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1、高校生饭店服务员社会实践报告范文 高校生饭店服务员社会实践报告范文 实践过程 阶段一：熟识期(7月27日) 由于是第一天，我的工作就是一般的传菜，也叫走菜。起初在领班部署工作的时候我就由于不知道走菜是什么意思而问了半天。第一天，什么都不知道，什么都要多问多动。幸好有个前辈很热心，先带着我熟识了整个饭店的包间、大厅位置。 之后，我就真正熟识了什么叫做“走菜”。拿着托盘，上面是能放几盘菜就放几盘菜，我曾经试过端了四盘汤食外加爬楼将菜送往包间。就是这么一趟一趟的上下跑来跑去，让人觉得手和腿都不是自己的。所以其他人看我端的那么苦痛，有大盘子都抢着端，让我着实感动了一把。当然，第一天我就被骂了。不过人就

2、是在犯错误中成长的不是吗? 阶段小结：像军训时一样，领班说什么就是什么，彻底听从;要认真揣摩领悟主管传授的技术要领，在主管传授技巧的时候千万不要自我表现打断主管的讲话。假如那样就是自寻没趣。 阶段二：7月28日至8月25日 连续娴熟第一阶段的各项服务要求。 或许我比较外向，也比较能说。几天时间我和员工之间的生疏感就没了，彼此之间轻松交谈，可以自由发表个人见解，开头把握各项工作的特点，积极性和机敏性增加。由于人多，我第二天就被部署到包间上菜，基本上是两个人负责一个包间。那种看着别人吃的尽兴，自己只能看着还要忙的团团转的感觉真的很不好。由于是吃龙虾的季节，xx饭店还有个龙虾节，赶忙香味儿绕梁、余味

3、不绝啊。那种诱惑真的很难克制啊。 还有几天是早班。早班就是要早上5点起床，骑车30分钟到饭店后去签到，早班的主要任务是早上的自助餐。必要你放餐具、加酒精、去厨房端食物、去水果间预备水果我感到的最大问题是根本不知道该干什么!早班一共就上了那么几天，东西的摆放不是很清楚，只好处处问人处处碰壁处处乱转。 阶段小结：度过工作适应期之后开头渐渐的通过自己的努力把自己的工作态度和乐观的心情在日常生活中表现出来。通过前面两个阶段的练习，已具备解决各项事务的才能，完成每天部署给自己的工作之后就积极帮忙别人完成拖地、摆放餐具等工作;开头对部分服务环节进行改进，机敏应对顾客的要求并且与顾客谈天;间或被同事骂或者又能给同事“挑刺”，共同共享劳动的欢快。 实践心得总结 1.确定不能和领班产生任何语言冲突。踏上社会的感觉真的很奇异，学校里我们从未不敢发表自己的看法，老师有时候错了我们也都会挑出来。可是在外面，上级永久是对的。这样真的很必要我们适应。 2.了解了在“零点”甚至整个xx酒店食品部的运作的基本过程。 3.每个饭店留意的企业文化都不样，而这些学识正是我们从书本中难以得到的。 4.初步的把握了一些酒店行业方面的学识，拓展了个人的学识面，增加了个人在应对酒店内人际交往方面的才能。这点给我的最大体会是在与人的交流上。有天早班时见到几个外国人，或许是由于

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