2022年2022年扬州茶馆教案

1、精选学习资料 - - - 欢迎下载学习必备欢迎下载28 .扬州茶馆教学目标：1.自主识字,读准“沏.滗.撮.兜.缆.蒲”及多音字“嚼”的字音,懂得“兜揽.黯然.滗.”等词语的意思；2.能正确.有感情地朗读课文；学习复述课文,能向大家清晰地介绍“烫干丝”的过程,体会作者用词的精确；3.在品读课文的过程中,体会作者对扬州茶馆及小吃的宠爱之情,明白中国传统饮茶风俗及饮食文化；教学重点：能清晰地把“烫干丝”的过程说给大家听；教学难点：通过学习课文,明白扬州小吃特色,体会作者对扬州茶馆及小吃的宠爱之情,初步感受中国传统饮茶风俗及饮食文化的博大精深；教学预备： 多媒体课件；教学过程：一.启示谈话,揭示课题

2、今日老师带同学们到一个山灵水秀的地方,到那儿的茶馆去坐坐,感受一下那儿的喝茶的氛围,好不好.1.揭题：扬州茶馆留意扬字提手旁扬州在长江的北面,江苏省境内2.课题边有一个注释,请同学朗读；明白作者朱自清；3.朱自清在扬州生活了十三年,对扬州布满了感情；这篇文章就写于1934 年, 为从他写的 说扬州中选取出来的；二.初读课文,整体感知 .扬州茶馆在朱自清心目中的位置可不一般,让我们一起去探个到底；自学要求：（ 1）自由轻声地朗读课文,读准字音,难读的或简单读错的字多读几遍；（ 2）读通课文,划出概括写扬州茶馆的句子；.反馈沟通：（ 1）哪些难读的字,请你来提示大家；a .指名回答,其他同学跟读两

3、遍精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载学习必备欢迎下载b .在这些词语中,特殊要留意的为,出示：兜揽.薄片.一撮虾米 “兜”的笔顺（演示,上面部分先中间后两边）书空一个 “薄”多音字,这里读“bao” 齐读 “撮”在这里做量词,齐读c.干菜也为切碎,也为加一点儿糖和油,燥湿恰到好处；细细地咀嚼,可以嚼出一点橄榄般的回味来；指名读,你读准了这里的多音字“嚼”,齐读（ 3）你找到的概括写扬州茶馆的句子为出示：扬州最闻名的为茶馆,早上去下午去都为满满的；扬州茶馆吃的花样最多；读一读,你读懂了什么？指导朗读突出“最闻名” ,在扬州,茶馆为最出名气的；突出“满满的” ,茶馆里的人多,扬州人,外

4、地的游客都爱到这里来；突出“花样最多” ；师：全文就为环绕这两句话来写的,我们来读；3.快速地默读课文,看看扬州茶馆有哪些吃的花样,把它们圈出来；4.指名回答师：我们把“瓜子.花生.炒盐豆.炒白果.五香牛肉”称为“零碎小食”；板书：零碎小食烫 干 丝 小笼点心依据板书,引说：在扬州茶馆,有等零碎小食,有,有,所以说吃的花样最多,也可以说吃的种类 （式样）许多,这些吃的花样,我们都统称为“小吃”；（板书：小吃）过渡三.品读课文,深化体会（一）学习第一节1.师述,创设情境：小伴侣,让我们也做回老茶客,一起走进扬州茶馆,去品品茶,吃吃那儿的特色小吃吧；2.选择自己最宠爱的的零碎小食,反复读,读出你宠

5、爱的这类零碎小食的特点来；3.沟通出示句子（ 1）瓜子花生炒盐豆a .吃过吗？为什么宠爱吃这个？（瓜子又脆又香；花生一粒在口,满屋飘香；炒盐豆有嚼劲,带一点咸精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载学习必备欢迎下载味；）看来这些小零碎本身就香,吃在嘴里就更香了；b.来老师为你配上叫卖的声音,再让你的手上挎一个柳条筐,谁来读读这句句子, c.你来叫卖几声,兜揽一下生意,再读这句句子,为不为能感受到当时茶馆里的氛围；（ 2）出示炒白果的句子a .读中点评指导：通过你的朗读让我看到了白果黄亮的仁儿,让我忍不住要尝尝；你的朗读让我听到了白果在锅里翻动爆裂的声音,闻到了它的香气（ 3）出示五香牛肉

