体化”教学的根本目 的是能够实现降低学生学习理论的难度，提高学习理论的效 率，同时在学习理论的过程中提升自己的专业实践能力。在 教学中要突出理论源于实践，但理论对实践又有指导作用的 辩证关系。4. 改革“理实一体化”教学管理与评价体系“理实一体化”教学与传统的课堂教学有较大的区别， 其教学环境、教学组织方式、教学计划的实施、考核评价等 方面都会较大的变化，学校对教师的备课、教案、教学准备 内容、作业等管理要求要与之相适应，有利于教师发挥主观 能动性；对学生学习评价手段要从单一的一张试卷向理论与 实践相结合的评价手段转变，评价主体从单一的教师评价向 学生自我评价、小组互评等主体转变，评价的方式从终结性 评价向过程性评价