职业形象塑造与餐饮礼仪ppt课件

1、 一、为什么要学习礼仪二、餐饮礼仪的详细内容三、回归根源 企业生存的需求 本身生长的需求效力的竞争技术的竞争 幼儿园-小学-初中-高中-大学弟子规弟子规 圣人训圣人训 首孝悌首孝悌 次谨信次谨信 泛爱众泛爱众 而亲仁而亲仁 有余力有余力 那么学文那么学文 着装、仪表举止、姿态接待礼仪路遇礼仪礼节礼貌用语沟通交流 着装规范 服装 头发 手 鞋袜 首饰 化装 T TTime Time 时间：早中晚、四季、年龄时间：早中晚、四季、年龄 P PPlacePlace 地点：办公室、宴会厅、运动场地点：办公室、宴会厅、运动场 O OObjectObject目的：谈判、周年庆典、购物目的：谈判、周年庆典、购

2、物 颜色：颜色要少颜色：颜色要少 少于三种少于三种 款式：款式要新款式：款式要新 面料：面料要纯面料：面料要纯 做工要精做工要精 搭配要准搭配要准场合场合原则原则目的目的适宜适宜不适宜不适宜公务场合公务场合庄重保守庄重保守 上班上班职业装职业装 时装、时装、 休闲装休闲装 接待、接待、 典礼典礼 套装套装社交场合社交场合时尚个性时尚个性 宴会、宴会、 舞会、舞会、 音乐会、音乐会、 聚会、聚会、 拜会拜会 时装时装 礼服礼服各类制服各类制服休闲场合休闲场合舒适自然舒适自然居家休息居家休息健身运动健身运动观光游览观光游览逛街购物逛街购物休闲装休闲装牛仔装牛仔装运动装运动装沙滩服沙滩服各类制服套各

3、类制服套装装 工装、制服工装、制服男士商务休闲装男士商务休闲装女士商务休闲装女士商务休闲装 套装公务正装套装公务正装 礼服礼服 整齐整齐 清洁清洁 挺括挺括 规范规范忌讳：脏、破、差、乱、透、露、短、紧 清洁 整齐 前不过眉，后不过肩 前不过眉，后不过领 一致发饰 男士：不能留光头 7厘米 清洁清洁 保养保养 指甲油指甲油 长度适宜长度适宜 干净 美观 定期擦拭保养 皮鞋 、布鞋 裙装：长筒袜 裤装：短袜 颜色：肉色、白色 男士：深色袜子 最好不要佩戴首饰 以少为佳3种-2件 符合身份 与制服相配的首饰：金、银、铂金 化装上岗 淡妆上岗 维持笼统 修饰避人香水香水 最好不用 香味适度 单种运用

4、 品款固定 部位适宜四点三线四点三线表情姿态站姿坐姿走姿持托盘持物持本推车蹲姿 表情自然 面带浅笑 目光柔和 正视对方 浅笑的效果浅笑的效果1 1、浅笑是人们文明礼貌和、浅笑是人们文明礼貌和良好涵养的详细意味。良好涵养的详细意味。2 2、浅笑能缩短人与人之间、浅笑能缩短人与人之间的间隔。的间隔。3 3、浅笑能表示对他人的赞、浅笑能表示对他人的赞许、体谅、了解等态度。许、体谅、了解等态度。4 4、世界上没有比笑口常开、世界上没有比笑口常开就能到达目的更廉价就能到达目的更廉价的事了。的事了。紧张有序、肌紧张有序、肌肉放松伸展自肉放松伸展自若。若。腰部步行法的重点：挪动的中心是腰部， 脚跟先着地，膝

5、盖向后方伸直 腰部以上不晃动，有节拍。 持托盘 双手握托治疗盘，肘关节呈90紧贴躯干。 持物： 左手托盘底，右手扶盘边。 持本：一手持本，肘关节呈90轻放在同侧胸前，另一手扶持本下角，身体站直。 推车 ： 双手推车，车在前，人在后，坚持身体姿态和车的平稳。进出门时不能用车撞门。 适用的情况：整理任务环境给予客人协助提供必要效力捡拾地面物品 自我整理装扮能否能否类似类似正确的蹲姿 对客人自动招呼，起立浅笑接待。 不怠慢客人，如任务正忙表示对方请稍等，等待时间不得超越30秒。 指引：需求用手指指引：需求用手指引某样物品或为客引某样物品或为客人指路时，食指以人指路时，食指以下靠拢，拇指向内下靠拢，拇

6、指向内侧悄然弯曲，指示侧悄然弯曲，指示方向。方向。 招手：向远间隔的招手：向远间隔的人打招呼时，伸出人打招呼时，伸出右手，右胳膊伸直右手，右胳膊伸直高举，掌心朝着对高举，掌心朝着对方，悄然摆动。不方，悄然摆动。不可向上级和长辈招可向上级和长辈招手。手。 在行进中，路遇客人，不需求停下来时，可用边走边说“您好打招呼，或用“点头，浅笑打招呼。 路遇客人需求停下来时，一定要站稳，仔细回答完问题后再走。 在行进中，与客人平行前进而空间有限时或上下电梯时，应让客人先走一步。三个三：三个三：1 1、三句话：他好、三句话：他好 我是我是XXXX饭店饭店 再见再见谢谢谢谢2 2、铃响不超三次。、铃响不超三次。

7、3 3、通话不超三分钟。、通话不超三分钟。 上班时间不要携带手机。 最好不要人机分别。 接听和挂掉之前，说话要留意内容。 运用适宜的手机铃声。 封锁或静音。 您好 请 谢谢 送别用语 适宜的称谓一位智者总结到：一位智者总结到： 人的幸福就是人情的幸福。人的幸福就是人情的幸福。 人生的丰富就是人缘的丰富。人生的丰富就是人缘的丰富。 人生的胜利就是人际沟通的胜人生的胜利就是人际沟通的胜利。利。 交谈时与对方直视，目光柔和。 客人点单时双方坚持间隔在1米以内。 向大家引见菜品等某些事宜时，双方坚持间隔大于1米。 坚持适宜的音量和语速，对年老听力不佳者应适当提高音量。 不要用本人喜欢的方式去对待他不要

8、用本人喜欢的方式去对待他人，而要用他人喜欢的方式去对人，而要用他人喜欢的方式去对待对方。待对方。 办公区域和值班区域要坚持清洁整齐。 办公桌要坚持清洁整齐、物品要归类、私人物品不要放置在办公桌上。 留意平安，水杯不要放置在接近键盘的地方。 下班水杯倒空。 封锁电源。 分开时座椅归位。 先摆到主宾位，看面朝向主宾。鸡不献头，鸭不献掌，鱼不献脊。头一概向左。 伴上公用筷子或勺子。 报菜名。 适度引见菜品。 点心水果后，必需再奉上一杯热茶。桌边 瓶签朝外面向宾客，右手握住酒瓶的下半部。 左手持巾置于身后。 在客人右侧倒酒。瓶口都不可沾贴杯口。 白酒：三分之二 红酒：三分之一 西餐：二分之一 在客人干杯前后及时为宾客添倒 客人换酒，一定换杯。 茶具要清洁 茶水要适量洗茶 端茶要得法 双手端茶，左手握住杯底，右手握住杯子二分之一处。 假设有