6、的句子五香牛肉的香味.荷叶香.麻油香.白酒香,香气四溢,真让人垂涎欲滴；4.师生合作,引读第一节；配上江南丝竹的音乐,走进茶馆,砌上茶,渐渐品尝零碎小食带来的香味；（二）学习其次节过渡：零碎小食当然让人嘴馋,这“烫干丝”更为必不行少；让我们来细细品位；.请你仔细地读读其次节,圈出烫干丝的动词；.媒体出示： 烫干丝先将一大块白豆腐干飞速地切成薄片,再切成细丝, 放在小碗里； 用开水一浇,干丝便熟了；滗去了水,拨成圆锥似的,再倒上麻酱油,搁一撮虾米和干笋丝在尖儿,就成；说时迟,那时快,刚瞧着在切豆腐干,一瞬间已端来了；烫干丝就为清的好,不阻碍你吃别的；（ 1）沟通,指名回答,红颜色表示：切.切.放

7、.浇.滗.拨.倒.搁；（ 2）师：这里的词语都精确地表达了烫干丝时的每一个动作,让我们一起来感受一下,一起读；.想不想亲眼看看？我们请了扬州茶馆的茶房来露一手,留意要看清他的动作；（录像）师边做边解说：茶房先将一快一厘米多厚的豆腐干横着切成十几片薄如纸的薄片,再竖着切,切成像头发丝一样细细的丝,并且一根不断, 放在小碗里； 接着用开水一浇,干丝便熟了； 然后用筷子滗去水,把它拨成圆锥形,又倒上麻酱油,搁一小撮虾米和干笋丝在尖儿,一盆清新可口的干丝就做好了；4.师：想不想也来做一做,下面请你做回小厨师,（媒体出示动词）依据这些动词,边做把“烫干丝”的过程说一说；（ 1）同学预备（ 2）指名沟通（

8、 2 人）；评议：你把每一个动作都讲清晰了,真能干！你不仅说得清晰,而且动作麻利.快速,真像一位大厨师！掌声送给他！（ 3）小结：小伴侣,抓住文章中的重点词进行复述,为学习复述的好方法,我们常常会用到它；5.这时,茶房端上烫好的干丝,瞧：（引读）烫干丝就为清的好,不阻碍你吃别的；精品学习资料精选学习资料 - - - 欢迎下载学习必备欢迎下载（ 1）点红“清”字,这里的“清”为什么意思？（清新.清口.清淡）（ 2）师：看上去清新,吃起来清淡,一个“清”字让我们从视觉和味觉两个角度感受到了烫干丝独有的风味；板书：清）（ 3）难怪：（出示,齐读） ：叫茶房烫干丝为不行少的；（三）学习第三节1.引读：

9、这烫干丝清淡可口,为道开胃小菜,所以你不用担忧吃不下别的扬州点心；接着该要（小笼点心）；扬州的小笼点心种类可多了,有（肉馅儿的.蟹肉馅儿的.笋肉馅儿）,最美味可口的为（菜包子.菜烧卖,仍有干菜包子）；2.这些点心美味可口, （板书：可口）看了让人馋涎三尺,做起来很有讲究,读读后面两句话,完成127 页填空；（ 1）同学独立做（ 2）沟通,（媒体填上词）齐读3.引读：这样色香味俱全的美食,吃起来也很有讲究,这么着每样吃点儿（也并不太多）；要为有饭局,（仍尽可以淡定地去） ；但为（要老资格的茶客才能这样有分寸；）先来点（零碎小食） ,接着叫一盆（烫干丝） ,再要一些（小笼点心） ；有时上一次茶馆的本地人外地人,却总（忍不住狼吞虎咽,最终总不免捧着肚子走出； ）四.小结.扬州人为什么爱上茶馆呢？他们仅仅为去品尝茶点吗？（聚会.谈天.谈生意）.扬州人爱泡茶馆,也使茶馆成了扬州最闻名的所在,正像文章开头所说的那样（出示前面的总起句）齐读.我们得感谢朱自清先生给我们留下了当年茶馆的韵味,他告知我们的