酒店实习生人力资源的人性化管理研究【开题报告】

1、毕业论文开题报告旅游管理=1酒店实习生人力资源的人,性化管理研究一、选题的背景与意义1. 背景：近些年来，各级院校根据现代教育的发展及社会的需要，积极推行“2+1”或“2.5+0.5"的教学模式改 革（即2年或2年半的时间在校系统学习，一年或半年的时间在企业顶岗实习）。因而，各级院校旅游专 业和酒店管理专业的实习生己成为酒店服务员工的生力军，在一线部门占据了较大的比例，代表酒店 参与了对客服务的每一流程。酒店使用实习生不仅可以降低人力资源成本，还可以提前进行人才储 备。这样使得许多酒店纷纷走进校园,开展校企合作，接受大批实习生就职。学生通过到酒店实习，在 真实的酒店氛围小能锻炼才干、

2、磨练意志、开阔视野。酒店与院校合作,科学使用酒店实习生这一重 要人力资源是一个能让酒店、学校、学生“三赢”的好途径。对在实际操作中，较多的酒店却陷入了实习生用工的误区，某些院校强制性地盲冃统一安排学生 到酒店实习导致学牛怨声载道，严重的甚至出现了酒店、学校、实习生三方相互抱怨拆台等不和谐的 局面。随着酒店业的迅速发展，酒店员工队伍日益趋于年轻化，尤其是前台服务人员，年龄基本处于 1*30岁。85后、90后的员工，基木形成了酒店员工队伍的主体，而实习生占了 80、90后员工的很 大比例。虽然他们的教育背景、家庭坏境等存在着差异，但他们都赋有这一时代特有的成长个性， 与70后、80后相比，年轻有活

3、力、接受新事物的能力强、思维活跃，做起事來尽心尽责，但又比 较特立独行、叛逆心重。2. 意义：一）酒店方面的因素1. 有利于降低人力资源管理成本。这往往是酒店接受实习生最直接的动机。酒店只需向实习生 支付生活费，及向其所在学校或者中介组织支付管理费，无需再支付其他费用。而一般员工，根据劳动法等法规规定，酒店除支付薪酬、福利费外，还需为员工办理养老、失业、工伤以及生育 等保险和住房公积金、奖金等费用，还要承担许多连带责任，增加了酒店的运营成本。基于成本与 效益的考虑，多数酒店每年都保留一定比例的岗位给实习生。2. 有利于提前进行人才储备。人才己成为企业在竞争中制胜的关键。未來高素质、高能力的人

4、才常产牛于这些即将毕业的学生。而实习恰好提供了企业与学生一次亲密接触的机会。随着旅游业 的大发展带动的酒店数量的膨胀导致大量人才需求，因此，各酒店纷纷提前进行人才储备。酒店员 工流动速度加快，也需要进行人才储备。3. 有利于使用与管理方便。实习生在校学习期间都进行了系统的理论学习与实践训练，在实践 中上手比较快，一般只需经过短期培训就能适应工作，节省了培训费用和岗前培训时间。一般來讲 实习牛基本素质较好，普遍敬业，不怕吃苦，多数想在学习期间収得好成绩，因此在工作中表现都 不错，有利于提高饭店的服务质量。同吋，实习生与酒店没有直接的人事关系和利益冲突，且自律 性较强，有利于酒店帮助他们建立正确的

5、价值观和服务理念。实习前一般由学校进行了实习教育， 加上学校对实习生管理上的协助与配合，酒店对实习生管理比较简单。对于洒店的一般岗位，如果 培训和指导能够跟上，实习生1个月以后就可以独立顶岗操作。（二）旅游院校方面的因素1. 推行“2+1”教学模式的需要我国许多旅游高职院校正推行“2+1”教学模式改革，学生在校进行理论学习与实践技能训练之 后，普遍选择送学生到旅游酒店进行为期半年到一年的顶岗实习。2. 有利于现代教育发展现代教育越來越趋向于素质及能力教育，各类旅游和酒店管理学校除了注重対学生理论知识的 培养外，也越来越重视其实践经验的积累，实习就成为学校对学生培养的必要环节之一。学生到酒 店实

6、习，锻炼了才干，磨炼了意志，为今后走上工作岗位铺好了道路。二、研究的基本内容与拟解决的主要问题：1. 基本内容：1.1具体阐述酒店人力资源管理的概念，包括狭义的和广义的，以及目前酒店对高校人 才实习牛的管理现状1.2论述国内的酒店对实习生的现状，联系到自己酒店实习经历，着重分析酒店在对人力资源管理方而存在的问题和不足.2. 解决的问题2.1解决实习牛对实习酒店的认同感低的问题2.2解决实习生的工作积极性不高问题2.3解决许多洒店一味的把实习生看作是廉价劳动力来使用问题三、研究的方法与技术路线：主要采用文献、报纸、网络、统计数据等资料的定量与定性分析的方法，屮间穿插 采用了实例分析法、数据分析法

7、、对比等方法系统对发展红色旅游进行了全面的分析研 究。四、研究的总体安排与进度：2010.11.12 2010.12.8选题，搜集资料2010.12.820102.12论文开题2010.12.12 2010.12.15提交开题报告，并请老师审阅修改；2010. 12. 15 2010. 12. 22继续收集资料,提交文献综述2010. 12.222011.2. 20整理与分析，完成论文初稿 提交论文初稿并请老师审阅2011.2. 202011.3.2继续收集资料，在调研基础上对论文进行修改提交二稿；2011. 3. 22011. 4. 10 毕业论文定稿2011. 4. 132011. 4. 17完成相关材料填写并装订成册，老师评阅；2011. 4. 202011. 4. 30 论文答辩。五、主要参考文献：1 孙杰浅谈饭店实习中的人际关系2 吴水田.浅谈酒店管理专业实习中的几个问题3 唐俊峰.浅谈酒店如何做好实习生资源的开发与利用4 仪孝法.关注酒店实习生这一重要人力资源njp国旅游报2009-6-295 张四成，王兰英.现代饭店人力资源管理m.广东旅游出版社