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文档简介

亚谷完小校园及其周边食品安全第3期专项检查工作简报 为提高对学校食堂食品安全管理的 责任意识，增强学校食堂的食品安全管 理水平，切实保障我校师生的饮食安全 及身体健康， 3月 7日下午，在校长的带 领下，对学校食堂安全卫生工作展开检 查。为进一步提高我校食堂食品安全管 理工作能力，规范食堂从业人员的操作 过程，及时排查安全隐患，对学校食堂 食品安全管理制度、 从业人员规范管理、 食堂餐厅卫生、加工操作、原料储存、 进货查验、清洗消毒、冰箱留样、索证 索票以及食品添加剂的管理和使用情况 作了全面检查。从检查情况看，学校食O在强化管理，严格把关，规范操作， 保证安全等方面做得较好，突出表现在:是能够建立健全各项规草制度， 做到制度落实到位，安全责任到人。二是各加工间，食品操作规范，卫 生有序，特别是环境卫生保持较好，防 鼠防蝇措施得力。三是库房管理规范，物品能够分类 存放且有明显标识。四是餐厅物品摆放整齐，桌面地面 清洁卫生。同时在检查中发现了存在的个别问 题，主要是消毒柜和留样冰箱的使用还 要进一步规范，需要整改的地方，及时 整改。邓校长最后强调，食堂工作人员要 加强自我监督检查力度，及时排除安全 隐患，为广大师生提供优质、安全的餐报：福

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