高中生物人教版1同课异构：2.2 生命活动的主要承担者蛋白质（2）ppt课件

1、第第2 2章章 组成细胞的分子组成细胞的分子第第2 2节节 生命活动的主要承当者生命活动的主要承当者 蛋白质蛋白质人教版必修人教版必修1 1氨基酸及其种类氨基酸及其种类一一蛋白质的构造及其多样性蛋白质的构造及其多样性二二蛋白质的功能蛋白质的功能三三先回想旧知识先回想旧知识目录目录大量元素：大量元素： C C、H H、O O、N N、P P、S S、K K、CaCa、 Mg Mg微量元素：微量元素： Fe Fe、MnMn、ZnZn、CuCu、B B、MoMo回想细胞中的元素和化合物回想细胞中的元素和化合物组成细胞的 化合物无机化合物无机化合物有机化合物有机化合物水水无机盐无机盐糖类糖类脂质脂质蛋

2、白质蛋白质核酸核酸一、氨基酸及其种类一、氨基酸及其种类富含蛋白质的食物富含蛋白质的食物蛋白质可以直接被人体吸收和利用吗？蛋白质可以直接被人体吸收和利用吗？想一想想一想氨基氨基二肽二肽多肽多肽蛋白质蛋白质消化水解作用消化水解作用l氨基酸是组成蛋白质的根本单位氨基酸是组成蛋白质的根本单位l在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有2020种种C CH HNH2NH2H HC CO OOHOH甘氨酸甘氨酸C CH HNH2NH2C CO OOHOHCH3CH3 CH3CH3缬氨酸缬氨酸C CH HNH2NH2C CO OOHOHCH3CH3C CH HNH2NH2C CO OO

3、HOHCH3CH3 CH3CH3CH2CH2亮氨酸亮氨酸丙氨酸丙氨酸CHCHCHCHC CH HR RC CO OOHOH羧基羧基氨基氨基氨基酸分子的构造通式氨基酸分子的构造通式H2NH2N侧链基团侧链基团 氨基酸氨基酸的特点的特点氨基酸之间氨基酸之间的区别在于的区别在于R R基不同基不同至少都含有至少都含有一个氨基一个氨基(-(-NH2)NH2)和一个和一个羧基羧基(-COOH)(-COOH)这个碳原子这个碳原子还衔接一个还衔接一个氢原子和一氢原子和一个侧链基团个侧链基团用用R R表示表示都有一个氨都有一个氨基和一个羧基和一个羧基衔接在同基衔接在同一个碳原子一个碳原子上上C C、H H、O

4、O、N N、(S)(S)元素组成：元素组成：分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? ?C CH HNH2NH2COOHCOOHCH2CH2SHSHC CH HNH2NH2COOHCOOHCH2CH2SHSHCHCHNH2NH2COOHCOOHCH2CH2OHOHC CH HNH2NH2H HCH2CH2COOHCOOH组成生物体的氨基酸有多少种？ 另外另外1212种氨基酸是人体细胞可以合成的，叫做种氨基酸是人体细胞可以合成的，叫做非必需氨基酸。非必需氨基酸。氨基酸必需氨基酸必需氨基酸8 8种种非必需氨基酸非必需氨基酸1212种种苏氨酸、缬氨酸、苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、异亮氨酸

5、、苯丙氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、赖氨酸、甲硫蛋赖氨酸、甲硫蛋) )氨酸氨酸1965年由我国科学家人工合成的世界上第一个有生物活性的结晶牛胰岛素，其分子量相对较小，是由51个氨基酸组成。那么在蛋白质中，氨基酸是如何组成蛋白质的呢？那么在蛋白质中，氨基酸是如何组成蛋白质的呢？二、蛋白质的构造及其多样性二、蛋白质的构造及其多样性两个两个二肽二肽氨基酸分子间的脱水缩合氨基酸分子间的脱水缩合肽键肽键脱去脱去1 1分子分子H2OH2O肽键肽键一个氨基酸分子的羧基一个氨基酸分子的羧基COOHCOOH和另一个氨基酸分子的和另一个氨基酸分子的氨基氨基NH2)NH2)相衔接，同时脱去一相衔接，同时脱去一分子

6、水，这种结合方式叫做脱水缩分子水，这种结合方式叫做脱水缩合。合。衔接两个氨基酸分子的化学键衔接两个氨基酸分子的化学键NHCONHCO定义定义Add Add TitleTitle2 2个氨基酸个氨基酸小规律小规律脱去脱去2 2分子的水，构成分子的水，构成2 2个肽键个肽键脱去脱去1 1分子的水，构成分子的水，构成1 1个肽键个肽键脱去水的数目脱去水的数目= =构成肽键的数目构成肽键的数目3 3个氨基个氨基酸酸三个氨基酸分子间的脱水缩合三肽三肽氨基酸的脱水缩合 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽链状。个肽键的化合物，叫多肽链状

7、。C CC CH HR1R1NH2NH2C CO OC CH HR2R2H HN NO O肽键肽键二肽二肽C CH HCOOHCOOHR2R2H HN NH2OH2O肽键肽键三肽三肽H2OH2O蛋白质的构成蛋白质的构成氨基酸氨基酸二肽二肽三肽三肽多肽多肽蛋白质蛋白质 假设假设n n个氨基酸构成一条肽链时，脱掉几个氨基酸构成一条肽链时，脱掉几个水分子？构成几个肽键？个水分子？构成几个肽键？ 答案：答案：思索题思索题 1 1一条肽链中氨基酸氨基酸（数目）水水（数目）肽键肽键（数目）产物产物（名称）1 11 1二肽二肽3 33 33 32 22 24 45 54 44 4n nn-1n-1n-1n-

8、1多肽多肽多肽多肽四肽四肽三肽三肽2 2 假设假设n n个氨基酸构成一条肽链时，脱掉几个氨基酸构成一条肽链时，脱掉几个水分子？构成几个肽键？个水分子？构成几个肽键？ 答案：答案： 脱掉脱掉n-1n-1个水分子，构成个水分子，构成n-1n-1个肽键。个肽键。思索题思索题 1 1 胰岛素分子有a、b两条肽链，a链有21个氨基酸，b链有30个氨基酸，胰岛素分子中肽键的数目是： A、48个； B、49个； C、50个； D、51个。答案：答案：B B 假设假设n n个氨基酸构成个氨基酸构成m m条肽链时，脱掉几个条肽链时，脱掉几个水分子？构成几个肽键？水分子？构成几个肽键？ 答案：答案：思索题思索题

9、2 2氨基酸氨基酸（数目）形成的肽链形成的肽链（数目）水水（数目）肽键肽键（数目）2 22 22 22 23 33 34 44 43 33 33 34 45 51 11 12 21 12 2n nm mn-mn-mm m条肽链中n-mn-m 假设假设n n个氨基酸构成个氨基酸构成m m条肽链时，脱掉几个水分子？条肽链时，脱掉几个水分子？构成几个肽键？构成几个肽键？ 思索题思索题 2 2肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：肽键肽键肽键数肽键数=6 =6 1 1肽键数肽键数=8 =8 2 2肽键数肽键数= =氨基酸数肽链数氨基酸数肽链数 = n = nm m 肽键数肽键数=3 =3 1 1氨基酸氨基

10、酸 假设假设n n个氨基酸构成个氨基酸构成m m条肽链时，脱掉几个条肽链时，脱掉几个水分子？构成几个肽键？水分子？构成几个肽键？ 答案：答案： 脱掉脱掉n-mn-m个水分子，构成个水分子，构成n-mn-m个肽键个肽键思索题思索题 2 2蛋白质的多样性氨基酸的氨基酸的种类不同种类不同氨基酸的氨基酸的数量不同数量不同蛋白质空蛋白质空间构造的不间构造的不同同氨基酸的氨基酸的陈列顺序不陈列顺序不同同三、蛋白质的功能催化功能催化功能构造蛋白构造蛋白运输载体运输载体的功能的功能调理作用调理作用免疫功能免疫功能蛋白质蛋白质的功能的功能羽毛羽毛肌肉肌肉头发头发蛛丝蛛丝胃蛋白酶结晶胃蛋白酶结晶血红蛋白血红蛋白氧分子氧分子胰岛素胰岛素分泌胰分泌胰岛素的岛素的细胞细胞抗体抗体抗体抗体抗原抗原蛋白质的功能蛋白质的功能5 5、免疫功能、免疫功能1 1、构造蛋白、构造蛋白3 3、运输载体的功能、运输载体的功能2 2、催化作用、催化作用4 4、调理作用、调理作用1 1、某一多肽链内共有肽键、某一多肽链内共有肽键109109个，那么此分子中含个，那么此分子中含有有NH2NH2和和COOHCOOH的数目至少为的数目至少为 A A110110、110 B110 B109109、109 109 C C9 9、9